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一.產品介紹

慈(ci)菇，又稱剪刀草、燕尾草、蔬卵，屬澤(ze)瀉科(ke)，是一種多年生草本植物。在連城已有(you)(you)(you)百余年種植史，縣(xian)志(zhi)中有(you)(you)(you)莽菇，即慈(ci)菇也，味甘(gan)而帶苦和慈(ci)菇，俗稱蔬卵。原產我國，南北各地均有(you)(you)(you)分布，南方栽培較多。

二.自然生態(tai)環境(jing)和人文(wen)歷史因素

寶應位于亞熱帶北緣，屬亞熱帶季風性濕潤氣(qi)候，氣(qi)候溫和(he)，日(ri)照(zhao)充足，四季分明，雨水(shui)豐(feng)沛，年平(ping)(ping)(ping)均降水(shui)量966毫(hao)(hao)米，日(ri)照(zhao)2181小時，輻(fu)射(she)總(zong)量為(wei)(wei)114.4千(qian)卡/平(ping)(ping)(ping)方(fang)厘米，年平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫14.4℃，全年無霜期260天(tian)。 寶應境內河湖(hu)密布(bu)，有(you)寶應湖(hu)、白馬湖(hu)、范光湖(hu)、射(she)陽湖(hu)、廣(guang)洋(yang)湖(hu)、和(he)平(ping)(ping)(ping)蕩(dang)(dang)、獐獅(shi)蕩(dang)(dang)、綠草(cao)蕩(dang)(dang)、三里蕩(dang)(dang)等，素有(you)“五湖(hu)四蕩(dang)(dang)”之(zhi)稱，水(shui)面(mian)257.69平(ping)(ping)(ping)方(fang)公里，濕地(di)73.4萬(wan)畝，水(shui)資源總(zong)量約1.6億立(li)方(fang)米，水(shui)質達到或超過國家Ⅲ類水(shui)標準，水(shui)面(mian)和(he)濕地(di)面(mian)積為(wei)(wei)里下河地(di)區較多的(de)(de)(de)縣(xian)份。優良的(de)(de)(de)地(di)表水(shui)源和(he)廣(guang)袤的(de)(de)(de)濕地(di)為(wei)(wei)寶應慈姑(gu)提供了(le)得天(tian)獨厚(hou)的(de)(de)(de)環境。 寶應東(dong)蕩(dang)(dang)地(di)區屬湖(hu)相沉(chen)積平(ping)(ping)(ping)原，地(di)勢低洼，土(tu)壤為(wei)(wei)沼(zhao)澤(ze)土(tu)或潛育型水(shui)稻土(tu)，PH值在6.5～7.0之(zhi)間，有(you)機(ji)質30～50克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、全氮1.5～2.0克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、有(you)效磷8～12毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、速(su)效鉀130～160毫(hao)(hao)克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)，土(tu)層深厚(hou)、土(tu)壤肥沃，非常適宜(yi)寶應慈姑(gu)生(sheng)長。

三.地域范圍

寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)地(di)處江(jiang)蘇省(sheng)中(zhong)部，是揚州市的“北(bei)大門(men)”，東(dong)接建湖、鹽(yan)城、興化，南連(lian)高(gao)郵，西(xi)與金湖、洪澤隔寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)湖、白(bai)馬湖相望，北(bei)和(he)淮安(an)毗(pi)鄰。縣域東(dong)西(xi)長55.7公里(li)，南北(bei)寬47.4公里(li)，總面積(ji)(ji)1468平(ping)方公里(li)，位于東(dong)經119°07′43″-119°42′51″、北(bei)緯33°02′46″-33°24′55″，平(ping)均海拔2.0米。寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)慈(ci)姑農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志地(di)域保(bao)護范(fan)圍包括寶(bao)(bao)應(ying)(ying)(ying)東(dong)蕩地(di)區的廣(guang)洋(yang)湖、射陽湖、西(xi)安(an)豐、曹甸、望直港和(he)魯垛等(deng)6個鎮，面積(ji)(ji)6667公頃，總產(chan)量10萬噸，產(chan)值達(da)2.5億(yi)元。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

寶應慈(ci)姑(gu)球莖近圓(yuan)球形，頂(ding)芽基部縮縊明顯，表(biao)皮青(qing)色帶紫，肉色乳白，肉質緊(jin)密(mi)，入水即沉，熟食鮮美(mei)爽口、味苦回(hui)甘。寶應慈(ci)姑(gu)約(yue)含(han)碳水化合物(wu)＞30%、蛋白質5%～6%、脂肪(fang)0.4%～0.5%，具有低脂肪(fang)，而富含(han)碳水化合物(wu)、微量元素的特點，營(ying)養豐(feng)富；同(tong)時富含(han)秋水仙堿等多種活(huo)性物(wu)質，具有一定藥用(yong)價值。 寶應慈(ci)姑(gu)產(chan)(chan)品符合《無公害農產(chan)(chan)品 慈(ci)姑(gu)》（DB32/T657-2004）的標準要(yao)求；生(sheng)產(chan)(chan)執行《慈(ci)姑(gu)生(sheng)產(chan)(chan)技術規(gui)程》（DB32/T868-2005）。

