食材(cai)：粳米(mi)(mi)1000克(ke)(ke)(ke)、糯(nuo)米(mi)(mi)300克(ke)(ke)(ke)、赤小豆150克(ke)(ke)(ke)、芝麻150克(ke)(ke)(ke)、白砂糖(tang)200克(ke)(ke)(ke)、麥芽糖(tang)250克(ke)(ke)(ke)、花生油(you)25克(ke)(ke)(ke)。
制作步驟：
1、將(jiang)赤豆，花(hua)生油，白糖制(zhi)成(cheng)豆沙餡心。
2、芝麻洗凈，炒熟，碾碎，冷卻后加入(ru)綿白糖拌勻，將糯米(mi)，粳米(mi)攙(chan)和淘(tao)凈，靜(jing)置(zhi)3-5小時，按(an)天(tian)(tian)氣算，天(tian)(tian)熱時間可短些，靜(jing)置(zhi)期間要在米(mi)上(shang)灑兩(liang)次水(shui)，然(ran)后把米(mi)磨成粉(fen)，用篩(shai)子篩(shai)過。
3、把篩過的米(mi)粉倒(dao)入(ru)拌面(mian)缸中，加冷(leng)水350克，拌和后裝入(ru)籠(long)屜，用旺火蒸熟，然后倒(dao)在(zai)案板上(shang)，再加開水350克，揉透待冷(leng)，直至光滑，分摘成(cheng)每只重80克左右的坯子(zi)，將每只坯子(zi)撳扁，包(bao)入(ru)豆沙15克，捏攏口，再撳扁，再包(bao)入(ru)芝(zhi)麻糖(tang)粉15克，收口處包(bao)成(cheng)圓形，用大拇指(zhi)在(zai)中間略撳，出凹形即成(cheng)。
雙釀團可(ke)以(yi)放(fang)冰(bing)箱儲(chu)存，常溫可(ke)以(yi)放(fang)置2到3天。
吃(chi)吃(chi)
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