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白魚水餃食用價值

白魚水(shui)(shui)餃(jiao)以(yi)興凱湖(hu)大白魚為主料，這種魚其色如(ru)玉，成群(qun)棲息于淡水(shui)(shui)上層，體形長、側扁，口(kou)大、斜或(huo)上翹，腹面全部(bu)或(huo)后部(bu)具(ju)肉(rou)棱，背鰭具(ju)硬(ying)刺，臂鰭延長，以(yi)小魚和水(shui)(shui)生昆蟲為食，重量多在(zai)2.5-3.5公斤之(zhi)間，大者可達5公斤左右，做成餡料包餃子肉嫩味(wei)香(xiang)，并有補腎益腦、開竅利(li)尿(niao)的藥用(yong)價值(zhi)。

白魚水餃制作方法

用料：白魚、面(mian)粉、黑木耳、雞蛋、蔥(cong)末、橄欖油、鹽(yan)、香油

做法：

1、白(bai)魚剔(ti)骨(gu)，魚肉(rou)剁碎，去除魚肉(rou)表面絲狀纖維；黑木耳泡發洗(xi)凈，焯水后切末；雞蛋炒成小塊(kuai)狀備用；

2、在準(zhun)備好(hao)的(de)魚肉餡、木(mu)耳及(ji)雞蛋中放入適量蔥(cong)花、橄欖油，散入適量鹽(yan)，香油調(diao)味；

3、順(shun)時(shi)針快速攪拌，使餡料抱(bao)團且均(jun)勻；

4、在(zai)面皮中(zhong)放入適量餡料，面皮對折，雙手擠合；

5、把包(bao)好(hao)的(de)(de)餃子(zi)依次放在(zai)撒著面粉(fen)的(de)(de)面板上；

6、鍋開后放入適(shi)量(liang)水餃，中火煮(zhu)開，另添加兩(liang)次(ci)涼水，煮(zhu)開即可。