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滇八件簡介

滇(dian)八件是云南(nan)的特色糕點，包括了(le)硬殼火腿餅、洗(xi)沙白酥(su)(su)、水晶酥(su)(su)、麻仁(ren)酥(su)(su)、玫瑰(gui)酥(su)(su)、伍仁(ren)酥(su)(su)、雞棕酥(su)(su)、火腿大頭菜酥(su)(su)。

“一(yi)硬(ying)、二(er)白(bai)、五紅”，其中這“一(yi)硬(ying)”，便是指(zhi)的這硬(ying)殼(ke)火腿(tui)餅。火腿(tui)月餅外(wai)殼(ke)用精面、豬油、蜂蜜(mi)拌和(he)烤制，入(ru)口酥而不(bu)飛屑(xie)，比其他酥餅有韌性(xing)，并不(bu)是真(zhen)的“硬(ying)”。

滇八件中的(de)(de)(de)二白(bai)指的(de)(de)(de)是(shi)(shi)洗沙白(bai)酥(su)、水(shui)晶(jing)酥(su)。所(suo)謂二白(bai)便是(shi)(shi)這兩個(ge)糕(gao)點的(de)(de)(de)顏(yan)色。洗沙白(bai)酥(su)，是(shi)(shi)以(yi)洗沙為餡外表(biao)包裹著(zhu)白(bai)色酥(su)皮(pi)的(de)(de)(de)餅，而(er)水(shui)晶(jing)酥(su)則是(shi)(shi)面色金黃四周雪白(bai)的(de)(de)(de)酥(su)餅。二者皆是(shi)(shi)白(bai)皮(pi)，可餡料卻(que)不盡相同，洗沙白(bai)酥(su)帶(dai)著(zhu)濃濃的(de)(de)(de)豆沙，甜膩(ni)(ni)而(er)粘糯，而(er)水(shui)晶(jing)酥(su)則起皮(pi)掉酥(su)，口感油多而(er)不膩(ni)(ni)，糖重而(er)甜，具有(you)濃郁的(de)(de)(de)玫(mei)瑰芳(fang)香。

滇八件中的(de)五(wu)(wu)紅，來自昆明特色的(de)地道(dao)小食。麻仁酥(su)、玫瑰(gui)酥(su)、雞(ji)樅(cong)酥(su)、五(wu)(wu)仁酥(su)，大頭菜(cai)酥(su)每一種酥(su)都帶著濃濃的(de)昆明味道(dao)。