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仙游蓼花的做法

1、將糯米浸水24小時，然后凈化、晾干并(bing)研磨成粉(fen)末。

2、將粉(fen)末與熱水混合(he)成團(tuan)，使其成為小軟團(tuan)。

3、小軟團經過燉煮，并(bing)加(jia)入少量純堿，然后(hou)放入金屬(shu)桶(tong)中，用木棍激(ji)烈攪拌直(zhi)到起泡并(bing)停止(zhi)收縮(suo)為止(zhi)。

4、將小軟(ruan)團切割成長(chang)約四(si)公分(fen)、厚(hou)約四(si)公厘的冬瓜條(tiao)狀白花條(tiao)。

5、將白花條炸至金黃色，就成為(wei)蓼花胚。

6、蓼(liao)花胚上撒滿蓼(liao)花米，即成。