云(yun)南小(xiao)(xiao)粒(li)(li)咖啡(fei),指云(yun)南地區(qu)栽(zai)培(pei)的小(xiao)(xiao)粒(li)(li)咖啡(fei),中國云(yun)南栽(zai)培(pei)的小(xiao)(xiao)粒(li)(li)咖啡(fei)傳統上特指波(bo)幫變種和鐵畢卡(ka)變種的混合群體。
云南小粒咖啡(fei)小喬(qiao)木或(huo)大灌(guan)木,高5-8米(mi)(mi)(mi),基部(bu)通常(chang)多分枝(zhi)(zhi);老(lao)(lao)枝(zhi)(zhi)灰白(bai)色(se),節(jie)膨大,幼枝(zhi)(zhi)無(wu)(wu)毛,壓扁(bian)形(xing)(xing)。葉(xie)(xie)薄革質,卵狀(zhuang)披針形(xing)(xing)或披針形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)6-14厘米(mi)(mi)(mi),寬3.5-5厘米(mi)(mi)(mi),頂(ding)端長(chang)(chang)(chang)漸尖,漸尖部(bu)分長(chang)(chang)(chang)10-15毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),基部(bu)楔(xie)形(xing)(xing)或微鈍,罕有(you)(you)圓(yuan)形(xing)(xing),全(quan)緣或呈淺波(bo)形(xing)(xing),兩(liang)面(mian)(mian)(mian)無(wu)(wu)毛,下面(mian)(mian)(mian)脈腋(ye)內(nei)有(you)(you)或無(wu)(wu)小(xiao)窩孔(kong);中脈在葉(xie)(xie)片(pian)兩(liang)面(mian)(mian)(mian)均凸起,側脈每邊(bian)7-13條;葉(xie)(xie)柄長(chang)(chang)(chang)8-15毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi);托葉(xie)(xie)闊三角形(xing)(xing),生于(yu)幼枝(zhi)(zhi)上(shang)部(bu)的(de)頂(ding)端錐狀(zhuang)長(chang)(chang)(chang)尖或芒尖,生于(yu)老(lao)(lao)枝(zhi)(zhi)上(shang)的(de)頂(ding)端常(chang)為突尖,長(chang)(chang)(chang)3-6毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)。聚(ju)傘花(hua)(hua)序(xu)數個(ge)簇生于(yu)葉(xie)(xie)腋(ye)內(nei),每個(ge)花(hua)(hua)序(xu)有(you)(you)花(hua)(hua)2-5朵,無(wu)(wu)總(zong)花(hua)(hua)梗或具(ju)極短總(zong)花(hua)(hua)梗;花(hua)(hua)芳(fang)香,有(you)(you)長(chang)(chang)(chang)0.5-1毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)的(de)花(hua)(hua)梗;苞片(pian)基部(bu)多少合(he)生,二型,其中2枚闊三角形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)和寬近相等(deng),另2枚披針形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)為寬的(de)2倍,葉(xie)(xie)形(xing)(xing);萼管(guan)(guan)管(guan)(guan)形(xing)(xing),長(chang)(chang)(chang)2.5-3毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),萼檐截(jie)平(ping)或具(ju)5小(xiao)齒;花(hua)(hua)冠白(bai)色(se),長(chang)(chang)(chang)度(du)因品種而異,一般長(chang)(chang)(chang)10-18毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),頂(ding)部(bu)常(chang)5裂,罕有(you)(you)4或6裂,裂片(pian)常(chang)長(chang)(chang)(chang)于(yu)花(hua)(hua)冠管(guan)(guan),頂(ding)端常(chang)鈍;花(hua)(hua)藥伸出冠管(guan)(guan)外,長(chang)(chang)(chang)6-8毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi);花(hua)(hua)柱長(chang)(chang)(chang)12-14毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),柱頭(tou)2裂,長(chang)(chang)(chang)3-4毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)。漿(jiang)果(guo)成熟時闊橢圓(yuan)形(xing)(xing),紅色(se),長(chang)(chang)(chang)12-16毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),直(zhi)徑10-12毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),外果(guo)皮硬膜質,中果(guo)皮肉(rou)質,有(you)(you)甜味;種子背面(mian)(mian)(mian)凸起,腹面(mian)(mian)(mian)平(ping)坦,有(you)(you)縱槽(cao),長(chang)(chang)(chang)8-10毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi),直(zhi)徑5-7毫(hao)(hao)米(mi)(mi)(mi)。花(hua)(hua)期3-4月。
