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太平米餅特色

太平(ping)米餅(bing)(bing)皮(pi)薄餡多，味道有甜有咸，剛出(chu)鍋(guo)口(kou)感軟(ruan)糯(nuo)，外層(ceng)的(de)糯(nuo)米粉皮(pi)松軟(ruan)可口(kou)、入(ru)口(kou)即化(hua)。甜口(kou)的(de)米餅(bing)(bing)，化(hua)開的(de)砂糖餡兒(er)裹著(zhu)脆香的(de)果仁和油香的(de)水晶肉，一口(kou)下去甜蜜甘香。新鮮的(de)米餅(bing)(bing)方(fang)便貯藏，打好包裝即使剛從(cong)冰箱拿出(chu)來，也不會(hui)干(gan)硬。

太平米餅食用價值

太平米餅主料是糯(nuo)米，糯(nuo)米是一種溫和(he)的(de)(de)滋(zi)補(bu)品，有補(bu)虛(xu)、補(bu)血、健脾(pi)暖胃、止(zhi)汗等(deng)作用。適用于脾(pi)胃虛(xu)寒(han)所(suo)致的(de)(de)反(fan)胃、食欲減少、泄瀉和(he)氣虛(xu)引起的(de)(de)汗虛(xu)、氣短無力、妊娠腹墜脹等(deng)癥。現(xian)代科學研究(jiu)表明(ming)：糯(nuo)米含有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、鈣、磷(lin)、鐵、維(wei)生(sheng)素B及淀(dian)粉(fen)等，為(wei)溫補強壯品。其(qi)中(zhong)所含淀(dian)粉(fen)為(wei)支鏈淀(dian)粉(fen)，所以(yi)在腸胃(wei)中(zhong)難(nan)以(yi)消化(hua)水解。

太平米餅制作方法

太平米餅(bing)用(yong)料(liao)講(jiang)究，光是(shi)選(xuan)料(liao)就頗費心(xin)思(si)。一般(ban)選(xuan)用(yong)的(de)是(shi)本(ben)地產的(de)糯米、花(hua)生仁(ren)、芝麻、瓜子(zi)仁(ren)、水晶肉、花(hua)生油等(deng)(deng)材(cai)料(liao)，經(jing)過包括(kuo)炒米、簸(bo)米、碾粉(fen)(fen)(fen)、潤粉(fen)(fen)(fen)、煮糖清、和粉(fen)(fen)(fen)、搓粉(fen)(fen)(fen)、印餅(bing)、蒸餅(bing)等(deng)(deng)工序精心(xin)制作成(cheng)米餅(bing)。

太平米餅歷史民俗

太(tai)平米(mi)餅在(zai)藤縣家喻戶曉，自制糯米(mi)餅來吃或送(song)禮是太(tai)平鎮民間過年的(de)(de)傳統習俗(su)。不但深得本地的(de)(de)廣大(da)市(shi)民的(de)(de)喜愛，還得到(dao)當(dang)年在(zai)外埠的(de)(de)廣西(xi)籍的(de)(de)軍政大(da)員(yuan)和海外同胞(bao)的(de)(de)青睞，故(gu)有些食客將此餅帶到(dao)南寧、柳州(zhou)、桂林、廣東、四川、浙江、安徽、香港(gang)、澳(ao)門等省(sheng)市(shi)和地區以及美國、東南亞等國家。