滇八件簡介
滇八(ba)件是(shi)云南的特色糕點,包括(kuo)了硬殼火腿(tui)餅、洗沙白(bai)酥(su)(su)、水(shui)晶酥(su)(su)、麻仁酥(su)(su)、玫瑰(gui)酥(su)(su)、伍仁酥(su)(su)、雞棕酥(su)(su)、火腿(tui)大(da)頭菜酥(su)(su)。
“一(yi)硬、二白、五紅”,其(qi)中這(zhe)“一(yi)硬”,便(bian)是(shi)指的這(zhe)硬殼火(huo)腿餅(bing)(bing)。火(huo)腿月餅(bing)(bing)外殼用精面、豬油、蜂蜜拌和烤制,入口酥(su)而不(bu)飛(fei)屑,比其(qi)他酥(su)餅(bing)(bing)有韌性(xing),并不(bu)是(shi)真的“硬”。
滇八件中的(de)二(er)白(bai)(bai)指的(de)是洗沙白(bai)(bai)酥(su)、水晶酥(su)。所謂二(er)白(bai)(bai)便是這兩個糕(gao)點的(de)顏色。洗沙白(bai)(bai)酥(su),是以洗沙為餡(xian)外表包裹著白(bai)(bai)色酥(su)皮的(de)餅(bing),而(er)水晶酥(su)則是面色金黃四周雪白(bai)(bai)的(de)酥(su)餅(bing)。二(er)者(zhe)皆是白(bai)(bai)皮,可餡(xian)料(liao)卻不盡相同(tong),洗沙白(bai)(bai)酥(su)帶著濃(nong)濃(nong)的(de)豆沙,甜膩而(er)粘糯,而(er)水晶酥(su)則起(qi)皮掉酥(su),口感油多而(er)不膩,糖重而(er)甜,具有濃(nong)郁的(de)玫瑰(gui)芳香(xiang)。
滇八件中(zhong)的(de)(de)五(wu)紅(hong),來(lai)自昆明特色(se)的(de)(de)地道小(xiao)食。麻(ma)仁酥(su)(su)、玫瑰酥(su)(su)、雞樅酥(su)(su)、五(wu)仁酥(su)(su),大頭(tou)菜酥(su)(su)每一種酥(su)(su)都帶著濃濃的(de)(de)昆明味(wei)道。