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產品(pin)品(pin)質特性特征

1. 外(wai)在感(gan)官特征：仰(yang)韶(shao)(shao)貢米(mi)(mi)(mi)米(mi)(mi)(mi)顆粒(li)(li)圓大，色澤金黃(huang)，粒(li)(li)度整齊、均勻，熬粥時糊化速(su)度快，米(mi)(mi)(mi)汁(zhi)香稠，口味醇香粘糯爽(shuang)口，米(mi)(mi)(mi)油(you)豐富，湯紋可揭數層，一(yi)般小米(mi)(mi)(mi)做成米(mi)(mi)(mi)飯(fan)盛碗涼后，飯(fan)與碗明顯(xian)分離(li)(li)，仰(yang)韶(shao)(shao)貢米(mi)(mi)(mi)不(bu)會分離(li)(li)，食用之滿口溢香，故澠池素有(you)“仰(yang)韶(shao)(shao)米(mi)(mi)(mi)糧川，小米(mi)(mi)(mi)似(si)仙丹”之美譽。谷子作物適應性廣，耐干旱脊薄，抗逆性強，比較穩產(chan)(chan)高產(chan)(chan)。仰(yang)韶(shao)(shao)貢米(mi)(mi)(mi)用途廣泛(fan)，可以煮飯(fan)、吃糕(gao)、釀酒等。2. 內(nei)在品(pin)質指標：加工精(jing)度≥90%，不(bu)完善粒(li)(li)≤2.0%，雜質≤0.7%，碎米(mi)(mi)(mi)≤4.0%，水分≤13.0%，蛋白質含量(liang)9-10g/100g，淀(dian)粉65-70g/100g，硒0.02-0.03mg/kg，鐵35-45mg/kg，鋅25-35mg/kg。3. 安全要(yao)求：產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)安全執行NY5305—2005無公害食品(pin)粟米(mi)(mi)(mi)標準，衛生指標應符(fu)合GB 2715規定。仰(yang)韶(shao)(shao)貢米(mi)(mi)(mi)不(bu)應使用添加劑，黃(huang)曲霉(mei)毒素≤5，六(liu)六(liu)六(liu)≤0.05mg/kg；甲基毒死蜱(pi)≤50.05mg/kg，溴氰菊酯≤0.5mg/kg，無機砷≤0.15 mg/kg，鉛≤0.2mg/kg ，汞≤0.02mg/kg，檸檬黃(huang)不(bu)得檢出。

地域范圍

仰韶貢米產區(qu)位于河南省三門峽市澠池縣東(dong)部，地處韶山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈東(dong)南，群山(shan)(shan)(shan)峻(jun)嶺，溝(gou)(gou)(gou)壑縱橫，海拔600米以上(shang)。氣候溫(wen)和，光照充足，晝(zhou)夜溫(wen)差大(da)(da)，土(tu)質肥沃，非常適宜(yi)谷(gu)子種植。仰韶貢米地域保護范圍包括澠池縣仁村(cun)(cun)和洪陽(yang)兩(liang)鄉鎮的南坻(chi)塢、北(bei)坻(chi)塢、仁村(cun)(cun)、東(dong)張(zhang)村(cun)(cun)、蟠桃(tao)、楊河、紅(hong)花窩(wo)、雪白、大(da)(da)水溝(gou)(gou)(gou)、東(dong)段村(cun)(cun)、上(shang)西村(cun)(cun)、高堂、臺口、上(shang)莊、石盆、德厚、北(bei)溝(gou)(gou)(gou)、柳莊、雷溝(gou)(gou)(gou)、上(shang)洪陽(yang)、劉村(cun)(cun)、趙窯(yao)、義(yi)昌、崤店、堡(bao)后、胡(hu)坑、吳莊共計25個行政(zheng)村(cun)(cun)。地理坐(zuo)標為東(dong)經111°54′00″～112°01′00″，北(bei)緯34°29′00″～34°40′00″。產地區(qu)域東(dong)西長12公里，南北(bei)寬15公里，國土(tu)總(zong)面(mian)積19496.99公頃，耕地總(zong)面(mian)積1187.83公頃，其中谷(gu)子年栽培面(mian)積333公頃左右(you)，年產量(liang)在1000噸以上(shang)。

歷史

小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)，亦(yi)稱(cheng)粟米(mi)(mi)(mi)(mi)，脫(tuo)殼前通稱(cheng)谷子(zi)，因其粒小(xiao)，直徑1毫(hao)米(mi)(mi)(mi)(mi)左右(you)，故名小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)。澠池(chi)做(zuo)為(wei)仰韶文(wen)化發源地所生(sheng)產(chan)的小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)歷史上(shang)曾做(zuo)為(wei)朝廷的貢品，所以俗稱(cheng)“仰韶貢米(mi)(mi)(mi)(mi)”，又(you)因主產(chan)區(qu)位于仁村鄉(xiang)坻(chi)(chi)(chi)塢一帶又(you)稱(cheng)“坻(chi)(chi)(chi)塢貢米(mi)(mi)(mi)(mi)”、“坻(chi)(chi)(chi)塢谷米(mi)(mi)(mi)(mi)”。澠池(chi)縣(xian)仁村鄉(xiang)坻(chi)(chi)(chi)塢一帶，土(tu)(tu)地肥沃(wo)，土(tu)(tu)質特異(yi)，四面環山(shan)，自然資源獨特，空氣清新無污染(ran)，晝夜溫差(cha)大，土(tu)(tu)壤和氣候條件非(fei)常適合谷物生(sheng)長(chang)，谷子(zi)種植歷史悠久，所產(chan)小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)色黃如金、入(ru)口(kou)甘甜、清香(xiang)純正，其湯紋可揭(jie)數層而不(bu)盡。因此(ci)素(su)有“坻(chi)(chi)(chi)塢米(mi)(mi)(mi)(mi)糧川，小(xiao)米(mi)(mi)(mi)(mi)似仙丹”之(zhi)說。

