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一.自然生態環境(jing)和人文歷史因(yin)素(su)

啟東(dong)洋(yang)扁豆(dou)(dou)產(chan)地啟東(dong)市，屬河相、海相沉積平原，具有海洋(yang)性與(yu)季風氣(qi)候雙重特(te)點(dian)，四(si)季分明(ming)，日照(zhao)充足，年日照(zhao)2000h左右，年平均氣(qi)溫15.6℃，無霜(shuang)期222d，雨量(liang)(liang)充沛，年平均降水量(liang)(liang)1000mm左右。種植區域土壤質地以(yi)灰潮土為主，pH值(zhi)8.0-8.4，土壤比較肥沃，排水良好，特(te)別適(shi)宜啟東(dong)洋(yang)扁豆(dou)(dou)的生(sheng)長，因此(ci)獨特(te)的自然生(sheng)態壞境造就了啟東(dong)洋(yang)扁豆(dou)(dou)獨特(te)的品質。

二.地域范圍

啟(qi)東(dong)洋扁豆農(nong)產品地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)保(bao)護范(fan)圍：東(dong)經121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟(qi)東(dong)市(shi)轄區內的匯龍(long)、北新、王鮑、合作、呂四港、海(hai)復、南陽、惠萍、寅陽、東(dong)海(hai)、近海(hai)、啟(qi)隆等(deng)12個(ge)鎮（鄉）全部陸(lu)地(di)(di)區域(yu)，年種植面積2000公頃，年總產30000t，年銷售額1.2億元左右(you)。

三.產品品質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在(zai)感官特征：啟東洋扁豆扁平半(ban)圓，呈(cheng)(cheng)腎形(xing)，種皮綠白色(se)(se)，以種臍為(wei)中心(xin)密布放射狀暗紋(wen)(wen)，豆瓣白色(se)(se)或(huo)淡綠色(se)(se)，清(qing)香。煮熟后種皮半(ban)透明，放射狀紋(wen)(wen)更為(wei)明顯，豆粒呈(cheng)(cheng)淺黃色(se)(se)或(huo)淡綠色(se)(se)，糯(nuo)性微甜，豆香濃郁(yu)。

2、內在品質指標：啟東洋扁豆含有(you)蛋白質7.5～9.5g/100g，碳水化合物17～25g/100g，脂肪0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵(tie)5.7～40.5g/100g。

3、安全要求：產(chan)品質量及(ji)環境條件應符合無(wu)公(gong)害農產(chan)品生產(chan)相關標準。

四.特定生產方式

1、選(xuan)種(zhong)：啟東(dong)洋(yang)扁(bian)豆選(xuan)用的主要品種(zhong)為(wei)啟東(dong)本地(di)(di)的大粒(li)洋(yang)扁(bian)豆。選(xuan)擇種(zhong)皮、種(zhong)臍(qi)均為(wei)白色，粒(li)大飽滿，粒(li)型整齊，外表(biao)光滑油亮，無病(bing)蟲危害(hai)的種(zhong)子(zi)(zi)，在(zai)土壤(rang)比較肥沃，排水良好田(tian)塊建立選(xuan)種(zhong)基(ji)(ji)地(di)(di)。結合更(geng)新(xin)復壯，在(zai)洋(yang)扁(bian)豆開花(hua)結莢(jia)期(qi)及時(shi)除去雜(za)株、病(bing)弱株的田(tian)塊作(zuo)為(wei)留種(zhong)基(ji)(ji)地(di)(di)。在(zai)洋(yang)扁(bian)豆成熟期(qi)，采摘莢(jia)型扁(bian)平、淡黃色、莢(jia)長(chang)8～10cm、莢(jia)寬(kuan)2cm左右的干果莢(jia)，脫粒(li)后曬2至3d，作(zuo)為(wei)種(zhong)子(zi)(zi)。

2、設施栽培：

（1）塑缽育(yu)(yu)苗(miao)(miao)：大(da)棚早熟栽培(pei)一般1月下(xia)旬～2月上(shang)旬育(yu)(yu)苗(miao)(miao)，采(cai)用基(ji)質塑缽育(yu)(yu)苗(miao)(miao)，每(mei)缽播種(zhong)子2粒，每(mei)畝育(yu)(yu)苗(miao)(miao)1850個(ge)左右(you)，苗(miao)(miao)齡25～30d。

