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基本介紹

永寧青蝦(xia)，江蘇省南京市浦口區特(te)產(chan)，全國農產(chan)品(pin)地(di)理(li)標志。

永寧(ning)青(qing)蝦(xia)個體大，爪(zhua)尖黃(huang)，殼(ke)薄，體透，有光澤。煮制(zhi)后蝦(xia)殼(ke)鮮紅，蝦(xia)香(xiang)濃郁，味鮮微甜，肉(rou)質緊密有彈性，富含(han)硒、鎂(mei)、鈣、鐵、磷、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B1、B2、E等微量元素(su)。

2020年12月25日，中華人民共和國農業(ye)農村(cun)部批(pi)準對“永寧(ning)青蝦”實施農產品(pin)地理標志登(deng)記保(bao)護。

品質特點

外在感觀特征

永寧(ning)青蝦個體大，爪(zhua)尖黃(huang)，殼薄(bo)，體透，有(you)光澤。煮(zhu)制后(hou)蝦殼鮮紅，蝦香濃郁(yu)，味(wei)鮮微甜，肉質緊密有(you)彈性。

內在品質特征

永寧青蝦富(fu)含硒、鎂、鈣、鐵(tie)、磷(lin)、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、B2、E等微量(liang)元素(su)。谷(gu)氨(an)酸含量(liang)2.1～2.3%;甘氨(an)酸含量(liang)0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永寧青蝦主產區土(tu)質為(wei)粘(zhan)底(di)(di)河沙土(tu)的成土(tu)母質，屬滁河沖積(ji)物，地面高程約(yue)8米，略低于河沙土(tu)，表土(tu)層質地為(wei)中(zhong)壤，底(di)(di)粘(zhan)易滯水(shui)形成潛水(shui)層，圩區以雞屎土(tu)、馬肝土(tu)為(wei)主。

氣候條件

永(yong)寧地處(chu)老山以北，滁河以南，屬北亞熱帶(dai)氣(qi)候(hou)區，氣(qi)候(hou)溫(wen)和濕潤四季(ji)分明(ming)，雨(yu)量豐富。夏季(ji)多(duo)東(dong)南風，冬季(ji)多(duo)東(dong)北風，全年(nian)平均(jun)風速3.4米/秒，年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)16.3℃，日照(zhao)時(shi)數1908.4小時(shi)，全年(nian)無霜期223天，年(nian)均(jun)降水量1278.3毫米，淡(dan)水魚蝦(xia)蟹養(yang)殖年(nian)生(sheng)長期可達8個(ge)月(yue)以上，適(shi)宜多(duo)種水生(sheng)動植物的生(sheng)長繁衍。

水文條件

永(yong)寧(ning)青蝦(xia)主產區分屬滁(chu)河(he)(he)(he)水(shui)系，境內(nei)河(he)(he)(he)網密布(bu)，蕩灘連片，水(shui)域廣闊，滁(chu)河(he)(he)(he)、朱家山河(he)(he)(he)等河(he)(he)(he)流流經，共有(you)大小溝河(he)(he)(he)200余條，滁(chu)河(he)(he)(he)過境水(shui)年均10億立方米，養(yang)殖面(mian)積2萬畝，占全街道(dao)總面(mian)積的27%。養(yang)殖區域以天然(ran)雨(yu)水(shui)為主，以滁(chu)河(he)(he)(he)水(shui)為補充。

永寧是(shi)南京農業(ye)主導街（鎮）之一(yi)，境(jing)內(nei)方圓5公里(li)范圍內(nei)無工(gong)(gong)業(ye)廠區(qu)，無工(gong)(gong)業(ye)污(wu)染排放。水(shui)源充沛、水(shui)質(zhi)清新，無污(wu)染，水(shui)質(zhi)肥沃，屬營養型水(shui)體(ti)。天然餌(er)料(liao)資源豐富，水(shui)生植(zhi)物生長(chang)茂盛，是(shi)永寧青蝦獨特的自然生長(chang)條(tiao)件。

生產過程

永(yong)寧(ning)(ning)青蝦養(yang)(yang)殖過程管理(li)嚴格按照《永(yong)寧(ning)(ning)青蝦養(yang)(yang)殖技術規(gui)范》組(zu)織(zhi)實(shi)施。

苗種放養(yang)前每(mei)667㎡施放腐熟糞(fen)肥(fei)80千克～150千克，整個(ge)養(yang)殖周期內平(ping)均每(mei)7天(tian)～10天(tian)注(zhu)滁(chu)河(he)水1次(ci)，每(mei)次(ci)10厘米～20厘米，保持(chi)水質肥(fei)活嫩(nen)爽(shuang)。

池塘種植本(ben)地獨有的(de)水草“狗尾(wei)巴薇”，種植面積(ji)占塘口水面的(de)30%～40%。全程使用青蝦專用配合飼料投喂，飼料投喂定質、定量、定時、定點。

生產情況

2019年(nian)，永寧青蝦養殖面積1340公頃，年(nian)產量(liang)1000噸。

榮譽認證

2007年10月，永(yong)寧(ning)“綠一”青蝦(xia)被(bei)認定為(wei)江(jiang)蘇省名牌(pai)產品。

2020年(nian)12月(yue)25日(ri)，中華人民共和國農業農村部批準對(dui)“永寧青蝦”實施(shi)農產(chan)品(pin)地理(li)標志登記保(bao)護(hu)。

歷史起源

永寧一(yi)帶捕撈青蝦(xia)、養殖青蝦(xia)歷史(shi)悠久。

1998年(nian)，浦口區開始嘗試(shi)系(xi)統養(yang)殖青蝦(xia)。

2021年(nian)1月，永寧街(jie)道(dao)已建成永寧共興青(qing)(qing)蝦特色產(chan)業(ye)園(yuan)，會(hui)從(cong)種苗培育、養殖(zhi)和(he)銷售等環節，推行青(qing)(qing)蝦標準化生產(chan)、產(chan)業(ye)化經營，建立健全品牌宣傳機制，推動(dong)青(qing)(qing)蝦產(chan)業(ye)轉型升(sheng)級(ji)，提(ti)升(sheng)區域公用品牌價值，努力將資源優勢(shi)(shi)轉化為(wei)產(chan)業(ye)優勢(shi)(shi)和(he)經濟(ji)優勢(shi)(shi)，推進“永寧青(qing)(qing)蝦”產(chan)業(ye)的快速(su)發展；同年(nian)10月11日，“e路同行智惠江蘇(su)‘數(shu)字鄉村’篇”網絡主(zhu)題活(huo)動(dong)走(zou)進南京浦口永寧青(qing)(qing)蝦產(chan)業(ye)園(yuan)。