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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬(zi)菜(cai)粉(fen)就是(shi)酸(suan)菜(cai)燉粉(fen)條(tiao)，是(shi)東北地區一道傳統的菜(cai)肴，主料是(shi)酸(suan)菜(cai)和粉(fen)絲(si)，調料為蔥姜蒜等，通過大火炒燉的方式做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新(xin)鮮的酸菜(cai)（如東北酸菜(cai)），五(wu)花肉(rou)，粉(fen)條，以及(ji)適(shi)量(liang)的蔥姜蒜、五(wu)香粉(fen)、鹽、生抽、糖、雞精等調料(liao)。

做法：

1、熱鍋涼(liang)油，加入五(wu)花肉(rou)進行煸炒，直至(zhi)肉(rou)色變白。

2、加入蔥姜蒜(suan)末，炒出(chu)香(xiang)味。

3、加入酸菜繼續炒制(zhi)，直到酸菜變(bian)得柔(rou)軟。

4、加(jia)入適量的清水(shui)，水(shui)量應沒過(guo)酸菜。

5、加(jia)入(ru)生(sheng)抽、糖、五香粉等調(diao)料，調(diao)整味道。

6、將泡軟的粉條加入鍋中，與酸菜一同炒制。

7、根(gen)據個人口味添(tian)加鹽(yan)和其(qi)他調料。

8、最后，加入雞(ji)精，淋入少許(xu)水淀粉勾芡，使菜品更(geng)加濃(nong)郁(yu)。

9、出(chu)鍋前撒(sa)上蔥花作(zuo)為點綴(zhui)。

酸菜粉用什么粉條

一(yi)般都是以馬鈴(ling)薯為原料(liao)制(zhi)(zhi)作成的粉(fen)條(tiao)，還有紅薯做成的粉(fen)條(tiao)，口(kou)感筋道，吃著特別好吃，成透明(ming)狀(zhuang)。一(yi)般上市面的粉(fen)條(tiao)，都是由(you)馬鈴(ling)薯或(huo)者是紅薯制(zhi)(zhi)作的，可以根據個人(ren)喜(xi)好選(xuan)擇不同類型的粉(fen)絲(si)。此外(wai)，在炒制(zhi)(zhi)過程中，注(zhu)意不要讓粉(fen)絲(si)過于干燥，以免(mian)影響口(kou)感。