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仙游蓼花的做法

1、將糯(nuo)米(mi)浸(jin)水24小時(shi)，然后凈化、晾干并研磨成粉末。

2、將(jiang)粉(fen)末與熱水混(hun)合成團，使其成為小軟團。

3、小軟團經過(guo)燉煮(zhu)，并加(jia)入少量純堿，然(ran)后放入金屬桶中，用木棍(gun)激烈攪拌直(zhi)到起泡并停止(zhi)收縮(suo)為止(zhi)。

4、將小軟團(tuan)切割成長(chang)約四公(gong)分、厚(hou)約四公(gong)厘的冬瓜條(tiao)狀白花(hua)條(tiao)。

5、將白花(hua)條炸至金黃色，就(jiu)成為蓼(liao)花(hua)胚。

6、蓼(liao)花胚(pei)上撒滿蓼(liao)花米，即(ji)成。