云南小(xiao)粒(li)咖(ka)啡，指云南地區栽(zai)培的小(xiao)粒(li)咖(ka)啡，中國云南栽(zai)培的小(xiao)粒(li)咖(ka)啡傳統上特(te)指波(bo)幫(bang)變種和鐵畢卡變種的混合群體。
云南小(xiao)粒咖啡小(xiao)喬木或(huo)大(da)灌木，高(gao)5-8米(mi)(mi)(mi)(mi)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)通常(chang)多分(fen)枝；老枝灰白色，節膨大，幼(you)枝無毛，壓扁(bian)形(xing)(xing)。葉(xie)薄革質(zhi)(zhi)，卵狀(zhuang)披針形(xing)(xing)或(huo)披針形(xing)(xing)，長(chang)(chang)6-14厘米(mi)(mi)(mi)(mi)，寬3.5-5厘米(mi)(mi)(mi)(mi)，頂(ding)端(duan)長(chang)(chang)漸尖，漸尖部(bu)(bu)(bu)分(fen)長(chang)(chang)10-15毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，基(ji)部(bu)(bu)(bu)楔(xie)形(xing)(xing)或(huo)微(wei)鈍，罕(han)有圓形(xing)(xing)，全緣(yuan)或(huo)呈淺波形(xing)(xing)，兩面無毛，下面脈腋內有或(huo)無小窩孔；中(zhong)脈在葉(xie)片(pian)(pian)兩面均凸(tu)起(qi)，側脈每邊7-13條；葉(xie)柄長(chang)(chang)8-15毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；托葉(xie)闊三(san)(san)角形(xing)(xing)，生(sheng)(sheng)于幼(you)枝上(shang)部(bu)(bu)(bu)的(de)頂(ding)端(duan)錐狀(zhuang)長(chang)(chang)尖或(huo)芒尖，生(sheng)(sheng)于老枝上(shang)的(de)頂(ding)端(duan)常(chang)為(wei)(wei)突尖，長(chang)(chang)3-6毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。聚傘花(hua)(hua)序(xu)(xu)數個簇生(sheng)(sheng)于葉(xie)腋內，每個花(hua)(hua)序(xu)(xu)有花(hua)(hua)2-5朵，無總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)或(huo)具(ju)極短總(zong)花(hua)(hua)梗(geng)；花(hua)(hua)芳香，有長(chang)(chang)0.5-1毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)花(hua)(hua)梗(geng)；苞(bao)片(pian)(pian)基(ji)部(bu)(bu)(bu)多少合生(sheng)(sheng)，二型，其中(zhong)2枚闊三(san)(san)角形(xing)(xing)，長(chang)(chang)和寬近相等(deng)，另2枚披針形(xing)(xing)，長(chang)(chang)為(wei)(wei)寬的(de)2倍，葉(xie)形(xing)(xing)；萼管管形(xing)(xing)，長(chang)(chang)2.5-3毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，萼檐(yan)截平(ping)或(huo)具(ju)5小齒；花(hua)(hua)冠白色，長(chang)(chang)度因(yin)品(pin)種(zhong)而異，一般長(chang)(chang)10-18毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，頂(ding)部(bu)(bu)(bu)常(chang)5裂(lie)，罕(han)有4或(huo)6裂(lie)，裂(lie)片(pian)(pian)常(chang)長(chang)(chang)于花(hua)(hua)冠管，頂(ding)端(duan)常(chang)鈍；花(hua)(hua)藥伸出冠管外，長(chang)(chang)6-8毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)；花(hua)(hua)柱長(chang)(chang)12-14毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，柱頭(tou)2裂(lie)，長(chang)(chang)3-4毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。漿果(guo)成熟時闊橢圓形(xing)(xing)，紅色，長(chang)(chang)12-16毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，直(zhi)徑(jing)10-12毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，外果(guo)皮(pi)硬膜(mo)質(zhi)(zhi)，中(zhong)果(guo)皮(pi)肉質(zhi)(zhi)，有甜味(wei)；種(zhong)子背面凸(tu)起(qi)，腹面平(ping)坦，有縱(zong)槽，長(chang)(chang)8-10毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，直(zhi)徑(jing)5-7毫(hao)(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。花(hua)(hua)期3-4月。
