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基本介紹

永寧青蝦，江蘇省南(nan)京(jing)市浦口區特產，全國農產品地(di)理標志。

永寧青蝦個體大，爪尖(jian)黃，殼薄，體透，有(you)光澤(ze)。煮制后蝦殼鮮紅，蝦香濃郁，味鮮微(wei)甜，肉質緊密有(you)彈性，富含硒(xi)、鎂(mei)、鈣、鐵(tie)、磷(lin)、維生素A、維生素B1、B2、E等(deng)微(wei)量元素。

2020年12月25日，中華人民共和國(guo)農(nong)業農(nong)村(cun)部批準對“永寧青(qing)蝦”實施農(nong)產品地(di)理標志登記保護。

品質特點

外在感觀特征

永寧青蝦個體大，爪尖(jian)黃，殼薄，體透，有光澤。煮制后蝦殼鮮紅(hong)，蝦香濃(nong)郁(yu)，味鮮微甜，肉質緊(jin)密有彈性。

內在品質特征

永寧青蝦富含硒、鎂、鈣、鐵、磷(lin)、維(wei)生(sheng)素A、維(wei)生(sheng)素B1、B2、E等(deng)微量元素。谷氨(an)酸含量2.1～2.3%;甘氨(an)酸含量0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永(yong)寧青蝦(xia)主(zhu)產區土(tu)(tu)(tu)(tu)質為(wei)粘底河沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)的成(cheng)土(tu)(tu)(tu)(tu)母質，屬滁(chu)河沖積物，地(di)面高程(cheng)約8米，略低(di)于(yu)河沙(sha)(sha)土(tu)(tu)(tu)(tu)，表土(tu)(tu)(tu)(tu)層質地(di)為(wei)中壤，底粘易滯水形成(cheng)潛水層，圩(wei)區以雞屎土(tu)(tu)(tu)(tu)、馬肝土(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)主(zhu)。

氣候條件

永寧地處老山以北(bei)(bei)，滁河以南(nan)，屬(shu)北(bei)(bei)亞熱帶氣(qi)候區，氣(qi)候溫和濕潤四季(ji)分明，雨(yu)量豐富。夏季(ji)多東(dong)南(nan)風，冬季(ji)多東(dong)北(bei)(bei)風，全年(nian)平(ping)均風速3.4米/秒(miao)，年(nian)平(ping)均氣(qi)溫16.3℃，日(ri)照時數(shu)1908.4小時，全年(nian)無霜期(qi)(qi)223天(tian)，年(nian)均降水量1278.3毫米，淡水魚蝦蟹養殖年(nian)生長期(qi)(qi)可達8個月以上(shang)，適(shi)宜多種(zhong)水生動植物(wu)的(de)生長繁衍。

水文條件

永寧青蝦主(zhu)產區分屬滁河水系(xi)，境內河網密布，蕩灘連片，水域(yu)廣闊(kuo)，滁河、朱家山河等河流(liu)流(liu)經，共有大小溝河200余條，滁河過境水年均10億立方米，養殖面積2萬畝，占全街道總(zong)面積的27%。養殖區域(yu)以天(tian)然雨水為(wei)主(zhu)，以滁河水為(wei)補充(chong)。

永寧是(shi)南(nan)京農(nong)業主導街（鎮）之(zhi)一，境內方圓5公里(li)范圍內無(wu)工業廠區(qu)，無(wu)工業污(wu)染(ran)排放(fang)。水(shui)源(yuan)充(chong)沛、水(shui)質清新，無(wu)污(wu)染(ran)，水(shui)質肥沃(wo)，屬營養型水(shui)體。天然餌料資(zi)源(yuan)豐富，水(shui)生植物生長茂盛，是(shi)永寧青(qing)蝦獨特的(de)自(zi)然生長條件。

生產過程

永寧(ning)青蝦養殖過程管理嚴(yan)格按(an)照《永寧(ning)青蝦養殖技(ji)術(shu)規(gui)范》組織實施。

苗(miao)種放養(yang)前每667㎡施放腐熟糞肥80千(qian)克(ke)～150千(qian)克(ke)，整(zheng)個養(yang)殖周(zhou)期內平均每7天～10天注(zhu)滁河水1次，每次10厘米～20厘米，保持水質肥活(huo)嫩爽。

池塘(tang)(tang)種植本地獨有的(de)水草“狗尾巴薇”，種植面(mian)積占(zhan)塘(tang)(tang)口水面(mian)的(de)30%～40%。全程使用(yong)青(qing)蝦專用(yong)配合飼(si)料投(tou)喂(wei)，飼(si)料投(tou)喂(wei)定(ding)質(zhi)、定(ding)量(liang)、定(ding)時、定(ding)點。

生產情況

2019年，永寧(ning)青蝦養殖面積1340公頃(qing)，年產量1000噸。

榮譽認證

2007年10月，永寧“綠一”青(qing)蝦被認定為(wei)江蘇省(sheng)名(ming)牌產品。

2020年12月(yue)25日，中華人民(min)共和國農業(ye)農村部批準對“永寧青蝦”實施農產品地理標志登記保護。

歷史起源

永寧(ning)一帶捕撈(lao)青蝦、養(yang)殖青蝦歷(li)史悠久。

1998年，浦口(kou)區開始嘗試系(xi)統養殖青(qing)蝦。

2021年(nian)1月(yue)，永寧街道已建(jian)成永寧共興青蝦(xia)特色(se)產(chan)(chan)業(ye)(ye)園，會(hui)從種苗培育、養殖和銷售等環節，推行青蝦(xia)標準(zhun)化(hua)生產(chan)(chan)、產(chan)(chan)業(ye)(ye)化(hua)經營，建(jian)立(li)健全(quan)品牌宣傳機制，推動(dong)青蝦(xia)產(chan)(chan)業(ye)(ye)轉型升(sheng)級(ji)，提升(sheng)區域公(gong)用品牌價值，努力(li)將(jiang)資源優(you)(you)勢(shi)轉化(hua)為產(chan)(chan)業(ye)(ye)優(you)(you)勢(shi)和經濟(ji)優(you)(you)勢(shi)，推進“永寧青蝦(xia)”產(chan)(chan)業(ye)(ye)的快速發(fa)展(zhan)；同年(nian)10月(yue)11日，“e路同行智惠江蘇‘數字鄉(xiang)村’篇”網絡主題活動(dong)走進南京浦口永寧青蝦(xia)產(chan)(chan)業(ye)(ye)園。