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基本介紹

永(yong)寧(ning)青蝦(xia)，江蘇省南(nan)京市浦口區特(te)產，全(quan)國農產品地理標志。

永寧青蝦個體(ti)大，爪尖黃，殼薄(bo)，體(ti)透(tou)，有光澤(ze)。煮制后蝦殼鮮紅，蝦香濃郁，味鮮微(wei)甜，肉質緊密(mi)有彈(dan)性，富(fu)含(han)硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素(su)A、維生素(su)B1、B2、E等微(wei)量元素(su)。

2020年(nian)12月25日，中華(hua)人民(min)共(gong)和國農業農村部(bu)批準對“永寧青蝦(xia)”實(shi)施農產品地理標志登(deng)記(ji)保護。

品質特點

外在感觀特征

永(yong)寧青(qing)蝦(xia)(xia)個體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光(guang)澤。煮制(zhi)后蝦(xia)(xia)殼鮮紅，蝦(xia)(xia)香濃郁，味鮮微甜(tian)，肉質緊密有彈性(xing)。

內在品質特征

永寧青蝦(xia)富含硒(xi)、鎂、鈣、鐵、磷、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、B2、E等微量元素。谷氨酸含量2.1～2.3%;甘氨酸含量0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永寧青蝦主產區土質(zhi)為粘底(di)河沙土的(de)成土母質(zhi)，屬滁河沖積物(wu)，地面高程約8米，略低于(yu)河沙土，表土層(ceng)質(zhi)地為中壤，底(di)粘易滯水形成潛水層(ceng)，圩區以雞屎(shi)土、馬肝土為主。

氣候條件

永寧地處老山以北(bei)，滁河以南，屬北(bei)亞熱帶氣(qi)候區，氣(qi)候溫和濕潤(run)四(si)季分明，雨量(liang)豐富。夏季多東(dong)南風(feng)，冬季多東(dong)北(bei)風(feng)，全年(nian)(nian)平(ping)均風(feng)速3.4米/秒(miao)，年(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫16.3℃，日照時數(shu)1908.4小時，全年(nian)(nian)無(wu)霜期(qi)223天，年(nian)(nian)均降水量(liang)1278.3毫(hao)米，淡水魚(yu)蝦蟹養殖(zhi)年(nian)(nian)生長期(qi)可達8個月以上(shang)，適宜多種水生動植物(wu)的生長繁衍。

水文條件

永寧青蝦主產(chan)區分屬滁河(he)(he)水(shui)(shui)系，境(jing)(jing)內河(he)(he)網(wang)密布，蕩灘連片，水(shui)(shui)域廣闊，滁河(he)(he)、朱家山河(he)(he)等河(he)(he)流流經(jing)，共(gong)有大小溝河(he)(he)200余條，滁河(he)(he)過境(jing)(jing)水(shui)(shui)年均10億立方米，養(yang)(yang)殖(zhi)面積2萬畝，占全街道總面積的27%。養(yang)(yang)殖(zhi)區域以(yi)天然雨水(shui)(shui)為主，以(yi)滁河(he)(he)水(shui)(shui)為補充。

永寧(ning)是(shi)南京農業(ye)(ye)主導(dao)街（鎮）之一，境內方圓5公(gong)里(li)范(fan)圍(wei)內無工業(ye)(ye)廠區，無工業(ye)(ye)污染(ran)排(pai)放。水源充(chong)沛(pei)、水質(zhi)清新，無污染(ran)，水質(zhi)肥沃，屬營養(yang)型水體。天(tian)然餌料資源豐富(fu)，水生(sheng)(sheng)植物生(sheng)(sheng)長茂盛，是(shi)永寧(ning)青蝦獨特的自然生(sheng)(sheng)長條件。

生產過程

永寧青蝦養殖過程管(guan)理嚴格按照《永寧青蝦養殖技(ji)術規范》組織實施。

苗(miao)種放(fang)養(yang)前每667㎡施放(fang)腐(fu)熟糞肥80千(qian)克～150千(qian)克，整個養(yang)殖周期(qi)內平均(jun)每7天(tian)～10天(tian)注(zhu)滁河水1次(ci)，每次(ci)10厘米～20厘米，保持水質肥活嫩爽。

池塘種(zhong)植(zhi)本地獨有(you)的(de)水草“狗尾巴(ba)薇”，種(zhong)植(zhi)面積占(zhan)塘口水面的(de)30%～40%。全程使用青蝦專用配合飼料(liao)投喂(wei)，飼料(liao)投喂(wei)定(ding)質(zhi)、定(ding)量(liang)、定(ding)時、定(ding)點。

生產情況

2019年(nian)，永(yong)寧青(qing)蝦養殖(zhi)面積1340公頃，年(nian)產量(liang)1000噸。

榮譽認證

2007年10月，永寧“綠一”青蝦被認定為江蘇省名牌(pai)產品。

2020年12月25日(ri)，中華人民(min)共和國農業農村部批準(zhun)對“永寧青蝦”實施農產(chan)品(pin)地(di)理標志登記保護。

歷史起源

永寧一(yi)帶捕撈青(qing)蝦(xia)、養殖青(qing)蝦(xia)歷(li)史悠久。

1998年(nian)，浦口(kou)區(qu)開(kai)始嘗試系統養殖青蝦。

2021年(nian)1月(yue)(yue)，永寧街道已(yi)建(jian)成永寧共興青(qing)蝦特(te)色產(chan)業園，會從種苗培育、養殖和(he)銷售等環(huan)節，推行青(qing)蝦標準(zhun)化(hua)生(sheng)產(chan)、產(chan)業化(hua)經營，建(jian)立健全品牌宣傳(chuan)機制(zhi)，推動青(qing)蝦產(chan)業轉(zhuan)型升級，提升區域(yu)公用品牌價值(zhi)，努力(li)將資(zi)源(yuan)優(you)勢轉(zhuan)化(hua)為產(chan)業優(you)勢和(he)經濟優(you)勢，推進“永寧青(qing)蝦”產(chan)業的快速發展；同年(nian)10月(yue)(yue)11日，“e路同行智惠(hui)江蘇‘數(shu)字鄉村(cun)’篇”網絡主題活動走進南京浦口(kou)永寧青(qing)蝦產(chan)業園。