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滇八件簡介

滇八件是云南的特(te)色糕點，包括了硬(ying)殼火腿(tui)餅、洗沙白(bai)酥、水晶(jing)酥、麻(ma)仁(ren)酥、玫瑰酥、伍仁(ren)酥、雞(ji)棕酥、火腿(tui)大頭菜(cai)酥。

“一硬(ying)、二白、五紅”，其(qi)中這“一硬(ying)”，便是(shi)指的這硬(ying)殼火(huo)腿餅(bing)。火(huo)腿月餅(bing)外(wai)殼用精(jing)面、豬油、蜂(feng)蜜拌和烤制，入(ru)口(kou)酥(su)而(er)不飛屑，比其(qi)他酥(su)餅(bing)有(you)韌性，并不是(shi)真的“硬(ying)”。

滇八件(jian)中的二(er)白指(zhi)的是洗沙(sha)(sha)白酥(su)、水(shui)晶酥(su)。所謂二(er)白便是這兩(liang)個糕點(dian)的顏色。洗沙(sha)(sha)白酥(su)，是以(yi)洗沙(sha)(sha)為餡外表包裹著白色酥(su)皮的餅，而(er)(er)水(shui)晶酥(su)則(ze)是面色金黃四周雪(xue)白的酥(su)餅。二(er)者(zhe)皆是白皮，可餡料卻不盡相同，洗沙(sha)(sha)白酥(su)帶(dai)著濃濃的豆沙(sha)(sha)，甜膩而(er)(er)粘糯，而(er)(er)水(shui)晶酥(su)則(ze)起(qi)皮掉酥(su)，口感油多而(er)(er)不膩，糖重而(er)(er)甜，具有(you)濃郁的玫瑰芳香。

滇八件中的五紅，來自昆明特(te)色的地(di)道小食(shi)。麻(ma)仁酥(su)(su)、玫(mei)瑰(gui)酥(su)(su)、雞樅酥(su)(su)、五仁酥(su)(su)，大頭菜酥(su)(su)每一(yi)種酥(su)(su)都(dou)帶著濃濃的昆明味(wei)道。