據歷史(shi)記載：唐王朝貞元(yuan)十六年，五品糧官(guan)續之仁(ren)將坻塢(wu)小米(mi)(mi)獻(xian)于(yu)皇上，御廚把(ba)熬制的(de)(de)(de)小米(mi)(mi)粥用潔白的(de)(de)(de)玉碗呈與唐德(de)(de)宗品嘗時，皇上竟(jing)不(bu)敢相(xiang)信(xin)如此美味(wei)佳肴，是由(you)小米(mi)(mi)熬制而成(cheng)。那(nei)金燦燦的(de)(de)(de)光(guang)澤，黏糊糊的(de)(de)(de)口感，綿悠(you)悠(you)的(de)(de)(de)香味(wei)，使唐德(de)(de)宗產生了(le)(le)濃厚(hou)的(de)(de)(de)興趣。更令他稱奇的(de)(de)(de)是，粥面(mian)上還(huan)結(jie)了(le)(le)三層透(tou)明的(de)(de)(de)米(mi)(mi)紋(wen)，用牙箸一挑(tiao)，發(fa)現竟(jing)是由(you)多(duo)層紋(wen)膜重疊而成(cheng)的(de)(de)(de)。每一層都(dou)薄如蟬翼，在(zai)宮燈的(de)(de)(de)映射下(xia)，閃耀(yao)著七彩光(guang)芒。德(de)(de)宗不(bu)禁驚嘆：天(tian)下(xia)竟(jing)有如此神谷(gu)奇米(mi)(mi)，足見我(wo)大唐物之繁盛矣，食后驚呼：“真乃神米(mi)(mi)也(ye)”！于(yu)是，皇上特(te)詔糧官(guan)續之仁(ren)，詳(xiang)詢由(you)來后，詔令凡以后熬制米(mi)(mi)粥，皆用“坻塢(wu)谷(gu)米(mi)(mi)”，遂欽賜(si)坻塢(wu)谷(gu)米(mi)(mi)“金米(mi)(mi)列貢”。隨著仰韶文化的(de)(de)(de)發(fa)掘，澠池人民就把(ba)仁(ren)村和洪陽兩鄉鎮生產的(de)(de)(de)小米(mi)(mi)俗稱“仰韶貢米(mi)(mi)”。

仰(yang)韶(shao)貢(gong)米(mi)(mi)生產歷(li)史(shi)悠久，據《澠池縣(xian)志》（1986-2000）第三十五章(zhang)“仰(yang)韶(shao)文(wen)化(hua)及其研究(jiu)”記載“1991年由中(zhong)(zhong)(zhong)國歷(li)史(shi)博物館牽頭，河南省(sheng)考(kao)古研究(jiu)所、陜(shan)西省(sheng)文(wen)物考(kao)古研究(jiu)所、西北(bei)大學、中(zhong)(zhong)(zhong)山(shan)大學、中(zhong)(zhong)(zhong)國科(ke)技大學、北(bei)京師(shi)范大學，中(zhong)(zhong)(zhong)科(ke)院(yuan)(yuan)地質所、中(zhong)(zhong)(zhong)科(ke)院(yuan)(yuan)植物所、中(zhong)(zhong)(zhong)科(ke)院(yuan)(yuan)考(kao)古所、三門峽文(wen)物工作隊等單位的(de)專家學者組成的(de)科(ke)學綜合考(kao)古發掘(jue)隊對仰(yang)韶(shao)文(wen)化(hua)的(de)班村遺(yi)(yi)(yi)址(zhi)進行發掘(jue)，歷(li)時9年于(yu)1999年8月結束，發掘(jue)面積(ji)6000于(yu)平(ping)方米(mi)(mi)，發現(xian)距今(jin)7000～5000年新石器時代及歷(li)代房基數十座(zuo)，最早(zao)的(de)文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)址(zhi)相(xiang)當于(yu)裴李崗(gang)文(wen)化(hua)時期，主(zhu)要房基和(he)灰(hui)坑（窯穴）從地層關系和(he)事物形態看，大至可分(fen)為早(zao)、中(zhong)(zhong)(zhong)、晚三段，在相(xiang)當于(yu)廟底溝二期文(wen)化(hua)遺(yi)(yi)(yi)存的(de)遺(yi)(yi)(yi)跡(ji)中(zhong)(zhong)(zhong)發現(xian)不少(shao)灰(hui)坑底部有(you)碳化(hua)小米(mi)(mi)”。《本草(cao)綱目》說小米(mi)(mi)“治反胃熱(re)痢，煮粥食，益丹(dan)田，補虛損，開(kai)腸(chang)胃。”中(zhong)(zhong)(zhong)醫認為小米(mi)(mi)味(wei)甘、咸、性涼，具(ju)有(you)健脾(pi)和(he)胃、補益虛損，和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)益腎(shen)，除(chu)熱(re)，解毒之(zhi)功(gong)效；主(zhu)治脾(pi)胃虛熱(re)、反胃嘔吐、消渴、泄(xie)瀉。仰(yang)韶(shao)貢(gong)米(mi)(mi)顆(ke)粒飽滿，色黃(huang)如金，米(mi)(mi)油豐富，粘糊性強，更(geng)具(ju)滋陰(yin)養血(xue)功(gong)能，有(you)減輕(qing)皺紋、色斑、色素(su)沉著(zhu)的(de)功(gong)效，入口甘醇，清香宜人(ren)，回味(wei)悠長。

仰(yang)韶(shao)貢(gong)米為農產(chan)品地理(li)標(biao)志產(chan)品。