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白魚水餃食用價值

白魚(yu)(yu)水(shui)餃以興凱(kai)湖(hu)大(da)白魚(yu)(yu)為主料，這種魚(yu)(yu)其色(se)如玉，成(cheng)群棲息于淡水(shui)上(shang)層，體(ti)形長(chang)、側扁，口大(da)、斜或上(shang)翹，腹(fu)面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延(yan)長(chang)，以小(xiao)魚(yu)(yu)和水(shui)生昆(kun)蟲為食，重量(liang)多在(zai)2.5-3.5公(gong)斤之間，大(da)者可達(da)5公斤左右，做成餡料包餃(jiao)子肉(rou)嫩味香，并有補(bu)腎(shen)益腦、開(kai)竅利(li)尿(niao)的藥用(yong)價值。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面粉、黑(hei)木耳、雞(ji)蛋、蔥末(mo)、橄欖(lan)油、鹽、香油

做法：

1、白魚剔骨(gu)，魚肉剁(duo)碎，去除魚肉表面絲狀纖維；黑木(mu)耳泡(pao)發(fa)洗凈，焯水后(hou)切(qie)末；雞蛋炒成小塊狀備用；

2、在(zai)準備好的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花、橄欖油(you)，散(san)入適量鹽，香(xiang)油(you)調味；

3、順時針快速攪拌，使餡料(liao)抱團且均勻；

4、在面(mian)皮(pi)中放(fang)入適量(liang)餡料，面(mian)皮(pi)對(dui)折，雙手擠合；

5、把包(bao)好的餃子依(yi)次放在(zai)撒著面粉的面板上；

6、鍋開(kai)后放(fang)入適量水(shui)餃，中火煮開(kai)，另添加(jia)兩次涼水(shui)，煮開(kai)即可。