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娘惹紅豆冰是什么

娘惹紅豆(dou)冰(bing)是(shi)一(yi)種刨冰(bing)，除了刨冰(bing)和糖漿外，通常還有(you)(you)紅豆(dou)和仙草(cao)，以及其(qi)他(ta)配料，如(ru)水(shui)果(guo)(guo)、淡奶、堅果(guo)(guo)和玉米等。娘惹紅豆(dou)冰(bing)在文(wen)萊(lai)、馬來西亞和新(xin)加坡都(dou)非常受歡迎，除了街頭小攤外，一(yi)些餐廳也(ye)有(you)(you)出售。

娘惹紅豆冰的由來

1、歷(li)史來源：于其(qi)馬來語名(ming)(ming)稱中，Air Batu意指(zhi)“冰”而Campur則有“混合”的意思(si)。至于其(qi)另外的名(ming)(ming)稱：Ais Kacang，在(zai)馬來語中則指(zhi)“豆冰”。

2、發展：初時(shi)候，ABC冰只是在(zai)刨冰上(shang)加上(shang)紅豆，類(lei)似于香港的紅豆冰。到(dao)了后(hou)來(lai)，加在(zai)刨冰上(shang)的配(pei)料愈來(lai)愈多，如(ru)多種水果(guo)、蘆薈之類(lei)，使(shi)現今(jin)ABC冰顏色變(bian)得(de)色彩斑斕。

3、普及(ji)：在很多(duo)東(dong)南亞地(di)區的(de)咖啡店、小(xiao)販中(zhong)心及(ji)美食廣場都會有這(zhe)種甜品(pin)售(shou)賣。而這(zhe)種甜品(pin)相當受民眾及(ji)游客歡(huan)迎。

娘惹紅豆冰的做法

正宗的(de)ABC冰(bing)(bing)的(de)底部(bu)會放滿(man)棕(zong)櫚籽(zi)、紅豆(dou)、甜玉米、涼粉、大菜糕以及(ji)珍多(duo)冰(bing)(bing)等多(duo)種配料。中間是(shi)刨(bao)冰(bing)(bing)。刨(bao)冰(bing)(bing)的(de)面(mian)上(shang)再會淋(lin)上(shang)煉(lian)奶。部(bu)分商店的(de)ABC冰(bing)(bing)會在刨(bao)冰(bing)(bing)上(shang)放上(shang)各式水果、巧克力糖(tang)漿、蘆(lu)薈、或雪(xue)糕。也有商店在刨(bao)冰(bing)(bing)上(shang)淋(lin)上(shang)多(duo)種顏(yan)色的(de)糖(tang)漿，再佐以紅糖(tang)（Gula melaka）伴(ban)食。