芒果视频下载

原陽燴面介紹

原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)燴(hui)(hui)面(mian)(mian)，準確名稱為(wei)原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)羊(yang)肉燴(hui)(hui)面(mian)(mian)，產自河(he)(he)南省(sheng)原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)縣。燴(hui)(hui)面(mian)(mian)為(wei)河(he)(he)南著名面(mian)(mian)食(shi)，河(he)(he)南各(ge)市縣因為(wei)做法以及風(feng)(feng)俗不(bu)同(tong)而具有(you)不(bu)同(tong)的特色(se)。原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)燴(hui)(hui)面(mian)(mian)是(shi)較有(you)特色(se)，湯肥(fei)肉瘦(shou)、濃香爽口(kou)、營(ying)養豐富、風(feng)(feng)味(wei)獨特，原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)燴(hui)(hui)面(mian)(mian)僅(jin)有(you)一(yi)種(zhong)口(kou)味(wei)，有(you)別于河(he)(he)南其他(ta)(ta)地(di)區做法的是(shi)，其他(ta)(ta)地(di)方常(chang)用鵪鶉蛋、海帶等配料，原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)燴(hui)(hui)面(mian)(mian)絕對(dui)不(bu)用。原(yuan)陽(yang)(yang)(yang)當地(di)知名燴(hui)(hui)面(mian)(mian)館常(chang)有(you)慕名而來外地(di)人。

原陽燴面的做法

原陽燴面(mian)所用湯(tang)(tang)為各種調(diao)(diao)(diao)料調(diao)(diao)(diao)制的羊肉(rou)老湯(tang)(tang)。面(mian)在湯(tang)(tang)鍋中熟(shu)后，盛碗(wan)。碗(wan)中湯(tang)(tang)仍為老湯(tang)(tang)，配(pei)以味(wei)精、香(xiang)油、羊肉(rou)片(pian)、香(xiang)菜調(diao)(diao)(diao)制而成。上桌后，原陽的所有制作羊肉(rou)燴面(mian)的餐(can)館均(jun)配(pei)有油炸辣椒，由顧客自(zi)行取(qu)用。

原陽燴面的特色

份量

面(mian)的份量有兩種(zhong)，以所用(yong)面(mian)碗稱呼為(wei)大碗或者小碗，而不稱為(wei)大份小份。正確的叫飯方法應該為(wei)“老板，一大（小）碗面(mian)！”

清燉羊肉

原陽(yang)各燴(hui)面館，除提(ti)供羊肉燴(hui)面以(yi)(yi)外(wai)(wai)，還提(ti)供清燉羊肉。羊肉價格(ge)全縣餐(can)館統(tong)一(yi)價格(ge)，外(wai)(wai)地游客不必擔心被宰(zai)，直接向店家說明羊肉份量即可(ke)（一(yi)斤(jin)還是1斤(jin)半(ban)都行）。食量可(ke)以(yi)(yi)由顧客自(zi)行決定，根據人數多少(shao)可(ke)以(yi)(yi)選擇，一(yi)般每人半(ban)斤(jin)足以(yi)(yi)吃飽。

配燒餅

當地食客(ke)普通(tong)勞動者居多，故(gu)每(mei)家面館前均有一個(ge)出(chu)售燒(shao)餅(bing)(bing)的(de)小攤，顧客(ke)面不(bu)夠(gou)吃時，可(ke)自行購買燒(shao)餅(bing)(bing)，亦可(ke)要求(qiu)服務員代為購買。

民族習俗

原(yuan)陽燴面館經營者(zhe)多為回族(zu)居民，所以(yi)進去(qu)飲食(shi)切忌有傷害民族(zu)飲食(shi)習慣之舉，請勿(wu)自(zi)帶食(shi)品進入就餐，請勿(wu)有其他(ta)不(bu)當言行。

原陽燴面的來歷

原陽燴(hui)面(mian)的成長歷(li)(li)程，是(shi)一段生動(dong)曲折的歷(li)(li)史故(gu)事。這道飲食已有1400年(nian)的高齡，真(zhen)可謂歷(li)(li)史悠久，源遠流長。原陽燴(hui)面(mian)當初(chu)叫(jiao)麒麟(lin)面(mian)，第一個吃這種面(mian)的人是(shi)唐太宗李世民。