小粒(li)咖啡(fei)為咖啡(fei)屬中最廣泛栽植種。由于(yu)其抗寒力(li)強(qiang)，又耐短期低溫(wen)，在熱(re)帶地區可生長于(yu)海拔2100米的高山上，但不耐(nai)旱；枝條(tiao)比較(jiao)脆(cui)弱，不耐(nai)強(qiang)風(feng)；抗病力比較(jiao)弱；果(guo)成熟后(hou)易脫落；經(jing)加工后(hou)咖(ka)啡味香(xiang)醇和含咖(ka)啡因成分較(jiao)低。
咖(ka)啡(fei)樹的(de)根(gen)屬于淺根(gen)系圓錐型根(gen)系，一般植根(gen)于10-30cm土層內。樹的每節上(shang)有1對芽，上(shang)芽分枝于苗高(gao)30 cm左右萌發(fa)(fa)，但受溫度影響嚴(yan)重(zhong)，下芽分枝受頂芽抑(yi)制嚴(yan)重(zhong)。每年2-4月開花，6-8月果實發(fa)(fa)育，10月-翌年2月成熟。
選擇5年以上(shang)、生長健(jian)壯(zhuang)、無病蟲害(hai)的(de)(de)母樹，采摘(zhai)籽粒飽(bao)滿、果(guo)(guo)形正常、無病蟲害(hai)、大小(xiao)基本(ben)一致的(de)(de)果(guo)(guo)實作種。采果(guo)(guo)后(hou)及時脫去外殼，進行發酵，以脫去果(guo)(guo)膠。然后(hou)用清(qing)水洗盡膠質(zhi)，除(chu)去浮起的(de)(de)不飽(bao)滿豆(dou)，將洗好的(de)(de)種子(zi)攤晾于通風陰(yin)涼處，讓其(qi)自(zi)然干燥，切忌不可曝曬(shai)，晾至水分含量在20%-30%時，即可催芽。需保(bao)存(cun)的(de)(de)種子(zi)放置于通風干燥陰(yin)涼的(de)(de)室內保(bao)存(cun)備用，但保(bao)存(cun)時間不宜(yi)過長，這(zhe)是因為保(bao)存(cun)4個月后(hou)種子(zi)發芽率明(ming)顯下降。
直播的咖啡種(zhong)子，在(zai)19-26℃且保濕(shi)的(de)(de)情況下(xia)，從播(bo)種(zhong)(zhong)至出苗需要55-60d，到80d時出苗率最(zui)高(gao)(gao)。較普遍(bian)采用的(de)(de)咖(ka)啡種(zhong)(zhong)子催(cui)(cui)芽(ya)方法(fa)是沙(sha)(sha)床(chuang)(chuang)播(bo)種(zhong)(zhong)催(cui)(cui)芽(ya)法(fa)，具體做法(fa)是：在(zai)苗圃地適當位置建(jian)立催(cui)(cui)芽(ya)床(chuang)(chuang)，長10-122m、寬80 cm，比地面(mian)高(gao)(gao)1cm，床(chuang)(chuang)內(nei)鋪滿干凈河沙(sha)(sha)，厚(hou)(hou)10 cm，整平沙(sha)(sha)面(mian)，將已泡(pao)浸過的(de)(de)種(zhong)(zhong)子均勻(yun)撒播(bo)于床(chuang)(chuang)面(mian)，播(bo)量(liang)(liang)0.5-0.8 kg/m2。用木板將種(zhong)(zhong)子壓入沙(sha)(sha)中，使之與沙(sha)(sha)面(mian)齊平，其(qi)上(shang)蓋(gai)一(yi)層(ceng)薄沙(sha)(sha)，厚(hou)(hou)約0.5 cm，以(yi)看不(bu)見(jian)種(zhong)(zhong)子為(wei)(wei)宜。再鋪上(shang)一(yi)層(ceng)厚(hou)(hou)3 cm的(de)(de)稻草(cao)(cao)或(huo)雜草(cao)(cao)，最(zui)后均勻(yun)地澆透水(shui)(shui)，并(bing)在(zai)沙(sha)(sha)床(chuang)(chuang)上(shang)鋪塑料薄膜以(yi)保溫保濕(shi)，同(tong)時減少(shao)淋水(shui)(shui)次(ci)數，促進種(zhong)(zhong)子提(ti)早發芽(ya)。播(bo)種(zhong)(zhong)后的(de)(de)催(cui)(cui)芽(ya)期間，以(yi)保持(chi)沙(sha)(sha)床(chuang)(chuang)濕(shi)潤為(wei)(wei)原則進行水(shui)(shui)分(fen)管(guan)理，經50d左右種(zhong)(zhong)子開始發芽(ya)，經50-80 d出苗完畢。當有少(shao)量(liang)(liang)種(zhong)(zhong)苗露出沙(sha)(sha)面(mian)時，小(xiao)心(xin)揭去蓋(gai)草(cao)(cao)，并(bing)搭起蔭蔽(bi)度為(wei)(wei)80%的(de)(de)矮（小(xiao))蔭棚。當大部分(fen)細苗展(zhan)子葉時開始間苗，并(bing)移植到塑料袋內(nei)或(huo)苗床(chuang)(chuang)上(shang)。沙(sha)(sha)床(chuang)(chuang)上(shang)每(mei)間出一(yi)批苗前(qian)需淋水(shui)(shui)，間苗后整理沙(sha)(sha)面(mian)并(bing)淋少(shao)量(liang)(liang)水(shui)(shui)，使之繼續出苗。催(cui)(cui)芽(ya)期間常有小(xiao)黃螞蟻為(wei)(wei)害，可(ke)用90%以(yi)上(shang)敵(di)百蟲原液500-1000倍液噴霧或(huo)1：250稀釋(shi)敵(di)敵(di)畏乳(ru)油噴施防治。
