盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)河(he)(he)豚(tun)(tun)為盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)地區經控毒養(yang)殖的(de)(de)(de)紅鰭東方鲀,由(you)于(yu)盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)位(wei)于(yu)松遼(liao)平原(yuan)(yuan)南端、大(da)遼(liao)河(he)(he)下游入海(hai)口(kou)處,由(you)遼(liao)河(he)(he)與雙臺子(zi)河(he)(he)環(huan)抱。盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)河(he)(he)豚(tun)(tun)所(suo)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)區域是沉(chen)積性退海(hai)平原(yuan)(yuan),遼(liao)河(he)(he)上(shang)游是發源于(yu)內蒙古大(da)草原(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)西拉(la)木倫河(he)(he)和(he)老哈河(he)(he),河(he)(he)水中(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)營養(yang)鹽和(he)草原(yuan)(yuan)上(shang)特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)。獨特(te)的(de)(de)(de)地理環(huan)境,肥沃的(de)(de)(de)土質(zhi)(zhi)和(he)水質(zhi)(zhi),豐富的(de)(de)(de)餌料,為盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)河(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)提(ti)供了(le)得天獨厚的(de)(de)(de)自然環(huan)境。盤(pan)錦(jin)(jin)(jin)河(he)(he)豚(tun)(tun)的(de)(de)(de)養(yang)殖則從1996年開始(shi),主(zhu)要養(yang)殖品種為紅鰭東方鲀。
短(duan)短(duan)13年(nian),盤錦河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚養殖(zhi)事業得到了空前發(fa)(fa)(fa)展。水域(yu)面積從(cong)(cong)最(zui)初的(de)(de)(de)幾百畝發(fa)(fa)(fa)展到現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)20000多畝,年(nian)產量(liang)從(cong)(cong)過(guo)去的(de)(de)(de)幾十噸(dun)增加到現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)七、八(ba)百噸(dun),養殖(zhi)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚的(de)(de)(de)村屯由過(guo)去的(de)(de)(de)10個發(fa)(fa)(fa)展到現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)58個。盤錦市(shi)已(yi)經(jing)成為全(quan)國最(zui)大的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)養殖(zhi)地級市(shi)和全(quan)國最(zui)大的(de)(de)(de)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)種苗培育基地。2008年(nian)河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)產量(liang)800噸(dun),在全(quan)國占(zhan)有10%的(de)(de)(de)市(shi)場份額(e)。盤錦河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)主(zhu)要出(chu)口(kou)日本和韓國,其出(chu)口(kou)量(liang)逐年(nian)遞增,從(cong)(cong)1996年(nian)的(de)(de)(de)4-5噸(dun)發(fa)(fa)(fa)展到現(xian)(xian)在的(de)(de)(de)300多噸(dun),河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚的(de)(de)(de)出(chu)口(kou)量(liang)占(zhan)我國河(he)(he)(he)豚(tun)(tun)(tun)魚出(chu)口(kou)量(liang)的(de)(de)(de)50%以上。
河豚(tun)文(wen)化源(yuan)遠流長,據《山海經》記載,中(zhong)國(guo)遠在(zai)(zai)三千年前就開始(shi)食用(yong)河豚(tun)。早在(zai)(zai)戰國(guo)時期(qi)吳越人(ren)食用(yong)河豚(tun)魚之(zhi)風比(bi)現今之(zhi)日韓有甚而(er)無(wu)不及,民間有諺語(yu)說(shuo):“一(yi)朝食得河豚(tun)肉,終生不念天下(xia)魚”。在(zai)(zai)宋代(dai),大詩(shi)人(ren)蘇東坡就極(ji)力主張吃河豚(tun)。一(yi)次在(zai)(zai)朋友的(de)(de)(de)聚會中(zhong)品嘗河豚(tun)后大喊(han)“值(zhi)那一(yi)死(si)”,意思是說(shuo)“吃了河豚(tun),死(si)了也值(zhi)得”,后來就有了中(zhong)日“拼死(si)吃河豚(tun)”的(de)(de)(de)說(shuo)法(fa)。另外,有一(yi)首(shou)耳(er)熟能詳的(de)(de)(de)詩(shi)“竹外桃花三兩枝(zhi),春江水暖(nuan)鴨先知,蔞(lou)蒿滿地蘆(lu)芽短(duan),正是河豚(tun)欲上時”,這表達(da)了蘇東坡贊(zan)美(mei)(mei)河豚(tun)想(xiang)念河豚(tun)那種美(mei)(mei)乎(hu)其美(mei)(mei)的(de)(de)(de)心情。
盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)營(ying)(ying)養豐(feng)富,味(wei)道鮮美,深受消費者喜(xi)愛。河(he)(he)豚(tun)(tun)魚生魚片是(shi)世界五(wu)大名菜之(zhi)首(shou)。因其(qi)(qi)肉中(zhong)(zhong)富含(han)(han)(han)的谷氨酸是(shi)味(wei)精(jing)的天然成分。河(he)(he)豚(tun)(tun)魚肉中(zhong)(zhong)幾乎不含(han)(han)(han)脂肪,蛋白含(han)(han)(han)量為每百克18.7克,還(huan)富含(han)(han)(han)人體必須的16種氨基酸。河(he)(he)豚(tun)(tun)魚維生素B族含(han)(han)(han)量高,有(you)保肝護肝之(zhi)功效。河(he)(he)豚(tun)(tun)魚皮凍富含(han)(han)(han)膠原蛋白,可(ke)促進皮膚(fu)細胞(bao)再生,是(shi)美容的佳(jia)品。盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)獨特的養殖環境和控(kong)毒養殖方法使得盤錦河(he)(he)豚(tun)(tun)不僅優于其(qi)(qi)他水產品,其(qi)(qi)營(ying)(ying)養成分更比同類產品更加豐(feng)富。尤其(qi)(qi)是(shi)其(qi)(qi)EPA和DHA含(han)(han)(han)量高達(da)23.20%。