芒果视频下载

產品介紹

金川多肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)是牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)新(xin)類(lei)群(qun)，分布于金川縣，具(ju)有(you)15對(dui)肋(lei)(lei)骨，比(bi)一(yi)般牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)多一(yi)對(dui)肋(lei)(lei)骨，是世界上(shang)現有(you)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)品(pin)種(zhong)中(zhong)最為(wei)特殊的群(qun)體。在(zai)自然放牧條(tiao)件下，其(qi)(qi)母牛(niu)初產年齡在(zai)3歲，比(bi)其(qi)(qi)他品(pin)種(zhong)早一(yi)年產犢，且80%以上(shang)可一(yi)年一(yi)胎;屠宰的精肉率為(wei)42%，超過大多數牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)品(pin)種(zhong);年產奶量可達(da)到400公斤，比(bi)其(qi)(qi)他牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)品(pin)種(zhong)高 150-200公斤.

自然(ran)生態環境和人文歷史因素(su)

1、土壤地貌情(qing)況：金川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)產區(qu)(qu)位于(yu)青藏高(gao)(gao)原(yuan)東南(nan)沿 ，大渡河(he)上(shang)游杜柯河(he)流域，河(he)流穿行于(yu)大雪山(shan)(shan)(shan)間，逐(zhu)漸深(shen)切(qie)，河(he)谷(gu)(gu)緊束(shu)，山(shan)(shan)(shan)谷(gu)(gu)高(gao)(gao)差多(duo)在(zai)1000米以(yi)上(shang)，不少河(he)段谷(gu)(gu)寬僅100米左右(you)，谷(gu)(gu)坡(po)陡峭，河(he)中巨石橫梗(geng)，險灘密布(bu)，水流湍急。境(jing)內山(shan)(shan)(shan)巒疊嶂，溝壑縱橫，山(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)谷(gu)(gu)深(shen)，地質結構(gou)錯綜復雜，地理(li)環(huan)境(jing)形成典型(xing)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)原(yuan)季(ji)(ji)風氣候，四季(ji)(ji)分明(ming)。這些高(gao)(gao)原(yuan)地區(qu)(qu)，一方(fang)面具有(you)獨(du)特氣候自(zi)然(ran)條件，高(gao)(gao)原(yuan)草場廣闊，夏暖秋涼(liang)，水草豐盛，適宜牦牛(niu)生長發育(yu)。另(ling)一方(fang)面彼此間被海拔3000 m以(yi)下的(de)(de)(de)深(shen)谷(gu)(gu)阻隔，山(shan)(shan)(shan)高(gao)(gao)坡(po)陡，交通極為不便。產區(qu)(qu)的(de)(de)(de)四周，有(you)很多(duo)難以(yi)翻(fan)越(yue)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)，需(xu)要體驅高(gao)(gao)大、健壯(zhuang)而有(you)力的(de)(de)(de)牦牛(niu)作(zuo)運輸工具。從金川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)的(de)(de)(de)歷史到(dao)現在(zai)，金川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)只有(you)輸出牦牛(niu)而無輸入牦牛(niu)的(de)(de)(de)習慣(guan)，這從多(duo)肋牦牛(niu)的(de)(de)(de)體型(xing)結構(gou)、角型(xing)、毛色等方(fang)面也得到(dao)證實，金川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)是一閉(bi)鎖群體。而且產區(qu)(qu)土壤、空(kong)氣、水質等自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)未受任何污染，是世界上(shang)罕有(you)的(de)(de)(de)凈地。

2、水(shui)文情況：大(da)(da)渡河(he)上游(you)杜(du)柯(ke)河(he)流域穿越金(jin)川多肋牦牛產區，境(jing)內(nei)有情人海(hai)、納海(hai)、魚海(hai)、牛肚子海(hai)等(deng)大(da)(da)小內(nei)陸(lu)湖，地下水(shui)資源豐富，水(shui)質清澈、純凈，是(shi)理想的(de)農業生產和生活用(yong)水(shui)。 

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況：金川多肋(lei)牦牛產區屬高原季(ji)風氣(qi)候(hou)(hou)。年平(ping)均氣(qi)溫12.8℃，晝夜溫差大，年溫差較小，日照時(shi)數(shu)2129.7小時(shi)，年降雨(yu)量603－900毫米，雨(yu)熱同(tong)季(ji)。

地域范圍

金川(chuan)(chuan)多(duo)肋牦(mao)牛（又名(ming)熱它牦(mao)牛）產(chan)區位(wei)于青(qing)藏高原(yuan)東(dong)(dong)南(nan)沿(yan)四川(chuan)(chuan)省阿壩州金川(chuan)(chuan)縣(xian)境內，核心區位(wei)于東(dong)(dong)經(jing)101°24~101°43'，北(bei)緯31°19'~31°28'，輻(fu)射區位(wei)于東(dong)(dong)經(jing)101°13′-102°29′，北(bei)緯31°08′ -31°58′，海拔(ba)4000米以上的毛(mao)日、阿科里、太陽河、俄(e)熱、二嘎里、觀音鎮、撒拉(la)(la)腳、卡(ka)拉(la)(la)足、勒烏、萬(wan)寧、安寧、河東(dong)(dong)、曾達、河西、咯爾、沙耳、金川(chuan)(chuan)鎮、慶寧、馬爾邦、卡(ka)撒、獨松、集沐22個鄉（鎮）牧場及聯辦牧場。產(chan)區草(cao)地版圖面積(ji)為355萬(wan)畝。年(nian)存欄金川(chuan)(chuan)多(duo)肋牦(mao)牛3萬(wan)余頭。

