芒果视频下载

產品介紹

金川(chuan)多肋(lei)牦牛(niu)是牦牛(niu)新類(lei)群，分(fen)布于金川(chuan)縣，具(ju)有15對肋(lei)骨，比一(yi)般牦牛(niu)多一(yi)對肋(lei)骨，是世界上現有牦牛(niu)品(pin)種(zhong)中最(zui)為特(te)殊的群體。在自(zi)然放牧條件下，其(qi)母(mu)牛(niu)初產年(nian)齡在3歲，比其(qi)他(ta)品(pin)種(zhong)早一(yi)年(nian)產犢(du)，且80%以上可一(yi)年(nian)一(yi)胎;屠宰(zai)的精肉率為42%，超過大多數牦牛(niu)品(pin)種(zhong);年(nian)產奶(nai)量可達到400公斤，比其(qi)他(ta)牦牛(niu)品(pin)種(zhong)高 150-200公斤.

自然(ran)生態(tai)環境和(he)人文歷(li)史因(yin)素

1、土壤(rang)地貌(mao)情況：金(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)牛產(chan)區位于青藏高原(yuan)(yuan)東南沿 ，大(da)渡河上游杜柯(ke)河流(liu)域，河流(liu)穿行于大(da)雪(xue)山(shan)間，逐(zhu)漸(jian)深切(qie)，河谷(gu)(gu)緊束，山(shan)谷(gu)(gu)高差多(duo)(duo)在1000米以上，不少河段(duan)谷(gu)(gu)寬僅100米左右，谷(gu)(gu)坡陡(dou)峭，河中(zhong)巨(ju)石橫(heng)(heng)梗，險灘(tan)密布，水(shui)流(liu)湍急。境(jing)內山(shan)巒疊(die)嶂，溝壑縱(zong)橫(heng)(heng)，山(shan)高谷(gu)(gu)深，地質結(jie)構(gou)錯綜(zong)復(fu)雜，地理環(huan)境(jing)形成典(dian)型的(de)(de)高原(yuan)(yuan)季風氣候，四季分(fen)明。這些(xie)高原(yuan)(yuan)地區，一(yi)方面(mian)具(ju)有(you)獨特氣候自(zi)然(ran)條件，高原(yuan)(yuan)草(cao)場廣闊，夏(xia)暖秋(qiu)涼，水(shui)草(cao)豐盛，適宜牦(mao)(mao)(mao)牛生長(chang)發育。另一(yi)方面(mian)彼此間被海拔3000 m以下的(de)(de)深谷(gu)(gu)阻隔(ge)，山(shan)高坡陡(dou)，交通(tong)極為不便(bian)。產(chan)區的(de)(de)四周，有(you)很多(duo)(duo)難以翻越的(de)(de)高山(shan)，需(xu)要體(ti)驅高大(da)、健(jian)壯(zhuang)而(er)有(you)力的(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)牛作(zuo)運輸工(gong)具(ju)。從(cong)金(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)牛的(de)(de)歷史到現在，金(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)牛只有(you)輸出牦(mao)(mao)(mao)牛而(er)無輸入(ru)牦(mao)(mao)(mao)牛的(de)(de)習慣，這從(cong)多(duo)(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)牛的(de)(de)體(ti)型結(jie)構(gou)、角(jiao)型、毛色(se)等(deng)方面(mian)也(ye)得到證實，金(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)(mao)(mao)牛是(shi)一(yi)閉鎖群體(ti)。而(er)且產(chan)區土壤(rang)、空氣、水(shui)質等(deng)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)未受任(ren)何(he)污染(ran)，是(shi)世界(jie)上罕有(you)的(de)(de)凈地。

2、水(shui)文情況：大渡河(he)上游杜柯河(he)流域穿越(yue)金(jin)川多肋牦牛產區，境(jing)內有情人海(hai)、納海(hai)、魚海(hai)、牛肚子(zi)海(hai)等大小內陸湖，地下水(shui)資源豐富，水(shui)質清澈、純(chun)凈，是理想的(de)農業生產和生活用水(shui)。 

3、氣候情況(kuang)：金(jin)川多肋牦牛產區屬(shu)高(gao)原季風(feng)氣候。年平(ping)均氣溫12.8℃，晝夜溫差大(da)，年溫差較小，日照時(shi)數2129.7小時(shi)，年降雨量603－900毫(hao)米，雨熱同季。

地域范圍

金川多(duo)肋牦(mao)牛(niu)（又名(ming)熱它牦(mao)牛(niu)）產(chan)區位(wei)于青藏高原(yuan)東(dong)南沿(yan)四川省阿壩(ba)州金川縣(xian)境內，核心區位(wei)于東(dong)經101°24~101°43'，北緯(wei)31°19'~31°28'，輻(fu)射(she)區位(wei)于東(dong)經101°13′-102°29′，北緯(wei)31°08′ -31°58′，海拔4000米以上的毛日、阿科里、太陽(yang)河、俄熱、二嘎里、觀音鎮(zhen)、撒拉腳(jiao)、卡(ka)拉足、勒(le)烏(wu)、萬寧、安寧、河東(dong)、曾達、河西、咯爾、沙耳、金川鎮(zhen)、慶寧、馬爾邦、卡(ka)撒、獨松、集沐22個(ge)鄉(xiang)（鎮(zhen)）牧(mu)場及(ji)聯辦牧(mu)場。產(chan)區草地版圖面積為355萬畝(mu)。年(nian)存(cun)欄金川多(duo)肋牦(mao)牛(niu)3萬余頭。

