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臘味三寶基本介紹

臘味(wei)三寶(bao)是凱里獨特(te)而典型的地方風味(wei)美食，敬客時主(zhu)人(ren)要三種各夾一片，被國內外游(you)客稱為凱里的“三明(ming)治”，其營養價值(zhi)豐富(fu)，搭配(pei)好(hao)看，口(kou)感極佳，年味十(shi)足(zu)。

每年過年時殺完(wan)自家養的(de)肥(fei)豬后(hou)，豬肉肯定不(bu)會(hui)都吃完(wan)，會(hui)將豬肉做成各(ge)種臘(la)味，這(zhe)樣既(ji)有利(li)于保存，還能吃到各(ge)種各(ge)樣的(de)臘(la)味美(mei)食。其中(zhong)“臘味(wei)三寶”尤其受到人們的喜愛，家家的火塘上掛(gua)滿了一掛(gua)掛(gua)的臘味(wei)，看(kan)著都(dou)流口水。

隨著人們生(sheng)活水平的提高，“臘(la)味(wei)三寶(bao)(bao)”成為了家常菜(cai)和飯店(dian)的特色菜(cai)，要是(shi)嘴饞了，可(ke)以隨時去品嘗下(xia)解解饞。外地游客來凱里，可(ke)以品嘗下(xia)具有(you)特色的辣味(wei)三寶(bao)(bao)”，畢竟每個(ge)地方的臘(la)味(wei)都(dou)會有(you)所不同，充滿年味(wei)的“臘(la)味(wei)三寶(bao)(bao)”不必等到(dao)過年才能吃，想吃就(jiu)帶上家人(ren)朋友去品嘗下(xia)吧。

臘味三寶制作方法

貴州(zhou)臘味三(san)寶通常指(zhi)的是(shi)以下三(san)種食品：

臘肉：這是一種經過(guo)腌制(zhi)和風干的肉類，通常在(zai)過(guo)年期(qi)間制(zhi)作并食用。

香腸：也是一種(zhong)常(chang)見的腌制品，與臘肉相(xiang)似，也是過(guo)年期間的常(chang)見食物。

血(xue)豆腐(fu)：也稱為血(xue)粑或血(xue)渣(zha)，是一種將動物的血(xue)液(ye)加入(ru)到其他食(shi)材中制成的食(shi)品(pin)。

這三種食品通(tong)常會一起蒸煮后切片拼盤上桌，這種組合不僅(jin)營養豐富，而(er)且口感(gan)(gan)極佳，以油亮通(tong)紅的外(wai)觀和濃烈的煙熏(xun)味(wei)為(wei)特點，口感(gan)(gan)偏向咸味(wei)，一般(ban)會配以辣(la)椒(jiao)面和醬油作為(wei)蘸料。