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一.產品介紹

慈(ci)菇，又稱(cheng)剪刀草、燕尾草、蔬卵(luan)(luan)，屬澤瀉科，是一種多年生草本植(zhi)物(wu)。在連城已(yi)有百余年種植(zhi)史，縣志中有莽菇，即(ji)慈(ci)菇也，味甘而帶苦和慈(ci)菇，俗(su)稱(cheng)蔬卵(luan)(luan)。原產(chan)我國，南北各地均有分布，南方栽培較多。

二.自(zi)然生態環境(jing)和人文歷史因素

寶應位(wei)于亞熱(re)帶(dai)北緣(yuan)，屬(shu)亞熱(re)帶(dai)季風性濕(shi)(shi)(shi)潤氣(qi)候，氣(qi)候溫和(he)，日(ri)照充足，四季分明，雨水(shui)豐(feng)沛(pei)，年平(ping)均(jun)降水(shui)量966毫米(mi)，日(ri)照2181小時，輻射(she)總量為114.4千(qian)(qian)卡/平(ping)方厘米(mi)，年平(ping)均(jun)氣(qi)溫14.4℃，全年無(wu)霜期260天。 寶應境(jing)內河(he)湖(hu)(hu)密布，有(you)(you)寶應湖(hu)(hu)、白馬(ma)湖(hu)(hu)、范光湖(hu)(hu)、射(she)陽湖(hu)(hu)、廣洋湖(hu)(hu)、和(he)平(ping)蕩、獐獅蕩、綠草蕩、三里蕩等，素有(you)(you)“五(wu)湖(hu)(hu)四蕩”之稱，水(shui)面(mian)(mian)257.69平(ping)方公里，濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)73.4萬畝(mu)，水(shui)資源總量約1.6億立方米(mi)，水(shui)質達到或超過國(guo)家(jia)Ⅲ類水(shui)標準，水(shui)面(mian)(mian)和(he)濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)面(mian)(mian)積為里下河(he)地(di)(di)區較多(duo)的(de)縣份。優良的(de)地(di)(di)表水(shui)源和(he)廣袤的(de)濕(shi)(shi)(shi)地(di)(di)為寶應慈姑提(ti)供了得(de)天獨厚(hou)(hou)的(de)環(huan)境(jing)。 寶應東蕩地(di)(di)區屬(shu)湖(hu)(hu)相(xiang)沉積平(ping)原，地(di)(di)勢低洼，土(tu)(tu)壤(rang)為沼澤土(tu)(tu)或潛育型水(shui)稻土(tu)(tu)，PH值在6.5～7.0之間，有(you)(you)機質30～50克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)、全氮1.5～2.0克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)、有(you)(you)效(xiao)磷8～12毫克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)、速效(xiao)鉀130～160毫克(ke)/千(qian)(qian)克(ke)，土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)(hou)、土(tu)(tu)壤(rang)肥沃，非常(chang)適宜寶應慈姑生長。

三.地域范圍

寶(bao)(bao)應(ying)地(di)處(chu)江(jiang)蘇省中部，是揚(yang)州市的(de)“北(bei)(bei)大(da)門”，東接建湖、鹽(yan)城(cheng)、興化(hua)，南連高郵，西與(yu)金湖、洪澤隔寶(bao)(bao)應(ying)湖、白馬湖相(xiang)望，北(bei)(bei)和淮安(an)毗鄰。縣域東西長(chang)55.7公(gong)里(li)，南北(bei)(bei)寬47.4公(gong)里(li)，總面積1468平(ping)方公(gong)里(li)，位于東經119°07′43″-119°42′51″、北(bei)(bei)緯33°02′46″-33°24′55″，平(ping)均(jun)海拔2.0米。寶(bao)(bao)應(ying)慈姑農(nong)產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍包括(kuo)寶(bao)(bao)應(ying)東蕩地(di)區的(de)廣洋湖、射陽湖、西安(an)豐、曹甸、望直港和魯(lu)垛等6個鎮，面積6667公(gong)頃，總產(chan)量(liang)10萬噸，產(chan)值達2.5億元。

四.產品品質特性特征

寶(bao)應(ying)慈(ci)姑球(qiu)莖近圓球(qiu)形，頂(ding)芽基(ji)部縮縊(yi)明顯，表皮青色(se)帶紫(zi)，肉色(se)乳白，肉質(zhi)緊密，入水(shui)即(ji)沉，熟食鮮美爽口、味(wei)苦回甘。寶(bao)應(ying)慈(ci)姑約(yue)含(han)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)＞30%、蛋白質(zhi)5%～6%、脂(zhi)肪0.4%～0.5%，具有(you)低脂(zhi)肪，而富含(han)碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)、微量(liang)元素的特點，營(ying)養豐(feng)富；同時富含(han)秋水(shui)仙堿等多(duo)種活性物(wu)質(zhi)，具有(you)一定藥(yao)用價值。 寶(bao)應(ying)慈(ci)姑產品(pin)符合(he)《無(wu)公害農(nong)產品(pin) 慈(ci)姑》（DB32/T657-2004）的標準要求；生(sheng)產執行《慈(ci)姑生(sheng)產技術(shu)規程》（DB32/T868-2005）。

