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姥橋花生酥哪里可以買

姥橋(qiao)花(hua)生(sheng)(sheng)酥產(chan)自(zi)安徽省馬鞍(an)山市和縣姥橋(qiao)鎮(zhen)，“姥橋(qiao)”的“姥”字(zi)不(bu)讀“lao”，而(er)是(shi)讀“mu”，也(ye)是(shi)第三聲。姥橋(qiao)花(hua)生(sheng)(sheng)酥起源很(hen)久(jiu)遠，據傳是(shi)清朝時一(yi)位糕點(dian)師(shi)傅無意間制作而(er)出(chu)的。

姥橋花生酥的做法

原料：蛋(dan)糕(gao)粉(fen)、豬(zhu)油、細砂糖、熟花(hua)(hua)生(sheng)碎(sui)（小）、熟花(hua)(hua)生(sheng)碎(sui)（大(da)）、全蛋(dan)液、小蘇打、泡打粉(fen)。

步驟：

1、豬油加入(ru)糖(tang)，攪打至糖(tang)融化(hua)。如果(guo)有糖(tang)粉更(geng)好(hao)，更(geng)容易融化(hua)。如果(guo)豬油凍得太硬(ying)，可以連盆放(fang)熱(re)水(shui)中稍微軟化(hua)一下。

2、分兩次(ci)加入35克全蛋(dan)液，攪打均勻(yun)。剩下的(de)蛋(dan)液后面留著(zhu)裹(guo)花生碎。

3、打(da)到蓬(peng)松狀(zhuang)態。可(ke)以用電動打(da)蛋器。我用刮刀(dao)順時針使(shi)勁攪(jiao)。

4、然(ran)后篩入低粉(fen)、小蘇打和(he)泡打粉(fen)，用(yong)刮刀壓拌到(dao)沒有干粉(fen)。

5、加入花(hua)生碎(sui)（小）壓拌均勻。我是用料理機打的花(hua)生，太碎(sui)了，但是很香。顆(ke)粒可(ke)以大一點沒關系。

6、將粉團(tuan)靜(jing)置(zhi)半小(xiao)時左右，讓(rang)油和面粉充分(fen)融合。溫度高的時候最好放冰箱(xiang)冷藏一(yi)下。

7、平均(jun)分成18份(fen)，大(da)概湯圓(yuan)那么(me)大(da)。也可以根據自己(ji)的喜好分成合適大(da)小，不要太大(da)，因為(wei)很酥(su)，容易散。取一(yi)個小團，在(zai)剩(sheng)余的蛋液中滾(gun)一(yi)圈(quan)，然后再裹上一(yi)層花生(sheng)碎（大(da)）。

8、將小團(tuan)輕輕壓扁，放入空(kong)氣炸鍋(guo)炸籃里。空(kong)氣炸鍋(guo)或烤箱(xiang)180度先烤10分(fen)鐘。（烤箱(xiang)要預熱(re)。）

9、用(yong)刮刀小心翻(fan)一個(ge)面，再(zai)烤(kao)8分鐘(zhong)左右(you)。（如果用(yong)烤(kao)箱這(zhe)一步省略）

10、烤(kao)好冷(leng)卻后再(zai)取出裝(zhuang)罐(guan)密封(feng)保(bao)存。一定(ding)要冷(leng)卻后取，或者用用鏟(chan)子小心鏟(chan)出，熱的很容易(yi)碎。