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海沙子面是哪里的特產

海沙子(zi)面是(shi)山東省日(ri)(ri)照市的特色(se)美食(shi)，是(shi)很多(duo)日(ri)(ri)照人記憶中(zhong)家的味(wei)道(dao)，老日(ri)(ri)照的味(wei)道(dao)。在上世(shi)紀八九十年代(dai)，海沙子(zi)面堪(kan)稱(cheng)日(ri)(ri)照家喻戶曉的傳統美食(shi)。那時(shi)候物質相對(dui)匱乏，一(yi)斤的海沙子(zi)，做成海沙子(zi)面，一(yi)大家子(zi)人既能(neng)吃(chi)飽又能(neng)解饞，成為多(duo)數家庭(ting)常見的主食(shi)。濤(tao)雒的海沙子(zi)味(wei)道(dao)濃郁，每年5—10月最多(duo)最肥，最好(hao)的海沙子(zi)，才能(neng)做出最好(hao)的湯來。

海沙子是什么東西

“海(hai)沙子(zi)”有人可(ke)能還不知(zhi)道是(shi)什(shen)么(me)，它(ta)其實是(shi)一(yi)種(zhong)蛤(ha)喇，學名“蘭蛤(ha)”。“蘭蛤(ha)”幼苗時期很小(xiao)，仿(fang)如沙子(zi)，因此會被漁民們稱為“海(hai)沙子(zi)”。可(ke)不要小(xiao)看了這小(xiao)小(xiao)的“海(hai)沙子(zi)”，它(ta)的味道很是(shi)鮮美(mei)，有著極高的營(ying)養(yang)價值。

海沙子面的做法

制作海(hai)沙子面講(jiang)究一洗(xi)、二淘、三煮、四(si)濾，這(zhe)四(si)個過程耗(hao)時費力，做一次得2個多小時。

用料：

海(hai)沙子一(yi)碗、蛤適(shi)量(liang)、面條適(shi)量(liang)、青菜適(shi)量(liang)、蔥(cong)姜(jiang)適(shi)量(liang)。

步驟：

1、趕海收獲的各(ge)種蛤吐(tu)一晚上沙子，洗凈備用

2、趕海收獲的海沙子，吐一(yi)晚(wan)上沙子洗凈備用

3、蔥姜加(jia)入，水(shui)開后加(jia)入蛤，煮到殼肉分離，撈出

4、同樣將海沙(sha)子煮到殼肉(rou)分(fen)離，用細漏(lou)勺(shao)撈(lao)出肉(rou)，這一步比較(jiao)麻煩，因(yin)為肉(rou)太小，需要多(duo)次撈(lao)，而且要邊攪邊撈(lao)，不要撈(lao)到皮(pi)

5、撈海沙子肉是比較麻煩的一步，需要有耐心

6、將肉全部撈出，煮海沙子的湯倒到(dao)一(yi)個容器(qi)里靜置一(yi)段時間，讓沙子沉(chen)底

7、靜置好的(de)湯慢慢倒入鍋(guo)中，沙子會留在容(rong)器(qi)底部，倒掉不要，湯里(li)加(jia)入蛤肉(rou)和海(hai)沙子肉(rou)，下上面條(tiao)，喜歡青菜的(de)放點(dian)進去(qu)，不需要放任(ren)何調料(liao)，不然就(jiu)破壞海(hai)鮮的(de)鮮味了。