娘惹(re)紅豆(dou)冰是一種刨(bao)冰,除(chu)了刨(bao)冰和(he)糖漿外,通常還有(you)紅豆(dou)和(he)仙草,以(yi)及(ji)其他配料,如水果(guo)、淡奶、堅(jian)果(guo)和(he)玉米等。娘惹(re)紅豆(dou)冰在文(wen)萊、馬來(lai)西(xi)亞(ya)和(he)新加坡都非常受(shou)歡迎,除(chu)了街頭小攤外,一些(xie)餐廳也有(you)出售(shou)。
1、歷史(shi)來源(yuan):于其馬(ma)來語名(ming)稱(cheng)中,Air Batu意指“冰”而Campur則有“混合”的(de)意思(si)。至于其另(ling)外的(de)名(ming)稱(cheng):Ais Kacang,在(zai)馬(ma)來語中則指“豆冰”。
2、發展:初時候,ABC冰只是在刨冰上加上紅豆(dou)(dou),類(lei)似于(yu)香港的紅豆(dou)(dou)冰。到了后來(lai),加在刨冰上的配料愈來(lai)愈多,如多種(zhong)水果、蘆(lu)薈之類(lei),使現今ABC冰顏(yan)色變得色彩斑斕。
3、普及(ji)(ji):在很(hen)多東南亞地區的咖啡店、小販中(zhong)心及(ji)(ji)美食廣場(chang)都(dou)會有這(zhe)種(zhong)甜(tian)品售賣。而這(zhe)種(zhong)甜(tian)品相當受民眾及(ji)(ji)游客歡(huan)迎。
正(zheng)宗的(de)ABC冰的(de)底部會放滿(man)棕櫚籽、紅豆、甜(tian)玉米、涼粉(fen)、大菜糕以(yi)(yi)及珍多(duo)冰等多(duo)種配料。中間(jian)是刨(bao)冰。刨(bao)冰的(de)面(mian)上(shang)再(zai)會淋(lin)上(shang)煉奶。部分(fen)商(shang)店(dian)的(de)ABC冰會在刨(bao)冰上(shang)放上(shang)各式水果、巧克力糖(tang)漿、蘆(lu)薈、或雪糕。也有商(shang)店(dian)在刨(bao)冰上(shang)淋(lin)上(shang)多(duo)種顏色的(de)糖(tang)漿,再(zai)佐(zuo)以(yi)(yi)紅糖(tang)(Gula melaka)伴食。