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一.自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史(shi)因素

啟東洋(yang)(yang)(yang)扁豆產(chan)地啟東市(shi)，屬河相、海相沉積平原，具(ju)有海洋(yang)(yang)(yang)性與季風氣(qi)候雙重特(te)點，四季分明，日照充足，年日照2000h左右(you)，年平均氣(qi)溫15.6℃，無(wu)霜期222d，雨(yu)量充沛(pei)，年平均降水量1000mm左右(you)。種植區域土壤(rang)質地以灰(hui)潮土為主，pH值8.0-8.4，土壤(rang)比(bi)較肥沃，排水良好，特(te)別適宜啟東洋(yang)(yang)(yang)扁豆的生(sheng)長，因此獨特(te)的自然生(sheng)態(tai)壞境(jing)造(zao)就(jiu)了啟東洋(yang)(yang)(yang)扁豆獨特(te)的品質。

二.地域范圍

啟(qi)(qi)東(dong)洋扁豆農(nong)產(chan)品地理標志地域(yu)保護(hu)范圍：東(dong)經121°25′40″至121°54′30″，北緯31°41′06″至32°16′19″，覆蓋啟(qi)(qi)東(dong)市(shi)轄區(qu)內的匯(hui)龍、北新、王(wang)鮑、合(he)作、呂四(si)港(gang)、海復、南陽(yang)、惠(hui)萍、寅(yin)陽(yang)、東(dong)海、近海、啟(qi)(qi)隆等(deng)12個鎮（鄉）全部陸地區(qu)域(yu)，年(nian)(nian)種植面積(ji)2000公(gong)頃，年(nian)(nian)總產(chan)30000t，年(nian)(nian)銷售額(e)1.2億元左右(you)。

三.產(chan)品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在感官特(te)征(zheng)：啟東洋扁(bian)豆扁(bian)平半圓，呈腎形，種(zhong)皮綠(lv)白(bai)色，以種(zhong)臍為中(zhong)心密布放射狀暗紋，豆瓣(ban)白(bai)色或(huo)淡綠(lv)色，清香。煮熟后種(zhong)皮半透(tou)明，放射狀紋更(geng)為明顯，豆粒呈淺黃色或(huo)淡綠(lv)色，糯性微甜(tian)，豆香濃郁。

2、內在品(pin)質指標：啟東洋扁豆(dou)含有蛋白(bai)質7.5～9.5g/100g，碳水化合(he)物17～25g/100g，脂肪(fang)0.5～0.85g/100g，鈣46～90g/100g，鐵5.7～40.5g/100g。

3、安全要求(qiu)：產品質量及環境(jing)條件應符合無公(gong)害農(nong)產品生(sheng)產相關標(biao)準。

四(si).特定生產方(fang)式

1、選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)：啟東(dong)洋(yang)扁(bian)豆(dou)選(xuan)用的主要(yao)品種(zhong)(zhong)(zhong)為啟東(dong)本地(di)的大(da)粒洋(yang)扁(bian)豆(dou)。選(xuan)擇種(zhong)(zhong)(zhong)皮、種(zhong)(zhong)(zhong)臍均為白色，粒大(da)飽滿，粒型(xing)整齊，外表光滑油(you)亮，無病蟲(chong)危(wei)害(hai)的種(zhong)(zhong)(zhong)子，在土壤比(bi)較(jiao)肥沃，排水良好田(tian)塊(kuai)(kuai)建(jian)立選(xuan)種(zhong)(zhong)(zhong)基地(di)。結合(he)更新復(fu)壯，在洋(yang)扁(bian)豆(dou)開花(hua)結莢(jia)期及時除(chu)去雜株(zhu)、病弱株(zhu)的田(tian)塊(kuai)(kuai)作為留(liu)種(zhong)(zhong)(zhong)基地(di)。在洋(yang)扁(bian)豆(dou)成熟期，采摘莢(jia)型(xing)扁(bian)平、淡(dan)黃(huang)色、莢(jia)長8～10cm、莢(jia)寬2cm左右的干(gan)果莢(jia)，脫粒后(hou)曬2至(zhi)3d，作為種(zhong)(zhong)(zhong)子。

2、設施栽培：

（1）塑缽育苗(miao)：大棚早熟栽培一般1月下旬～2月上旬育苗(miao)，采用基質塑缽育苗(miao)，每(mei)(mei)缽播種(zhong)子2粒，每(mei)(mei)畝育苗(miao)1850個左右，苗(miao)齡25～30d。