小粒(li)咖啡為咖啡屬中最廣泛栽植種。由(you)于(yu)其抗寒力強,又耐短期低溫(wen),在(zai)熱(re)帶地(di)區可生長于(yu)海(hai)拔(ba)2100米(mi)的高山(shan)上,但不耐旱;枝條比(bi)較脆(cui)弱(ruo),不耐強風;抗(kang)病力比(bi)較弱(ruo);果成(cheng)熟后易脫落;經加工后咖啡味香(xiang)醇和(he)含(han)咖啡因(yin)成(cheng)分(fen)較低。
咖啡樹的根(gen)屬于(yu)(yu)淺(qian)根(gen)系圓錐型根(gen)系,一般植根(gen)于(yu)(yu)10-30cm土層內(nei)。樹的每節上(shang)有1對芽,上(shang)芽分(fen)枝(zhi)于苗高30 cm左右萌發,但受(shou)溫度影(ying)響嚴(yan)重,下芽分(fen)枝(zhi)受(shou)頂(ding)芽抑制嚴(yan)重。每年2-4月開花,6-8月果實發育,10月-翌年2月成熟。
選擇(ze)5年(nian)以上(shang)、生長(chang)健壯、無病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)的(de)(de)母(mu)樹,采(cai)摘(zhai)籽粒(li)飽滿(man)、果形正常、無病(bing)蟲(chong)害(hai)(hai)、大小基本一致的(de)(de)果實作種(zhong)。采(cai)果后(hou)及時(shi)(shi)脫(tuo)去(qu)外殼,進行發(fa)酵,以脫(tuo)去(qu)果膠。然后(hou)用(yong)清水(shui)洗盡膠質,除去(qu)浮(fu)起的(de)(de)不飽滿(man)豆,將洗好的(de)(de)種(zhong)子攤晾于通風陰涼(liang)處,讓其自然干燥(zao),切忌(ji)不可曝曬,晾至水(shui)分含量在20%-30%時(shi)(shi),即可催芽。需保(bao)存(cun)(cun)的(de)(de)種(zhong)子放(fang)置于通風干燥(zao)陰涼(liang)的(de)(de)室(shi)內保(bao)存(cun)(cun)備用(yong),但保(bao)存(cun)(cun)時(shi)(shi)間不宜過(guo)長(chang),這是因為保(bao)存(cun)(cun)4個月后(hou)種(zhong)子發(fa)芽率明(ming)顯下降。
直(zhi)播的咖啡種子,在19-26℃且保(bao)(bao)(bao)濕(shi)的(de)(de)情況下,從(cong)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)至出(chu)(chu)苗(miao)需要55-60d,到(dao)80d時(shi)(shi)出(chu)(chu)苗(miao)率(lv)最(zui)高。較普遍采用(yong)的(de)(de)咖啡(fei)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)催(cui)芽(ya)(ya)方法(fa)是(shi)沙(sha)(sha)床(chuang)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)催(cui)芽(ya)(ya)法(fa),具體做(zuo)法(fa)是(shi):在(zai)苗(miao)圃地(di)適當(dang)位置建立催(cui)芽(ya)(ya)床(chuang),長10-122m、寬80 cm,比地(di)面高1cm,床(chuang)內鋪(pu)滿干凈河沙(sha)(sha),厚10 cm,整(zheng)平(ping)沙(sha)(sha)面,將已泡浸過的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)均(jun)勻撒播于床(chuang)面,播量0.5-0.8 kg/m2。用(yong)木板(ban)將種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)壓入沙(sha)(sha)中,使(shi)之與(yu)沙(sha)(sha)面齊平(ping),其上蓋一(yi)層(ceng)薄(bo)沙(sha)(sha),厚約0.5 cm,以看(kan)不見(jian)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)為(wei)(wei)宜。再鋪(pu)上一(yi)層(ceng)厚3 cm的(de)(de)稻(dao)草或雜(za)草,最(zui)后(hou)均(jun)勻地(di)澆透水(shui),并(bing)(bing)(bing)在(zai)沙(sha)(sha)床(chuang)上鋪(pu)塑料薄(bo)膜以保(bao)(bao)(bao)溫保(bao)(bao)(bao)濕(shi),同時(shi)(shi)減少淋(lin)水(shui)次(ci)數,促進(jin)(jin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)提早(zao)發芽(ya)(ya)。播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)的(de)(de)催(cui)芽(ya)(ya)期(qi)(qi)間(jian),以保(bao)(bao)(bao)持(chi)沙(sha)(sha)床(chuang)濕(shi)潤為(wei)(wei)原則進(jin)(jin)行(xing)水(shui)分管理,經(jing)50d左右種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)開始發芽(ya)(ya),經(jing)50-80 d出(chu)(chu)苗(miao)完畢。