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白魚水餃食用價值

白魚(yu)(yu)水餃(jiao)以興凱湖大白魚(yu)(yu)為主料，這種(zhong)魚(yu)(yu)其色如玉，成群棲息(xi)于淡水上(shang)(shang)層，體形(xing)長(chang)(chang)、側扁，口大、斜(xie)或上(shang)(shang)翹，腹面(mian)全部(bu)或后部(bu)具肉棱，背鰭具硬(ying)刺，臂鰭延長(chang)(chang)，以小魚(yu)(yu)和(he)水生昆(kun)蟲為食(shi)，重量多在2.5-3.5公(gong)斤之間，大者可達5公斤(jin)左(zuo)右(you)，做成餡料包餃子肉嫩味香，并有補(bu)腎益(yi)腦、開竅(qiao)利尿的(de)藥用價(jia)值。

白魚水餃制作方法

用料：白(bai)魚、面(mian)粉、黑木耳、雞蛋、蔥(cong)末、橄欖油(you)(you)、鹽、香油(you)(you)

做法：

1、白(bai)魚(yu)(yu)剔骨，魚(yu)(yu)肉(rou)剁(duo)碎，去除魚(yu)(yu)肉(rou)表面(mian)絲狀纖維；黑木耳(er)泡發(fa)洗凈，焯(zhuo)水后切末；雞蛋炒成小塊狀備用；

2、在準備好的魚肉餡(xian)、木(mu)耳及(ji)雞蛋(dan)中放入適量蔥花(hua)、橄(gan)欖(lan)油，散入適量鹽，香(xiang)油調味；

3、順時針快速攪拌，使餡料(liao)抱團且均(jun)勻；

4、在面(mian)皮(pi)(pi)中放入適量(liang)餡(xian)料，面(mian)皮(pi)(pi)對折(zhe)，雙手(shou)擠合(he)；

5、把包好的餃子依次放(fang)在撒(sa)著面粉的面板上(shang)；

6、鍋開后放入適量水餃，中火煮開，另(ling)添加兩次涼水，煮開即(ji)可。