（2）產地選擇(ze)：選擇(ze)地勢平坦(tan)、排灌方便、土壤(rang)耕作層(ceng)深厚、土壤(rang)結構(gou)適宜、理化性狀良(liang)好的大棚。

（3）定(ding)植(zhi)：定(ding)植(zhi)前施(shi)基(ji)肥(fei)，每畝施(shi)優質(zhi)農家(jia)有機(ji)肥(fei)2000～3000kg，復合肥(fei)50kg（N15%、五氧(yang)化(hua)二磷15%、氧(yang)化(hua)鉀15%），均(jun)勻的撒施(shi)在(zai)大棚內(nei)，耕翻平整(zheng)。按(an)行距150cm做畦(qi)，畦(qi)中(zhong)間排放(fang)滴管帶，用(yong)于沖(chong)施(shi)肥(fei)水，畦(qi)面覆蓋黑(hei)色地(di)膜。洋(yang)扁豆(dou)幼苗達到(dao)2～3片真(zhen)葉(xie)時定(ding)植(zhi)。在(zai)做好的畦(qi)中(zhong)間按(an)株距50cm挖穴，從育苗缽中(zhong)拔出(chu)秧(yang)苗放(fang)入穴中(zhong)，每穴一缽，每畦(qi)栽(zai)植(zhi)1行，栽(zai)植(zhi)深度(du)以子葉(xie)露出(chu)地(di)面3cm為宜，定(ding)植(zhi)后澆足(zu)團(tuan)結水。

（4）溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)管理(li)：緩(huan)苗(miao)(miao)期注意(yi)保(bao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)，定植后(hou)5～7天(tian)不通(tong)風或少(shao)通(tong)風，白天(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)保(bao)持(chi)(chi)為(wei)25～30℃，夜(ye)間(jian)為(wei)15～18℃，以(yi)利提(ti)高(gao)地溫(wen)(wen)(wen)(wen)，促(cu)進(jin)緩(huan)苗(miao)(miao)；緩(huan)苗(miao)(miao)以(yi)后(hou)至開花結(jie)果期，白天(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)以(yi)25～28℃為(wei)宜，夜(ye)間(jian)15℃以(yi)上(shang)。5月上(shang)旬第一(yi)批洋扁豆采收后(hou)，大(da)棚內白天(tian)氣溫(wen)(wen)(wen)(wen)保(bao)持(chi)(chi)為(wei)25—28℃，夜(ye)間(jian)15℃，超(chao)過該溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)時要(yao)揭膜通(tong)風。出梅(mei)以(yi)后(hou)可把薄膜全(quan)部揭去，防(fang)止(zhi)高(gao)溫(wen)(wen)(wen)(wen)、高(gao)濕引起落(luo)花、落(luo)果和病害。

（5）肥(fei)水(shui)管理：定(ding)植后(hou)1周澆(jiao)1次(ci)緩苗水(shui)后(hou)，輕施(shi)苗肥(fei)，每(mei)畝追施(shi)尿素5kg，抽蔓(man)后(hou)控制澆(jiao)水(shui)追肥(fei)。到開花結莢期，每(mei)畝追施(shi)磷酸二銨(an)30kg。同時采用(yong)根外施(shi)肥(fei)方法，每(mei)畝用(yong)0.2%磷酸二氫(qing)鉀于晴天(tian)下(xia)午4點鐘以后(hou)葉(xie)面噴(pen)(pen)施(shi)，每(mei)隔5天(tian)噴(pen)(pen)一次(ci)，共噴(pen)(pen)2～3次(ci)。如(ru)遇(yu)干旱采取(qu)膜下(xia)澆(jiao)水(shui)。

（6）吊(diao)蔓(man)引蔓(man)：洋扁(bian)豆抽蔓(man)達(da)20cm左右時吊(diao)蔓(man)，用(yong)尼(ni)龍繩或編織帶(dai)一端輕輕拴住秧苗基部(bu)，另一端吊(diao)在棚內頂(ding)部(bu)拉鐵絲上(shang)，使洋扁(bian)豆蔓(man)‘S’形纏繞(rao)。洋扁(bian)豆藤蔓(man)向空(kong)中發(fa)展(zhan)，藤蔓(man)分(fen)布均勻(yun)，通風透光條(tiao)件好。