五.特定(ding)生(sheng)產方式

寶應慈(ci)姑(gu)應選(xuan)擇(ze)地勢平坦、土(tu)壤為沼澤土(tu)或潛育型水稻土(tu)，PH值在(zai)6.5-7.0之間(jian)，富含有機質、松軟肥沃的田塊進行種(zhong)(zhong)植；栽種(zhong)(zhong)品種(zhong)(zhong)為侉老烏慈(ci)姑(gu)，選(xuan)擇(ze)球莖肥大、無(wu)病無(wu)傷痕、頂芽粗(cu)短(duan)、橫徑0.8厘米以(yi)上、單重3克以(yi)上頂芽作為種(zhong)(zhong)苗。 種(zhong)(zhong)植過程包括：培(pei)育壯(zhuang)苗、整(zheng)地與定(ding)植、田間(jian)管理、病蟲(chong)防治(zhi)和(he)采收。 

1、培育壯(zhuang)苗 

①苗床準備：選擇(ze)土壤肥沃、疏松、熟化程度高、地下害(hai)蟲(chong)少、未污染的田塊作(zuo)為苗床，苗床與大田適宜比(bi)例為1:10-15。苗床畦(qi)寬1.5-1.6米、溝寬25厘(li)米、深(shen)15-20厘(li)米。

②栽植頂(ding)芽(ya)：清明(ming)至谷雨期間，將頂(ding)芽(ya)插入(ru)土(tu)中深3-5厘米，株(zhu)行距10厘米×10厘米。育(yu)苗期應注意保持(chi)氣溫14℃以上，防止清明(ming)后遭受明(ming)霜凍害，而有利于(yu)慈(ci)姑病毒感染。

③苗(miao)期田(tian)管(guan)：秧(yang)田(tian)保持薄水濕潤，利用日照提高土溫，促(cu)發根；適(shi)當追(zhui)施(shi)腐熟糞肥1-2次，每次畝施(shi)肥500公斤，促(cu)苗(miao)健長。 

2、整地與(yu)定(ding)植 

①整(zheng)地、施(shi)肥(fei)(fei)：定植(zhi)前(qian)，耕(geng)地、施(shi)肥(fei)(fei)，畝(mu)施(shi)腐熟有機(ji)肥(fei)(fei)2000公斤，平整(zheng)田(tian)面(mian)，并(bing)開好排水溝(gou)。

②定(ding)植：要求選(xuan)用(yong)高25～30厘米(mi)、3至4片葉(xie)、根系生長(chang)旺盛的苗進行定(ding)植；定(ding)植時間以小暑-大暑為宜，株(zhu)行距(ju)一般要求40～45厘米(mi)見方，畝栽3500株(zhu)。 

3、田(tian)間管理 

①管水(shui)：以(yi)淺水(shui)勤灌為主(zhu)，一般栽后(hou)保(bao)(bao)持(chi)3～5厘米(mi)淺水(shui)，以(yi)后(hou)逐(zhu)漸(jian)加深到15～20厘米(mi)；進入結球期以(yi)后(hou)，水(shui)位(wei)應降落到10厘米(mi)左右(you)；采收期保(bao)(bao)持(chi)3～5厘米(mi)淺水(shui)；休(xiu)眠越冬保(bao)(bao)持(chi)土壤濕潤即可。

②追肥(fei)：植(zhi)株成活后，畝追施10公斤(jin)(jin)尿素促發(fa)棵；結球期，畝追施20公斤(jin)(jin)尿素、10公斤(jin)(jin)氯(lv)化鉀(jia)、10公斤(jin)(jin)過磷酸鈣(gai)，促球莖增大(da)。

③耘田：定植7天后至植株(zhu)抽生(sheng)匍匐莖(jing)以(yi)前，每隔7～10天耘田一次，耘田要求結合捺(na)葉、根(gen)際培土。 

4、病(bing)蟲(chong)防治 慈姑蟲(chong)害(hai)主(zhu)要是蚜蟲(chong)危害(hai)葉(xie)(xie)片，可用50%抗蚜威2500～3000倍(bei)液噴霧；病(bing)害(hai)主(zhu)要是黑粉病(bing)，葉(xie)(xie)片和葉(xie)(xie)柄(bing)發(fa)病(bing)出現(xian)黃(huang)色突起斑泡，破壞綠葉(xie)(xie)，影(ying)響產量(liang)；黑粉病(bing)發(fa)病(bing)初期應摘除病(bing)葉(xie)(xie)，并用25%粉銹寧可濕性粉劑1000～2000倍(bei)噴霧。 

5、采(cai)收(shou) 慈(ci)姑一般以11月中(zhong)旬(xun)至(zhi)次年4月上(shang)旬(xun)為最(zui)佳采(cai)收(shou)期，采(cai)收(shou)前10～15天排干田(tian)間水層，用(yong)鐵鍬挖(wa)取或用(yong)齒耙耙取。