當(dang)有少量種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)苗(miao)露出(chu)(chu)沙(sha)(sha)面時(shi)(shi),小心揭去蓋草,并(bing)(bing)(bing)搭起蔭蔽度為(wei)(wei)80%的(de)(de)矮(小)蔭棚。當(dang)大部分細苗(miao)展子(zi)(zi)(zi)葉時(shi)(shi)開始間(jian)苗(miao),并(bing)(bing)(bing)移植到(dao)塑料袋(dai)內或苗(miao)床(chuang)上。沙(sha)(sha)床(chuang)上每(mei)間(jian)出(chu)(chu)一(yi)批苗(miao)前需淋(lin)水(shui),間(jian)苗(miao)后(hou)整(zheng)理沙(sha)(sha)面并(bing)(bing)(bing)淋(lin)少量水(shui),使(shi)之繼(ji)續出(chu)(chu)苗(miao)。催(cui)芽(ya)(ya)期(qi)(qi)間(jian)常有小黃螞蟻為(wei)(wei)害,可用(yong)90%以上敵百蟲(chong)原液(ye)500-1000倍液(ye)噴(pen)霧或1:250稀釋敵敵畏乳油噴(pen)施防治。
當年育(yu)苗當年定植,所(suo)有(you)苗木應確保有(you)5-10月的(de)(de)生長(chang)期(qi),確保苗(miao)(miao)(miao)木長(chang)勢健(jian)壯(zhuang)、高度15 cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)、莖粗(cu)0.3 cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)、真葉(xie)5-6對(dui)以(yi)(yi)上(shang)(shang);如(ru)是隔年苗(miao)(miao)(miao)定(ding)植(zhi),苗(miao)(miao)(miao)齡應達10個月以(yi)(yi)上(shang)(shang)。塑料(liao)袋(dai)苗(miao)(miao)(miao)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)苗(miao)(miao)(miao)木株高30 cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)、莖粗(cu)0.5 cm左右、分(fen)枝1-3對(dui);地播苗(miao)(miao)(miao)要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)苗(miao)(miao)(miao)高40 cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)、離地10 cm處莖粗(cu)0.6 cm、分(fen)枝2-3對(dui)。移栽(zai)裝袋(dai)前(qian)要(yao)(yao)進(jin)(jin)行病(bing)(bing)蟲(chong)害防(fang)治(zhi)(zhi),用多菌靈、甲(jia)基托布津等藥劑防(fang)治(zhi)(zhi)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)立枯病(bing)(bing)、瘁倒病(bing)(bing);用殺蟲(chong)藥防(fang)治(zhi)(zhi)蟲(chong)害。當(dang)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)子(zi)葉(xie)完全展開真葉(xie)露頂時(shi)(shi),即可(ke)移栽(zai)假(jia)植(zhi)。拔(ba)(ba)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)要(yao)(yao)淋透水(shui)(shui)(shui),減少拔(ba)(ba)苗(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)根(gen)部損傷,選擇(ze)子(zi)葉(xie)穩定(ding)、健(jian)壯(zhuang)的(de)(de)小苗(miao)(miao)(miao),用桶(tong)或盆等容器盛水(shui)(shui)(shui)1 cm,將(jiang)苗(miao)(miao)(miao)木整齊地放入容器保鮮備(bei)用(需長(chang)距(ju)離運輸時(shi)(shi)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)保濕,防(fang)止(zhi)須根(gen)脫水(shui)(shui)(shui)死苗(miao)(miao)(miao),插苗(miao)(miao)(miao)前(qian)5-7 d應先將(jiang)裝滿營(ying)養(yang)(yang)(yang)土的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋(dai)用水(shui)(shui)(shui)淋透),同時(shi)(shi)進(jin)(jin)行修苗(miao)(miao)(miao),即保留(liu)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)主根(gen)3-4 cm,掐除(chu)多余部分(fen),防(fang)止(zhi)產生彎根(gen)現象。用竹(zhu)簽在(zai)營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋(dai)中(zhong)心(xin)打深約(yue)(yue)6 cm的(de)(de)假(jia)植(zhi)孔,將(jiang)苗(miao)(miao)(miao)小心(xin)插入營(ying)養(yang)(yang)(yang)袋(dai)后(hou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一(yi)提,要(yao)(yao)求(qiu)(qiu)根(gen)直(zhi)苗(miao)(miao)(miao)正、深度適中(zhong),再用竹(zhu)簽在(zai)假(jia)植(zhi)孑L兩側覆(fu)土防(fang)止(zhi)幼(you)苗(miao)(miao)(miao)吊根(gen)。