當年育苗(miao)當年定植，所有苗(miao)木應確保有5-10月的(de)(de)生長(chang)期(qi)，確保苗(miao)(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)長(chang)勢健(jian)壯(zhuang)、高度15 cm以(yi)上(shang)、莖粗(cu)(cu)0.3 cm以(yi)上(shang)、真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)(xie)5-6對(dui)以(yi)上(shang)；如是隔年苗(miao)(miao)(miao)(miao)定植(zhi)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)齡應達(da)10個月以(yi)上(shang)。塑料袋苗(miao)(miao)(miao)(miao)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)株(zhu)高30 cm以(yi)上(shang)、莖粗(cu)(cu)0.5 cm左右、分枝1-3對(dui)；地(di)(di)播苗(miao)(miao)(miao)(miao)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)高40 cm以(yi)上(shang)、離地(di)(di)10 cm處莖粗(cu)(cu)0.6 cm、分枝2-3對(dui)。移栽(zai)裝(zhuang)袋前(qian)(qian)要(yao)(yao)(yao)進(jin)(jin)行病蟲(chong)害防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，用(yong)多菌靈、甲(jia)基托布津等藥(yao)劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)立枯病、瘁倒病；用(yong)殺蟲(chong)藥(yao)防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)蟲(chong)害。當幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)子葉(xie)(xie)(xie)完全展開(kai)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)(xie)露(lu)頂時，即可(ke)移栽(zai)假(jia)植(zhi)。拔苗(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)要(yao)(yao)(yao)淋透水(shui)，減少拔苗(miao)(miao)(miao)(miao)時根(gen)(gen)部(bu)損(sun)傷，選擇子葉(xie)(xie)(xie)穩(wen)定、健(jian)壯(zhuang)的(de)(de)小苗(miao)(miao)(miao)(miao)，用(yong)桶或盆(pen)等容器盛水(shui)1 cm，將(jiang)(jiang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)木(mu)(mu)整齊地(di)(di)放入(ru)容器保鮮備用(yong)（需長(chang)距(ju)離運輸時要(yao)(yao)(yao)注意(yi)保濕，防(fang)(fang)止(zhi)須(xu)根(gen)(gen)脫(tuo)水(shui)死苗(miao)(miao)(miao)(miao)，插(cha)苗(miao)(miao)(miao)(miao)前(qian)(qian)5-7 d應先將(jiang)(jiang)裝(zhuang)滿營(ying)養(yang)(yang)(yang)土的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋用(yong)水(shui)淋透)，同時進(jin)(jin)行修苗(miao)(miao)(miao)(miao)，即保留幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)主根(gen)(gen)3-4 cm，掐除多余部(bu)分，防(fang)(fang)止(zhi)產生彎根(gen)(gen)現象。用(yong)竹簽在(zai)營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋中(zhong)心打深(shen)約(yue)6 cm的(de)(de)假(jia)植(zhi)孔，將(jiang)(jiang)苗(miao)(miao)(miao)(miao)小心插(cha)入(ru)營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋后輕(qing)輕(qing)一提(ti)，要(yao)(yao)(yao)求(qiu)根(gen)(gen)直(zhi)苗(miao)(miao)(miao)(miao)正(zheng)、深(shen)度適(shi)中(zhong)，再用(yong)竹簽在(zai)假(jia)植(zhi)孑L兩側(ce)覆土防(fang)(fang)止(zhi)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)吊(diao)根(gen)(gen)。假(jia)植(zhi)后及時澆(jiao)定根(gen)(gen)水(shui)。苗(miao)(miao)(miao)(miao)圃期(qi)間要(yao)(yao)(yao)注意(yi)拔除雜草和防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)病蟲(chong)，幼(you)苗(miao)(miao)(miao)(miao)返青后按1：3的(de)(de)比例對(dui)水(shui)澆(jiao)施有機肥2-3次，并(bing)用(yong)0.5%的(de)(de)云大120葉(xie)(xie)(xie)面(mian)噴施1次。當株(zhu)高約(yue)15 cm、當年苗(miao)(miao)(miao)(miao)真(zhen)(zhen)葉(xie)(xie)(xie)達(da)4-5對(dui)、頂葉(xie)(xie)(xie)穩(wen)定后即可(ke)移栽(zai)，移栽(zai)前(qian)(qian)要(yao)(yao)(yao)進(jin)(jin)行7d左右的(de)(de)煉苗(miao)(miao)(miao)(miao)。
1、中耕