（7）整枝與化控 洋扁豆生長(chang)中后期(qi)如(ru)有旺長(chang)趨勢，應(ying)適當(dang)整去部分幼(you)嫩分枝，保(bao)持結(jie)莢枝蔓分布(bu)合理，棚架內通風透(tou)光。并用(yong)多效(xiao)唑化控，一般畝用(yong)多效(xiao)唑20g兌水20kg葉面(mian)噴施，每(mei)隔5～7天(tian)噴施一次，共噴2～3次，能促進藤蔓短壯(zhuang)，延(yan)長(chang)葉片功能期(qi)，提高結(jie)莢率。

3、玉(yu)(yu)(yu)米(mi)間作洋(yang)扁豆(dou)栽(zai)培模式(shi)：玉(yu)(yu)(yu)米(mi)棵(ke)間間作洋(yang)扁豆(dou)種(zhong)植模式(shi)，是以(yi)玉(yu)(yu)(yu)米(mi)稈為支(zhi)架(jia)，洋(yang)扁豆(dou)藤蔓攀緣(yuan)在玉(yu)(yu)(yu)米(mi)桿上，省工節本(ben)，經濟效益高。玉(yu)(yu)(yu)米(mi)選擇莖桿粗壯(zhuang)、抗倒(dao)性強的早熟品種(zhong)。

（1）播種：洋扁豆(dou)一般在3月下(xia)旬至4月底均(jun)可播種，播種方式(shi)可與春玉(yu)(yu)米(mi)同時播種，也可以(yi)在玉(yu)(yu)米(mi)出苗后播種在玉(yu)(yu)米(mi)棵間。

（2）種植密度(du)：一(yi)般每(mei)5～6穴玉(yu)米間作1穴洋扁(bian)豆，每(mei)穴下種3～4粒(li)，每(mei)畝間作1500株(zhu)左右(you)，以(yi)玉(yu)米稈為支架，藤蔓攀緣在玉(yu)米桿(gan)上。

（3）引(yin)蔓：洋扁(bian)(bian)(bian)豆出苗(miao)后(hou)應及時引(yin)蔓，讓(rang)洋扁(bian)(bian)(bian)豆蔓攀緣在玉(yu)米(mi)植(zhi)株(zhu)(zhu)上。玉(yu)米(mi)成熟后(hou)及時采(cai)收(shou)，采(cai)收(shou)后(hou)將(jiang)每(mei)2～3穴(xue)玉(yu)米(mi)植(zhi)株(zhu)(zhu)的上半部分(fen)纏繞起來，農民稱之為“玉(yu)米(mi)桿和尚”，便于洋扁(bian)(bian)(bian)豆藤蔓攀緣。

（4）肥水管理 前期(qi)不追施肥料。開花結莢期(qi)每畝施尿素15kg。同時每畝用0.2%磷酸二氫鉀葉面噴施2～3次。如遇干旱需勤澆水。

4、產(chan)品收(shou)獲及產(chan)后(hou)處理的規(gui)定(ding)：洋(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)以嫩籽(zi)粒(li)(li)(li)供食(shi)用，一般洋(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)從(cong)開花至采(cai)摘(zhai)(zhai)嫩莢果需15d左右，采(cai)摘(zhai)(zhai)標準是(shi)莢果生長基(ji)本(ben)定(ding)型，豆(dou)莢飽滿，莢色仍為(wei)深綠(lv)色，豆(dou)粒(li)(li)(li)充(chong)分膨大(da)，籽(zi)粒(li)(li)(li)淡綠(lv)色，即可采(cai)摘(zhai)(zhai)。大(da)棚施設栽(zai)培洋(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)5月初開始采(cai)收(shou)，玉米間作洋(yang)扁(bian)(bian)豆(dou)在9月下(xia)旬開始采(cai)摘(zhai)(zhai)，采(cai)收(shou)進行到(dao)霜降前后(hou)結束。采(cai)摘(zhai)(zhai)后(hou)及時裝箱(xiang)上市出售(shou)。

5、加工(gong)：洋扁豆(dou)可速凍保鮮(xian)，將鮮(xian)粒洋扁豆(dou)分等分級，隨后(hou)進(jin)(jin)行蒸汽殺青，進(jin)(jin)冷(leng)庫(ku)冷(leng)藏，在(zai)元(yuan)旦、春節上市出售。