（2）產地選擇(ze)：選擇(ze)地勢平坦、排灌方便、土壤(rang)耕(geng)作(zuo)層深厚、土壤(rang)結構適(shi)宜、理化性(xing)狀良好(hao)的大棚(peng)。

（3）定植(zhi)(zhi)：定植(zhi)(zhi)前(qian)施(shi)基肥(fei)，每畝施(shi)優質農家有機(ji)肥(fei)2000～3000kg，復合肥(fei)50kg（N15%、五氧化二磷15%、氧化鉀(jia)15%），均勻的撒施(shi)在大棚內，耕翻平整。按(an)行(xing)距150cm做畦(qi)，畦(qi)中(zhong)間排放(fang)滴(di)管帶，用于沖施(shi)肥(fei)水，畦(qi)面覆蓋黑(hei)色地(di)膜(mo)。洋扁(bian)豆幼(you)苗達到2～3片(pian)真(zhen)葉時定植(zhi)(zhi)。在做好(hao)的畦(qi)中(zhong)間按(an)株距50cm挖穴，從(cong)育苗缽中(zhong)拔出秧(yang)苗放(fang)入穴中(zhong)，每穴一(yi)缽，每畦(qi)栽植(zhi)(zhi)1行(xing)，栽植(zhi)(zhi)深度以子葉露出地(di)面3cm為宜，定植(zhi)(zhi)后澆足團結水。

（4）溫(wen)度管(guan)理：緩(huan)苗期注意保(bao)溫(wen)，定植后(hou)5～7天(tian)(tian)不通風(feng)或(huo)少通風(feng)，白天(tian)(tian)氣溫(wen)保(bao)持為(wei)(wei)(wei)25～30℃，夜間為(wei)(wei)(wei)15～18℃，以(yi)利提高地溫(wen)，促進緩(huan)苗；緩(huan)苗以(yi)后(hou)至開花結果期，白天(tian)(tian)氣溫(wen)以(yi)25～28℃為(wei)(wei)(wei)宜，夜間15℃以(yi)上(shang)。5月上(shang)旬第一批洋扁豆采收(shou)后(hou)，大棚內(nei)白天(tian)(tian)氣溫(wen)保(bao)持為(wei)(wei)(wei)25—28℃，夜間15℃，超過該溫(wen)度時要揭膜(mo)通風(feng)。出梅以(yi)后(hou)可把薄(bo)膜(mo)全部揭去，防(fang)止高溫(wen)、高濕引(yin)起(qi)落花、落果和病害。

（5）肥(fei)水(shui)管理：定(ding)植后(hou)1周澆(jiao)1次(ci)緩苗水(shui)后(hou)，輕施(shi)苗肥(fei)，每畝(mu)追(zhui)施(shi)尿(niao)素5kg，抽(chou)蔓后(hou)控(kong)制(zhi)澆(jiao)水(shui)追(zhui)肥(fei)。到開花結莢期，每畝(mu)追(zhui)施(shi)磷(lin)酸二銨30kg。同時(shi)采用(yong)根(gen)外施(shi)肥(fei)方法(fa)，每畝(mu)用(yong)0.2%磷(lin)酸二氫鉀于晴天(tian)下午4點鐘以后(hou)葉面噴施(shi)，每隔(ge)5天(tian)噴一次(ci)，共噴2～3次(ci)。如(ru)遇干旱采取膜下澆(jiao)水(shui)。

（6）吊(diao)蔓(man)(man)引蔓(man)(man)：洋(yang)扁豆抽蔓(man)(man)達(da)20cm左右時(shi)吊(diao)蔓(man)(man)，用尼龍繩或編(bian)織帶一(yi)端(duan)輕輕拴住(zhu)秧苗基部(bu)，另一(yi)端(duan)吊(diao)在棚內頂部(bu)拉鐵(tie)絲上(shang)，使洋(yang)扁豆蔓(man)(man)‘S’形纏繞。洋(yang)扁豆藤蔓(man)(man)向空中發展，藤蔓(man)(man)分布均(jun)勻，通風透光條件好。

