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日照炸高眼魚介紹

高眼(yan)魚(yu)(yu)是(shi)日照(zhao)的(de)(de)特產魚(yu)(yu)類(lei)，其實(shi)就(jiu)是(shi)比(bi)目(mu)魚(yu)(yu)，日照(zhao)當地人稱之為(wei)高眼(yan)魚(yu)(yu)，油炸高眼(yan)魚(yu)(yu)是(shi)日照(zhao)當地的(de)(de)特色(se)吃法。而且比(bi)目(mu)魚(yu)(yu)肉質細(xi)嫩而潔白(bai)，味鮮美而肥腴，補虛益氣，是(shi)比(bi)較(jiao)受日照(zhao)本地人喜歡的(de)(de)一種海(hai)鮮。

炸高眼魚的特點

炸好(hao)的高眼魚，香氣(qi)撲鼻，油而不膩，酥中帶嫩，不加佐料，就是日照的一(yi)道(dao)特色美食。

炸高眼魚要扒皮嗎

如果是當天打撈的新(xin)鮮(xian)高(gao)眼魚不(bu)用(yong)剝皮(pi)，否則就需要在烹(peng)飪前將高(gao)眼魚剝皮(pi)。

高眼魚(yu)(yu)處理需要洗凈后用剪刀把魚(yu)(yu)肚一側剪去(qu)，這(zhe)樣就(jiu)比(bi)較容易把肚里及魚(yu)(yu)腸等(deng)雜(za)物摘去(qu)。

炸高眼魚的家常做法

1、將高(gao)眼(yan)魚去皮(pi)清洗。

2、把魚裹上添加生雞蛋(dan)的(de)小(xiao)麥(mai)面粉。

3、鍋內倒入適量的花(hua)生油，待油燒熱(re)，即可(ke)放入高眼魚(yu)。建議要用花(hua)生油炸，味道(dao)特備好(hao)吃。

4、待(dai)高眼魚(yu)的一面略(lve)泛金黃色(se)，即可(ke)油(you)炸(zha)另(ling)一面。油(you)炸(zha)高眼魚(yu)也要注(zhu)意掌(zhang)握火候，防止炸(zha)糊了或者粘鍋。

5、炸好(hao)的(de)高眼魚，香甜(tian)可口，油而不(bu)膩，酥(su)中帶嫩。

炸高眼魚熱量高不高

炸(zha)(zha)魚(yu)屬于(yu)一種高(gao)熱量(liang)的食物，每100克(ke)炸(zha)(zha)魚(yu)中含有200大卡(ka)以上的熱量(liang)。吃得(de)太(tai)多(duo)之(zhi)后有可能(neng)會導(dao)致(zhi)熱量(liang)在體內堆(dui)積形成脂(zhi)(zhi)肪，會導(dao)致(zhi)身體肥胖。而且炸(zha)(zha)魚(yu)之(zhi)中膽固醇含量(liang)比較(jiao)豐富，可能(neng)會導(dao)致(zhi)高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)(zhi)，而且炸(zha)(zha)魚(yu)屬于(yu)發物，對過敏性疾病的人群來(lai)說吃得(de)太(tai)多(duo)可能(neng)會導(dao)致(zhi)原有的過敏癥狀加(jia)重(zhong)，出現全(quan)身紅斑、丘疹、水皰等現象(xiang)，所(suo)以不建議(yi)吃的特別多(duo)。