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麻筒的做法

食材：糯米、蔗糖(tang)、麥芽糖(tang)、純堿。

步驟：1、把糯(nuo)米浸(jin)水24小(xiao)時，然后淘凈(jing)、涼(liang)干、粉碎。

2、加(jia)熱水制(zhi)成(cheng)一個個小軟(ruan)粿，小軟(ruan)粿用水燉過，加(jia)入少量(liang)純堿，再放在金屬桶(tong)中用木棍猛(meng)攪直到起泡不收縮為(wei)止。

3、把小軟粿(guo)切成長四公分、厚(hou)四公厘的冬(dong)瓜條(tiao)樣的白粿(guo)條(tiao)，白粿(guo)條(tiao)油炸(zha)之后(hou)就成為蓼花胚(pei)了。

4、蓼花胚沾滿炒芝(zhi)麻(ma)即可。