一.產品介紹
海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)屬豆科(ke)(ke)蔓性植(zhi)物,地(di)下(xia)塊(kuai)莖為食(shi)用器官。清(qing)(qing)代從美洲引入(ru)我國,最初在(zai)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)地(di)區種(zhong)植(zhi),唯海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門的(de)氣候(hou)、土壤及耕作制度最適(shi)宜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)生長(chang),在(zai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門廣為種(zhong)植(zhi),成為海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門區出(chu)類拔萃名特(te)優蔬(shu)菜(cai),在(zai)《清(qing)(qing)光緒海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門廳圖志》(1900年(nian))中(zhong)(zhong)也(ye)有此記載。2001年(nian)中(zhong)(zhong)國農業(ye)科(ke)(ke)技出(chu)版社出(chu)版的(de)《中(zhong)(zhong)國蔬(shu)菜(cai)品種(zhong)志》下(xia)卷1137頁也(ye)有介紹海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu),并于(yu)2013年(nian)12月(yue)認證(zheng)為中(zhong)(zhong)華人民(min)共(gong)和國農產品地(di)理標(biao)志。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)表(biao)皮黃褐(he)色,質地(di)致密,肉(rou)乳白色,似薯類,味(wei)道(dao)好似板栗(li),甘甜芳(fang)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)。有香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)燒竹雞(ji)、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)燒茶干、涼(liang)拌熟香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)等(deng)佳肴(yao),久(jiu)煮不糊,粉面不散,入(ru)口清(qing)(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)微甘,食(shi)后回味(wei)悠長(chang),歷來是逢(feng)年(nian)過節,喜慶筵席(xi)上(shang)(shang)必備的(de)上(shang)(shang)乘菜(cai)肴(yao)。“萬(wan)余”、“悅來”等(deng)品牌香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)已在(zai)上(shang)(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)等(deng)大中(zhong)(zhong)城(cheng)市(shi)聞名遐邇,產品供不應求,價格一直(zhi)穩步(bu)上(shang)(shang)升(sheng),有著(zhu)“一斤香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)一斤肉(rou)”的(de)說法。
二(er).自然生(sheng)態環境和人文歷史因素
1、氣候情況:海(hai)門(men)屬北(bei)亞熱(re)帶季(ji)風氣候區,四季(ji)分明,雨水(shui)充沛,光照(zhao)較足,土地肥(fei)沃,自(zi)然環境(jing)獨特。全(quan)市年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫15.9-16.7℃。,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水(shui)量(liang)(liang)1048毫(hao)米,其中(zhong)夏(xia)季(ji)降水(shui)量(liang)(liang)占到50%以上,全(quan)市年(nian)日(ri)照(zhao)總時數2120小時左右,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期238天。每年(nian)6月(yue)下旬至7月(yue)上旬為梅雨期,夏(xia)季(ji)常遭(zao)受(shou)臺(tai)風的危(wei)害。