五.特定生產方式

寶應慈姑應選擇地勢平坦(tan)、土壤為沼(zhao)澤土或潛(qian)育型(xing)水稻土，PH值在6.5-7.0之間，富含有機(ji)質、松軟(ruan)肥沃的田塊進(jin)行種植(zhi)；栽種品種為侉老烏慈姑，選擇球莖肥大(da)、無病(bing)無傷痕(hen)、頂(ding)(ding)芽粗短、橫徑0.8厘米以上、單重3克以上頂(ding)(ding)芽作(zuo)為種苗(miao)。 種植(zhi)過程包括(kuo)：培(pei)育壯(zhuang)苗(miao)、整(zheng)地與定植(zhi)、田間管(guan)理、病(bing)蟲防治和采(cai)收。 

1、培育(yu)壯(zhuang)苗 

①苗床(chuang)(chuang)準備：選擇土壤肥沃、疏松(song)、熟(shu)化程度高(gao)、地下害蟲少、未污染的田塊作(zuo)為苗床(chuang)(chuang)，苗床(chuang)(chuang)與大田適宜比例為1:10-15。苗床(chuang)(chuang)畦寬1.5-1.6米(mi)、溝寬25厘米(mi)、深15-20厘米(mi)。

②栽植頂(ding)芽：清明(ming)(ming)至谷(gu)雨期間，將(jiang)頂(ding)芽插入土中深3-5厘米(mi)，株(zhu)行距10厘米(mi)×10厘米(mi)。育(yu)苗(miao)期應注意保持(chi)氣溫14℃以上，防止清明(ming)(ming)后遭受明(ming)(ming)霜凍害(hai)，而(er)有利(li)于慈姑(gu)病毒感染。

③苗(miao)期(qi)田管：秧田保持薄水濕潤(run)，利用日照提(ti)高土溫，促發(fa)根(gen)；適當追施腐熟糞肥(fei)1-2次(ci)，每次(ci)畝施肥(fei)500公斤，促苗(miao)健長。 

2、整地與定植 

①整地(di)、施(shi)(shi)肥：定植前，耕(geng)地(di)、施(shi)(shi)肥，畝施(shi)(shi)腐熟(shu)有機(ji)肥2000公斤，平整田面，并(bing)開好(hao)排水溝。

②定植(zhi)：要求(qiu)選用高25～30厘米(mi)、3至4片葉、根(gen)系生長旺(wang)盛的苗進行定植(zhi)；定植(zhi)時(shi)間以小(xiao)暑-大(da)暑為宜，株(zhu)行距(ju)一般(ban)要求(qiu)40～45厘米(mi)見(jian)方，畝栽3500株(zhu)。 

3、田間管理 

①管水(shui)：以(yi)淺水(shui)勤灌為主(zhu)，一(yi)般(ban)栽后保(bao)持3～5厘(li)米(mi)淺水(shui)，以(yi)后逐(zhu)漸加深到15～20厘(li)米(mi)；進入結(jie)球期(qi)以(yi)后，水(shui)位(wei)應降(jiang)落到10厘(li)米(mi)左右；采(cai)收期(qi)保(bao)持3～5厘(li)米(mi)淺水(shui)；休眠越冬(dong)保(bao)持土壤濕(shi)潤即可。

②追肥：植株成(cheng)活后(hou)，畝(mu)追施(shi)10公斤(jin)(jin)尿(niao)素促發棵(ke)；結(jie)球期(qi)，畝(mu)追施(shi)20公斤(jin)(jin)尿(niao)素、10公斤(jin)(jin)氯化鉀、10公斤(jin)(jin)過(guo)磷酸鈣，促球莖增大。

③耘田(tian)：定植7天后至植株抽生匍匐莖以前，每隔7～10天耘田(tian)一次，耘田(tian)要求(qiu)結合捺葉、根(gen)際培(pei)土。 

4、病(bing)蟲(chong)防治 慈姑蟲(chong)害(hai)(hai)主要是蚜蟲(chong)危害(hai)(hai)葉(xie)(xie)片，可用(yong)50%抗蚜威2500～3000倍液(ye)噴(pen)霧；病(bing)害(hai)(hai)主要是黑粉(fen)(fen)病(bing)，葉(xie)(xie)片和葉(xie)(xie)柄發病(bing)出現黃色突起斑(ban)泡，破壞(huai)綠葉(xie)(xie)，影響產量(liang)；黑粉(fen)(fen)病(bing)發病(bing)初期應(ying)摘除(chu)病(bing)葉(xie)(xie)，并用(yong)25%粉(fen)(fen)銹(xiu)寧可濕性(xing)粉(fen)(fen)劑1000～2000倍噴(pen)霧。 

5、采收 慈(ci)姑(gu)一般(ban)以11月中旬(xun)至次年4月上旬(xun)為最佳采收期，采收前10～15天排干田間水層，用(yong)鐵鍬挖取或用(yong)齒耙耙取。