假(jia)植(zhi)后(hou)及(ji)時(shi)(shi)澆(jiao)定(ding)根(gen)水(shui)(shui)(shui)。苗(miao)(miao)(miao)圃期(qi)間(jian)要(yao)(yao)注意(yi)(yi)拔(ba)(ba)除(chu)雜草(cao)和防(fang)治(zhi)(zhi)病(bing)(bing)蟲(chong),幼(you)苗(miao)(miao)(miao)返青后(hou)按1:3的(de)(de)比例對(dui)水(shui)(shui)(shui)澆(jiao)施有機肥(fei)2-3次,并用0.5%的(de)(de)云(yun)大120葉(xie)面噴施1次。當(dang)株高約(yue)(yue)15 cm、當(dang)年苗(miao)(miao)(miao)真葉(xie)達4-5對(dui)、頂葉(xie)穩定(ding)后(hou)即可(ke)移栽(zai),移栽(zai)前(qian)要(yao)(yao)進(jin)(jin)行7d左右的(de)(de)煉苗(miao)(miao)(miao)。
1、中耕
咖啡的根系(xi)隨植(zhi)(zhi)株的生長(chang)而伸長(chang),植(zhi)(zhi)后(hou)(hou)半(ban)年根系(xi)生長(chang)幅度即會超出植(zhi)(zhi)穴范圍,所(suo)以,最好在植(zhi)(zhi)后(hou)(hou)半(ban)年至一年雨季(ji)來臨(lin)前進行深(shen)翻,深(shen)度根據(ju)土壤條件及根系(xi)分(fen)布(bu)情況而定,一般以20 cm-30 cm為宜。
2、施肥
咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)要掌握肥(fei)(fei)(fei)料的種類和施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)量,既要適(shi)量適(shi)時,又要合理科(ke)學。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)不足,會(hui)(hui)出現(xian)葉黃、枯梢(shao)、落果(guo)、早衰等現(xian)象。施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)過量,不僅會(hui)(hui)造成(cheng)浪費,還會(hui)(hui)使土壤惡化。幼齡咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)樹(shu)的施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)應以(yi)氮、磷肥(fei)(fei)(fei)為主,適(shi)當施(shi)(shi)用鉀肥(fei)(fei)(fei),以(yi)促(cu)使根(gen)系和枝葉生(sheng)長,加(jia)速樹(shu)冠的形成(cheng),培養(yang)良(liang)好(hao)的樹(shu)型,為豐產打下基(ji)礎,但施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)應掌握勤(qin)施(shi)(shi)薄施(shi)(shi)的原則。投(tou)產咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)樹(shu)的施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)應以(yi)氮、鉀肥(fei)(fei)(fei)為主,配施(shi)(shi)磷肥(fei)(fei)(fei)和其(qi)他元素肥(fei)(fei)(fei)料,采用施(shi)(shi)肥(fei)(fei)(fei)方(fang)案(an)是:當年(nian)定植的幼樹(shu)成(cheng)活后20 d施(shi)(shi)(shi)(shi)尿素(su)30g/株(zhu)(zhu),在雨季結(jie)束前(9月)施(shi)(shi)(shi)(shi)氮磷(lin)(lin)鉀(jia)混(hun)(hun)合(he)(he)肥60 g/株(zhu)(zhu),冬(dong)(dong)季深翻后(hou)(hou)施(shi)(shi)(shi)(shi)足越冬(dong)(dong)肥;第2年(nian)2-3月、5-6月,8-9月,每(mei)次各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮磷(lin)(lin)鉀(jia)混(hun)(hun)合(he)(he)肥100 g/株(zhu)(zhu);第3年(nian)2-3月結(jie)合(he)(he)中耕鋤草,施(shi)(shi)(shi)(shi)油枯(ku)1000g/株(zhu)(zhu),5-6月、8-9月各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮磷(lin)(lin)肥混(hun)(hun)合(he)(he)肥100 g/株(zhu)(zhu)。投產咖(ka)啡樹(shu)的施(shi)(shi)(shi)(shi)肥:2-3月追施(shi)(shi)(shi)(shi)油枯(ku)1500 g/株(zhu)(zhu),5、7、9月每(mei)株(zhu)(zhu)各施(shi)(shi)(shi)(shi)氮磷(lin)(lin)鉀(jia)混(hun)(hun)合(he)(he)肥150g/株(zhu)(zhu)。咖(ka)啡樹(shu)的施(shi)(shi)(shi)(shi)肥技巧:幼齡樹(shu)在離(li)根基部(bu)10 cm處環狀(zhuang)溝(gou)(gou)施(shi)(shi)(shi)(shi);成齡樹(shu)是在植株(zhu)(zhu)樹(shu)冠(guan)滴水處挖環狀(zhuang)或半(ban)環狀(zhuang)施(shi)(shi)(shi)(shi)肥溝(gou)(gou),寬20cm、深20-30cm,施(shi)(shi)(shi)(shi)肥后(hou)(hou)隨即(ji)蓋土。
