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閩南發粿的歷史

發粿(guo)來源(yuan)于(yu)(yu)唐(tang)朝的中原地區。是陳(chen)元光拓土開疆，行軍(jun)打(da)仗中便于(yu)(yu)攜帶的主食，隨著漳(zhang)州(zhou)的開發和繁(fan)榮就流傳于(yu)(yu)民間。百姓出(chu)于(yu)(yu)對陳(chen)元光將軍(jun)的衷心擁(yong)戴，每次祭(ji)拜都以發粿(guo)為主食，以表敬仰之(zhi)(zhi)情，流傳至(zhi)今(jin)，發粿(guo)成了春節必備的年貨之(zhi)(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把(ba)泡打粉(fen)，酵母倒入面粉(fen)里，攪(jiao)拌均(jun)勻(yun)。

2、地瓜放入(ru)蒸鍋蒸熟，倒入(ru)盤中，把(ba)糖倒入(ru)，攪拌均勻，壓碎。

3、倒(dao)入面粉(fen)中，揉(rou)均，用蓋子蓋起來，發酵成2倍大即可。

4、開水(shui)燒開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可食用(yong)。