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甩粑粑口感特色

出鍋(guo)后的甩粑(ba)粑(ba)，外表金黃誘人，薄皮酥香，內里(li)的餡料則香甜可口。蘋(pin)果、香蕉、菠(bo)蘿等(deng)水果的加入，為這道(dao)小吃注入了清(qing)新(xin)的口感，而蔥香味(wei)則帶有一絲獨特(te)的辛香，令(ling)人回味(wei)無(wu)窮(qiong)。

甩粑粑制作方法

用料：面粉(fen)、清(qing)油、雞蛋、酵(jiao)母(mu)、泡打粉(fen)、煉(lian)乳、水果(guo)（草(cao)莓、菠(bo)蘿、蘋果(guo)都可以(yi)）

做法：

1、用(yong)水把酵母、泡打粉(fen)調化然(ran)后放上面粉(fen)揉(rou)成(cheng)光滑的面團要(yao)軟(ruan)一(yi)點，然(ran)后把面團分(fen)成(cheng)三(san)個圓球，并(bing)且在(zai)表(biao)面抺上一(yi)層(ceng)清油，分(fen)別用(yong)包鮮袋裝好，然(ran)后放入冰箱里冷藏(zang)三(san)至四個小時，更(geng)長(chang)一(yi)點也沒(mei)關(guan)系，記住一(yi)定要(yao)是冷藏(zang)。

2、先把雞蛋放(fang)在(zai)碗里打散備(bei)用，然后把菠蘿切(qie)成碎丁，草莓(mei)或其它水果(guo)也行。

3、先在案板上(shang)(shang)抹(mo)上(shang)(shang)一層(ceng)油，然后(hou)把(ba)一個面團取(qu)出來(lai)(lai)放在上(shang)(shang)案板上(shang)(shang)慢(man)慢(man)的(de)向四周，攤開(kai)再(zai)(zai)反過來(lai)(lai)再(zai)(zai)攤開(kai)反復幾次，直到面皮薄(bo)如(ru)紙般(ban)就(jiu)可(ke)以了，然后(hou)把(ba)打散(san)的(de)雞蛋倒(dao)在面皮上(shang)(shang)半個就(jiu)夠了，接著撒(sa)上(shang)(shang)菠蘿丁和糖(tang)，把(ba)面皮上(shang)(shang)下兩邊向中(zhong)間疊(die)(die)再(zai)(zai)疊(die)(die)左右兩邊，最后(hou)疊(die)(die)成長方形塊。

4、鍋上(shang)火倒入油燒至七成熱，把面塊放入油中煎(jian)至兩面金黃色撈(lao)出控油，然后放在菜板上(shang)用(yong)刀切成小塊倒上(shang)煉乳。