3、除草
咖(ka)啡園要求隨時保持干凈(jing)清潔無(wu)雜草,避免草與(yu)咖(ka)啡爭奪養分(fen),一般(ban)每月除草1次,于距樹(shu)根(gen)基部(bu)0.20 m以(yi)(yi)外用(yong)鋤頭結合中耕進行除(chu)草(cao),離樹(shu)根(gen)基部(bu)0.20m以(yi)(yi)內用(yong)手(shou)拔除(chu),以(yi)(yi)免損(sun)傷根(gen)莖。田埂上(shang)的雜草(cao)樹(shu)枝不允許(xu)用(yong)鋤頭鏟除(chu)。避免破壞臺梯及水(shui)(shui)土流(liu)失,適當保留田埂上(shang)的雜草(cao)樹(shu)木可起到遮陰(yin)、保持(chi)水(shui)(shui)土、減少病蟲為害的作用(yong)。
咖(ka)啡樹病(bing)蟲害有900種(zhong)以上(shang),其中病(bing)害主要有(you)炭疽病(bing)、褐斑病(bing)、鐮刀菌病(bing)、幼苗立枯病(bing)、枝(zhi)梢回(hui)枯病(bing),葉銹病(bing)等(deng),蟲害主要有(you)咖啡(fei)(fei)旋皮天(tian)牛、咖啡(fei)(fei)滅字虎(hu)天(tian)牛、咖啡(fei)(fei)介殼蟲類、咖啡(fei)(fei)根結線(xian)蟲、咖啡(fei)(fei)木(mu)蠹蛾(e)、大(da)頭蟋蟀、地老虎(hu)等(deng)。堅持預防(fang)為主、綜合防(fang)治的方針,遵循見(jian)害蟲就捉、見(jian)病(bing)枝(zhi)就剪除的原則,以改善咖啡(fei)(fei)園生態(tai)壞境、加強栽培管理為基礎,綜合應用各種(zhong)措(cuo)施對病(bing)蟲害進行防(fang)治。
1、農業防治
因地制宜選用抗(kang)(kang)病優良品種。及時中耕除草,科學施肥、灌溉;提高植株(zhu)抗(kang)(kang)病能力,及時剪除病蟲弱枝(zhi),修(xiu)枝(zhi)整形,保(bao)持咖(ka)(ka)啡園田間衛生,清(qing)除咖(ka)(ka)啡園內(nei)外(wai)病蟲野生寄主,減少(shao)病蟲害侵染來源;合理間種其他(ta)經濟作(zuo)物,營(ying)造咖(ka)(ka)啡生態(tai)適生壞境。
2、物理機械防治
人(ren)工或采用(yong)工具捕殺(sha)咖(ka)啡(fei)天牛(niu)等成(cheng)蟲;刮去主干(gan)及(ji)枝條木栓化糙皮,破壞產卵場所,減輕危害(hai)(hai)。生(sheng)物防治:創造有利于害(hai)(hai)蟲天敵(di)繁(fan)衍的(de)生(sheng)態(tai)環(huan)境。咖(ka)啡(fei)園周圍保留或種(zhong)植水源(yuan)林、生(sheng)態(tai)林;收集、引進、繁(fan)殖、釋放咖(ka)啡(fei)害(hai)(hai)蟲天敵(di)。
3、藥劑防治
農藥選擇要按生產(chan)A級(ji)綠色食品(pin)的(de)農(nong)藥(yao)使(shi)用準則的(de)規定(ding)執行,宜使(shi)用生物(wu)源(yuan)(yuan)殺蟲殺菌劑、礦物(wu)源(yuan)(yuan)殺蟲殺菌劑及低毒(du)、低殘(can)留有機(ji)合成農(nong)藥(yao),以國(guo)家頒布的(de)、允許使(shi)用在(zai)無公害食品(pin)原料(liao)生產中(zhong)的(de)農(nong)藥(yao)為準。
小粒咖(ka)(ka)啡是淺根(gen)(gen)性(xing)作物,新植咖(ka)(ka)啡園(yuan)、低(di)產咖(ka)(ka)啡園(yuan)和(he)山地(di)咖(ka)(ka)啡園(yuan)等的根(gen)(gen)系(xi)更(geng)淺,且根(gen)(gen)系(xi)不(bu)發(fa)達,蔭蔽度(du)低(di),空(kong)地(di)面積大,雜草(cao)生長快,根(gen)(gen)系(xi)發(fa)達,從土(tu)壤中(zhong)吸(xi)收大量(liang)的水分(fen)、養分(fen)。云南咖(ka)(ka)啡園(yuan)雜草(cao)普遍而嚴重,據初步調查,云南咖(ka)(ka)啡種植園(yuan)區發(fa)生危害雜草(cao)種類超過130種,危害面積50%左(zuo)右,嚴重危害面積20%左(zuo)右,發(fa)生危害高峰期為3~10月。主要雜草(cao)有勝紅薊、鬼針草(cao)、小飛蓬、馬(ma)唐、牛(niu)筋草(cao)、狗尾草(cao)、稗(bai)草(cao)、藜、皺果(guo)莧(xian)、馬(ma)齒莧(xian)、竹節菜(cai)、龍葵(kui)、賽葵(kui)等。
云南咖(ka)(ka)啡種(zhong)植(zhi)區(qu)(qu)大多位于熱帶亞熱帶地(di)區(qu)(qu),熱帶亞熱帶地(di)區(qu)(qu)的共同特點是(shi)氣(qi)溫(wen)較高,四季(ji)(ji)分(fen)明(ming),但具有(you)明(ming)顯(xian)的干季(ji)(ji)和雨季(ji)(ji)之分(fen),一年(nian)(nian)四季(ji)(ji)雜(za)草(cao)叢生。總的來說禾本科雜(za)草(cao)危(wei)害(hai)最重(zhong),闊葉類(lei)雜(za)草(cao)危(wei)害(hai)次之。一年(nian)(nian)生雜(za)草(cao)危(wei)害(hai)面廣,在(zai)(zai)新植(zhi)咖(ka)(ka)啡園(yuan)危(wei)害(hai)重(zhong)。