清光(guang)緒十年(1884)秋，四川總督丁寶楨攜“蓬溪姜糕(gao)”返京，于養心殿(dian)敬獻西太后(hou)。太后(hou)品嘗(chang)之后(hou)，大(da)加稱(cheng)贊(zan)，封為“玉(yu)糕(gao)”，并評(ping)曰：“有油不膩，有糖(tang)不傷，潔如脂玉(yu)，軟似秋云(yun)”；“與京城乳糕(gao)比，雖香韻(yun)各具(ju)特色，而素潔卓雅，有過之而無不及”。
光緒(xu)年(nian)間，曾任四川(chuan)總督趙爾豐來蓬溪，品(pin)贊“蓬溪姜糕”為：“人神共喜(xi)之品(pin)”。
民國(guo)初年(nian)，北川宣慰使(shi)，后曾任新中(zhong)國(guo)首屆中(zhong)央(yang)人民政府(fu)副主席(xi)張瀾(lan)，品(pin)贊蓬(peng)溪姜糕為(wei)“蓬(peng)萊佳點”。
蓬(peng)溪(xi)姜糕糯(nuo)米養(yang)胃溫(wen)中，姜汁散寒祛痰，蜂蜜養(yang)陰益(yi)壽(shou)，麻油潤腸保肝，為(wei)素食(shi)(shi)(shi)之(zhi)妙品，病家之(zhi)餐(can)食(shi)(shi)(shi)，老幼食(shi)(shi)(shi)用滋補營養(yang)。如果有人(ren)問蓬(peng)溪(xi)縣的特色食(shi)(shi)(shi)品是(shi)什么，很多蓬(peng)溪(xi)人(ren)都會不(bu)假思索地告訴你——姜糕。蓬(peng)溪(xi)姜糕始創于清同治年間，吃(chi)起(qi)來有油不(bu)膩，有糖不(bu)傷；潔如脂玉，軟似秋云。
蓬溪姜(jiang)糕由清朝(chao)道光、同治年間技師江正品研制。精(jing)(jing)心選料(liao)、精(jing)(jing)工制作的這(zhe)一(yi)糕點，力求做到：色形悅(yue)于(yu)目，芳香爽于(yu)鼻(bi)，佳味適于(yu)口，質(zhi)地益于(yu)胃，服用健(jian)于(yu)身——“五韻并重，健(jian)康營養(yang)”，的姜(jiang)制品糕點。
姜，位居(ju)五辛之首。古諺(yan)云：一天三(san)(san)片(pian)姜，不(bu)用醫生開處方，可治(zhi)感冒、祛風寒、治(zhi)霍亂、止嘔吐、理脾胃、溫三(san)(san)焦、殺諸毒、調(diao)五味。久服無弊(bi)，長服不(bu)傷(shang)，為(wei)甜后生津之良藥。（《神農本草》《食物本草》）
稻，五千(qian)年國人之主食(shi)，食(shi)材萬千(qian)莫(mo)能奪其尊。糯稻則為稻中(zhong)嘉(jia)禾，因甘(gan)淡平(ping)而(er)滋養營衛(wei)，爽口利腹；因晚熟而(er)盛注金(jin)秋之氣，能養胃溫中(zhong)。（《神農本草》）
蜜，為(wei)百花(hua)精髓。益臟腑、生津(jin)血、扶陰(yin)陽(yang)、功再(zai)造(zao)、解(jie)諸(zhu)毒、除(chu)風濕、利九竅，兼外治毒螯火(huo)傷。久服，可(ke)長壽(shou)健身袪諸(zhu)疾。（《本草(cao)綱目》《藥典》）
油(you)，血肉之品，因脂膏而質細(xi)(xi)；疏果之物，因佐油(you)而生香。廚界有云：“珍饈玉食(shi)，無油(you)不(bu)細(xi)(xi)，無細(xi)(xi)不(bu)酥，無油(you)不(bu)軟。”芝麻(ma)油(you)為食(shi)物油(you)之王，質地(di)明潔，蓄(xu)有異香；油(you)味甘醇，不(bu)膩不(bu)澀；能(neng)耐低寒，雖(sui)冬不(bu)凍。久服，可補肝腎(shen)、潤燥(zao)結、滋五(wu)陰，明目清心。兼外治瘡疥(jie)火傷(shang)，內治臟腑諸疾。（《神農本草》、《本草綱目》）
“姜以(yi)作導(dao)，蜜嘉其(qi)味，油(you)潤其(qi)燥，糯固其(qi)體。”江(jiang)正品在(zai)精(jing)選上(shang)述四物(wu)的同時，在(zai)制作工藝上(shang)進行了近乎嚴苛的把(ba)關：力凈四物(wu)濁(zhuo)色穢質，務使糕(gao)(gao)色素(su)潔如(ru)(ru)雪；力求精(jing)工研(yan)磨(mo)糕(gao)(gao)粉，務使糕(gao)(gao)質細(xi)軟如(ru)(ru)綿；力爭制糕(gao)(gao)四物(wu)水份降低(di)，務使糕(gao)(gao)體不僵不腐；其(qi)四，力主四物(wu)配料(liao)得當，確保糕(gao)(gao)點正味歸宗(zong)。
精料(liao)、精工而制，色(se)、香、味、形、質“五(wu)韻(yun)”齊備的蓬(peng)溪姜(jiang)糕(gao)，讓養心(xin)殿里(li)的老佛(fo)爺圣(sheng)心(xin)大(da)悅，欣然御(yu)賜其名：玉(yu)糕(gao)。并作為皇家御(yu)用(yong)之糕(gao)點，須(xu)年年來貢，歲歲來朝(chao)。
歲月靜(jing)好
】編輯上(shang)傳(chuan)提供(gong)，當(dang)前(qian)頁面所展示(shi)的詞(ci)條介紹涉及宣(xuan)傳(chuan)內(nei)容(rong)屬于(yu)注(zhu)冊(ce)用戶個人編輯行為，網站不完全保證(zheng)內(nei)容(rong)信(xin)息的準確性(xing)、真實性(xing)，也不代表本站立(li)場。