品質特性特征

1、金川(chuan)多(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)外貌特(te)征：被毛(mao)多(duo)為頭白(bai)(bai)、胸(xiong)、尾部(bu)(bu)白(bai)(bai)色，身軀(qu)(qu)黑色。頭部(bu)(bu)狹長，額寬(kuan)，公、母牛(niu)(niu)(niu)有(you)角，耆甲較(jiao)(jiao)高，肩(jian)頸結(jie)合良好，胸(xiong)寬(kuan)而深、背(bei)腰平(ping)(ping)直，體(ti)軀(qu)(qu)呈矩形，后腿粗(cu)(cu)壯(zhuang)(zhuang)，肌肉發達(da)、四肢(zhi)較(jiao)(jiao)長而粗(cu)(cu)壯(zhuang)(zhuang)，蹄(ti)質結(jie)實。公牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)頭部(bu)(bu)粗(cu)(cu)重，體(ti)型高大(da)，雄(xiong)壯(zhuang)(zhuang)彪悍(han)。母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)頭部(bu)(bu)清(qing)秀、后軀(qu)(qu)發達(da)、骨(gu)(gu)盆較(jiao)(jiao)寬(kuan)，乳房豐滿，性情溫(wen)和。金川(chuan)多(duo)肋(lei)(lei)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)的(de)主(zhu)要特(te)征為個(ge)體(ti)有(you)15對肋(lei)(lei)骨(gu)(gu)（普通(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)僅有(you)14對肋(lei)(lei)骨(gu)(gu)）。全身各(ge)個(ge)部(bu)(bu)位骨(gu)(gu)骼(ge)比(bi)其(qi)他牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)小，肋(lei)(lei)骨(gu)(gu)特(te)別明顯，白(bai)(bai)花斑個(ge)體(ti)比(bi)例(li)較(jiao)(jiao)大(da)。母牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)終生平(ping)(ping)均產仔8-12胎(tai)(tai)，個(ge)別可達(da)15胎(tai)(tai)，在加強飼養管(guan)理(li)的(de)條件下(xia)，大(da)多(duo)數（90%以上(shang)）可達(da)一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)胎(tai)(tai)，普通(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)大(da)多(duo)數3年(nian)2胎(tai)(tai)。 

2、金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)質(zhi)特點：金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)色鮮紅，有光澤(ze)，肌肉(rou)(rou)彈性(xing)強，外表微濕，不沾手。多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)滴水(shui)損失率很低，僅為3.32%-3.90%，表明(ming)肌肉(rou)(rou)保持水(shui)分的(de)(de)能力(li)強，肉(rou)(rou)的(de)(de)口(kou)味、嫩度好，食用(yong)品(pin)(pin)質(zhi)高(gao)(gao)；肉(rou)(rou)的(de)(de)pH值:45分鐘為5.85-6.00，24小時(shi)(shi)為5.95-6.75，顯示肉(rou)(rou)的(de)(de)pH較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)，且(qie)隨時(shi)(shi)間推延pH下降慢，表明(ming)金(jin)川(chuan)多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)不易酸敗變質(zhi)，營養品(pin)(pin)質(zhi)、貯存品(pin)(pin)質(zhi)和銷售品(pin)(pin)質(zhi)都較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)。 

3、金川多肋牦(mao)牛肉(rou)品風味特(te)色：金川多肋牦(mao)牛肉(rou)較普通牦(mao)牛肉(rou)的肉(rou)質細嫩(nen)，味道鮮(xian)美、香味濃、口感好(hao)。 

4、金(jin)川多肋牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)理化品(pin)質特點(dian)：金(jin)川多肋牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)不低(di)于(yu)22%，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)高(gao)4%左(zuo)右(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)高(gao)5%左(zuo)右(you)(普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)21.13%、普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)20.9%)，脂(zhi)肪含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)不高(gao)于(yu)0.5%，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)低(di)80%左(zuo)右(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)低(di)83%左(zuo)右(you)（普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)脂(zhi)肪含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)2.65%、普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)脂(zhi)肪含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)3.01%），膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)不高(gao)于(yu)65mg/kg，較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)低(di)5.7%左(zuo)右(you)、較(jiao)(jiao)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)低(di)12%左(zuo)右(you)（普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)69 mg/kg、普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)74 mg/kg）。金(jin)川多肋牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)的蛋(dan)白(bai)質含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)比(bi)普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)牦(mao)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)和普(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)(pu)通(tong)(tong)肉(rou)(rou)(rou)牛(niu)(niu)(niu)高(gao)，人(ren)體必須氨基(ji)酸含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)豐(feng)富，脂(zhi)肪、膽固(gu)醇(chun)含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)低(di)，特別是脂(zhi)肪含(han)(han)(han)(han)(han)量(liang)(liang)低(di)，對人(ren)體健康(kang)極為有利(li)。 

5、產品質量安全規(gui)定(ding):符合GB 2708-94牛(niu)肉、羊肉、兔肉衛生標(biao)準。