多年(nian)(nian)生雜(za)草(cao)在(zai)(zai)3年(nian)以(yi)(yi)上咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)大范(fan)圍發生危害(hai),尤以(yi)(yi)老(lao)齡(ling)咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)和山(shan)地(di)多(duo)年(nian)生咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)危害(hai)較(jiao)重。受氣候(hou)條件(jian)、前(qian)期(qi)作物和長期(qi)管理方式(shi)的(de)(de)(de)(de)影響,雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)在(zai)不(bu)同(tong)氣候(hou)區域、不(bu)同(tong)土壤類型、不(bu)同(tong)海拔(ba)高度及不(bu)同(tong)種(zhong)植年(nian)限等(deng)形成相對穩定的(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)。如濕熱種(zhong)植區以(yi)(yi)鬼針草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、藜、馬齒(chi)莧、竹(zhu)節菜(cai)、龍葵(kui)等(deng)為(wei)主要(yao)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)占(zhan)(zhan)主體(ti);干熱種(zhong)植區以(yi)(yi)禾(he)本科雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、勝紅(hong)薊、小飛蓬、香附子(zi)、皺果莧、賽葵(kui)等(deng)為(wei)主要(yao)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)占(zhan)(zhan)主體(ti);新(xin)植咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)以(yi)(yi)鬼針草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、小飛蓬、馬塘、牛筋草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、狗尾草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、稗草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)、竹(zhu)節菜(cai)等(deng)為(wei)主要(yao)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)占(zhan)(zhan)主體(ti);老(lao)齡(ling)咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)以(yi)(yi)香附子(zi)、藜、賽葵(kui)、勝紅(hong)薊等(deng)為(wei)主要(yao)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)占(zhan)(zhan)主體(ti);高海拔(ba)山(shan)地(di)咖(ka)啡(fei)園(yuan)(yuan)以(yi)(yi)勝紅(hong)薊、白茅、青蒿(hao)、飛機草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)等(deng)為(wei)主要(yao)雜(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)組(zu)成的(de)(de)(de)(de)群落(luo)(luo)(luo)結(jie)(jie)(jie)(jie)構(gou)(gou)占(zhan)(zhan)主體(ti)。
中耕除(chu)草是最(zui)直接的除(chu)草方法,在咖啡(fei)(fei)種(zhong)植(zhi)園廣泛應用。咖啡(fei)(fei)園一般在4-10月進行(xing)中耕除(chu)(chu)草,一年3-5次。咖(ka)啡(fei)(fei)是淺根性(xing)作物,中耕實(shi)行(xing)淺耕,對惡性(xing)雜草還應連根拔除(chu)(chu)或鏟(chan)(chan)除(chu)(chu),如竹節草、馬(ma)齒莧鏟(chan)(chan)除(chu)(chu)后(hou)應帶出咖(ka)啡(fei)(fei)園。中耕除(chu)(chu)草可提高土壤(rang)通氣(qi)性(xing),促進微(wei)生物活動(dong),增進土壤(rang)肥力,有效控(kong)制雜草與(yu)咖(ka)啡(fei)(fei)競爭水分、養分。但是中耕除(chu)(chu)草費工,勞(lao)動(dong)強(qiang)度大,工效低(di)、成本(ben)高。
通(tong)過選擇合理(li)的施肥時間和施肥方(fang)式(shi),促使(shi)咖(ka)啡(fei)育苗期良(liang)好生長和咖(ka)啡(fei)植株快速恢復,使(shi)咖(ka)啡(fei)在與雜草競爭中(zhong)占優勢地(di)位,是(shi)控制雜草危(wei)害的有效措施之一(yi)。咖(ka)啡(fei)園施肥多選擇在2-3月(yue)份(fen),末批果采收(shou)后及時進行。施(shi)肥方式(shi)建(jian)議采用穴(xue)施(shi),而(er)不(bu)要撒施(shi)。
