盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚為盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)地區經(jing)控(kong)毒(du)養(yang)殖(zhi)的(de)紅(hong)鰭東(dong)方(fang)鲀,由于盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)位于松(song)遼(liao)平(ping)原南端(duan)、大遼(liao)河(he)下(xia)游入海(hai)口處,由遼(liao)河(he)與雙臺(tai)子河(he)環抱。盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚所(suo)生(sheng)長(chang)的(de)區域(yu)是沉積性(xing)退(tui)海(hai)平(ping)原,遼(liao)河(he)上游是發源于內蒙古(gu)大草原的(de)西拉木(mu)倫河(he)和老哈河(he),河(he)水中含(han)有豐(feng)富的(de)營養(yang)鹽(yan)和草原上特有的(de)有機質。獨特的(de)地理(li)環境,肥(fei)沃的(de)土質和水質,豐(feng)富的(de)餌料,為盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚的(de)生(sheng)長(chang)提供了得天(tian)獨厚的(de)自然環境。盤(pan)(pan)(pan)錦(jin)河(he)豚的(de)養(yang)殖(zhi)則從1996年開始,主要養(yang)殖(zhi)品種為紅(hong)鰭東(dong)方(fang)鲀。
短短13年(nian),盤錦河(he)(he)豚魚(yu)(yu)養(yang)殖(zhi)(zhi)事業得到(dao)(dao)了(le)空前發展(zhan)。水域(yu)面積(ji)從最(zui)初的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)百畝發展(zhan)到(dao)(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)20000多(duo)畝,年(nian)產量(liang)(liang)從過去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)幾(ji)十噸(dun)增(zeng)加到(dao)(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)七、八(ba)百噸(dun),養(yang)殖(zhi)(zhi)河(he)(he)豚魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)村(cun)屯由過去的(de)(de)(de)(de)(de)(de)10個發展(zhan)到(dao)(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)58個。盤錦市(shi)已經(jing)成為全國(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)豚養(yang)殖(zhi)(zhi)地級市(shi)和全國(guo)最(zui)大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)豚種苗培育基地。2008年(nian)河(he)(he)豚產量(liang)(liang)800噸(dun),在(zai)全國(guo)占有10%的(de)(de)(de)(de)(de)(de)市(shi)場份額。盤錦河(he)(he)豚主要(yao)出(chu)(chu)口日(ri)本(ben)和韓國(guo),其出(chu)(chu)口量(liang)(liang)逐年(nian)遞(di)增(zeng),從1996年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)4-5噸(dun)發展(zhan)到(dao)(dao)現在(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)300多(duo)噸(dun),河(he)(he)豚魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)(chu)口量(liang)(liang)占我(wo)國(guo)河(he)(he)豚魚(yu)(yu)出(chu)(chu)口量(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)50%以上。
河豚(tun)文化源遠流長,據(ju)《山(shan)海經》記(ji)載,中(zhong)(zhong)國遠在(zai)三千(qian)年(nian)前就開始食(shi)用河豚(tun)。早在(zai)戰國時期吳越(yue)人(ren)食(shi)用河豚(tun)魚之風比(bi)現今之日韓有(you)甚而(er)無不及(ji),民間有(you)諺語說(shuo)(shuo):“一朝食(shi)得(de)河豚(tun)肉,終生不念天下魚”。在(zai)宋代,大詩(shi)人(ren)蘇(su)東(dong)坡就極力主(zhu)張吃(chi)河豚(tun)。一次在(zai)朋友的(de)(de)聚會中(zhong)(zhong)品嘗河豚(tun)后大喊(han)“值(zhi)(zhi)那(nei)一死(si)”,意思是(shi)說(shuo)(shuo)“吃(chi)了(le)河豚(tun),死(si)了(le)也值(zhi)(zhi)得(de)”,后來就有(you)了(le)中(zhong)(zhong)日“拼死(si)吃(chi)河豚(tun)”的(de)(de)說(shuo)(shuo)法。另外,有(you)一首耳熟能詳的(de)(de)詩(shi)“竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知,蔞蒿滿地蘆芽短,正是(shi)河豚(tun)欲上時”,這表(biao)達了(le)蘇(su)東(dong)坡贊(zan)美(mei)河豚(tun)想念河豚(tun)那(nei)種美(mei)乎其美(mei)的(de)(de)心情。
盤(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)營養豐富(fu),味(wei)道(dao)鮮美,深受消費者喜愛。河(he)(he)豚(tun)魚生魚片是世界五大(da)名菜之首。因(yin)其(qi)(qi)(qi)肉中富(fu)含(han)的(de)谷氨酸是味(wei)精(jing)的(de)天(tian)然成分。河(he)(he)豚(tun)魚肉中幾乎(hu)不含(han)脂(zhi)肪,蛋白含(han)量為每百克18.7克,還富(fu)含(han)人體必須(xu)的(de)16種氨基酸。河(he)(he)豚(tun)魚維生素B族含(han)量高(gao),有保肝(gan)護肝(gan)之功效。河(he)(he)豚(tun)魚皮凍富(fu)含(han)膠(jiao)原(yuan)蛋白,可(ke)促(cu)進皮膚細胞再生,是美容的(de)佳(jia)品(pin)。盤(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)獨特的(de)養殖(zhi)(zhi)環境和控毒養殖(zhi)(zhi)方法使得盤(pan)錦(jin)河(he)(he)豚(tun)不僅優(you)于(yu)其(qi)(qi)(qi)他水產(chan)品(pin),其(qi)(qi)(qi)營養成分更(geng)比同(tong)類產(chan)品(pin)更(geng)加豐富(fu)。尤其(qi)(qi)(qi)是其(qi)(qi)(qi)EPA和DHA含(han)量高(gao)達23.20%。