咖啡(fei)的根系(xi)隨植株(zhu)的生長而(er)伸(shen)長，植后半年(nian)(nian)根系(xi)生長幅(fu)度(du)即會超出植穴范圍，所(suo)以(yi)，最好在植后半年(nian)(nian)至(zhi)一年(nian)(nian)雨季來(lai)臨(lin)前進行深翻，深度(du)根據(ju)土(tu)壤條件及根系(xi)分布(bu)情況而(er)定，一般以(yi)20 cm-30 cm為宜。
2、施肥
咖(ka)啡施(shi)肥(fei)(fei)要掌握肥(fei)(fei)料的(de)(de)種類和(he)施(shi)肥(fei)(fei)量，既要適(shi)(shi)量適(shi)(shi)時，又要合理科(ke)學。施(shi)肥(fei)(fei)不足，會(hui)出現葉(xie)(xie)黃、枯梢、落果、早衰等現象。施(shi)肥(fei)(fei)過量，不僅會(hui)造成(cheng)(cheng)浪費，還會(hui)使土壤惡化。幼齡咖(ka)啡樹(shu)的(de)(de)施(shi)肥(fei)(fei)應以氮、磷肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主，適(shi)(shi)當施(shi)用(yong)鉀肥(fei)(fei)，以促使根系和(he)枝葉(xie)(xie)生(sheng)長，加(jia)速樹(shu)冠(guan)的(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)，培(pei)養(yang)良好(hao)的(de)(de)樹(shu)型，為(wei)(wei)豐產(chan)(chan)打下基礎，但施(shi)肥(fei)(fei)應掌握勤施(shi)薄施(shi)的(de)(de)原則。投產(chan)(chan)咖(ka)啡樹(shu)的(de)(de)施(shi)肥(fei)(fei)應以氮、鉀肥(fei)(fei)為(wei)(wei)主，配施(shi)磷肥(fei)(fei)和(he)其他元素肥(fei)(fei)料，采用(yong)施(shi)肥(fei)(fei)方案是：當年定植的(de)(de)幼樹(shu)成(cheng)(cheng)活(huo)后20 d施(shi)(shi)(shi)(shi)尿素30g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，在(zai)雨季(ji)結束前（9月(yue)(yue))施(shi)(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)磷鉀(jia)混合(he)肥(fei)60 g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，冬季(ji)深翻后施(shi)(shi)(shi)(shi)足越冬肥(fei)；第2年(nian)(nian)2-3月(yue)(yue)、5-6月(yue)(yue)，8-9月(yue)(yue)，每次(ci)各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)磷鉀(jia)混合(he)肥(fei)100 g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)；第3年(nian)(nian)2-3月(yue)(yue)結合(he)中耕鋤(chu)草，施(shi)(shi)(shi)(shi)油枯(ku)1000g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，5-6月(yue)(yue)、8-9月(yue)(yue)各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)磷肥(fei)混合(he)肥(fei)100 g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。投產咖(ka)啡樹(shu)的施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)：2-3月(yue)(yue)追施(shi)(shi)(shi)(shi)油枯(ku)1500 g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，5、7、9月(yue)(yue)每株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮(dan)(dan)(dan)磷鉀(jia)混合(he)肥(fei)150g/株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。咖(ka)啡樹(shu)的施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)技巧(qiao)：幼齡樹(shu)在(zai)離根基部10 cm處環狀(zhuang)溝(gou)施(shi)(shi)(shi)(shi)；成齡樹(shu)是(shi)在(zai)植(zhi)株(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)樹(shu)冠滴水處挖環狀(zhuang)或半環狀(zhuang)施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)溝(gou)，寬20cm、深20-30cm，施(shi)(shi)(shi)(shi)肥(fei)后隨即蓋土。
3、除草
咖啡園要(yao)求(qiu)隨時保(bao)持干凈(jing)清(qing)潔無雜(za)草，避(bi)免草與咖啡爭奪養分，一般每月(yue)除草1次，于距樹(shu)根(gen)基部(bu)0.20 m以外用鋤(chu)頭(tou)結合中耕進行(xing)除草，離樹(shu)根(gen)基部(bu)0.20m以內用手拔除，以免損傷根(gen)莖。田(tian)埂上的雜草樹(shu)枝不允許用鋤(chu)頭(tou)鏟除。避免破(po)壞臺梯及水土流(liu)失，適當(dang)保留田(tian)埂上的雜草樹(shu)木可(ke)起到(dao)遮(zhe)陰、保持水土、減(jian)少病蟲為(wei)害的作用。
