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白魚水餃食用價值

白魚水餃以興(xing)凱湖(hu)大(da)白魚為主料(liao)，這種(zhong)魚其色如玉，成群棲息于(yu)淡水上層，體形長、側(ce)扁，口大(da)、斜或上翹，腹(fu)面全部或后(hou)部具(ju)肉棱(leng)，背鰭(qi)(qi)具(ju)硬刺，臂(bei)鰭(qi)(qi)延長，以小魚和水生昆蟲為食(shi)，重量(liang)多在(zai)2.5-3.5公斤之間(jian)，大者可達(da)5公斤左右，做成餡料包(bao)餃子肉嫩味香，并有(you)補腎益腦(nao)、開竅利尿(niao)的(de)藥用價值。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面粉(fen)、黑木耳、雞(ji)蛋、蔥末(mo)、橄欖油、鹽、香油

做法：

1、白魚(yu)剔骨(gu)，魚(yu)肉剁碎，去除魚(yu)肉表(biao)面絲狀纖維；黑(hei)木(mu)耳(er)泡發(fa)洗凈(jing)，焯水后切末；雞蛋(dan)炒成(cheng)小塊狀備用；

2、在準備(bei)好(hao)的魚肉餡、木耳及雞蛋中放入適量蔥花(hua)、橄欖油(you)，散入適量鹽，香油(you)調(diao)味；

3、順(shun)時針快速攪拌(ban)，使餡料抱團且均勻(yun)；

4、在面皮(pi)中放入(ru)適量(liang)餡(xian)料，面皮(pi)對折(zhe)，雙手擠合(he)；

5、把包好的餃子依(yi)次放在撒著(zhu)面(mian)粉(fen)的面(mian)板上；

6、鍋開后放(fang)入適量水(shui)餃(jiao)，中火煮開，另添加兩次涼水(shui)，煮開即可。