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閩南發粿的歷史

發(fa)粿來源于(yu)唐(tang)朝的(de)中(zhong)原地區。是陳元(yuan)(yuan)光拓土開疆(jiang)，行軍打仗中(zhong)便于(yu)攜(xie)帶(dai)的(de)主食，隨著漳州的(de)開發(fa)和繁榮就流(liu)傳(chuan)(chuan)于(yu)民間。百姓出(chu)于(yu)對陳元(yuan)(yuan)光將軍的(de)衷心擁戴，每次(ci)祭(ji)拜都以發(fa)粿為主食，以表敬仰之情(qing)，流(liu)傳(chuan)(chuan)至今，發(fa)粿成了(le)春節必(bi)備的(de)年(nian)貨(huo)之一。

閩南發粿的做法

1、把(ba)泡打(da)粉(fen)，酵(jiao)母倒(dao)入面粉(fen)里，攪拌均勻(yun)。

2、地(di)瓜放入(ru)蒸鍋蒸熟，倒入(ru)盤中，把糖倒入(ru)，攪拌均勻，壓碎。

3、倒(dao)入面粉(fen)中，揉均，用(yong)蓋(gai)子蓋(gai)起(qi)來，發(fa)酵成2倍(bei)大即可。

4、開水燒開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即(ji)可食用。