2、水(shui)文(wen)情況:海門區境內溝河與長江相通,年平均(jun)最(zui)高潮位(wei)(wei)、最(zui)低潮位(wei)(wei)分(fen)別(bie)為(wei)5.50米、0.62米,地下水(shui)深度距(ju)地表平均(jun)0.8米。年平均(jun)水(shui)溫17.6℃,水(shui)源充足,水(shui)質清澈,水(shui)的(de)PH值為(wei)7.44,符合3類水(shui)以上的(de)灌(guan)溉條件,適(shi)合香芋的(de)生長。
3、土(tu)(tu)壤(rang)地(di)貌情況:海門(men)地(di)處長江下游,系沖擊平(ping)原(yuan)。境內地(di)勢平(ping)坦,溝河縱橫(heng)交叉,地(di)勢西北略高(gao),東南偏低(di),地(di)表海拔2.5—5.2米,平(ping)均4.96米。全(quan)市(shi)可耕地(di)面積6.01萬公頃,占總面積的49.2%。土(tu)(tu)壤(rang)類型主要為潮(chao)土(tu)(tu)中黃夾沙土(tu)(tu),土(tu)(tu)壤(rang)PH值7.8 -8.2平(ping)均為8,既粘又沙的土(tu)(tu)壤(rang)質地(di)決(jue)定(ding)了海門(men)香芋干香可口、酥而(er)不爛的獨特風味。
三.地域范圍
海門香(xiang)芋屬豆科蔓性(xing)植物,地下(xia)塊莖為食用器官(guan),原產(chan)地位于江(jiang)蘇省海門區,包(bao)括海門街(jie)道、濱江(jiang)街(jie)道、三廠街(jie)道、三星鎮、臨江(jiang)鎮、包(bao)場鎮、常樂鎮、悅來(lai)鎮、余(yu)東鎮、四甲鎮、正余(yu)鎮、海永鄉(xiang)。地處北緯31°46′-32°09′,東經(jing)121°04′-121°32′,總(zong)面積1148.77平方公(gong)里。常年全市海門香(xiang)芋播種面積在(zai)367公(gong)頃(qing)左右,總(zong)產(chan)量4404噸,總(zong)產(chan)值7046.4萬(wan)元。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、感(gan)觀(guan)特征(zheng):塊(kuai)莖呈近球狀或呈不規(gui)則卵(luan)形,表皮黃褐色,有輪紋,肉乳白,質地(di)致密。一(yi)般商品塊(kuai)莖單個(ge)重20~100克之間,其(qi)單體的大小與(yu)土壤(rang)、肥水、植株長勢的差(cha)異(yi)都有很大關系。如(ru)作多年生栽培,年限越長,塊(kuai)莖單體越大。去皮后的海門香(xiang)芋塊(kuai)莖可以紅燒、清煮(zhu)、煲湯或與(yu)葷菜搭配。有豆的清香(xiang),久(jiu)煮(zhu)不糊,粉而不散,入口清香(xiang)微甘,食后回味悠長。
2、內在(zai)品(pin)質:經測定(ding)每百克(ke)鮮海(hai)門香芋含蛋白質>5.0 克(ke)、淀(dian)粉(fen)>21.0克(ke),氨(an)基(ji)酸總(zong)和(he)>3.0%。
3、安全要求(qiu):海門(men)香(xiang)芋(yu)質量安全按照江蘇省南通市地方(fang)標準《無公害食品 香(xiang)芋(yu)生產(chan)(chan)技術規(gui)程》(DB3206/T047—2004)標準要求(qiu)執行(xing)。產(chan)(chan)品符合《農(nong)產(chan)(chan)品安全質量無公害蔬菜(cai)安全要求(qiu)》(GB18406.1-2001)
五(wu).特定生產方式
1、產(chan)地要(yao)(yao)求 海門香芋的產(chan)地為海門區全境(jing),生產(chan)環(huan)境(jing)應符合(he)《NY5010無公害食(shi)品蔬(shu)菜產(chan)地環(huan)境(jing)條件(jian)》的要(yao)(yao)求。產(chan)地要(yao)(yao)平坦,排灌通暢。土(tu)壤中有(you)機(ji)質含量要(yao)(yao)高,土(tu)質疏松(song)、通透性良好,耕作(zuo)層厚度(du)在(zai)13厘米(mi)以上,土(tu)壤PH為8,忌連作(zuo)。
2、種(zhong)子(zi)選擇 雖然海門香芋(yu)大小塊莖(jing)均可作(zuo)種(zhong)子(zi),但一(yi)般大的(de)塊莖(jing)作(zuo)為商品(pin)銷售,直(zhi)徑(jing)在1.9厘米左(zuo)右小的(de)塊莖(jing)留作(zuo)種(zhong)子(zi)用(yong),種(zhong)子(zi)要帶側根,左(zuo)右各一(yi)根且分開,留側根長2-3厘米以上。
3、作畦播種
(1)整(zheng)(zheng)地作(zuo)畦(qi):入冬后深耕凍(dong)垡,深翻深度20厘(li)米(mi)(mi)~25厘(li)米(mi)(mi)。播種前整(zheng)(zheng)地作(zuo)畦(qi)。畦(qi)寬(kuan)1.8米(mi)(mi)—2.0米(mi)(mi),畦(qi)高10厘(li)米(mi)(mi),畦(qi)間(jian)隔35厘(li)米(mi)(mi)。東西(xi)作(zuo)畦(qi),南北行播種增(zeng)加(jia)抵(di)抗臺(tai)風的能力。