品質特性特征

1、金(jin)川(chuan)多肋(lei)牦牛(niu)(niu)外貌特(te)征：被毛多為(wei)頭白、胸(xiong)、尾部白色(se)，身軀黑(hei)色(se)。頭部狹長，額寬，公(gong)、母(mu)牛(niu)(niu)有角(jiao)，耆(qi)甲較(jiao)高，肩頸結合良好，胸(xiong)寬而深、背腰平直，體(ti)(ti)軀呈(cheng)矩形，后(hou)腿粗(cu)壯，肌肉發達、四肢較(jiao)長而粗(cu)壯，蹄質結實。公(gong)牦牛(niu)(niu)頭部粗(cu)重(zhong)，體(ti)(ti)型高大，雄壯彪悍(han)。母(mu)牦牛(niu)(niu)頭部清秀、后(hou)軀發達、骨(gu)(gu)盆較(jiao)寬，乳房豐(feng)滿，性情(qing)溫和。金(jin)川(chuan)多肋(lei)牦牛(niu)(niu)的(de)主要特(te)征為(wei)個(ge)(ge)體(ti)(ti)有15對(dui)肋(lei)骨(gu)(gu)（普(pu)通牦牛(niu)(niu)僅有14對(dui)肋(lei)骨(gu)(gu)）。全身各個(ge)(ge)部位骨(gu)(gu)骼比其他牦牛(niu)(niu)小，肋(lei)骨(gu)(gu)特(te)別明顯，白花(hua)斑(ban)個(ge)(ge)體(ti)(ti)比例較(jiao)大。母(mu)牦牛(niu)(niu)終生平均產仔8-12胎(tai)，個(ge)(ge)別可達15胎(tai)，在加強飼養(yang)管理的(de)條件下，大多數（90%以上）可達一(yi)年一(yi)胎(tai)，普(pu)通牦牛(niu)(niu)大多數3年2胎(tai)。 

2、金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦(mao)(mao)牛肉(rou)質特點：金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦(mao)(mao)牛肉(rou)色鮮紅，有光澤，肌(ji)肉(rou)彈(dan)性強(qiang)，外表(biao)微(wei)濕，不(bu)沾手。多(duo)肋牦(mao)(mao)牛肉(rou)的(de)(de)(de)滴水損失率很低，僅為3.32%-3.90%，表(biao)明(ming)(ming)肌(ji)肉(rou)保持(chi)水分的(de)(de)(de)能(neng)力強(qiang)，肉(rou)的(de)(de)(de)口味(wei)、嫩度好，食用品(pin)質高(gao)；肉(rou)的(de)(de)(de)pH值:45分鐘為5.85-6.00，24小時為5.95-6.75，顯示肉(rou)的(de)(de)(de)pH較高(gao)，且隨時間推延pH下降慢，表(biao)明(ming)(ming)金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦(mao)(mao)牛肉(rou)不(bu)易酸敗(bai)變質，營(ying)養品(pin)質、貯(zhu)存品(pin)質和銷(xiao)售品(pin)質都較高(gao)。 

3、金(jin)川多肋牦(mao)牛肉(rou)品風(feng)味特色：金(jin)川多肋牦(mao)牛肉(rou)較普通(tong)牦(mao)牛肉(rou)的肉(rou)質細嫩，味道鮮美、香味濃、口感(gan)好。 

4、金川多肋牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)理(li)化品質(zhi)(zhi)(zhi)特點(dian)：金川多肋牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)不低(di)于(yu)22%，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)高(gao)4%左右(you)(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)高(gao)5%左右(you)(you)(普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)21.13%、普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)20.9%)，脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)不高(gao)于(yu)0.5%，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)低(di)80%左右(you)(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)低(di)83%左右(you)(you)（普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)2.65%、普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)3.01%），膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)不高(gao)于(yu)65mg/kg，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)低(di)5.7%左右(you)(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)低(di)12%左右(you)(you)（普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)69 mg/kg、普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)74 mg/kg）。金川多肋牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)比普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)肉(rou)和普(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)牛(niu)(niu)高(gao)，人體必須(xu)氨基酸含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)豐富，脂肪(fang)、膽(dan)固(gu)醇含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)，特別(bie)是(shi)脂肪(fang)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)(liang)(liang)低(di)，對(dui)人體健康極為有利。 

5、產品質量安(an)全規(gui)定:符合GB 2708-94牛肉(rou)(rou)、羊肉(rou)(rou)、兔肉(rou)(rou)衛生標準(zhun)。