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海沙子面是哪里的特產

海(hai)沙(sha)子面是山(shan)東省日(ri)照市(shi)的(de)特色(se)美食，是很多(duo)日(ri)照人記(ji)憶(yi)中家(jia)的(de)味(wei)道，老(lao)日(ri)照的(de)味(wei)道。在上(shang)世紀八九十(shi)年代，海(hai)沙(sha)子面堪稱日(ri)照家(jia)喻(yu)戶曉的(de)傳統美食。那時候物質(zhi)相對匱乏，一斤(jin)的(de)海(hai)沙(sha)子，做成海(hai)沙(sha)子面，一大家(jia)子人既能吃飽又能解饞(chan)，成為多(duo)數家(jia)庭(ting)常見的(de)主食。濤雒的(de)海(hai)沙(sha)子味(wei)道濃郁，每年5—10月最多(duo)最肥(fei)，最好(hao)的(de)海(hai)沙(sha)子，才能做出最好(hao)的(de)湯(tang)來。

海沙子是什么東西

“海沙子(zi)(zi)”有(you)人可能還不(bu)(bu)知道(dao)是(shi)什(shen)么，它(ta)其實是(shi)一種蛤喇(la)，學名“蘭(lan)蛤”。“蘭(lan)蛤”幼(you)苗時期很(hen)小(xiao)，仿如(ru)沙子(zi)(zi)，因此會被(bei)漁民(min)們稱為“海沙子(zi)(zi)”。可不(bu)(bu)要小(xiao)看了這(zhe)小(xiao)小(xiao)的“海沙子(zi)(zi)”，它(ta)的味道(dao)很(hen)是(shi)鮮美，有(you)著極高的營養(yang)價值。

海沙子面的做法

制作海沙子面講究一洗、二(er)淘(tao)、三煮、四濾，這(zhe)四個過(guo)程(cheng)耗時(shi)費力，做一次得(de)2個多小時(shi)。

用料：

海沙子一碗、蛤適(shi)(shi)量(liang)、面(mian)條適(shi)(shi)量(liang)、青菜適(shi)(shi)量(liang)、蔥(cong)姜適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

1、趕海收獲的(de)各種蛤吐(tu)一晚上沙(sha)子，洗凈備(bei)用

2、趕(gan)海收獲的海沙子(zi)，吐一晚上沙子(zi)洗凈備用

3、蔥姜加入(ru)，水開(kai)后(hou)加入(ru)蛤，煮到殼肉(rou)分離，撈出

4、同樣將海沙子煮到(dao)殼肉分離，用細漏(lou)勺撈出肉，這一步比較(jiao)麻煩(fan)，因為肉太小(xiao)，需要多次(ci)撈，而(er)且要邊攪邊撈，不要撈到(dao)皮

5、撈海沙子肉是(shi)比(bi)較(jiao)麻煩的一步，需要有耐心

6、將(jiang)肉全部(bu)撈出，煮(zhu)海(hai)沙(sha)子的湯倒到一個容器里靜置一段時(shi)間(jian)，讓沙(sha)子沉底

7、靜(jing)置好(hao)的湯慢慢倒入鍋中，沙(sha)子會留在容(rong)器底部，倒掉不要，湯里加入蛤(ha)肉和(he)海沙(sha)子肉，下上面條(tiao)，喜歡青(qing)菜的放點(dian)進去(qu)，不需要放任(ren)何調料，不然就破壞(huai)海鮮的鮮味了。