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太平米餅特色

太(tai)平米餅(bing)皮薄(bo)餡多，味道有(you)甜(tian)(tian)有(you)咸(xian)，剛出鍋(guo)口感軟糯(nuo)，外(wai)層的糯(nuo)米粉皮松軟可口、入口即化。甜(tian)(tian)口的米餅(bing)，化開(kai)的砂糖餡兒(er)裹著脆香(xiang)的果仁和油香(xiang)的水晶(jing)肉，一口下去(qu)甜(tian)(tian)蜜(mi)甘香(xiang)。新鮮的米餅(bing)方便(bian)貯藏(zang)，打好(hao)包裝即使剛從冰(bing)箱拿出來(lai)，也不(bu)會干(gan)硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主(zhu)料是糯(nuo)米，糯(nuo)米是一種溫和的滋(zi)補品，有補虛(xu)(xu)、補血、健脾暖(nuan)胃、止汗(han)等(deng)作用。適用于(yu)脾胃虛(xu)(xu)寒所致(zhi)的反(fan)胃、食欲減少(shao)、泄(xie)瀉(xie)和氣(qi)虛(xu)(xu)引(yin)起的汗(han)虛(xu)(xu)、氣(qi)短無力、妊娠(shen)腹(fu)墜脹等(deng)癥。現代科(ke)學研究表明：糯(nuo)米含有蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)類、鈣、磷(lin)、鐵、維生素B及淀(dian)粉(fen)等(deng)，為溫補強壯品。其中所(suo)含(han)淀(dian)粉(fen)為支鏈淀(dian)粉(fen)，所(suo)以在腸胃中難以消化(hua)水解。

太平米餅制作方法

太平米餅用料講究，光(guang)是選料就(jiu)頗費心(xin)思。一般選用的是本地產的糯米、花(hua)生仁、芝麻(ma)、瓜子仁、水(shui)晶肉、花(hua)生油等(deng)(deng)材料，經過包括(kuo)炒米、簸米、碾粉(fen)(fen)、潤粉(fen)(fen)、煮糖清、和(he)粉(fen)(fen)、搓粉(fen)(fen)、印餅、蒸餅等(deng)(deng)工(gong)序精心(xin)制作成(cheng)米餅。

太平米餅歷史民俗

太平米餅在藤縣家喻戶曉，自制糯(nuo)米餅來吃(chi)或送禮是(shi)太平鎮民間(jian)過(guo)年(nian)的傳統習俗(su)。不(bu)但深得本(ben)地的廣大市(shi)民的喜愛，還(huan)得到(dao)當年(nian)在外埠的廣西籍的軍政(zheng)大員和海外同(tong)胞(bao)的青睞(lai)，故(gu)有些食客將(jiang)此餅帶到(dao)南寧、柳州、桂林、廣東(dong)(dong)、四川、浙江(jiang)、安徽、香港、澳(ao)門等省(sheng)市(shi)和地區以(yi)及美(mei)國、東(dong)(dong)南亞等國家。