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閩南發粿的歷史

發(fa)(fa)粿(guo)來源于(yu)唐(tang)朝(chao)的中原(yuan)地區(qu)。是(shi)陳元(yuan)光拓土開疆，行(xing)軍(jun)打仗(zhang)中便于(yu)攜帶的主食，隨著漳州的開發(fa)(fa)和繁榮(rong)就(jiu)流傳于(yu)民(min)間。百姓出于(yu)對(dui)陳元(yuan)光將(jiang)軍(jun)的衷(zhong)心擁戴，每次祭拜都以(yi)發(fa)(fa)粿(guo)為(wei)主食，以(yi)表敬仰之(zhi)情(qing)，流傳至(zhi)今，發(fa)(fa)粿(guo)成了春(chun)節(jie)必備的年貨(huo)之(zhi)一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉，酵母倒入面粉里，攪拌均勻。

2、地瓜放入(ru)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟，倒入(ru)盤(pan)中(zhong)，把糖倒入(ru)，攪拌(ban)均(jun)勻，壓(ya)碎(sui)。

3、倒入面粉中，揉均，用(yong)蓋子蓋起來，發酵成2倍(bei)大即可(ke)。

4、開水燒開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即可食用。