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白絲魚簡介

白絲(si)魚，又名翹(qiao)口、竄白條(tiao)，多產于我國長(chang)江流(liu)域(yu)的各(ge)地內河(he)水域(yu)。這種魚體細長(chang)扁薄呈柳葉形(xing)，長(chang)約8-50厘米不等，口在上位，下(xia)頜突出往上翹(qiao)。

白絲魚行動迅猛，善于跳躍，性情暴躁，常以活(huo)魚為(wei)主食，是兇猛的肉食性魚類，但(dan)是它肉質細嫩，味道鮮美，即使是魚刺(ci)出了名的多(duo)，但(dan)還(huan)是有很多(duo)人喜(xi)歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材(cai)：白(bai)絲魚、生姜(jiang)、鹽、干紅(hong)辣椒、蔥花、黃(huang)酒、醬油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將生(sheng)姜(jiang)切成粗絲，準備(bei)干(gan)紅(hong)辣(la)椒三個(ge)，蔥花(hua)適量。

2、白絲魚半條放入盤中，加(jia)入適(shi)量黃酒，魚表面和魚腹中抹適(shi)量鹽，放置入味(wei)半小時(shi)。

3、姜絲、蔥花擺在魚表面和(he)魚腹(fu)中。

4、炒(chao)鍋(guo)中加適量(liang)水，開大火，水燒開后(hou)蒸架放入鍋(guo)內。

5、魚盤放在(zai)蒸(zheng)(zheng)架(jia)上，干紅辣(la)椒切(qie)小(xiao)段(duan)放在(zai)魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸(zheng)(zheng)十五分鐘。

6、盤(pan)中的水全部倒掉，蒸過(guo)的姜絲(si)和蔥花全部去除(chu)。

7、生姜切適量細絲放在(zai)蒸(zheng)(zheng)好的魚(yu)表面，再放適量蔥花，蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油和醬油混合倒在(zai)魚(yu)盤中。

8、適(shi)量色(se)拉(la)油燒熱，倒在白絲魚表面的(de)蔥(cong)花、姜絲上，激出蔥(cong)姜的(de)香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚(yu)富含蛋白質、脂肪以(yi)及多(duo)種維生素(su)，具有保健作(zuo)用，增強(qiang)人(ren)體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白絲魚(yu)中含有豐(feng)富的(de)(de)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，可以降低血(xue)液中的(de)(de)膽固醇和(he)三酰甘油(you)的(de)(de)含量，從而(er)起(qi)到降低血(xue)脂(zhi)的(de)(de)作用，對于預防心血(xue)管疾病非常有益。

3、白(bai)絲魚中的蛋白(bai)質可以(yi)促進肝細胞的再生，同(tong)時還(huan)可以(yi)增強肝臟的代(dai)謝能力，保護肝臟健康。

4、白絲(si)魚中含有一種叫做色氨酸的物質(zhi)，可以促進腦內血(xue)清素的合成，從而改(gai)善睡眠質(zhi)量。

5、白絲魚中的鈣、磷等礦(kuang)物質是人體生長發育所必需(xu)的營(ying)養成分，可以促進骨骼的生長發育。

6、白(bai)絲魚(yu)中的鐵質含量較高(gao)，可以促進血(xue)紅蛋白(bai)的合成，預防貧血(xue)。

7、白絲魚中(zhong)的(de)蛋白質可以促進胃腸(chang)道的(de)蠕動，提(ti)高消化能(neng)力，預防便秘(mi)等(deng)消化系統(tong)疾病。