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太平米餅特色

太(tai)平米(mi)餅(bing)皮薄餡(xian)多，味道有甜有咸(xian)，剛出鍋(guo)口(kou)感軟糯，外層的(de)(de)糯米(mi)粉(fen)皮松軟可口(kou)、入口(kou)即化。甜口(kou)的(de)(de)米(mi)餅(bing)，化開(kai)的(de)(de)砂(sha)糖餡(xian)兒裹著脆香(xiang)的(de)(de)果仁和油香(xiang)的(de)(de)水晶肉，一口(kou)下(xia)去(qu)甜蜜(mi)甘香(xiang)。新(xin)鮮(xian)的(de)(de)米(mi)餅(bing)方便貯藏，打好(hao)包裝即使剛從(cong)冰箱拿出來，也(ye)不(bu)會干硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是糯(nuo)米(mi)，糯(nuo)米(mi)是一種(zhong)溫和的(de)滋(zi)補(bu)(bu)品，有補(bu)(bu)虛、補(bu)(bu)血、健脾(pi)暖胃(wei)、止汗等(deng)作用。適用于脾(pi)胃(wei)虛寒所(suo)致(zhi)的(de)反胃(wei)、食欲減少(shao)、泄瀉和氣虛引起的(de)汗虛、氣短無力、妊娠(shen)腹墜脹等(deng)癥。現代(dai)科學研究表(biao)明(ming)：糯(nuo)米(mi)含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、維生素B及淀粉(fen)等，為溫(wen)補(bu)強壯品。其(qi)中(zhong)所(suo)含淀粉(fen)為支(zhi)鏈淀粉(fen)，所(suo)以在腸胃(wei)中(zhong)難以消化水解。

太平米餅制作方法

太平米(mi)餅(bing)用(yong)料講(jiang)究(jiu)，光是選(xuan)料就(jiu)頗費心思(si)。一般選(xuan)用(yong)的是本(ben)地產的糯(nuo)米(mi)、花生仁、芝麻、瓜子仁、水(shui)晶(jing)肉、花生油等材料，經過包括炒米(mi)、簸米(mi)、碾粉、潤粉、煮糖清、和粉、搓粉、印餅(bing)、蒸餅(bing)等工序精心制作成米(mi)餅(bing)。

太平米餅歷史民俗

太平(ping)米餅(bing)在藤(teng)縣家(jia)喻戶曉，自制(zhi)糯米餅(bing)來吃或送禮是(shi)太平(ping)鎮民間過年的(de)(de)傳統習俗。不(bu)但深得本(ben)地的(de)(de)廣大市(shi)民的(de)(de)喜愛，還得到當年在外埠的(de)(de)廣西籍的(de)(de)軍(jun)政大員和海(hai)外同胞(bao)的(de)(de)青(qing)睞，故(gu)有些食客將此餅(bing)帶到南(nan)寧、柳州(zhou)、桂林、廣東、四川、浙江、安徽、香港、澳(ao)門等省市(shi)和地區以及美國、東南(nan)亞等國家(jia)。