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白魚水餃食用價值

白(bai)魚水餃以興凱(kai)湖大(da)白(bai)魚為主料(liao)，這(zhe)種魚其色(se)如玉，成群棲(qi)息于淡水上層，體形長、側扁，口大(da)、斜或上翹，腹面全部(bu)或后部(bu)具肉棱，背鰭(qi)具硬刺，臂鰭(qi)延長，以小魚和水生昆(kun)蟲為食，重量(liang)多在2.5-3.5公斤(jin)之間，大(da)者(zhe)可達5公斤左右，做成餡料包餃子肉(rou)嫩味香，并有補腎益腦、開竅利(li)尿的藥用(yong)價值。

白魚水餃制作方法

用料：白(bai)魚(yu)、面粉、黑木耳、雞蛋、蔥末、橄欖油、鹽、香油

做法：

1、白魚剔骨，魚肉(rou)剁碎，去除魚肉(rou)表面(mian)絲狀纖維(wei)；黑木耳泡發洗凈(jing)，焯水后切末；雞蛋炒成小塊狀備用；

2、在準備好(hao)的(de)魚(yu)肉餡(xian)、木耳及(ji)雞蛋(dan)中放入適(shi)量(liang)(liang)蔥(cong)花、橄(gan)欖油(you)，散入適(shi)量(liang)(liang)鹽，香油(you)調(diao)味；

3、順(shun)時針快速(su)攪拌，使餡料抱團且均勻；

4、在面皮中(zhong)放(fang)入適(shi)量餡料，面皮對折，雙手擠合；

5、把包好的(de)餃(jiao)子依(yi)次放在撒著面粉(fen)的(de)面板上(shang)；

6、鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另添加(jia)兩次涼(liang)水，煮開即(ji)可。