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漬菜粉是酸菜粉嗎

漬菜(cai)粉就是(shi)酸(suan)菜(cai)燉粉條(tiao)，是(shi)東北地區一道(dao)傳統的菜(cai)肴，主料是(shi)酸(suan)菜(cai)和粉絲，調(diao)料為蔥姜蒜等，通過大火(huo)炒燉的方(fang)式做成(cheng)。

酸菜粉條的家常做法

食材：

選用新(xin)鮮的酸菜（如東(dong)北酸菜），五花肉，粉條(tiao)，以及適量的蔥姜蒜、五香粉、鹽、生抽、糖、雞精(jing)等調料。

做法：

1、熱鍋涼油，加入(ru)五花肉進(jin)行煸炒，直至(zhi)肉色變白。

2、加入蔥姜(jiang)蒜末，炒(chao)出香(xiang)味(wei)。

3、加入酸(suan)菜繼續炒(chao)制，直(zhi)到酸(suan)菜變得柔軟(ruan)。

4、加入適量的清水，水量應沒過酸菜。

5、加入生抽、糖(tang)、五香粉等調料，調整(zheng)味道。

6、將泡軟的粉條(tiao)加(jia)入鍋中(zhong)，與酸菜(cai)一同炒制。

7、根(gen)據個人口味添加鹽和其他調料。

8、最后，加入雞(ji)精，淋入少許(xu)水(shui)淀(dian)粉勾芡，使菜品更(geng)加濃郁。

9、出鍋前撒上蔥(cong)花作為點綴。

酸菜粉用什么粉條

一(yi)般(ban)都(dou)是以馬(ma)鈴薯為原料制(zhi)作成的(de)(de)粉(fen)條，還有紅薯做成的(de)(de)粉(fen)條，口感筋道(dao)，吃著特別好(hao)吃，成透明狀。一(yi)般(ban)上市面的(de)(de)粉(fen)條，都(dou)是由馬(ma)鈴薯或者是紅薯制(zhi)作的(de)(de)，可以根據個人喜好(hao)選擇不同類型的(de)(de)粉(fen)絲(si)。此外，在炒制(zhi)過程中，注(zhu)意不要讓(rang)粉(fen)絲(si)過于(yu)干燥，以免影(ying)響口感。