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海沙子面是哪里的特產

海(hai)沙子(zi)面是山東省日照(zhao)市的(de)(de)特(te)色美(mei)食，是很多(duo)日照(zhao)人記憶中家的(de)(de)味道(dao)，老日照(zhao)的(de)(de)味道(dao)。在上(shang)世紀(ji)八(ba)九十(shi)年(nian)代，海(hai)沙子(zi)面堪稱(cheng)日照(zhao)家喻戶(hu)曉的(de)(de)傳統美(mei)食。那(nei)時候(hou)物(wu)質相(xiang)對匱乏，一斤的(de)(de)海(hai)沙子(zi)，做成海(hai)沙子(zi)面，一大家子(zi)人既能吃(chi)飽又能解饞，成為多(duo)數家庭常見的(de)(de)主食。濤雒的(de)(de)海(hai)沙子(zi)味道(dao)濃郁(yu)，每年(nian)5—10月(yue)最多(duo)最肥，最好(hao)的(de)(de)海(hai)沙子(zi)，才(cai)能做出最好(hao)的(de)(de)湯來。

海沙子是什么東西

“海(hai)沙(sha)(sha)子”有人可能還不知道是(shi)什(shen)么，它其實是(shi)一(yi)種蛤(ha)(ha)喇，學名(ming)“蘭蛤(ha)(ha)”。“蘭蛤(ha)(ha)”幼苗時期(qi)很小，仿如沙(sha)(sha)子，因此會被漁民們稱為“海(hai)沙(sha)(sha)子”。可不要(yao)小看了這小小的“海(hai)沙(sha)(sha)子”，它的味道很是(shi)鮮(xian)美，有著極高(gao)的營養價值。

海沙子面的做法

制作海沙子面(mian)講究一(yi)洗、二淘、三煮、四濾，這四個(ge)過(guo)程耗時費力，做一(yi)次得2個(ge)多小(xiao)時。

用料：

海沙(sha)子一碗、蛤適量(liang)(liang)、面條適量(liang)(liang)、青菜適量(liang)(liang)、蔥姜適量(liang)(liang)。

步驟：

1、趕海收獲的各種蛤吐一(yi)晚(wan)上沙子，洗(xi)凈(jing)備用(yong)

2、趕海(hai)收獲的海(hai)沙(sha)子(zi)，吐一晚上沙(sha)子(zi)洗(xi)凈備用

3、蔥姜加入(ru)，水開后加入(ru)蛤，煮到殼肉分(fen)離，撈出(chu)

4、同樣將海沙子(zi)煮到殼(ke)肉(rou)分(fen)離，用(yong)細漏勺撈(lao)出(chu)肉(rou)，這一(yi)步(bu)比較(jiao)麻煩，因為肉(rou)太小，需要(yao)多次(ci)撈(lao)，而且要(yao)邊(bian)攪(jiao)邊(bian)撈(lao)，不要(yao)撈(lao)到皮

5、撈(lao)海沙子(zi)肉(rou)是比(bi)較麻煩的一步，需(xu)要(yao)有耐心

6、將肉全部撈出，煮(zhu)海沙子的湯倒到一個容(rong)器里(li)靜置(zhi)一段時間(jian)，讓沙子沉底

7、靜置好(hao)的湯慢(man)慢(man)倒(dao)(dao)入鍋中，沙子會留在容器底部(bu)，倒(dao)(dao)掉(diao)不(bu)(bu)要，湯里加入蛤(ha)肉(rou)和海沙子肉(rou)，下上面條，喜歡青菜(cai)的放(fang)點進去，不(bu)(bu)需(xu)要放(fang)任何(he)調料(liao)，不(bu)(bu)然就破(po)壞海鮮(xian)的鮮(xian)味了。