據傳相(xiang)當年的一個寒(han)冬臘月，還沒有(you)登極做皇(huang)帝的李世民(min)(min)偶感風寒(han)，渾(hun)身(shen)酸(suan)疼，迎(ying)戰隋兵又戰場失意，只身(shen)冒(mao)著漫天(tian)大雪落荒而(er)逃。當他糊里糊涂在(zai)馬上清醒過來時，發現(xian)自(zi)己(ji)停留在(zai)黃河岸(an)邊(bian)陽(yang)武縣的一個傍堤農家(jia)小院。迎(ying)接他的是母(mu)女(nv)(nv)二(er)人。她(ta)們(men)把李世民(min)(min)攙扶進屋，便熱心(xin)為他療病備(bei)飯(fan)(fan)。這(zhe)是一家(jia)回(hui)(hui)民(min)(min)母(mu)女(nv)(nv)，她(ta)們(men)看李世民(min)(min)是個人物(wu)，決定(ding)優禮相(xiang)待(dai)，將(jiang)(jiang)家(jia)養的角似(si)鹿(lu)(lu)而(er)非(fei)鹿(lu)(lu)，頭似(si)馬而(er)非(fei)馬，身(shen)似(si)羊而(er)非(fei)羊，蹄(ti)似(si)牛而(er)非(fei)牛的四(si)不(bu)(bu)像（亦稱麋鹿(lu)(lu)）寵(chong)物(wu)屠殺烹飪，又和面(mian)(mian)欲搟(xian)面(mian)(mian)條(tiao)燴制(zhi)膳食為李世民(min)(min)補身(shen)解餓。但突聞搜兵逼(bi)近(jin)(jin)，形勢緊(jin)迫。老嫗來不(bu)(bu)及用(yong)搟(xian)杖，急忙用(yong)雙手(shou)將(jiang)(jiang)面(mian)(mian)團拉扯成(cheng)條(tiao)狀草(cao)草(cao)下鍋(guo)，烹煮后(hou)端與李世民(min)(min)食用(yong)，李世民(min)(min)就著辣椒吃(chi)得渾(hun)身(shen)冒(mao)汗，不(bu)(bu)但深感此(ci)(ci)飯(fan)(fan)味美適(shi)口，且(qie)食后(hou)暖流涌身(shen)，元氣(qi)大振，精神(shen)陡增，寒(han)癥速愈。此(ci)(ci)時追兵更近(jin)(jin)，李世民(min)(min)躍(yue)馬策鞭，辭謝而(er)去。后(hou)來做了皇(huang)帝的李世民(min)(min)對(dui)此(ci)(ci)事念(nian)念(nian)不(bu)(bu)忘。回(hui)(hui)憶自(zi)己(ji)走南闖北吃(chi)遍天(tian)下飯(fan)(fan)，都沒有(you)陽(yang)武那(nei)(nei)頓手(shou)拽面(mian)(mian)美味可口。于是詔令(ling)太(tai)監(jian)、御廚專程(cheng)邀請那(nei)(nei)母(mu)女(nv)(nv)二(er)人進京，親手(shou)為其制(zhi)作此(ci)(ci)飯(fan)(fan)，并御賜飯(fan)(fan)名(ming)——麒麟面(mian)(mian)。為感激和表彰回(hui)(hui)民(min)(min)母(mu)女(nv)(nv)的慧眼識真，善心(xin)熱腸的仁義(yi)之舉，將(jiang)(jiang)她(ta)們(men)所(suo)居住的傍堤小村(cun)賜名(ming)“仁村(cun)堤”。

隨后麒麟面(mian)便(bian)密(mi)傳(chuan)于宮(gong)(gong)庭，成了皇宮(gong)(gong)大內經(jing)常食用的主(zhu)餐(can)。后因麋鹿為(wei)數漸缺(que)，難以(yi)覓獵，只好試取羊肉代替，改稱羊肉燴(hui)面(mian)。經(jing)御醫(yi)品嘗(chang)鑒定，羊肉燴(hui)面(mian)口感美味和(he)醫(yi)用價(jia)值都(dou)遠勝(sheng)于麒麟面(mian)，且美容(rong)養顏，妙不可言(yan)。

據說楊貴(gui)妃(fei)徐(xu)娘半老仍秀色可(ke)餐，就得益于(yu)每日必食羊肉(rou)燴面，一(yi)年四季從不間斷。這一(yi)美容良方(fang)深鎖宮中，秘不傳世(shi)。于(yu)是羊肉(rou)燴面便一(yi)直盛行在(zai)御(yu)宴(yan)之(zhi)上，世(shi)襲(xi)于(yu)帝王之(zhi)家，成為(wei)名餐。近(jin)代八(ba)國聯(lian)軍打進京師，慈禧太后逃到山(shan)西避難時，仍惦(dian)念羊肉(rou)燴面補身祛寒之(zhi)功效，為(wei)其美味所誘，頻頻差(cha)總管(guan)李蓮英詔貢山(shan)羊做燴面食用。

直到(dao)滿漢(han)全(quan)席的宗師龐恩福從清宮御廚逃出后(hou)隱居在黃河(he)北岸，正宗的羊肉燴(hui)面(mian)才(cai)回到(dao)了(le)它的故鄉——陽(yang)武(wu)縣(xian)。建(jian)國后(hou)原武(wu)陽(yang)武(wu)合并為原陽(yang)縣(xian)，所以(yi)羊肉燴(hui)面(mian)又稱原陽(yang)燴(hui)面(mian)，成(cheng)為餐(can)中名吃。