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白絲魚簡介

白(bai)絲魚，又名翹口(kou)、竄白(bai)條，多(duo)產于我國長(chang)江流域的(de)各(ge)地內河水(shui)域。這種魚體細長(chang)扁薄呈柳葉形，長(chang)約(yue)8-50厘米不等，口(kou)在上(shang)位，下頜(he)突(tu)出往(wang)上(shang)翹。

白絲(si)魚(yu)行動(dong)迅猛(meng)，善(shan)于(yu)跳(tiao)躍，性(xing)情暴躁，常(chang)以活魚(yu)為主食，是(shi)兇猛(meng)的肉食性(xing)魚(yu)類，但是(shi)它肉質細嫩(nen)，味(wei)道鮮美，即使是(shi)魚(yu)刺出了名的多，但還是(shi)有很多人喜歡(huan)吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲魚(yu)、生姜、鹽(yan)、干紅辣椒、蔥花、黃酒(jiu)、醬油、蒸魚(yu)豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成(cheng)粗絲，準備干紅辣椒三個，蔥花適量。

2、白絲魚(yu)半條放入盤(pan)中，加入適量黃(huang)酒，魚(yu)表面和魚(yu)腹中抹(mo)適量鹽(yan)，放置(zhi)入味半小時。

3、姜(jiang)絲(si)、蔥(cong)花擺在魚表面和(he)魚腹中。

4、炒鍋(guo)中加適(shi)量水，開大火，水燒開后蒸架放入鍋(guo)內。

5、魚(yu)盤放(fang)在蒸架上(shang)，干紅辣椒切小(xiao)段放(fang)在魚(yu)表面，蓋好(hao)鍋蓋大(da)火蒸十五(wu)分鐘。

6、盤(pan)中的水全部倒掉，蒸過的姜絲和蔥(cong)花全部去(qu)除。

7、生姜切適量(liang)細絲放在蒸(zheng)好的(de)魚(yu)(yu)表面(mian)，再放適量(liang)蔥(cong)花(hua)，蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉(chi)油和醬油混(hun)合倒(dao)在魚(yu)(yu)盤(pan)中。

8、適量色拉油燒熱，倒在(zai)白絲(si)魚(yu)表(biao)面(mian)的蔥(cong)花、姜絲(si)上，激出蔥(cong)姜的香(xiang)味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚(yu)富(fu)含蛋白質(zhi)、脂肪(fang)以及多(duo)種(zhong)維生(sheng)素，具有保健作用(yong)，增強人(ren)體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白(bai)絲魚中含有(you)豐富的不飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪酸，可以降低(di)血液(ye)中的膽固醇和三酰甘(gan)油的含量(liang)，從(cong)而起到降低(di)血脂(zhi)(zhi)的作(zuo)用，對于預防心血管疾病非(fei)常有(you)益(yi)。

3、白絲魚(yu)中的蛋白質可以(yi)(yi)促進肝(gan)細胞的再(zai)生，同時還可以(yi)(yi)增強(qiang)肝(gan)臟的代謝能力，保護(hu)肝(gan)臟健(jian)康。

4、白絲(si)魚(yu)中含(han)有一(yi)種叫(jiao)做色氨酸的(de)物質(zhi)，可以促進(jin)腦內血清素(su)的(de)合(he)成，從而(er)改善睡眠(mian)質(zhi)量。

5、白絲魚中的(de)鈣、磷等(deng)礦物質(zhi)是人體(ti)生長發(fa)育(yu)(yu)所必需(xu)的(de)營養成分，可以(yi)促(cu)進骨骼的(de)生長發(fa)育(yu)(yu)。

6、白(bai)絲魚中的(de)鐵質含量較高，可以促進血紅蛋(dan)白(bai)的(de)合成，預防(fang)貧血。

7、白絲(si)魚中的蛋白質可以促進胃腸道的蠕動，提高消(xiao)(xiao)化(hua)能(neng)力，預防便秘等消(xiao)(xiao)化(hua)系統疾病。