咖啡樹病蟲害有900種以上，其中病(bing)(bing)(bing)害(hai)(hai)主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)炭(tan)疽病(bing)(bing)(bing)、褐(he)斑(ban)病(bing)(bing)(bing)、鐮刀菌病(bing)(bing)(bing)、幼(you)苗(miao)立枯病(bing)(bing)(bing)、枝梢回枯病(bing)(bing)(bing)，葉銹病(bing)(bing)(bing)等(deng)，蟲(chong)害(hai)(hai)主(zhu)(zhu)要(yao)有(you)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)旋(xuan)皮天(tian)(tian)牛、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)滅字虎天(tian)(tian)牛、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)介殼蟲(chong)類、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)根結線蟲(chong)、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)木蠹蛾、大(da)頭蟋蟀、地老虎等(deng)。堅持(chi)預防為(wei)主(zhu)(zhu)、綜(zong)合防治的方針，遵循見害(hai)(hai)蟲(chong)就捉、見病(bing)(bing)(bing)枝就剪除的原(yuan)則，以改善咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)園生態壞境、加強栽培管理為(wei)基(ji)礎，綜(zong)合應用各種措施對(dui)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)進行防治。
1、農業防治
因地(di)制(zhi)宜選用(yong)抗病(bing)優良品種。及(ji)時中耕除草(cao)，科學(xue)施肥、灌(guan)溉；提高植株(zhu)抗病(bing)能力，及(ji)時剪除病(bing)蟲(chong)弱枝，修枝整形(xing)，保持(chi)咖啡(fei)園田(tian)間(jian)(jian)衛(wei)生，清除咖啡(fei)園內(nei)外(wai)病(bing)蟲(chong)野生寄(ji)主，減少病(bing)蟲(chong)害(hai)侵染來源；合理(li)間(jian)(jian)種其他經濟作物(wu)，營造(zao)咖啡(fei)生態適生壞(huai)境(jing)。
2、物理機械防治
人工或采用(yong)工具捕(bu)殺(sha)咖(ka)(ka)啡天(tian)(tian)牛(niu)等成蟲；刮去主干及(ji)枝條(tiao)木栓化糙皮，破壞產卵場所(suo)，減(jian)輕危害(hai)。生(sheng)(sheng)物(wu)防治：創造有利于害(hai)蟲天(tian)(tian)敵繁(fan)(fan)衍的生(sheng)(sheng)態環境。咖(ka)(ka)啡園周圍保留或種植(zhi)水(shui)源(yuan)林、生(sheng)(sheng)態林；收集、引進、繁(fan)(fan)殖、釋放咖(ka)(ka)啡害(hai)蟲天(tian)(tian)敵。
3、藥劑防治
農(nong)藥選擇(ze)要按生產A級綠色食品(pin)的(de)農(nong)藥使用(yong)(yong)準(zhun)則的(de)規(gui)定執行，宜(yi)使用(yong)(yong)生物源(yuan)殺(sha)(sha)蟲殺(sha)(sha)菌劑、礦物源(yuan)殺(sha)(sha)蟲殺(sha)(sha)菌劑及低毒、低殘留有機合成農(nong)藥，以國家頒布(bu)的(de)、允許(xu)使用(yong)(yong)在無(wu)公害食品(pin)原料生產中的(de)農(nong)藥為準(zhun)。
小粒咖(ka)啡是淺(qian)根性作物，新植咖(ka)啡園(yuan)、低產咖(ka)啡園(yuan)和山地咖(ka)啡園(yuan)等的根系(xi)更淺(qian)，且根系(xi)不發(fa)達，蔭蔽度低，空地面積大，雜草(cao)生(sheng)長快(kuai)，根系(xi)發(fa)達，從(cong)土(tu)壤中吸收大量的水分、養分。云南(nan)咖(ka)啡園(yuan)雜草(cao)普(pu)遍而(er)嚴重，據初(chu)步調查，云南(nan)咖(ka)啡種(zhong)植園(yuan)區發(fa)生(sheng)危害(hai)雜草(cao)種(zhong)類超(chao)過(guo)130種，危(wei)害面積(ji)50%左右，嚴重(zhong)危(wei)害面積(ji)20%左右，發生(sheng)危(wei)害高峰期為3~10月。主(zhu)要(yao)雜草(cao)(cao)(cao)有勝紅薊、鬼針草(cao)(cao)(cao)、小(xiao)飛(fei)蓬(peng)、馬唐、牛(niu)筋草(cao)(cao)(cao)、狗尾草(cao)(cao)(cao)、稗(bai)草(cao)(cao)(cao)、藜、皺果(guo)莧、馬齒莧、竹節菜、龍(long)葵、賽葵等。
云(yun)南咖啡種(zhong)植區(qu)(qu)大多(duo)位于熱(re)帶(dai)亞熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)(qu)，熱(re)帶(dai)亞熱(re)帶(dai)地(di)區(qu)(qu)的共同特點是(shi)氣(qi)溫較(jiao)高，四(si)季(ji)(ji)分(fen)明(ming)，但具有明(ming)顯的干季(ji)(ji)和雨(yu)季(ji)(ji)之(zhi)分(fen)，一年四(si)季(ji)(ji)雜(za)草(cao)叢生。總的來(lai)說(shuo)禾本科(ke)雜(za)草(cao)危害最重，闊(kuo)葉類雜(za)草(cao)危害次之(zhi)。一年生雜(za)草(cao)危害面廣(guang)，在(zai)新植咖啡園危害重。