（7）整枝(zhi)與化控 洋扁豆生(sheng)長中后期如有(you)旺長趨(qu)勢，應適(shi)當整去部分(fen)幼嫩分(fen)枝(zhi)，保持結莢(jia)枝(zhi)蔓(man)分(fen)布合理，棚架內通(tong)風透光。并用(yong)多效唑(zuo)化控，一般畝用(yong)多效唑(zuo)20g兌水20kg葉(xie)面(mian)噴(pen)施(shi)，每隔5～7天噴(pen)施(shi)一次，共噴(pen)2～3次，能促進藤蔓(man)短壯，延長葉(xie)片功能期，提(ti)高結莢(jia)率(lv)。

3、玉(yu)米(mi)間作洋扁豆栽培(pei)模式：玉(yu)米(mi)棵(ke)間間作洋扁豆種植模式，是以玉(yu)米(mi)稈為支架，洋扁豆藤蔓攀緣在(zai)玉(yu)米(mi)桿上，省工節(jie)本，經濟效益高。玉(yu)米(mi)選擇莖桿粗(cu)壯、抗倒(dao)性強的早熟(shu)品種。

（1）播(bo)種(zhong)：洋扁豆一般在(zai)3月下旬至4月底均可播(bo)種(zhong)，播(bo)種(zhong)方(fang)式可與(yu)春玉(yu)(yu)(yu)米(mi)同時播(bo)種(zhong)，也(ye)可以(yi)在(zai)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)出(chu)苗(miao)后播(bo)種(zhong)在(zai)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)棵間。

（2）種植密(mi)度：一般每5～6穴(xue)玉(yu)米(mi)間(jian)作(zuo)1穴(xue)洋扁豆(dou)，每穴(xue)下種3～4粒(li)，每畝間(jian)作(zuo)1500株左右(you)，以玉(yu)米(mi)稈為支架(jia)，藤蔓攀緣在玉(yu)米(mi)桿上。

（3）引(yin)蔓：洋扁(bian)豆(dou)出(chu)苗后(hou)應及時(shi)引(yin)蔓，讓(rang)洋扁(bian)豆(dou)蔓攀緣(yuan)在玉米植株上(shang)。玉米成熟(shu)后(hou)及時(shi)采(cai)收，采(cai)收后(hou)將每2～3穴玉米植株的上(shang)半部(bu)分纏繞起來，農民稱(cheng)之為(wei)“玉米桿和尚(shang)”，便于洋扁(bian)豆(dou)藤蔓攀緣(yuan)。

（4）肥水管理 前期(qi)不追施(shi)肥料(liao)。開花(hua)結莢期(qi)每畝(mu)施(shi)尿(niao)素(su)15kg。同時(shi)每畝(mu)用0.2%磷(lin)酸二氫(qing)鉀葉面噴施(shi)2～3次。如(ru)遇(yu)干旱需勤澆(jiao)水。

4、產品收(shou)(shou)獲及(ji)產后(hou)處(chu)理的規定(ding)(ding)：洋(yang)扁豆以(yi)嫩(nen)籽粒供食用，一般洋(yang)扁豆從開花至采(cai)摘(zhai)(zhai)嫩(nen)莢(jia)果需(xu)15d左右，采(cai)摘(zhai)(zhai)標準是莢(jia)果生長基本定(ding)(ding)型(xing)，豆莢(jia)飽滿，莢(jia)色(se)仍為深綠色(se)，豆粒充分膨大，籽粒淡綠色(se)，即(ji)可采(cai)摘(zhai)(zhai)。大棚施設栽培洋(yang)扁豆5月初開始采(cai)收(shou)(shou)，玉米(mi)間作(zuo)洋(yang)扁豆在9月下(xia)旬開始采(cai)摘(zhai)(zhai)，采(cai)收(shou)(shou)進行到霜(shuang)降前(qian)后(hou)結束。采(cai)摘(zhai)(zhai)后(hou)及(ji)時裝(zhuang)箱上市出售。

5、加(jia)工：洋扁(bian)豆可速凍(dong)保鮮，將鮮粒洋扁(bian)豆分(fen)等分(fen)級(ji)，隨后進行蒸汽(qi)殺青(qing)，進冷庫(ku)冷藏，在(zai)元旦(dan)、春節上市(shi)出售(shou)。