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白絲魚簡介

白(bai)絲魚(yu)(yu)，又(you)名翹(qiao)口、竄白(bai)條，多產于我國長江流域的各地(di)內河水域。這種魚(yu)(yu)體細長扁薄呈柳葉形，長約8-50厘米不等，口在上位，下頜突(tu)出往上翹(qiao)。

白絲(si)魚(yu)行動(dong)迅(xun)猛(meng)，善于跳躍，性情(qing)暴躁，常以活魚(yu)為主食，是(shi)(shi)(shi)兇猛(meng)的肉食性魚(yu)類，但是(shi)(shi)(shi)它肉質細(xi)嫩，味道鮮美，即使是(shi)(shi)(shi)魚(yu)刺出(chu)了名的多，但還是(shi)(shi)(shi)有很(hen)多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食(shi)材：白絲魚(yu)、生(sheng)姜、鹽、干紅辣(la)椒、蔥花、黃酒、醬油(you)、蒸魚(yu)豉油(you)。

制作步驟：

1、將生姜(jiang)切成粗絲，準備干紅(hong)辣椒三個，蔥花適量。

2、白絲(si)魚(yu)半條放(fang)入盤中，加(jia)入適量黃(huang)酒，魚(yu)表面和魚(yu)腹中抹(mo)適量鹽，放(fang)置入味半小(xiao)時。

3、姜絲、蔥花擺(bai)在魚(yu)(yu)表面和魚(yu)(yu)腹中。

4、炒鍋(guo)中加適(shi)量水(shui)，開(kai)大(da)火，水(shui)燒開(kai)后蒸架放(fang)入鍋(guo)內(nei)。

5、魚盤放在蒸架上，干紅辣椒切小(xiao)段放在魚表面，蓋(gai)好(hao)鍋蓋(gai)大(da)火蒸十五(wu)分鐘。

6、盤中的水全部倒掉，蒸過的姜絲和蔥(cong)花(hua)全部去除。

7、生姜切適量(liang)細絲放在蒸(zheng)(zheng)好的魚(yu)表面，再(zai)放適量(liang)蔥花(hua)，蒸(zheng)(zheng)魚(yu)豉油和醬油混合倒在魚(yu)盤中(zhong)。

8、適量(liang)色(se)拉油燒熱，倒在白絲魚表面的蔥花(hua)、姜絲上(shang)，激(ji)出蔥姜的香味即成(cheng)。

白絲魚的功效作用

1、白(bai)(bai)絲(si)魚(yu)富含蛋白(bai)(bai)質、脂肪(fang)以及多種維生素，具有(you)保(bao)健作用，增強人體的(de)免疫力，提高抵抗疾病(bing)的(de)能力。

2、白絲魚中含有豐富的(de)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，可以(yi)降低血液中的(de)膽固醇(chun)和(he)三酰甘(gan)油的(de)含量，從而起(qi)到(dao)降低血脂(zhi)的(de)作用，對于預防心血管疾病(bing)非(fei)常有益。

3、白絲魚中的(de)蛋白質可(ke)以促(cu)進肝(gan)細(xi)胞(bao)的(de)再生，同(tong)時(shi)還可(ke)以增強肝(gan)臟的(de)代(dai)謝能力，保護肝(gan)臟健康(kang)。

4、白(bai)絲魚中(zhong)含(han)有一種叫(jiao)做色氨酸的物質(zhi)，可以促進(jin)腦內血清素的合(he)成，從而改(gai)善(shan)睡眠質(zhi)量。

5、白絲魚(yu)中(zhong)的鈣(gai)、磷(lin)等礦物質是人(ren)體生長發育所必需的營養成分，可以促(cu)進骨骼的生長發育。

6、白絲魚中的(de)鐵質含量較高，可以促進血紅蛋白的(de)合成，預防貧血。

7、白(bai)絲(si)魚中的蛋白(bai)質(zhi)可以促進胃腸(chang)道(dao)的蠕動(dong)，提高消化(hua)能(neng)力(li)，預(yu)防便秘等消化(hua)系(xi)統疾病。