多(duo)年生雜(za)草(cao)在(zai)3年以上咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)大范(fan)圍發生危害(hai)，尤以老齡咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)和(he)山地多(duo)年生咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)危害(hai)較重(zhong)。受氣(qi)候條件、前(qian)期作物和(he)長期管(guan)理方(fang)式的影響，雜(za)草(cao)(cao)(cao)在不(bu)同(tong)氣(qi)候區(qu)域、不(bu)同(tong)土(tu)壤類型、不(bu)同(tong)海(hai)拔(ba)高度及不(bu)同(tong)種植(zhi)年限等(deng)(deng)(deng)(deng)形成(cheng)相對穩(wen)定(ding)的雜(za)草(cao)(cao)(cao)群落結(jie)(jie)構。如(ru)濕熱種植(zhi)區(qu)以鬼(gui)針(zhen)草(cao)(cao)(cao)、藜、馬齒莧、竹節(jie)菜(cai)、龍葵等(deng)(deng)(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)雜(za)草(cao)(cao)(cao)組成(cheng)的群落結(jie)(jie)構占(zhan)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)；干熱種植(zhi)區(qu)以禾本科雜(za)草(cao)(cao)(cao)、勝紅(hong)薊(ji)、小飛(fei)(fei)蓬(peng)、香(xiang)附(fu)子、皺果莧、賽葵等(deng)(deng)(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)雜(za)草(cao)(cao)(cao)組成(cheng)的群落結(jie)(jie)構占(zhan)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)；新植(zhi)咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)以鬼(gui)針(zhen)草(cao)(cao)(cao)、小飛(fei)(fei)蓬(peng)、馬塘(tang)、牛筋草(cao)(cao)(cao)、狗尾草(cao)(cao)(cao)、稗(bai)草(cao)(cao)(cao)、竹節(jie)菜(cai)等(deng)(deng)(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)雜(za)草(cao)(cao)(cao)組成(cheng)的群落結(jie)(jie)構占(zhan)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)；老齡咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)以香(xiang)附(fu)子、藜、賽葵、勝紅(hong)薊(ji)等(deng)(deng)(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)雜(za)草(cao)(cao)(cao)組成(cheng)的群落結(jie)(jie)構占(zhan)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)；高海(hai)拔(ba)山地咖(ka)啡(fei)(fei)園(yuan)(yuan)以勝紅(hong)薊(ji)、白茅、青蒿、飛(fei)(fei)機草(cao)(cao)(cao)等(deng)(deng)(deng)(deng)為主(zhu)(zhu)(zhu)要(yao)雜(za)草(cao)(cao)(cao)組成(cheng)的群落結(jie)(jie)構占(zhan)主(zhu)(zhu)(zhu)體(ti)。
中耕除草(cao)是最直(zhi)接的除草(cao)方法，在咖(ka)啡種植園(yuan)廣泛應(ying)用。咖(ka)啡園(yuan)一般在4-10月(yue)進行(xing)中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)(cao)，一年3-5次。咖啡(fei)是淺根(gen)性(xing)作物(wu)，中(zhong)耕(geng)實行(xing)淺耕(geng)，對惡性(xing)雜草(cao)(cao)還應連(lian)根(gen)拔除(chu)或(huo)鏟除(chu)，如(ru)竹(zhu)節草(cao)(cao)、馬齒(chi)莧鏟除(chu)后應帶(dai)出咖啡(fei)園。中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)(cao)可提高土壤(rang)通氣性(xing)，促進微生物(wu)活動(dong)，增進土壤(rang)肥力，有(you)效控(kong)制雜草(cao)(cao)與咖啡(fei)競爭水分、養分。但是中(zhong)耕(geng)除(chu)草(cao)(cao)費工，勞動(dong)強度大，工效低、成(cheng)本高。
通過選擇合理的(de)施(shi)(shi)肥(fei)時間和施(shi)(shi)肥(fei)方式(shi)，促使咖(ka)啡(fei)育苗期良好(hao)生長和咖(ka)啡(fei)植(zhi)株快(kuai)速恢復，使咖(ka)啡(fei)在與雜草競爭中(zhong)占(zhan)優勢地位(wei)，是控制(zhi)雜草危(wei)害(hai)的(de)有(you)效措施(shi)(shi)之(zhi)一。咖(ka)啡(fei)園施(shi)(shi)肥(fei)多選擇在2-3月份，末批果采(cai)收后(hou)及時(shi)進行。施(shi)肥方式建議采(cai)用穴施(shi)，而不要撒施(shi)。
