盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)為盤(pan)(pan)錦(jin)地區(qu)經控(kong)毒養(yang)殖的(de)紅鰭(qi)東方鲀,由于盤(pan)(pan)錦(jin)位于松(song)遼平原(yuan)(yuan)南(nan)端、大遼河(he)(he)下游入海口處,由遼河(he)(he)與雙臺(tai)子河(he)(he)環抱。盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)所生長(chang)的(de)區(qu)域是(shi)沉(chen)積性退海平原(yuan)(yuan),遼河(he)(he)上游是(shi)發源于內蒙古大草原(yuan)(yuan)的(de)西拉(la)木倫河(he)(he)和(he)老哈河(he)(he),河(he)(he)水(shui)中含有(you)豐富的(de)營養(yang)鹽和(he)草原(yuan)(yuan)上特(te)有(you)的(de)有(you)機質(zhi)。獨特(te)的(de)地理環境(jing),肥(fei)沃的(de)土質(zhi)和(he)水(shui)質(zhi),豐富的(de)餌(er)料(liao),為盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)的(de)生長(chang)提供了(le)得天獨厚(hou)的(de)自然環境(jing)。盤(pan)(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)的(de)養(yang)殖則從1996年開(kai)始,主(zhu)要(yao)養(yang)殖品種為紅鰭(qi)東方鲀。
短短13年(nian),盤錦(jin)(jin)河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)養殖(zhi)事業得(de)到(dao)(dao)了空前(qian)發展(zhan)(zhan)。水域面積從最(zui)初的(de)幾百畝(mu)發展(zhan)(zhan)到(dao)(dao)現在的(de)20000多(duo)畝(mu),年(nian)產量(liang)(liang)從過去的(de)幾十(shi)噸(dun)增加到(dao)(dao)現在的(de)七、八(ba)百噸(dun),養殖(zhi)河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)的(de)村屯(tun)由過去的(de)10個發展(zhan)(zhan)到(dao)(dao)現在的(de)58個。盤錦(jin)(jin)市已經成為全(quan)國(guo)最(zui)大的(de)河(he)豚(tun)養殖(zhi)地級市和(he)全(quan)國(guo)最(zui)大的(de)河(he)豚(tun)種苗培(pei)育基地。2008年(nian)河(he)豚(tun)產量(liang)(liang)800噸(dun),在全(quan)國(guo)占(zhan)(zhan)有10%的(de)市場份額。盤錦(jin)(jin)河(he)豚(tun)主(zhu)要出(chu)口日本和(he)韓國(guo),其(qi)出(chu)口量(liang)(liang)逐年(nian)遞增,從1996年(nian)的(de)4-5噸(dun)發展(zhan)(zhan)到(dao)(dao)現在的(de)300多(duo)噸(dun),河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)的(de)出(chu)口量(liang)(liang)占(zhan)(zhan)我(wo)國(guo)河(he)豚(tun)魚(yu)(yu)出(chu)口量(liang)(liang)的(de)50%以上。
河(he)(he)豚(tun)(tun)文(wen)化源遠流長(chang),據(ju)《山(shan)海經》記載(zai),中(zhong)國(guo)遠在三(san)千年前就(jiu)開始食用河(he)(he)豚(tun)(tun)。早在戰國(guo)時期吳(wu)越(yue)人食用河(he)(he)豚(tun)(tun)魚之風比(bi)現今之日韓(han)有(you)甚而無不及,民間有(you)諺語說(shuo):“一朝食得河(he)(he)豚(tun)(tun)肉,終生不念天(tian)下魚”。在宋(song)代,大(da)詩(shi)人蘇(su)東坡就(jiu)極力主張吃河(he)(he)豚(tun)(tun)。一次在朋友的聚會中(zhong)品嘗(chang)河(he)(he)豚(tun)(tun)后(hou)大(da)喊“值(zhi)那(nei)一死(si)”,意思是說(shuo)“吃了河(he)(he)豚(tun)(tun),死(si)了也值(zhi)得”,后(hou)來就(jiu)有(you)了中(zhong)日“拼(pin)死(si)吃河(he)(he)豚(tun)(tun)”的說(shuo)法。另外,有(you)一首耳熟能詳的詩(shi)“竹外桃花三(san)兩枝(zhi),春江水暖鴨先知,蔞(lou)蒿(hao)滿地蘆芽短,正是河(he)(he)豚(tun)(tun)欲上時”,這表達(da)了蘇(su)東坡贊美河(he)(he)豚(tun)(tun)想(xiang)念河(he)(he)豚(tun)(tun)那(nei)種美乎其美的心情。
盤錦(jin)河豚(tun)營(ying)養(yang)豐富,味道鮮美,深受消費者(zhe)喜愛。河豚(tun)魚(yu)生魚(yu)片是(shi)世界(jie)五大名菜之首。因其(qi)肉中(zhong)富含(han)(han)的(de)(de)谷氨酸是(shi)味精的(de)(de)天然(ran)成(cheng)分(fen)。河豚(tun)魚(yu)肉中(zhong)幾乎(hu)不含(han)(han)脂肪(fang),蛋(dan)白含(han)(han)量(liang)為每百克18.7克,還(huan)富含(han)(han)人體必(bi)須(xu)的(de)(de)16種(zhong)氨基(ji)酸。河豚(tun)魚(yu)維生素B族含(han)(han)量(liang)高,有(you)保肝(gan)護(hu)肝(gan)之功效。河豚(tun)魚(yu)皮凍富含(han)(han)膠原蛋(dan)白,可促進(jin)皮膚細胞再生,是(shi)美容的(de)(de)佳品(pin)。盤錦(jin)河豚(tun)獨特(te)的(de)(de)養(yang)殖環境和控毒養(yang)殖方法使得盤錦(jin)河豚(tun)不僅優(you)于其(qi)他水產(chan)品(pin),其(qi)營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)更(geng)比同(tong)類產(chan)品(pin)更(geng)加豐富。尤(you)其(qi)是(shi)其(qi)EPA和DHA含(han)(han)量(liang)高達23.20%。