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仙游蓼花的做法

1、將糯(nuo)米浸水24小時，然后凈化、晾干并(bing)研(yan)磨成粉(fen)末。

2、將粉(fen)末與熱水混(hun)合成團(tuan)，使其成為(wei)小軟團(tuan)。

3、小軟團(tuan)經過燉煮(zhu)，并(bing)加入(ru)少量純堿，然(ran)后放入(ru)金屬桶中，用(yong)木棍(gun)激烈攪拌(ban)直到起泡并(bing)停(ting)止收縮為止。

4、將小(xiao)軟團切割成長(chang)約(yue)四公分、厚約(yue)四公厘的冬(dong)瓜條狀白(bai)花條。

5、將白花條炸至金(jin)黃色(se)，就(jiu)成為蓼花胚。

6、蓼花胚上(shang)撒滿蓼花米，即成(cheng)。