(2)播(bo)種時(shi)間(jian):耕作層地中(zhong)溫度穩定(ding)通(tong)過(guo)10℃—12℃時(shi);一般4月(yue)中(zhong)旬為適宜播(bo)期(qi)。
(3)密度與播(bo)種量:行距 50厘米(mi),穴距10 厘米(mi)。667平(ping)方(fang)米(mi)密度13000株左右,667平(ping)方(fang)米(mi)播(bo)種量一般為65公斤。
(4)播種(zhong)(zhong)方法:開(kai)行點播:播后蓋土平畦(qi),播種(zhong)(zhong)深度為(wei)6厘(li)米-8厘(li)米。若播種(zhong)(zhong)過淺、塊莖膨大(da)(da)后露出泥面,導(dao)致(zhi)裂皮、形成“粗(cu)皮”。每穴播一顆種(zhong)(zhong)子;側根橫向伸(shen)展(zhan);大(da)(da)小種(zhong)(zhong)子分(fen)畦(qi)播種(zhong)(zhong),播種(zhong)(zhong)后15天(tian)左(zuo)右出苗。
4、肥(fei)料管理(li)
(1)基肥(fei)(fei):每667平(ping)方(fang)米施商品有機肥(fei)(fei)200公斤,整(zheng)地(di)時施于行間。基肥(fei)(fei)不(bu)能與種子直接接觸,防(fang)止(zhi)造成(cheng)塊莖表(biao)皮粗(cu)糙。
(2)追肥:當藤(teng)蔓爬到架頂時,每667平方米用硫酸鉀型復合肥15公(gong)斤兌(dui)水澆施作追肥。
5、水分管(guan)理(li) 出苗時遇干旱及7月下旬~8月下旬干旱時澆(jiao)水抗旱。
6、植株管理(li) 藤蔓開始(shi)倒伏時(shi)(shi)及時(shi)(shi)搭架,由蘆桿或小竹竿構成(cheng)。每穴旁(pang)(行(xing)(xing)間)插一(yi)(yi)根(gen)立(li)桿,插深10厘米。架高1.5~1.8米。每行(xing)(xing)7根(gen),2行(xing)(xing)14根(gen)頂部捆成(cheng)一(yi)(yi)把(ba)成(cheng)叢狀組合。組合間用(yong)連桿捆扎成(cheng)一(yi)(yi)體增強抗臺(tai)風能(neng)力。
7、病(bing)(bing)、蟲、草害(hai)防(fang)治 海門香芋(yu)病(bing)(bing)蟲草害(hai)發生較輕,實(shi)行預防(fang)防(fang)為主,綜合防(fang)治的方針,采用農業(ye)防(fang)治和物理防(fang)治的方法來有(you)效控制病(bing)(bing)蟲草害(hai)。
(1)病蟲(chong)(chong)害(hai)防治(zhi)(zhi) 其中(zhong)病害(hai)防治(zhi)(zhi)主(zhu)要通過(guo)輪作換茬等農業防治(zhi)(zhi)措施來控(kong)制病害(hai)的發生(sheng);蟲(chong)(chong)害(hai)防治(zhi)(zhi)則采用物理(li)防治(zhi)(zhi):即每(mei)20畝裝一(yi)盞(zhan)雙波燈(deng)誘殺害(hai)蟲(chong)(chong),另外每(mei)畝設置30塊黃板誘蚜蟲(chong)(chong)。
(2)草害防治(zhi) 播(bo)前(qian)和立架搭(da)棚前(qian)結合松土對園地雜草進行(xing)一(yi)次全面人工鏟除(chu);生長中期即6月下旬(xun)~7月上旬(xun)行(xing)間覆蓋麥(mai)秸,保墑滅草。
8、產后處理
(1)霜降后(hou),地上部全(quan)部枯萎(wei)后(hou)采挖。采挖的(de)塊(kuai)莖(jing)可直接上市或(huo)穴藏(zang)(zang)、堆藏(zang)(zang),貯藏(zang)(zang)環(huan)境要(yao)(yao)干(gan)燥(zao)、冷(leng)涼。其(qi)中塊(kuai)莖(jing)較多時采用穴藏(zang)(zang),方(fang)法(fa)為:選排水良好(hao)的(de)高地挖穴,貯藏(zang)(zang)時放一(yi)(yi)層(ceng)塊(kuai)莖(jing)(帶側根(gen))后(hou)撒一(yi)(yi)層(ceng)疏松細土,最(zui)上面一(yi)(yi)層(ceng)放一(yi)(yi)些干(gan)燥(zao)的(de)新鮮(xian)稻草或(huo)麥(mai)秸(jie),最(zui)后(hou)再用疏松細土封蓋。塊(kuai)莖(jing)量少時可在室內堆藏(zang)(zang),要(yao)(yao)防止凍害,其(qi)它方(fang)法(fa)同上。
(2)留種 留種塊(kuai)莖不宜(yi)提早采挖,并(bing)要帶側根貯(zhu)藏,于2月份前將莖剪好(hao),左右各留長2-3厘米(mi),貯(zhu)藏待播。