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太平米餅特色

太平米(mi)餅(bing)(bing)皮薄(bo)餡(xian)多，味道有甜有咸(xian)，剛出(chu)鍋(guo)口(kou)感(gan)軟糯，外層的(de)糯米(mi)粉(fen)皮松軟可口(kou)、入口(kou)即化。甜口(kou)的(de)米(mi)餅(bing)(bing)，化開的(de)砂(sha)糖(tang)餡(xian)兒裹(guo)著(zhu)脆(cui)香(xiang)的(de)果仁和油香(xiang)的(de)水晶肉，一口(kou)下去甜蜜甘香(xiang)。新鮮的(de)米(mi)餅(bing)(bing)方便貯藏，打好包裝即使剛從(cong)冰(bing)箱拿出(chu)來，也不會(hui)干硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是(shi)糯(nuo)米(mi)，糯(nuo)米(mi)是(shi)一種溫和的(de)滋補(bu)品(pin)，有補(bu)虛(xu)、補(bu)血(xue)、健(jian)脾暖胃(wei)、止汗(han)等(deng)作用(yong)。適用(yong)于脾胃(wei)虛(xu)寒(han)所致的(de)反(fan)胃(wei)、食(shi)欲減少、泄瀉和氣(qi)虛(xu)引(yin)起的(de)汗(han)虛(xu)、氣(qi)短無力、妊娠(shen)腹墜脹等(deng)癥(zheng)。現代科(ke)學研究表明：糯(nuo)米(mi)含有蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、糖類、鈣、磷、鐵、維(wei)生素B及(ji)淀(dian)粉等，為(wei)溫補強壯品。其中所含淀(dian)粉為(wei)支鏈淀(dian)粉，所以(yi)在腸胃中難以(yi)消化水解。

太平米餅制作方法

太(tai)平米(mi)餅(bing)用料(liao)講究，光是(shi)選(xuan)料(liao)就(jiu)頗費心思(si)。一般選(xuan)用的(de)是(shi)本地(di)產的(de)糯(nuo)米(mi)、花(hua)生仁、芝麻、瓜子仁、水晶肉、花(hua)生油(you)等材(cai)料(liao)，經過包括炒米(mi)、簸(bo)米(mi)、碾粉(fen)、潤粉(fen)、煮糖清、和(he)粉(fen)、搓粉(fen)、印(yin)餅(bing)、蒸餅(bing)等工(gong)序精(jing)心制作成米(mi)餅(bing)。

太平米餅歷史民俗

太平米(mi)餅在(zai)藤縣家(jia)喻(yu)戶曉，自制糯米(mi)餅來吃或送(song)禮是太平鎮民間過年(nian)的(de)傳統習俗(su)。不但(dan)深得本(ben)地的(de)廣大市民的(de)喜愛，還(huan)得到當(dang)年(nian)在(zai)外(wai)埠(bu)的(de)廣西(xi)籍(ji)的(de)軍(jun)政大員和海外(wai)同胞的(de)青睞，故有(you)些食客將(jiang)此餅帶到南寧(ning)、柳州、桂林、廣東(dong)、四(si)川、浙江(jiang)、安徽(hui)、香港(gang)、澳(ao)門等省市和地區(qu)以及美國(guo)、東(dong)南亞等國(guo)家(jia)。