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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜(cai)粉就是酸(suan)菜(cai)燉(dun)(dun)粉條，是東北地區一道(dao)傳統的(de)菜(cai)肴，主料是酸(suan)菜(cai)和粉絲，調料為蔥姜蒜等，通(tong)過大火(huo)炒燉(dun)(dun)的(de)方(fang)式做成。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新鮮的酸菜（如東(dong)北(bei)酸菜），五花肉，粉條，以及適量的蔥姜蒜、五香粉、鹽、生抽、糖、雞精等調料。

做法：

1、熱鍋涼油(you)，加入五花肉進行煸炒，直至肉色變白。

2、加入蔥姜蒜末，炒出香味(wei)。

3、加入酸菜(cai)繼(ji)續炒(chao)制，直到(dao)酸菜(cai)變得柔軟。

4、加入適(shi)量的(de)清(qing)水(shui)，水(shui)量應(ying)沒過酸菜(cai)。

5、加入(ru)生抽、糖、五香粉(fen)等調料，調整(zheng)味道。

6、將(jiang)泡軟的粉條加(jia)入鍋中，與酸(suan)菜一同(tong)炒(chao)制(zhi)。

7、根據個人口味(wei)添加鹽和其他調(diao)料。

8、最(zui)后(hou)，加(jia)入(ru)雞精(jing)，淋(lin)入(ru)少許水淀粉勾芡，使菜品更加(jia)濃郁。

9、出鍋前撒上(shang)蔥花(hua)作(zuo)為點(dian)綴。

酸菜粉用什么粉條

一(yi)般都(dou)是以馬鈴(ling)薯為(wei)原料制作(zuo)成的(de)(de)(de)粉條(tiao)，還有(you)紅薯做成的(de)(de)(de)粉條(tiao)，口感(gan)筋(jin)道(dao)，吃著特別好吃，成透(tou)明狀。一(yi)般上市面(mian)的(de)(de)(de)粉條(tiao)，都(dou)是由馬鈴(ling)薯或(huo)者(zhe)是紅薯制作(zuo)的(de)(de)(de)，可以根據個人喜好選(xuan)擇(ze)不(bu)同類(lei)型的(de)(de)(de)粉絲(si)。此外，在炒制過程中(zhong)，注(zhu)意不(bu)要讓粉絲(si)過于干燥，以免影響口感(gan)。