永(yong)寧青蝦,江蘇省(sheng)南京市浦口(kou)區特產(chan),全國農產(chan)品(pin)地理標(biao)志。
永寧青(qing)蝦(xia)個體(ti)(ti)大,爪(zhua)尖黃(huang),殼薄,體(ti)(ti)透,有光澤。煮制后蝦(xia)殼鮮紅,蝦(xia)香濃(nong)郁(yu),味鮮微(wei)甜,肉質(zhi)緊密有彈性(xing),富含硒、鎂、鈣(gai)、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微(wei)量元素。
2020年12月25日,中華人民(min)共和國農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“永寧青蝦”實施農(nong)產品地(di)理標(biao)志登記保護(hu)。
外在感觀特征
永寧(ning)青蝦(xia)個體(ti)大,爪尖黃,殼薄,體(ti)透,有光澤。煮制后(hou)蝦(xia)殼鮮紅,蝦(xia)香濃郁,味鮮微甜,肉(rou)質(zhi)緊(jin)密有彈性。
內在品質特征
永寧青蝦富含(han)硒、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、B2、E等微量元素。谷氨(an)酸含(han)量2.1~2.3%;甘氨(an)酸含(han)量0.9~1.0%。
土壤地貌
永寧(ning)青(qing)蝦主(zhu)產區(qu)土(tu)質(zhi)為(wei)粘(zhan)底河(he)(he)沙土(tu)的成土(tu)母質(zhi),屬滁河(he)(he)沖積(ji)物,地面(mian)高程約8米,略(lve)低于河(he)(he)沙土(tu),表土(tu)層質(zhi)地為(wei)中(zhong)壤(rang),底粘(zhan)易滯水(shui)形成潛水(shui)層,圩區(qu)以(yi)雞屎土(tu)、馬肝土(tu)為(wei)主(zhu)。
氣候條件
永寧地處老山以北(bei),滁河以南,屬(shu)北(bei)亞熱帶(dai)氣(qi)候區,氣(qi)候溫和濕潤(run)四季(ji)分明,雨量(liang)豐富。夏(xia)季(ji)多(duo)東南風(feng),冬季(ji)多(duo)東北(bei)風(feng),全(quan)年(nian)平均(jun)風(feng)速3.4米(mi)/秒(miao),年(nian)平均(jun)氣(qi)溫16.3℃,日照時數1908.4小(xiao)時,全(quan)年(nian)無(wu)霜(shuang)期(qi)223天,年(nian)均(jun)降水(shui)(shui)量(liang)1278.3毫米(mi),淡水(shui)(shui)魚(yu)蝦蟹養(yang)殖年(nian)生(sheng)長期(qi)可達(da)8個月以上,適宜多(duo)種(zhong)水(shui)(shui)生(sheng)動植(zhi)物的生(sheng)長繁衍(yan)。
水文條件
永(yong)寧青蝦主產(chan)區分屬(shu)滁(chu)河(he)(he)水(shui)系(xi),境(jing)內河(he)(he)網(wang)密布(bu),蕩灘連片,水(shui)域廣闊,滁(chu)河(he)(he)、朱家(jia)山河(he)(he)等河(he)(he)流流經,共有大(da)小(xiao)溝河(he)(he)200余條,滁(chu)河(he)(he)過境(jing)水(shui)年均10億立方米,養(yang)殖(zhi)(zhi)面(mian)積2萬(wan)畝,占全街道總面(mian)積的27%。養(yang)殖(zhi)(zhi)區域以(yi)天(tian)然雨水(shui)為主,以(yi)滁(chu)河(he)(he)水(shui)為補充。
永寧(ning)是(shi)(shi)南京(jing)農業(ye)(ye)主導街(鎮)之一,境內(nei)(nei)方圓5公里范圍內(nei)(nei)無工(gong)業(ye)(ye)廠區,無工(gong)業(ye)(ye)污染排放。水(shui)源充沛(pei)、水(shui)質清新,無污染,水(shui)質肥沃,屬營(ying)養型(xing)水(shui)體。天然餌料(liao)資(zi)源豐富,水(shui)生植物生長茂盛(sheng),是(shi)(shi)永寧(ning)青(qing)蝦獨特的自然生長條件(jian)。
永(yong)寧(ning)(ning)青蝦(xia)養殖過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)嚴格按照《永(yong)寧(ning)(ning)青蝦(xia)養殖技術規范》組織(zhi)實施。
苗種放(fang)養前(qian)每(mei)667㎡施放(fang)腐熟糞肥80千(qian)克(ke)(ke)~150千(qian)克(ke)(ke),整個養殖周期內(nei)平(ping)均每(mei)7天(tian)~10天(tian)注(zhu)滁(chu)河(he)水1次,每(mei)次10厘米(mi)~20厘米(mi),保持水質肥活嫩爽。
池塘(tang)種植本地獨有(you)的水草“狗尾巴(ba)薇”,種植面積占塘(tang)口(kou)水面的30%~40%。全(quan)程(cheng)使用青蝦專用配(pei)合飼料(liao)投喂,飼料(liao)投喂定質(zhi)、定量、定時、定點。
2019年(nian),永(yong)寧青蝦養殖(zhi)面積1340公頃,年(nian)產量1000噸。
2007年10月,永寧“綠一”青蝦被認定為江蘇省名牌產品。
2020年12月25日,中華人民(min)共(gong)和國農(nong)業農(nong)村(cun)部批(pi)準(zhun)對“永寧青(qing)蝦”實施農(nong)產品地理標(biao)志登記保護。
永寧一帶(dai)捕撈(lao)青蝦(xia)、養(yang)殖青蝦(xia)歷史悠久(jiu)。
1998年(nian),浦口區開始嘗試(shi)系統養殖青蝦。
2021年1月(yue),永寧街道已建成永寧共興青蝦特色產(chan)業園,會從種苗(miao)培育、養殖(zhi)和(he)銷售(shou)等環節(jie),推(tui)(tui)行青蝦標準化(hua)生產(chan)、產(chan)業化(hua)經(jing)營,建立(li)健全品牌(pai)宣傳機制,推(tui)(tui)動青蝦產(chan)業轉型升級,提升區域(yu)公用品牌(pai)價值,努力將(jiang)資源優(you)勢(shi)轉化(hua)為(wei)產(chan)業優(you)勢(shi)和(he)經(jing)濟優(you)勢(shi),推(tui)(tui)進(jin)“永寧青蝦”產(chan)業的快速(su)發(fa)展;同年10月(yue)11日,“e路同行智(zhi)惠(hui)江(jiang)蘇‘數字鄉(xiang)村’篇”網絡主(zhu)題活動走進(jin)南(nan)京浦口永寧青蝦產(chan)業園。