盤(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)為(wei)盤(pan)錦(jin)(jin)地區經控毒養殖(zhi)的(de)紅鰭東(dong)方鲀(tun)(tun),由(you)于(yu)(yu)(yu)盤(pan)錦(jin)(jin)位于(yu)(yu)(yu)松(song)遼平原(yuan)(yuan)(yuan)南端、大遼河(he)(he)(he)下(xia)游入海口(kou)處,由(you)遼河(he)(he)(he)與雙臺子河(he)(he)(he)環抱。盤(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)所生長的(de)區域是沉積性(xing)退海平原(yuan)(yuan)(yuan),遼河(he)(he)(he)上游是發(fa)源于(yu)(yu)(yu)內蒙古大草(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)的(de)西(xi)拉木倫河(he)(he)(he)和老哈河(he)(he)(he),河(he)(he)(he)水中含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營養鹽和草(cao)原(yuan)(yuan)(yuan)上特(te)有(you)的(de)有(you)機質。獨特(te)的(de)地理環境(jing),肥(fei)沃的(de)土質和水質,豐(feng)富(fu)的(de)餌料,為(wei)盤(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)的(de)生長提供(gong)了得天(tian)獨厚的(de)自然環境(jing)。盤(pan)錦(jin)(jin)河(he)(he)(he)豚(tun)的(de)養殖(zhi)則從1996年開始,主(zhu)要養殖(zhi)品(pin)種為(wei)紅鰭東(dong)方鲀(tun)(tun)。
短(duan)短(duan)13年(nian),盤錦河(he)豚(tun)(tun)魚(yu)養(yang)殖事業得(de)到了空前發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)。水域面積從最初的(de)(de)幾(ji)百畝發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)到現(xian)(xian)在的(de)(de)20000多(duo)畝,年(nian)產量(liang)從過(guo)去的(de)(de)幾(ji)十噸增加到現(xian)(xian)在的(de)(de)七、八百噸,養(yang)殖河(he)豚(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)村(cun)屯由過(guo)去的(de)(de)10個發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)到現(xian)(xian)在的(de)(de)58個。盤錦市(shi)已經成為全國最大(da)的(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)養(yang)殖地級市(shi)和(he)全國最大(da)的(de)(de)河(he)豚(tun)(tun)種苗培育基地。2008年(nian)河(he)豚(tun)(tun)產量(liang)800噸,在全國占(zhan)有10%的(de)(de)市(shi)場份(fen)額。盤錦河(he)豚(tun)(tun)主要出(chu)口(kou)日本和(he)韓(han)國,其出(chu)口(kou)量(liang)逐年(nian)遞增,從1996年(nian)的(de)(de)4-5噸發(fa)(fa)展(zhan)(zhan)(zhan)到現(xian)(xian)在的(de)(de)300多(duo)噸,河(he)豚(tun)(tun)魚(yu)的(de)(de)出(chu)口(kou)量(liang)占(zhan)我國河(he)豚(tun)(tun)魚(yu)出(chu)口(kou)量(liang)的(de)(de)50%以上。
河(he)(he)(he)(he)豚文化源遠流長,據(ju)《山海經(jing)》記載(zai),中國(guo)(guo)遠在(zai)(zai)(zai)(zai)三(san)千(qian)年前就(jiu)開始食用(yong)(yong)河(he)(he)(he)(he)豚。早在(zai)(zai)(zai)(zai)戰國(guo)(guo)時期吳(wu)越(yue)人食用(yong)(yong)河(he)(he)(he)(he)豚魚(yu)之風比現(xian)今之日(ri)韓有甚而無不及,民間有諺語說:“一(yi)朝食得河(he)(he)(he)(he)豚肉,終(zhong)生不念天下(xia)魚(yu)”。在(zai)(zai)(zai)(zai)宋代(dai),大詩人蘇(su)東坡就(jiu)極力主張吃河(he)(he)(he)(he)豚。一(yi)次(ci)在(zai)(zai)(zai)(zai)朋友的(de)(de)聚會中品嘗(chang)河(he)(he)(he)(he)豚后大喊“值(zhi)那(nei)一(yi)死(si)”,意思是說“吃了(le)(le)河(he)(he)(he)(he)豚,死(si)了(le)(le)也值(zhi)得”,后來就(jiu)有了(le)(le)中日(ri)“拼(pin)死(si)吃河(he)(he)(he)(he)豚”的(de)(de)說法(fa)。另(ling)外(wai),有一(yi)首耳熟能(neng)詳的(de)(de)詩“竹外(wai)桃花三(san)兩(liang)枝,春江水暖鴨先知,蔞蒿滿地蘆芽短(duan),正是河(he)(he)(he)(he)豚欲(yu)上時”,這(zhe)表達了(le)(le)蘇(su)東坡贊美河(he)(he)(he)(he)豚想(xiang)念河(he)(he)(he)(he)豚那(nei)種美乎其美的(de)(de)心(xin)情。
盤(pan)錦河(he)豚(tun)營養豐富,味道鮮美(mei),深受消(xiao)費者喜(xi)愛(ai)。河(he)豚(tun)魚(yu)生(sheng)魚(yu)片(pian)是(shi)世界(jie)五大(da)名菜之首。因(yin)其(qi)肉中(zhong)富含(han)(han)(han)的(de)谷(gu)氨酸是(shi)味精的(de)天然成分(fen)。河(he)豚(tun)魚(yu)肉中(zhong)幾乎不含(han)(han)(han)脂肪,蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量為(wei)每百克18.7克,還富含(han)(han)(han)人體必(bi)須的(de)16種氨基酸。河(he)豚(tun)魚(yu)維(wei)生(sheng)素(su)B族(zu)含(han)(han)(han)量高,有保肝(gan)護肝(gan)之功效。河(he)豚(tun)魚(yu)皮(pi)凍富含(han)(han)(han)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai),可促進皮(pi)膚細胞再生(sheng),是(shi)美(mei)容的(de)佳品。盤(pan)錦河(he)豚(tun)獨特(te)的(de)養殖環境和控毒養殖方法(fa)使得盤(pan)錦河(he)豚(tun)不僅優(you)于其(qi)他水(shui)產品,其(qi)營養成分(fen)更(geng)比(bi)同類產品更(geng)加豐富。尤(you)其(qi)是(shi)其(qi)EPA和DHA含(han)(han)(han)量高達23.20%。