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麻筒的做法

食材：糯米、蔗(zhe)糖、麥(mai)芽(ya)糖、純堿。

步驟(zou)：1、把(ba)糯米浸水24小時(shi)，然(ran)后淘凈(jing)、涼干、粉(fen)碎。

2、加(jia)熱水(shui)制成一個個小軟粿，小軟粿用(yong)水(shui)燉(dun)過，加(jia)入少量純堿，再放在金屬(shu)桶中用(yong)木棍猛攪(jiao)直(zhi)到起泡不收縮為止。

3、把小軟粿切成長四公分、厚(hou)四公厘(li)的冬瓜條(tiao)(tiao)樣的白粿條(tiao)(tiao)，白粿條(tiao)(tiao)油炸之(zhi)后就成為蓼花(hua)胚了。

4、蓼花(hua)胚沾滿炒芝(zhi)麻即(ji)可。