間套(tao)(tao)作物(wu)可(ke)以(yi)抑(yi)制(zhi)雜草,又能(neng)增加(jia)收人,近(jin)年來生產上亦多(duo)有(you)(you)應用(yong)。新植咖啡園多(duo)采(cai)用(yong)間套(tao)(tao)種黃豆、玉(yu)米等短(duan)期作物(wu),既有(you)(you)效控制(zhi)了咖啡園雜草,又能(neng)在(zai)咖啡投產前增加(jia)收入(ru),達到以(yi)短(duan)養長的目的。成林(lin)咖啡園多(duo)間套(tao)(tao)種荔枝、龍眼、香蕉、澳洲(zhou)堅(jian)果等熱(re)帶果樹,不但(dan)可(ke)有(you)(you)效控草,增加(jia)單位面積的經濟效益,適(shi)當蔭蔽(bi)還能(neng)提高咖啡品質和產量。
果園(yuan)化(hua)學除(chu)草(cao)是最有(you)效和經濟的辦法。小(xiao)粒咖(ka)啡(fei)為常綠灌木,植株矮小(xiao),分(fen)枝(zhi)細長(chang),雜(za)草(cao)多生長(chang)在咖(ka)啡(fei)園(yuan)空地(di)(di)、地(di)(di)緣等(deng),雜(za)草(cao)的生長(chang)位置(zhi)(zhi)與果樹枝(zhi)葉(xie)生長(chang)位置(zhi)(zhi)有(you)一定的距離,利用這種位置(zhi)(zhi)的差異,將除(chu)草(cao)劑噴(pen)施在雜(za)草(cao)上,而噴(pen)不到咖(ka)啡(fei)枝(zhi)葉(xie),可(ke)以安全、有(you)效地(di)(di)除(chu)草(cao)。
咖啡園應用的(de)除草(cao)(cao)劑(ji)使用最多的(de)是滅生(sheng)性除草(cao)(cao)劑(ji),如百草(cao)(cao)枯類除草(cao)(cao)劑(ji)(商(shang)品名稱為克蕪蹤、對草(cao)(cao)快、一(yi)把火等)、草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑(商品名(ming)稱(cheng)為農(nong)民樂、春多(duo)多(duo)、快而凈、農(nong)達、殺(sha)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)寶、農(nong)旺、飛達)等(deng)。百草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑是觸殺(sha)型除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑,無(wu)內吸(xi)性(xing),殺(sha)死雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)的(de)(de)(de)地上綠色部(bu)分,對(dui)(dui)雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)根系的(de)(de)(de)傷害少,所以(yi)除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)后(hou)的(de)(de)(de)持效期較短,由于(yu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)根存(cun)活,利于(yu)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)的(de)(de)(de)水(shui)土(tu)保持。草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑具有內吸(xi)傳導性(xing),能被葉片(pian)吸(xi)收后(hou)傳導到雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)各部(bu)位,對(dui)(dui)根系有較大的(de)(de)(de)殺(sha)傷作(zuo)用,所以(yi)除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)后(hou)的(de)(de)(de)持效期較長。針對(dui)(dui)以(yi)上除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑的(de)(de)(de)特點,咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)可根據具體情況合理選(xuan)用除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑。如(ru)山地咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan),易(yi)產生山體滑坡等(deng)次(ci)生地質災(zai)害,要注(zhu)意水(shui)土(tu)保持,應(ying)選(xuan)用百草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)一年生雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)或(huo)闊(kuo)葉草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)較多(duo),可選(xuan)用百草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)枯(ku)(ku)類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑。咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)園(yuan)多(duo)年生雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)或(huo)禾本科雜(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)較多(duo),則(ze)可用草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)甘(gan)膦類除(chu)(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)(cao)劑等(deng)。
