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太平米餅特色

太平米(mi)(mi)餅(bing)皮(pi)薄餡多，味道有(you)甜(tian)有(you)咸，剛出鍋口(kou)感軟(ruan)糯(nuo)，外層的糯(nuo)米(mi)(mi)粉皮(pi)松軟(ruan)可口(kou)、入口(kou)即(ji)(ji)化。甜(tian)口(kou)的米(mi)(mi)餅(bing)，化開的砂糖餡兒裹著脆香的果(guo)仁和油(you)香的水(shui)晶肉，一口(kou)下(xia)去甜(tian)蜜(mi)甘(gan)香。新鮮的米(mi)(mi)餅(bing)方便(bian)貯藏，打(da)好包(bao)裝(zhuang)即(ji)(ji)使剛從冰箱拿出來，也(ye)不會干(gan)硬(ying)。

太平米餅食用價值

太平米餅主(zhu)料是糯(nuo)米(mi)(mi)，糯(nuo)米(mi)(mi)是一種(zhong)溫和的(de)滋(zi)補品，有補虛(xu)(xu)、補血、健(jian)脾暖胃(wei)、止汗(han)等作用。適(shi)用于脾胃(wei)虛(xu)(xu)寒所致的(de)反胃(wei)、食欲(yu)減少、泄瀉和氣(qi)虛(xu)(xu)引起的(de)汗(han)虛(xu)(xu)、氣(qi)短無(wu)力、妊娠腹墜(zhui)脹等癥(zheng)。現代(dai)科學研究表明：糯(nuo)米(mi)(mi)含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、維生(sheng)素B及(ji)淀(dian)粉等，為(wei)溫補強(qiang)壯(zhuang)品。其中(zhong)所含(han)淀(dian)粉為(wei)支鏈淀(dian)粉，所以(yi)在腸(chang)胃(wei)中(zhong)難(nan)以(yi)消化(hua)水解(jie)。

太平米餅制作方法

太(tai)平米餅用料(liao)(liao)講究，光是(shi)(shi)選料(liao)(liao)就頗費心思。一般選用的是(shi)(shi)本地產的糯米、花生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花生油等材料(liao)(liao)，經過(guo)包括炒米、簸米、碾粉、潤粉、煮(zhu)糖清、和粉、搓(cuo)粉、印餅、蒸(zheng)餅等工序精心制(zhi)作成米餅。

太平米餅歷史民俗

太平米餅在(zai)藤(teng)縣家(jia)喻戶曉，自(zi)制糯米餅來吃或送禮是太平鎮民(min)間過年(nian)的(de)(de)傳統習俗(su)。不但(dan)深得本地(di)的(de)(de)廣大(da)市(shi)民(min)的(de)(de)喜(xi)愛，還得到(dao)(dao)當年(nian)在(zai)外埠的(de)(de)廣西籍的(de)(de)軍政大(da)員和(he)海外同胞的(de)(de)青睞，故有些食(shi)客(ke)將此餅帶到(dao)(dao)南(nan)寧、柳(liu)州、桂林、廣東、四(si)川、浙(zhe)江、安(an)徽、香港(gang)、澳門等(deng)省市(shi)和(he)地(di)區以及美國(guo)、東南(nan)亞等(deng)國(guo)家(jia)。