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麻筒的做法

食(shi)材：糯(nuo)米、蔗糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)、純堿(jian)。

步驟：1、把糯米(mi)浸水24小時，然后淘凈、涼干、粉碎(sui)。

2、加(jia)熱水制成一個個小軟粿，小軟粿用(yong)水燉過，加(jia)入少量純堿，再放在金屬桶中用(yong)木(mu)棍(gun)猛(meng)攪直到起(qi)泡(pao)不收縮(suo)為止。

3、把小軟粿(guo)切(qie)成長(chang)四公分、厚四公厘的冬瓜(gua)條(tiao)樣的白(bai)粿(guo)條(tiao)，白(bai)粿(guo)條(tiao)油炸之(zhi)后就成為蓼花胚了。

4、蓼(liao)花胚沾滿炒芝麻即可(ke)。