自古以(yi)來(lai),黎族人在(zai)上(shang)山狩獵或出(chu)門(men)遠行(xing)時(shi)都(dou)隨(sui)身攜帶稻米和火石(shi),以(yi)便(bian)在(zai)饑餓時(shi)能隨(sui)時(shi)做出(chu)香(xiang)美可口的竹(zhu)筒飯。有時(shi)在(zai)山上(shang)捕(bu)獲(huo)了獵物,還會將其瘦肉拌混在(zai)糯米中(zhong),加(jia)入(ru)鹽巴,裝(zhuang)入(ru)剛(gang)砍下(xia)的竹(zhu)節(jie)里(li)就(jiu)地(di)烤(kao)制。
準(zhun)備材料:糯米(mi)(mi)、油(you)粘米(mi)(mi)、瘦肉(rou)、榨(zha)菜(cai)、胡(hu)(hu)蘿卜、玉米(mi)(mi)、鹽、生抽、蠔(hao)油(you)、料酒、黑胡(hu)(hu)椒粉、玉米(mi)(mi)油(you)。
制作步驟:
1、油粘米和(he)糯(nuo)米浸泡三小時以上(shang)。
2、玉米粒剝好,胡蘿(luo)卜切(qie)丁,豬(zhu)瘦肉(rou)切(qie)丁,用(yong)調料腌(a)好。
3、兩種米瀝(li)干水混合,放(fang)些鹽和油,拌勻。
4、放入胡蘿卜(bu)丁、玉(yu)米粒和腌好(hao)的豬肉,攪拌(ban)均勻(yun)。
5、再放(fang)入榨菜,拌勻(yun)。
6、將米飯放入竹筒中,七(qi)分(fen)滿,再(zai)加(jia)入適量清水,蓋上蓋子,放入烤(kao)箱,210度烤(kao)40分(fen)鐘(zhong)。再(zai)燜十分(fen)鐘(zhong)即可。
竹(zhu)筒飯是(shi)一種傳(chuan)統(tong)的(de)特色美食(shi),是(shi)將米(mi)飯和各種配(pei)料放(fang)入竹(zhu)筒中(zhong)蒸制而成(cheng)。
1、竹筒飯(fan)中含有米飯(fan)和(he)各種蔬(shu)菜、肉類、海(hai)鮮等配料,這些食(shi)材中含有豐富(fu)的(de)碳水化合物、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、維生(sheng)素、礦(kuang)物質(zhi)等營養(yang)成分,可以為身體(ti)提供全面的(de)營養(yang)。
2、竹筒飯中的米飯和配料經過蒸制(zhi)后(hou),成分更易(yi)于身體消化吸收,有利于促進身體健(jian)康。