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姥橋花生酥哪里可以買

姥(lao)橋花(hua)生酥(su)(su)產自安徽省馬鞍山(shan)市和縣姥(lao)橋鎮，“姥(lao)橋”的“姥(lao)”字不讀“lao”，而(er)是(shi)讀“mu”，也是(shi)第三(san)聲(sheng)。姥(lao)橋花(hua)生酥(su)(su)起源很久遠，據傳是(shi)清朝(chao)時一位糕點(dian)師(shi)傅無意間制作而(er)出的。

姥橋花生酥的做法

原料：蛋糕粉、豬(zhu)油(you)、細砂糖(tang)、熟(shu)花(hua)生碎（小）、熟(shu)花(hua)生碎（大）、全蛋液、小蘇(su)打(da)、泡打(da)粉。

步驟：

1、豬油加入糖，攪打至糖融化(hua)。如果(guo)(guo)有糖粉更(geng)好，更(geng)容易融化(hua)。如果(guo)(guo)豬油凍得太硬，可以連盆放熱(re)水中(zhong)稍微軟化(hua)一下。

2、分兩次(ci)加入35克(ke)全蛋液(ye)，攪(jiao)打均勻。剩下(xia)的(de)蛋液(ye)后(hou)面留著(zhu)裹花生碎(sui)。

3、打到蓬(peng)松狀態(tai)。可以用電動打蛋器。我(wo)用刮刀(dao)順時(shi)針(zhen)使勁攪。

4、然(ran)后篩入低粉、小蘇(su)打(da)和泡打(da)粉，用刮刀壓拌(ban)到沒有干(gan)粉。

5、加入花生(sheng)(sheng)碎（小）壓(ya)拌均勻。我是用料理機打的花生(sheng)(sheng)，太碎了，但是很香。顆粒(li)可(ke)以大一(yi)點沒關(guan)系。

6、將粉團靜置半(ban)小時(shi)左右(you)，讓油和面粉充分融合。溫度高的(de)時(shi)候最好(hao)放(fang)冰箱冷藏一下。

7、平均分成18份，大(da)概湯圓那么大(da)。也可以根據(ju)自己的喜好分成合(he)適大(da)小，不要(yao)太大(da)，因為很酥，容(rong)易散。取一個小團，在剩余的蛋液中(zhong)滾一圈，然(ran)后再裹(guo)上一層花生碎（大(da)）。

8、將小團輕輕壓扁，放入空氣炸鍋炸籃里。空氣炸鍋或烤箱180度先(xian)烤10分鐘。（烤箱要(yao)預熱。）

9、用(yong)刮刀(dao)小心翻一個面，再烤8分鐘左(zuo)右。（如(ru)果(guo)用(yong)烤箱這一步(bu)省(sheng)略）

10、烤好冷(leng)卻(que)(que)后(hou)再取出裝(zhuang)罐密(mi)封保存。一定要冷(leng)卻(que)(que)后(hou)取，或者用用鏟(chan)子小心鏟(chan)出，熱的(de)很容易碎。