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臘味三寶基本介紹

臘味(wei)三(san)(san)寶是凱里(li)獨特(te)而典(dian)型(xing)的(de)地方風味(wei)美食，敬客時(shi)主人要(yao)三(san)(san)種(zhong)各夾一片，被國內外游客稱為凱里(li)的(de)“三明治”，其營養價值(zhi)豐富，搭配好看(kan)，口感極佳，年味十足(zu)。

每年(nian)過年(nian)時(shi)殺完自(zi)家養的(de)肥豬(zhu)后，豬(zhu)肉(rou)肯(ken)定不會都(dou)吃(chi)(chi)完，會將豬(zhu)肉(rou)做(zuo)成各種臘味，這(zhe)樣既有利于保存，還能(neng)吃(chi)(chi)到各種各樣的(de)臘味美食。其(qi)中“臘味(wei)三寶”尤其受到人們的喜愛(ai)，家家的火塘上(shang)掛滿了一掛掛的臘味(wei)，看著都流口水。

隨(sui)著人們生活水平的提高(gao)，“臘味(wei)(wei)三(san)(san)寶”成為了(le)家常菜和飯店的(de)特色菜，要是嘴(zui)饞了(le)，可(ke)以(yi)(yi)隨時(shi)去品嘗(chang)下(xia)解(jie)解(jie)饞。外地游客來(lai)凱里，可(ke)以(yi)(yi)品嘗(chang)下(xia)具有特色的(de)辣味(wei)(wei)三(san)(san)寶”，畢竟每(mei)個地方的(de)臘味(wei)(wei)都會(hui)有所(suo)不同，充滿年味(wei)(wei)的(de)“臘味(wei)(wei)三(san)(san)寶”不必等到過(guo)年才能吃(chi)，想吃(chi)就帶上家人(ren)朋(peng)友去品嘗(chang)下(xia)吧。

臘味三寶制作方法

貴州臘味三寶通常指的是以下三種食品：

臘(la)肉：這是一種(zhong)經過腌制和風干(gan)的(de)肉類，通(tong)常在過年期間制作并食用(yong)。

香腸(chang)：也是一種常見的腌(a)制品，與(yu)臘(la)肉(rou)相似，也是過年期間的常見食物。

血豆腐：也稱為血粑或(huo)血渣，是一種將(jiang)動(dong)物的(de)血液加入到其他(ta)食材中(zhong)制成的(de)食品。

這三(san)種食品通(tong)常會一起蒸煮后切片拼(pin)盤(pan)上桌(zhuo)，這種組合(he)不(bu)僅(jin)營養豐富(fu)，而且口感(gan)極(ji)佳，以(yi)油亮通(tong)紅(hong)的(de)外(wai)觀和濃烈的(de)煙熏(xun)味(wei)為特點，口感(gan)偏向(xiang)咸味(wei)，一般會配以(yi)辣椒面和醬油作為蘸(zhan)料。