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海沙子面是哪里的特產

海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)面(mian)是(shi)山東(dong)省日(ri)照市的(de)(de)特色美(mei)食，是(shi)很(hen)多(duo)日(ri)照人記憶中家的(de)(de)味(wei)道，老日(ri)照的(de)(de)味(wei)道。在上世紀(ji)八九十年代，海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)面(mian)堪稱日(ri)照家喻戶曉的(de)(de)傳統(tong)美(mei)食。那時(shi)候物(wu)質相對匱乏，一斤的(de)(de)海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)，做成(cheng)海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)面(mian)，一大家子(zi)人既能(neng)吃飽(bao)又能(neng)解(jie)饞，成(cheng)為多(duo)數家庭常見的(de)(de)主食。濤雒(luo)的(de)(de)海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)味(wei)道濃郁，每年5—10月(yue)最多(duo)最肥，最好的(de)(de)海(hai)沙(sha)(sha)(sha)子(zi)，才能(neng)做出最好的(de)(de)湯(tang)來。

海沙子是什么東西

“海(hai)沙(sha)子(zi)(zi)”有人可(ke)能(neng)還不(bu)知道是(shi)什(shen)么，它(ta)其實是(shi)一(yi)種蛤喇，學名“蘭(lan)蛤”。“蘭(lan)蛤”幼苗時期很(hen)小(xiao)，仿如(ru)沙(sha)子(zi)(zi)，因(yin)此會(hui)被漁民們稱為“海(hai)沙(sha)子(zi)(zi)”。可(ke)不(bu)要小(xiao)看了這小(xiao)小(xiao)的(de)(de)“海(hai)沙(sha)子(zi)(zi)”，它(ta)的(de)(de)味道很(hen)是(shi)鮮(xian)美，有著極高(gao)的(de)(de)營養價值。

海沙子面的做法

制作海沙子面講究(jiu)一(yi)洗(xi)、二淘(tao)、三煮、四濾，這四個過(guo)程耗時費(fei)力，做一(yi)次得2個多小時。

用料：

海沙子一碗(wan)、蛤適量(liang)(liang)、面條(tiao)適量(liang)(liang)、青菜適量(liang)(liang)、蔥姜適量(liang)(liang)。

步驟：

1、趕海收(shou)獲(huo)的各(ge)種蛤吐一晚上沙子，洗(xi)凈(jing)備(bei)用(yong)

2、趕海收獲的海沙子，吐(tu)一晚上沙子洗(xi)凈備用

3、蔥姜加入(ru)，水開后加入(ru)蛤，煮到(dao)殼肉分離，撈(lao)出

4、同樣(yang)將海沙子煮到殼肉(rou)分(fen)離，用(yong)細漏勺撈(lao)出肉(rou)，這一步比較麻煩，因為肉(rou)太(tai)小(xiao)，需要(yao)多次撈(lao)，而且要(yao)邊攪(jiao)邊撈(lao)，不要(yao)撈(lao)到皮

5、撈海沙子肉是比較麻煩的一步，需(xu)要有耐心

6、將肉全(quan)部(bu)撈(lao)出(chu)，煮(zhu)海沙子的湯倒到一個(ge)容器里靜置一段時間(jian)，讓沙子沉底(di)

7、靜置好的(de)湯(tang)慢慢倒入鍋中，沙子會留在容器底部，倒掉不(bu)要，湯(tang)里加入蛤肉(rou)和海沙子肉(rou)，下上面條，喜歡青菜的(de)放點進去，不(bu)需要放任(ren)何(he)調料，不(bu)然就破壞(huai)海鮮的(de)鮮味了。