芒果视频下载

生地水蟹湯食用價值

生地水(shui)蟹湯(tang)養陰清(qing)(qing)熱(re)、涼(liang)(liang)血(xue)散(san)結，是民間常(chang)用(yong)溫熱(re)病食(shi)療的(de)湯(tang)品(pin)之一(yi)。生地黃(huang)性味甘(gan)、苦、寒、入心、肝、腎經(jing)、具(ju)有(you)清(qing)(qing)熱(re)生津、滋陰涼(liang)(liang)血(xue)的(de)作用(yong)。蟹肉味咸性寒、有(you)清(qing)(qing)熱(re)、散(san)血(xue)、滋陰之功(gong)能，蟹殼(ke)咸涼(liang)(liang)、有(you)清(qing)(qing)熱(re)解毒(du)、破瘀消積、止痛的(de)效用(yong)。

生地(di)黃與水蟹同煮，可(ke)解燥(zao)熱，還是治禿發、白發的秘方，當地(di)人的吃法是用牙咬掉大(da)螫關節后(hou)，把殼(ke)里(li)的肉和湯一同吸進嘴里(li)，肉味鮮香(xiang)。

生地水蟹湯制作方法

用料：青蟹、生地、鹽、油、米酒(jiu)

做法：

1、生地洗凈，泡(pao)水，切薄片；

2、清(qing)水(shui)入鍋煮(zhu)，煮(zhu)沸(fei)后轉(zhuan)小(xiao)火煮(zhu)25-30分(fen)鐘左右；

3、趁(chen)煮(zhu)生地的時間處理青(qing)蟹(xie)，青(qing)蟹(xie)未解綁(bang)前帶手套或刀把蟹(xie)鉗卸下來，再用刷子刷洗掉(diao)泥垢，去除蟹(xie)腮等，灑1勺酒去腥。

4、砍成方便食用的小塊，蟹(xie)鉗用刀背拍幾下(xia)。

5、調大火煮沸騰，下青蟹(xie)煮10分鐘；

6、撇去浮沫，放(fang)適(shi)量鹽(yan)、油調(diao)味(wei)，美味(wei)鮮甜(tian)的(de)生地水蟹湯完成了。