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白魚水餃食用價值

白魚(yu)水餃以興凱湖大白魚(yu)為主(zhu)料，這種魚(yu)其色如玉(yu)，成群棲息(xi)于(yu)淡水上層，體形(xing)長、側扁，口大、斜或上翹，腹(fu)面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺(ci)，臂鰭延長，以小魚(yu)和水生(sheng)昆蟲為食，重量多在2.5-3.5公(gong)斤(jin)之間，大者可達5公斤左右，做成餡料包餃子肉(rou)嫩味(wei)香，并有(you)補腎益腦、開竅(qiao)利尿的(de)藥(yao)用價(jia)值。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面粉、黑木耳、雞(ji)蛋、蔥末、橄欖(lan)油、鹽、香油

做法：

1、白魚剔骨，魚肉剁碎(sui)，去除(chu)魚肉表面絲狀纖維(wei)；黑木耳泡發(fa)洗凈(jing)，焯水后切末；雞蛋炒(chao)成小塊(kuai)狀備(bei)用；

2、在(zai)準備好的魚肉餡、木耳及(ji)雞蛋(dan)中(zhong)放入適量蔥花、橄欖油，散入適量鹽，香油調味；

3、順時針快(kuai)速攪拌，使餡(xian)料抱團且均勻；

4、在面皮中(zhong)放入適量餡料，面皮對折，雙手擠(ji)合(he)；

5、把包(bao)好的餃子依次放在撒著面粉的面板(ban)上(shang)；

6、鍋(guo)開后放入(ru)適量水(shui)餃，中火煮(zhu)開，另添加(jia)兩(liang)次涼水(shui)，煮(zhu)開即可(ke)。