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基本介紹

永寧青蝦，江蘇(su)省南京市(shi)浦(pu)口區(qu)特(te)產，全國農(nong)產品地理(li)標志。

永寧青蝦(xia)個(ge)體大，爪尖黃，殼(ke)薄，體透，有光澤。煮制后蝦(xia)殼(ke)鮮(xian)紅，蝦(xia)香(xiang)濃(nong)郁，味鮮(xian)微甜，肉(rou)質緊密(mi)有彈性，富含硒、鎂(mei)、鈣、鐵(tie)、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。

2020年12月25日(ri)，中華人民(min)共和國農(nong)業(ye)農(nong)村部(bu)批準對“永寧青(qing)蝦”實施農(nong)產(chan)品地理(li)標志登記保護。

品質特點

外在感觀特征

永寧青(qing)蝦(xia)個體(ti)(ti)大，爪尖黃(huang)，殼薄，體(ti)(ti)透，有光澤。煮制后蝦(xia)殼鮮(xian)紅，蝦(xia)香濃郁，味鮮(xian)微甜，肉質緊密有彈(dan)性。

內在品質特征

永寧青(qing)蝦富含(han)硒、鎂、鈣、鐵(tie)、磷、維生素(su)A、維生素(su)B1、B2、E等微量(liang)元素(su)。谷氨(an)酸含(han)量(liang)2.1～2.3%;甘氨(an)酸含(han)量(liang)0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永(yong)寧青蝦主產區土(tu)(tu)質為粘底河(he)沙土(tu)(tu)的成土(tu)(tu)母質，屬(shu)滁河(he)沖積物，地面(mian)高(gao)程約(yue)8米，略低于河(he)沙土(tu)(tu)，表土(tu)(tu)層(ceng)(ceng)質地為中壤(rang)，底粘易滯(zhi)水形成潛水層(ceng)(ceng)，圩區以(yi)雞(ji)屎土(tu)(tu)、馬肝土(tu)(tu)為主。

氣候條件

永(yong)寧地處老山以(yi)北，滁河(he)以(yi)南，屬(shu)北亞熱帶(dai)氣候區(qu)，氣候溫(wen)和濕潤四季分明，雨(yu)量豐富。夏季多東(dong)(dong)南風，冬季多東(dong)(dong)北風，全年平均風速3.4米/秒(miao)，年平均氣溫(wen)16.3℃，日(ri)照時數1908.4小時，全年無霜期223天(tian)，年均降(jiang)水量1278.3毫米，淡(dan)水魚蝦蟹(xie)養殖年生長期可達8個月以(yi)上，適宜多種水生動(dong)植物的生長繁衍。

水文條件

永寧青蝦主(zhu)產區分屬滁河(he)(he)水(shui)系，境內河(he)(he)網(wang)密布，蕩(dang)灘連片(pian)，水(shui)域廣闊，滁河(he)(he)、朱家山河(he)(he)等河(he)(he)流流經(jing)，共有大小(xiao)溝河(he)(he)200余(yu)條(tiao)，滁河(he)(he)過境水(shui)年均10億立方米，養(yang)殖(zhi)面積2萬(wan)畝(mu)，占全(quan)街道總(zong)面積的27%。養(yang)殖(zhi)區域以天然雨水(shui)為主(zhu)，以滁河(he)(he)水(shui)為補充。

永(yong)寧是南京農(nong)業主(zhu)導街（鎮）之一(yi)，境內方(fang)圓5公(gong)里(li)范圍內無工業廠區，無工業污染排放。水源充(chong)沛、水質清新，無污染，水質肥沃，屬營(ying)養型水體(ti)。天然(ran)餌(er)料(liao)資源豐富，水生植物生長茂(mao)盛，是永(yong)寧青蝦獨特的(de)自然(ran)生長條件。

生產過程

永寧(ning)青蝦養(yang)殖(zhi)過(guo)程管理嚴格(ge)按照《永寧(ning)青蝦養(yang)殖(zhi)技術規(gui)范》組(zu)織實施(shi)。

苗種放養(yang)前每667㎡施放腐(fu)熟糞(fen)肥(fei)80千克～150千克，整個養(yang)殖周期內平均(jun)每7天～10天注滁河水(shui)1次(ci)，每次(ci)10厘米～20厘米，保持(chi)水(shui)質(zhi)肥(fei)活嫩爽。

池(chi)塘(tang)(tang)種(zhong)植本地獨有的水草(cao)“狗尾(wei)巴薇”，種(zhong)植面(mian)(mian)積占塘(tang)(tang)口(kou)水面(mian)(mian)的30%～40%。全程使用青蝦專用配合飼料(liao)投喂(wei)，飼料(liao)投喂(wei)定質、定量、定時、定點。

生產情況

2019年，永寧(ning)青蝦養殖(zhi)面積1340公頃，年產量(liang)1000噸。

榮譽認證

2007年10月，永寧“綠(lv)一”青(qing)蝦(xia)被認定為(wei)江蘇(su)省名牌產品。

2020年12月25日，中華(hua)人民共(gong)和(he)國農業農村部批(pi)準(zhun)對(dui)“永寧青蝦”實施農產品地理標(biao)志登記保護。

歷史起源

永寧一帶捕撈青蝦(xia)、養殖青蝦(xia)歷史悠(you)久。

1998年，浦口區開(kai)始嘗試系統(tong)養殖青蝦。

2021年1月，永(yong)寧(ning)(ning)街道已建成永(yong)寧(ning)(ning)共興(xing)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)特色產業(ye)園，會(hui)從種苗培(pei)育(yu)、養殖和銷售(shou)等環(huan)節，推(tui)行青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)標準化生(sheng)產、產業(ye)化經(jing)營(ying)，建立健(jian)全(quan)品(pin)牌(pai)宣傳(chuan)機制，推(tui)動青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)產業(ye)轉型升級，提升區域(yu)公用(yong)品(pin)牌(pai)價值，努力將資源(yuan)優勢轉化為產業(ye)優勢和經(jing)濟優勢，推(tui)進(jin)“永(yong)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)”產業(ye)的(de)快速發展；同年10月11日，“e路同行智惠江蘇‘數字鄉村’篇”網絡(luo)主題活動走進(jin)南京浦(pu)口(kou)永(yong)寧(ning)(ning)青(qing)(qing)蝦(xia)(xia)產業(ye)園。