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白絲魚簡介

白(bai)絲魚，又名翹口、竄白(bai)條，多產(chan)于我國長江流域(yu)的(de)各(ge)地內(nei)河(he)水域(yu)。這種(zhong)魚體細長扁薄呈柳葉形，長約8-50厘米不(bu)等(deng)，口在上(shang)位，下頜突(tu)出(chu)往上(shang)翹。

白(bai)絲魚行動迅(xun)猛，善于跳躍，性情暴躁，常以活魚為主食，是(shi)兇猛的肉食性魚類，但(dan)是(shi)它肉質細嫩，味道鮮美，即使是(shi)魚刺出了(le)名的多(duo)(duo)，但(dan)還(huan)是(shi)有很多(duo)(duo)人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白(bai)絲魚、生姜、鹽(yan)、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將(jiang)生姜切成粗絲(si)，準備干紅辣椒三個，蔥花適量。

2、白絲(si)魚(yu)半條放入(ru)盤(pan)中，加入(ru)適量黃(huang)酒，魚(yu)表面(mian)和魚(yu)腹中抹適量鹽，放置入(ru)味半小時。

3、姜絲、蔥花(hua)擺在魚(yu)表面和魚(yu)腹中(zhong)。

4、炒鍋(guo)中加適量水(shui)，開大火，水(shui)燒開后蒸架放入鍋(guo)內。

5、魚盤放在蒸架上，干(gan)紅辣(la)椒切小(xiao)段放在魚表面，蓋(gai)好鍋(guo)蓋(gai)大火蒸十五分鐘。

6、盤中(zhong)的水(shui)全部(bu)倒掉，蒸過(guo)的姜絲(si)和蔥花全部(bu)去除(chu)。

7、生姜切適(shi)量(liang)細絲放在蒸好的魚表面，再放適(shi)量(liang)蔥花，蒸魚豉油和醬油混(hun)合倒在魚盤中。

8、適量色(se)拉油(you)燒熱，倒在(zai)白絲(si)魚表面(mian)的蔥花、姜絲(si)上(shang)，激出蔥姜的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋白質、脂肪(fang)以(yi)及多種維生素，具有保健(jian)作(zuo)用，增強人(ren)體的(de)(de)免疫力，提高抵抗疾(ji)病的(de)(de)能力。

2、白絲魚中含(han)(han)有豐富的不飽和脂肪酸，可(ke)以降低血(xue)(xue)液(ye)中的膽(dan)固醇和三酰甘油的含(han)(han)量，從而起到(dao)降低血(xue)(xue)脂的作用(yong)，對(dui)于(yu)預(yu)防心血(xue)(xue)管疾病(bing)非(fei)常有益。

3、白(bai)絲魚(yu)中的(de)蛋(dan)白(bai)質可以促(cu)進肝(gan)細胞(bao)的(de)再生，同時還(huan)可以增強肝(gan)臟的(de)代(dai)謝能力，保(bao)護肝(gan)臟健康。

4、白(bai)絲魚中含有一種(zhong)叫(jiao)做色氨酸的物質，可以(yi)促進腦(nao)內血清(qing)素的合成，從而改善睡眠質量。

5、白絲魚(yu)中(zhong)的(de)鈣、磷(lin)等礦物質是人體生長(chang)發育(yu)所必需的(de)營養(yang)成(cheng)分(fen)，可(ke)以促進(jin)骨骼的(de)生長(chang)發育(yu)。

6、白絲魚中的鐵質含量較高，可以促進血(xue)(xue)紅蛋白的合成，預防(fang)貧血(xue)(xue)。

7、白絲魚(yu)中的蛋白質可(ke)以(yi)促(cu)進胃腸道的蠕動，提高消化能力，預防便秘等(deng)消化系統(tong)疾病。