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臘味三寶基本介紹

臘味三寶(bao)是凱里(li)獨特(te)而典型的地(di)方(fang)風味美食(shi)，敬客時主人要三種各夾一片，被國內外游客稱為凱里(li)的“三明治”，其營養(yang)價(jia)值豐富，搭配好看，口(kou)感(gan)極佳，年味十足。

每年過(guo)年時殺完自家養的肥(fei)豬后(hou)，豬肉肯定不會都吃(chi)完，會將(jiang)豬肉做成各種(zhong)臘味(wei)，這樣(yang)既有利(li)于保存，還能吃(chi)到(dao)各種(zhong)各樣(yang)的臘味(wei)美食。其(qi)中“臘(la)味(wei)三寶”尤其(qi)受到人(ren)們的(de)喜(xi)愛(ai)，家(jia)家(jia)的(de)火(huo)塘(tang)上掛(gua)滿了一掛(gua)掛(gua)的(de)臘(la)味(wei)，看著都流口水。

隨(sui)著人們生活水平(ping)的提高，“臘(la)味三寶(bao)”成為了家常菜(cai)(cai)和飯店的特色(se)菜(cai)(cai)，要是嘴饞(chan)了，可以隨時去(qu)品嘗下解解饞(chan)。外地游客來(lai)凱(kai)里，可以品嘗下具有(you)特色(se)的辣味三寶(bao)”，畢竟每個(ge)地方(fang)的臘(la)味都會有(you)所(suo)不(bu)同，充滿年味的“臘(la)味三寶(bao)”不(bu)必等到(dao)過(guo)年才能吃，想吃就(jiu)帶(dai)上(shang)家人(ren)朋友去(qu)品嘗下吧。

臘味三寶制作方法

貴州臘(la)味三寶通常(chang)指的是以下三種(zhong)食(shi)品：

臘肉：這(zhe)是(shi)一種經過腌制(zhi)和(he)風(feng)干的肉類，通(tong)常(chang)在過年期(qi)間制(zhi)作并食用。

香腸：也是一(yi)種常見(jian)的腌制(zhi)品，與臘肉相似，也是過年期間的常見(jian)食物。

血(xue)豆腐：也稱為血(xue)粑或(huo)血(xue)渣，是一種將(jiang)動(dong)物(wu)的血(xue)液加入到其他食(shi)(shi)材中制成的食(shi)(shi)品。

這三(san)種(zhong)食品通(tong)常會一起蒸煮后切(qie)片拼盤上(shang)桌，這種(zhong)組(zu)合(he)不(bu)僅(jin)營養豐富，而且口(kou)感(gan)極佳，以油亮通(tong)紅的外觀和濃(nong)烈的煙(yan)熏味(wei)(wei)為特點，口(kou)感(gan)偏向(xiang)咸味(wei)(wei)，一般會配(pei)以辣椒面和醬油作為蘸料(liao)。