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閩南發粿的歷史

發粿(guo)來源于(yu)唐朝的(de)中(zhong)原地區。是(shi)陳元(yuan)光(guang)拓(tuo)土開疆，行軍(jun)打仗中(zhong)便于(yu)攜(xie)帶的(de)主食，隨著(zhu)漳州的(de)開發和繁榮就(jiu)流(liu)傳(chuan)于(yu)民間。百姓出(chu)于(yu)對陳元(yuan)光(guang)將軍(jun)的(de)衷心擁(yong)戴(dai)，每次祭拜(bai)都以發粿(guo)為主食，以表敬仰之情，流(liu)傳(chuan)至今，發粿(guo)成了(le)春節必備(bei)的(de)年貨之一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉，酵母倒(dao)入面粉里，攪拌(ban)均勻。

2、地瓜放入(ru)蒸鍋蒸熟，倒入(ru)盤(pan)中，把糖倒入(ru)，攪拌均(jun)勻，壓碎(sui)。

3、倒(dao)入面(mian)粉中，揉均，用(yong)蓋子蓋起來，發酵(jiao)成2倍大即可。

4、開水燒開，放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)，蒸(zheng)(zheng)30分鐘即可食用。