1、雜草萌發期防除
咖啡園雜草大量萌發時間多(duo)在2-4月,因(yin)田間(jian)溫度(du)、濕(shi)度(du)差異(yi)有可(ke)能提前或延后。4-5月份田間(jian)雜草(cao)(cao)(cao)長至5-8葉,高(gao)度(du)8-15cm,此時田間(jian)大(da)部分(fen)雜草(cao)(cao)(cao)萌發,是(shi)使用除草(cao)(cao)(cao)劑(ji)的好時機,一般(ban)20%克無(wu)蹤水(shui)劑(ji)3 000 mL/hm2,或10%草(cao)(cao)(cao)甘膦6750mL,或58%殺草(cao)(cao)(cao)寶1500g/hm2,或41%農達(da)3000-3750 mL/hm2,兌水(shui)450-750 kg/hm2,用壓縮式噴霧器均勻噴霧于雜草(cao)(cao)(cao)葉片。施藥(yao)后2-5h無(wu)雨(yu),可(ke)保(bao)證(zheng)(zheng)藥(yao)效。使用草(cao)(cao)(cao)甘膦、農達(da),要求施藥(yao)后1d內(nei)無(wu)雨(yu),才能保(bao)證(zheng)(zheng)藥(yao)效。
2、雜草旺長期防除
雜草旺(wang)長期多在5-8月(yue)份,高溫高濕(shi),雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)生(sheng)長快,可(ke)選擇在(zai)大部分雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)開始(shi)開花結(jie)籽前(qian)使用(yong)(yong)除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)劑防(fang)除(chu),用(yong)(yong)20%克(ke)無蹤(zong)水劑3000-3750 mL/hm2,或10%草(cao)(cao)(cao)(cao)甘磷(lin)6750mL/hm2,或41%農達300-4500 mL/hm2,兌水450-750kg/hm2均勻(yun)噴灑(sa)于雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)葉片(pian),持效期(qi)較長。如果咖啡(fei)園中的(de)蓮(lian)子草(cao)(cao)(cao)(cao)、空心蓮(lian)子草(cao)(cao)(cao)(cao)、竹(zhu)節(jie)菜等發(fa)生(sheng)較多,用(yong)(yong)克(ke)無蹤(zong)、草(cao)(cao)(cao)(cao)甘膦達不到(dao)防(fang)除(chu)效果,可(ke)用(yong)(yong)10%草(cao)(cao)(cao)(cao)甘磷(lin)6750 mL/hm2+56%2甲4氯2250 g/hm2,兌水750 kg/hm2噴霧于雜(za)(za)(za)草(cao)(cao)(cao)(cao)葉片(pian),可(ke)以提(ti)高除(chu)草(cao)(cao)(cao)(cao)效果。
3、老熟雜草或多年生雜草防除
9、10月份咖(ka)啡園的(de)老草(cao)較多,雜草(cao)多進入開花結籽期。特別(bie)是多年(nian)生雜草(cao),如鋪地(di)黍、狗牙根等。此時(shi)除(chu)草(cao)可(ke)選用克無(wu)蹤、草(cao)甘膦、農達(da)等除(chu)草(cao)劑,施藥(yao)方法與(yu)夏(xia)季除(chu)草(cao)方法相同。此時(shi)天氣(qi)逐漸轉涼,田(tian)間溫度低,雜草(cao)生長相對減慢,使用除(chu)草(cao)劑除(chu)草(cao)后,能保持較長的(de)效果(guo)。
云(yun)南小粒(li)咖啡(fei)豆(dou)酸質明亮、酸柔、醇厚均衡感好(hao),層次豐(feng)富,余韻黑巧克(ke)力(li)、蜂蜜、蔗糖(tang)味道明顯,完全冷卻(que)后,紅糖(tang)風味。
云(yun)南(nan)小粒(li)咖啡(fei),在(zai)口感上來說屬于比較(jiao)中性的,既不會太酸也(ye)不會太苦,是真正(zheng)屬于香而不苦,濃而不烈,微酸舒適的咖啡(fei),也(ye)是比較(jiao)符合大眾口味的。
如果(guo)你(ni)比較喜(xi)歡果(guo)酸,就要專(zhuan)門(men)選擇高(gao)海拔種(zhong)植(zhi)且烘焙度偏淺的云(yun)南小粒(li)咖(ka)啡(fei)豆(dou),這種(zhong)豆(dou)酸度高(gao)、苦味弱。如果(guo)只是(shi)不喜(xi)歡酸,那么就選擇深度烘焙的豆(dou),只是(shi)苦味就會(hui)偏高(gao)一些。
云(yun)南小粒咖啡的(de)(de)口感(gan)較(jiao)為濃(nong)郁,具有醇厚的(de)(de)口感(gan)和獨(du)特的(de)(de)香氣,相(xiang)比于其他咖啡品種,它的(de)(de)口感(gan)更加細膩,口感(gan)較(jiao)為復(fu)雜,且有微苦的(de)(de)味道。
適(shi)合使用手沖(chong)、滴(di)漏等慢速(su)沖(chong)泡(pao)方式(shi)來(lai)制作,這(zhe)樣可以(yi)(yi)更(geng)好(hao)地體現出它(ta)的(de)(de)細膩口感和(he)獨特香(xiang)氣(qi)。在(zai)沖(chong)泡(pao)時(shi),可以(yi)(yi)嘗(chang)試(shi)調(diao)整沖(chong)泡(pao)比(bi)例和(he)時(shi)間,以(yi)(yi)獲得更(geng)好(hao)的(de)(de)口感和(he)香(xiang)氣(qi)體驗(yan)。同時(shi),可以(yi)(yi)根據(ju)個人(ren)口味添加適(shi)量的(de)(de)牛奶或(huo)糖來(lai)調(diao)節味道。