間套(tao)作物可(ke)以抑制(zhi)雜草，又能增(zeng)加(jia)收(shou)人，近年(nian)來生(sheng)產(chan)(chan)上亦多有應用(yong)。新(xin)植(zhi)咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)多采用(yong)間套(tao)種黃豆、玉(yu)米等短(duan)期(qi)作物，既有效控制(zhi)了咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)雜草，又能在咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)投產(chan)(chan)前(qian)增(zeng)加(jia)收(shou)入，達到以短(duan)養(yang)長的目的。成林咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)多間套(tao)種荔枝、龍(long)眼(yan)、香蕉、澳洲堅果等熱(re)帶果樹，不(bu)但可(ke)有效控草，增(zeng)加(jia)單位面積的經濟(ji)效益，適(shi)當(dang)蔭蔽還能提高咖(ka)(ka)(ka)(ka)啡(fei)品(pin)質和產(chan)(chan)量。
果園(yuan)化學除(chu)草(cao)是最(zui)有(you)效和經濟(ji)的(de)辦法。小粒(li)咖啡(fei)為常(chang)綠灌(guan)木，植株矮小，分(fen)枝(zhi)細長(chang)，雜(za)草(cao)多生長(chang)在咖啡(fei)園(yuan)空(kong)地、地緣等，雜(za)草(cao)的(de)生長(chang)位(wei)(wei)置(zhi)與果樹枝(zhi)葉生長(chang)位(wei)(wei)置(zhi)有(you)一定(ding)的(de)距離，利(li)用這種位(wei)(wei)置(zhi)的(de)差異，將(jiang)除(chu)草(cao)劑噴施在雜(za)草(cao)上，而噴不到(dao)咖啡(fei)枝(zhi)葉，可以(yi)安全、有(you)效地除(chu)草(cao)。
咖啡園應用的(de)除(chu)草劑使用最多的(de)是滅生性除(chu)草劑，如百草枯類除(chu)草劑（商(shang)品(pin)名稱為克蕪蹤、對(dui)草快、一把火等(deng))、草(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)（商(shang)品名稱為農民(min)樂、春多(duo)多(duo)、快而凈、農達、殺(sha)草(cao)(cao)寶、農旺、飛達）等(deng)。百(bai)草(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)是觸(chu)殺(sha)型除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)，無內吸性(xing)，殺(sha)死雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)的(de)(de)地上綠(lv)色部分，對(dui)(dui)雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)根(gen)系的(de)(de)傷害少，所以(yi)(yi)除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)后的(de)(de)持(chi)效期較(jiao)(jiao)短，由于草(cao)(cao)根(gen)存活，利于咖(ka)啡(fei)園(yuan)的(de)(de)水土(tu)保持(chi)。草(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)具(ju)有內吸傳導性(xing)，能被葉片吸收后傳導到(dao)雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)各部位，對(dui)(dui)根(gen)系有較(jiao)(jiao)大的(de)(de)殺(sha)傷作用(yong)，所以(yi)(yi)除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)后的(de)(de)持(chi)效期較(jiao)(jiao)長。針(zhen)對(dui)(dui)以(yi)(yi)上除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)的(de)(de)特點，咖(ka)啡(fei)園(yuan)除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)可根(gen)據具(ju)體情況合(he)理選用(yong)除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)。如(ru)山(shan)地咖(ka)啡(fei)園(yuan)，易產生山(shan)體滑坡等(deng)次生地質災(zai)害，要注意(yi)水土(tu)保持(chi)，應選用(yong)百(bai)草(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)。咖(ka)啡(fei)園(yuan)一年(nian)生雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)或闊葉草(cao)(cao)較(jiao)(jiao)多(duo)，可選用(yong)百(bai)草(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)。咖(ka)啡(fei)園(yuan)多(duo)年(nian)生雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)或禾(he)本科(ke)雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)較(jiao)(jiao)多(duo)，則可用(yong)草(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)(chu)(chu)草(cao)(cao)劑(ji)(ji)(ji)等(deng)。
