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滇八件簡介

滇八(ba)件是(shi)云南的特色糕(gao)點，包括了硬殼火腿餅(bing)、洗沙(sha)白酥、水(shui)晶(jing)酥、麻仁(ren)酥、玫(mei)瑰酥、伍仁(ren)酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。

“一(yi)硬(ying)、二白、五紅”，其(qi)(qi)中這(zhe)“一(yi)硬(ying)”，便(bian)是指的(de)(de)這(zhe)硬(ying)殼(ke)火(huo)腿(tui)餅(bing)。火(huo)腿(tui)月餅(bing)外(wai)殼(ke)用(yong)精(jing)面、豬油、蜂(feng)蜜拌和烤制，入口酥(su)而不飛屑(xie)，比其(qi)(qi)他(ta)酥(su)餅(bing)有韌性，并(bing)不是真(zhen)的(de)(de)“硬(ying)”。

滇八件中(zhong)的(de)(de)二(er)白(bai)指(zhi)的(de)(de)是(shi)(shi)洗沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)、水晶酥(su)。所謂二(er)白(bai)便是(shi)(shi)這兩個糕點的(de)(de)顏色(se)。洗沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)，是(shi)(shi)以洗沙(sha)(sha)為餡外(wai)表(biao)包(bao)裹著白(bai)色(se)酥(su)皮的(de)(de)餅，而(er)(er)水晶酥(su)則(ze)是(shi)(shi)面(mian)色(se)金(jin)黃四(si)周雪(xue)白(bai)的(de)(de)酥(su)餅。二(er)者(zhe)皆是(shi)(shi)白(bai)皮，可餡料卻(que)不盡相同，洗沙(sha)(sha)白(bai)酥(su)帶著濃(nong)濃(nong)的(de)(de)豆沙(sha)(sha)，甜膩而(er)(er)粘糯，而(er)(er)水晶酥(su)則(ze)起皮掉酥(su)，口感油多而(er)(er)不膩，糖(tang)重(zhong)而(er)(er)甜，具有濃(nong)郁的(de)(de)玫(mei)瑰芳香。

滇(dian)八件中的五紅(hong)，來自(zi)昆明(ming)(ming)特色的地道小食。麻仁酥、玫瑰酥、雞樅酥、五仁酥，大頭(tou)菜酥每一種酥都帶著濃濃的昆明(ming)(ming)味道。