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白絲魚簡介

白絲魚，又名翹(qiao)口、竄白條，多產于我國長江(jiang)流域的各地內河(he)水域。這(zhe)種(zhong)魚體細長扁(bian)薄(bo)呈柳葉形，長約8-50厘米不等(deng)，口在上位，下(xia)頜突(tu)出往(wang)上翹(qiao)。

白絲魚(yu)行(xing)動迅猛，善于跳躍，性情暴躁(zao)，常以活魚(yu)為主食(shi)，是兇猛的肉食(shi)性魚(yu)類，但是它肉質細嫩(nen)，味(wei)道(dao)鮮美(mei)，即使是魚(yu)刺出了(le)名的多(duo)，但還是有很多(duo)人喜(xi)歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白(bai)絲魚、生姜、鹽、干(gan)紅辣椒、蔥(cong)花、黃酒、醬油(you)、蒸(zheng)魚豉油(you)。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲(si)，準(zhun)備干(gan)紅辣椒三個(ge)，蔥花適量。

2、白絲魚半條放(fang)入盤中(zhong)，加入適(shi)量黃酒，魚表面和(he)魚腹中(zhong)抹適(shi)量鹽，放(fang)置入味半小時。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在魚表面和(he)魚腹中(zhong)。

4、炒鍋中加(jia)適量水，開(kai)(kai)大火，水燒開(kai)(kai)后蒸架放(fang)入鍋內。

5、魚盤放在蒸架上，干(gan)紅辣椒(jiao)切(qie)小段放在魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸十五(wu)分(fen)鐘。

6、盤中的水(shui)全部倒掉，蒸過的姜(jiang)絲和(he)蔥花全部去除。

7、生姜切適量細絲放在(zai)蒸(zheng)好的魚(yu)表面，再放適量蔥花，蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)和醬油(you)混合倒在(zai)魚(yu)盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在(zai)白絲魚(yu)表(biao)面的(de)蔥花、姜絲上(shang)，激出蔥姜的(de)香味(wei)即(ji)成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋白質、脂肪(fang)以及多種維生素，具有保健作用，增強人體的免疫力，提高抵(di)抗疾病的能力。

2、白絲魚中含有豐富(fu)的(de)不飽和(he)脂肪酸(suan)，可以降低血液中的(de)膽(dan)固醇和(he)三酰甘(gan)油(you)的(de)含量，從而起到降低血脂的(de)作用(yong)，對(dui)于預(yu)防心(xin)血管疾病非常有益。

3、白絲魚中的蛋白質可以促進肝細胞的再生，同時還(huan)可以增(zeng)強肝臟(zang)的代謝能力，保護肝臟(zang)健康。

4、白(bai)絲魚中含有一種叫做色氨酸的物質，可以(yi)促進腦內血清素的合(he)成，從而改善睡眠質量。

5、白絲魚中的(de)鈣、磷等礦物質是(shi)人(ren)體生長發育(yu)所必需(xu)的(de)營養(yang)成分，可以促進骨(gu)骼(ge)的(de)生長發育(yu)。

6、白絲魚中的鐵質含量較(jiao)高(gao)，可以促進血紅蛋白的合成，預防(fang)貧血。

7、白(bai)絲魚中的蛋白(bai)質可以(yi)促進胃腸道的蠕動(dong)，提高消化能力，預防便(bian)秘等消化系統(tong)疾病。