1、雜草萌發期防除
咖啡園雜草(cao)大量萌發時間多在2-4月，因(yin)田(tian)(tian)間溫度、濕度差異(yi)有可能(neng)提前或延后(hou)(hou)。4-5月份田(tian)(tian)間雜(za)草長(chang)至5-8葉，高度8-15cm，此(ci)時(shi)田(tian)(tian)間大(da)部(bu)分雜(za)草萌發，是(shi)使用(yong)(yong)除草劑(ji)的好時(shi)機，一般20%克(ke)無(wu)蹤水劑(ji)3 000 mL/hm2，或10%草甘(gan)膦6750mL，或58%殺(sha)草寶1500g/hm2，或41%農達3000-3750 mL/hm2，兌水450-750 kg/hm2，用(yong)(yong)壓(ya)縮式噴(pen)(pen)霧器均勻噴(pen)(pen)霧于雜(za)草葉片。施藥后(hou)(hou)2-5h無(wu)雨(yu)，可保(bao)證藥效(xiao)。使用(yong)(yong)草甘(gan)膦、農達，要求(qiu)施藥后(hou)(hou)1d內無(wu)雨(yu)，才能(neng)保(bao)證藥效(xiao)。
2、雜草旺長期防除
雜草旺(wang)長(chang)期多在5-8月份，高(gao)(gao)溫高(gao)(gao)濕，雜草(cao)(cao)(cao)生(sheng)長快，可選擇在大部(bu)分雜草(cao)(cao)(cao)開始開花結(jie)籽前使用(yong)除草(cao)(cao)(cao)劑防除，用(yong)20%克無(wu)蹤(zong)水(shui)劑3000-3750 mL/hm2，或10%草(cao)(cao)(cao)甘磷6750mL/hm2，或41%農(nong)達300-4500 mL/hm2，兌水(shui)450-750kg/hm2均(jun)勻(yun)噴灑于雜草(cao)(cao)(cao)葉片，持效(xiao)期較(jiao)長。如果咖啡園中的蓮子(zi)草(cao)(cao)(cao)、空心蓮子(zi)草(cao)(cao)(cao)、竹節(jie)菜等發生(sheng)較(jiao)多，用(yong)克無(wu)蹤(zong)、草(cao)(cao)(cao)甘膦達不到防除效(xiao)果，可用(yong)10%草(cao)(cao)(cao)甘磷6750 mL/hm2+56%2甲4氯2250 g/hm2，兌水(shui)750 kg/hm2噴霧于雜草(cao)(cao)(cao)葉片，可以提高(gao)(gao)除草(cao)(cao)(cao)效(xiao)果。
3、老熟雜草或多年生雜草防除
9、10月份(fen)咖啡園的老草(cao)(cao)(cao)較多，雜(za)草(cao)(cao)(cao)多進入開花結籽期。特別(bie)是(shi)多年生雜(za)草(cao)(cao)(cao)，如(ru)鋪(pu)地黍、狗(gou)牙根等。此時(shi)除(chu)草(cao)(cao)(cao)可(ke)選用克無蹤、草(cao)(cao)(cao)甘膦、農達等除(chu)草(cao)(cao)(cao)劑，施藥方(fang)法與夏(xia)季除(chu)草(cao)(cao)(cao)方(fang)法相(xiang)同。此時(shi)天氣(qi)逐漸轉(zhuan)涼，田間溫度(du)低，雜(za)草(cao)(cao)(cao)生長(chang)相(xiang)對(dui)減慢(man)，使(shi)用除(chu)草(cao)(cao)(cao)劑除(chu)草(cao)(cao)(cao)后(hou)，能保持較長(chang)的效果。
云南小粒咖啡豆酸質(zhi)明亮、酸柔、醇厚均衡感好，層(ceng)次(ci)豐富，余韻黑巧克力(li)、蜂蜜、蔗糖味道明顯，完全冷卻后，紅糖風味。
云南(nan)小粒咖(ka)啡，在(zai)口感上來說屬于比較中性的，既不會(hui)(hui)太酸(suan)也不會(hui)(hui)太苦(ku)，是真正屬于香(xiang)而(er)(er)不苦(ku)，濃而(er)(er)不烈(lie)，微酸(suan)舒適的咖(ka)啡，也是比較符合大眾口味的。
如(ru)果(guo)你(ni)比較喜歡(huan)(huan)果(guo)酸，就(jiu)(jiu)要專門選(xuan)擇(ze)高海拔(ba)種(zhong)植且烘(hong)焙度(du)偏(pian)淺的(de)(de)云(yun)南小粒咖啡豆(dou)，這種(zhong)豆(dou)酸度(du)高、苦味弱。如(ru)果(guo)只(zhi)(zhi)是不喜歡(huan)(huan)酸，那么就(jiu)(jiu)選(xuan)擇(ze)深度(du)烘(hong)焙的(de)(de)豆(dou)，只(zhi)(zhi)是苦味就(jiu)(jiu)會偏(pian)高一些。
云(yun)南小粒咖啡的(de)口感(gan)較為濃郁，具有醇厚的(de)口感(gan)和(he)獨特的(de)香(xiang)氣，相比于其(qi)他咖啡品(pin)種，它的(de)口感(gan)更加細膩，口感(gan)較為復(fu)雜(za)，且(qie)有微苦的(de)味道。
適(shi)合(he)使用手沖(chong)(chong)、滴漏等慢速(su)沖(chong)(chong)泡方式(shi)來制作，這樣可(ke)以(yi)更好地(di)體現出它的(de)細(xi)膩(ni)口感和獨特香氣。在沖(chong)(chong)泡時(shi)，可(ke)以(yi)嘗試調整(zheng)沖(chong)(chong)泡比例和時(shi)間(jian)，以(yi)獲得更好的(de)口感和香氣體驗。同時(shi)，可(ke)以(yi)根據個人口味(wei)添加適(shi)量的(de)牛奶或糖(tang)來調節味(wei)道。
詩酒趁年華
】編(bian)輯上傳提(ti)供，當(dang)前(qian)頁面(mian)所(suo)展(zhan)示的(de)詞條介紹涉及宣(xuan)傳內(nei)容(rong)屬(shu)于注冊(ce)用戶(hu)個人編(bian)輯行為，網站不(bu)完全保證內(nei)容(rong)信(xin)息的(de)準(zhun)確性、真實性，也不(bu)代表(biao)本站立場(chang)。
