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姥橋花生酥哪里可以買

姥橋花(hua)生(sheng)酥產自安(an)徽省(sheng)馬鞍山市(shi)和縣姥橋鎮，“姥橋”的(de)“姥”字不讀(du)“lao”，而是讀(du)“mu”，也是第三(san)聲(sheng)。姥橋花(hua)生(sheng)酥起(qi)源(yuan)很(hen)久遠(yuan)，據(ju)傳(chuan)是清(qing)朝(chao)時一位糕點師傅無意間制(zhi)作而出的(de)。

姥橋花生酥的做法

原料：蛋糕粉、豬油、細(xi)砂糖、熟(shu)花生(sheng)碎（小）、熟(shu)花生(sheng)碎（大）、全蛋液、小蘇打(da)、泡打(da)粉。

步驟：

1、豬油(you)加入糖，攪打至糖融化(hua)。如果有糖粉更(geng)好，更(geng)容易融化(hua)。如果豬油(you)凍得太硬(ying)，可(ke)以連盆放熱水中稍(shao)微軟化(hua)一下。

2、分兩次加入35克全蛋(dan)液，攪打(da)均勻(yun)。剩下的蛋(dan)液后面(mian)留(liu)著裹(guo)花生碎(sui)。

3、打到蓬松狀態。可(ke)以用(yong)電動打蛋器。我用(yong)刮(gua)刀順(shun)時針使勁攪。

4、然后篩入低粉(fen)、小蘇(su)打(da)和泡(pao)打(da)粉(fen)，用刮刀壓拌到(dao)沒有(you)干粉(fen)。

5、加入花生碎（小）壓拌均(jun)勻。我(wo)是用(yong)料理機打的花生，太(tai)碎了(le)，但是很香。顆粒可(ke)以大一點沒關系。

6、將(jiang)粉團靜置半(ban)小時(shi)左右，讓油和面粉充分(fen)融(rong)合(he)。溫度高的時(shi)候最(zui)好放冰箱冷藏(zang)一下。

7、平均分(fen)成(cheng)18份，大(da)(da)概湯(tang)圓那么大(da)(da)。也可以根據自(zi)己的(de)喜好(hao)分(fen)成(cheng)合(he)適大(da)(da)小，不要太大(da)(da)，因為很酥，容易散。取一個小團，在(zai)剩余(yu)的(de)蛋液中滾一圈，然(ran)后再裹上(shang)一層花(hua)生碎（大(da)(da)）。

8、將(jiang)小(xiao)團(tuan)輕輕壓扁，放入(ru)空氣炸鍋炸籃里。空氣炸鍋或(huo)烤箱180度先烤10分鐘。（烤箱要預熱。）

9、用刮(gua)刀小心翻(fan)一(yi)個(ge)面，再烤8分(fen)鐘左右。（如果用烤箱這(zhe)一(yi)步省略）

10、烤好冷卻后再取出裝罐密(mi)封保存。一定要冷卻后取，或者用用鏟子小心鏟出，熱的很容易碎(sui)。