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臘味三寶基本介紹

臘味三(san)寶是凱里(li)獨(du)特而典型的地方風味美食，敬客時主人要三(san)種各夾一片，被國內(nei)外游客稱為凱里(li)的“三明治”，其營養價值(zhi)豐(feng)富，搭配好看，口(kou)感極佳(jia)，年(nian)味十足。

每(mei)年過年時殺完自家(jia)養的(de)肥(fei)豬后，豬肉(rou)肯定不會(hui)都吃(chi)完，會(hui)將(jiang)豬肉(rou)做成各種臘味(wei)，這樣(yang)既有利于(yu)保存(cun)，還能吃(chi)到各種各樣(yang)的(de)臘味(wei)美食。其中“臘味三寶”尤其受到人(ren)們(men)的喜愛，家家的火(huo)塘上掛(gua)滿(man)了一掛(gua)掛(gua)的臘味，看著(zhu)都流口水。

隨(sui)著人(ren)們生活水平的(de)提高，“臘味三(san)寶”成為了家(jia)常菜(cai)和飯(fan)店的(de)特色菜(cai)，要是(shi)嘴饞(chan)了，可以(yi)隨(sui)時去品嘗下解解饞(chan)。外地(di)游客來凱里，可以(yi)品嘗下具有(you)(you)特色的(de)辣(la)味三(san)寶”，畢竟每個地(di)方的(de)臘味都(dou)會有(you)(you)所不同，充滿年(nian)味的(de)“臘味三(san)寶”不必等到過年(nian)才(cai)能吃，想吃就(jiu)帶(dai)上家(jia)人朋友去品嘗下吧。

臘味三寶制作方法

貴州臘(la)味三(san)寶(bao)通常指的是(shi)以(yi)下三(san)種(zhong)食品(pin)：

臘肉：這是一種經(jing)過腌制和風(feng)干的肉類，通(tong)常在(zai)過年期間制作并食用(yong)。

香腸：也是一種常見(jian)的腌制(zhi)品，與(yu)臘肉相似，也是過(guo)年期間的常見(jian)食物。

血(xue)(xue)豆腐：也(ye)稱(cheng)為血(xue)(xue)粑或(huo)血(xue)(xue)渣，是一種將動物的血(xue)(xue)液(ye)加入到其他食(shi)材(cai)中制成的食(shi)品。

這(zhe)三種(zhong)(zhong)食品通常會(hui)一(yi)起蒸煮后切片拼(pin)盤上桌，這(zhe)種(zhong)(zhong)組合不僅營養豐富，而且口感極佳，以(yi)油亮通紅(hong)的外觀和(he)濃(nong)烈的煙熏味為特(te)點，口感偏向咸(xian)味，一(yi)般會(hui)配以(yi)辣椒面和(he)醬油作為蘸料(liao)。