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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬(zi)菜(cai)(cai)粉(fen)就是酸菜(cai)(cai)燉(dun)粉(fen)條，是東北地區(qu)一道傳統的菜(cai)(cai)肴(yao)，主料是酸菜(cai)(cai)和粉(fen)絲，調料為蔥姜(jiang)蒜等，通過大火炒燉(dun)的方式(shi)做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新鮮的酸菜（如(ru)東北酸菜），五花肉，粉條，以(yi)及(ji)適量的蔥姜蒜、五香粉、鹽、生(sheng)抽、糖、雞精等調料。

做法：

1、熱鍋(guo)涼油，加(jia)入五花(hua)肉進行(xing)煸炒，直(zhi)至肉色變(bian)白。

2、加入蔥姜蒜末，炒出香味。

3、加入酸菜繼續炒(chao)制，直到酸菜變得(de)柔(rou)軟。

4、加(jia)入適(shi)量(liang)的清水，水量(liang)應沒過酸(suan)菜。

5、加入生抽、糖、五香(xiang)粉等調(diao)料，調(diao)整味道。

6、將泡軟的(de)粉條加入鍋(guo)中(zhong)，與酸(suan)菜一同炒制。

7、根據個人(ren)口味添(tian)加鹽和其(qi)他(ta)調料(liao)。

8、最后，加入(ru)雞精，淋入(ru)少許水淀(dian)粉勾芡，使菜品更(geng)加濃郁。

9、出鍋前撒上蔥花作為點綴。

酸菜粉用什么粉條

一般(ban)都是以(yi)馬(ma)鈴薯為(wei)原料制(zhi)作成(cheng)的(de)(de)粉(fen)條，還(huan)有紅(hong)薯做成(cheng)的(de)(de)粉(fen)條，口(kou)感筋道，吃著特別好吃，成(cheng)透明狀(zhuang)。一般(ban)上市面的(de)(de)粉(fen)條，都是由馬(ma)鈴薯或者(zhe)是紅(hong)薯制(zhi)作的(de)(de)，可(ke)以(yi)根據(ju)個人喜好選擇不同類型的(de)(de)粉(fen)絲。此(ci)外，在炒制(zhi)過(guo)程中，注意不要讓(rang)粉(fen)絲過(guo)于干(gan)燥，以(yi)免影響口(kou)感。