芒果视频下载

產品介紹

金川多(duo)(duo)肋(lei)牦牛(niu)(niu)是牦牛(niu)(niu)新(xin)類群(qun)(qun)，分布于(yu)金川縣(xian)，具有(you)15對(dui)肋(lei)骨，比一(yi)般牦牛(niu)(niu)多(duo)(duo)一(yi)對(dui)肋(lei)骨，是世界(jie)上現有(you)牦牛(niu)(niu)品種(zhong)(zhong)中最為(wei)(wei)特殊的(de)群(qun)(qun)體。在自然放牧條件(jian)下，其(qi)(qi)母牛(niu)(niu)初產(chan)年齡在3歲，比其(qi)(qi)他(ta)(ta)品種(zhong)(zhong)早一(yi)年產(chan)犢，且(qie)80%以上可(ke)一(yi)年一(yi)胎;屠(tu)宰(zai)的(de)精(jing)肉率為(wei)(wei)42%，超過(guo)大多(duo)(duo)數牦牛(niu)(niu)品種(zhong)(zhong);年產(chan)奶量可(ke)達到400公(gong)斤，比其(qi)(qi)他(ta)(ta)牦牛(niu)(niu)品種(zhong)(zhong)高 150-200公(gong)斤.

自然生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、土(tu)(tu)壤地貌(mao)情(qing)況：金(jin)(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)產區(qu)位于青藏高(gao)(gao)原(yuan)東南(nan)沿 ，大(da)(da)渡河(he)(he)(he)上(shang)游(you)杜柯河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域，河(he)(he)(he)流(liu)(liu)穿(chuan)行于大(da)(da)雪(xue)山(shan)(shan)間(jian)，逐(zhu)漸深切，河(he)(he)(he)谷(gu)緊束(shu)，山(shan)(shan)谷(gu)高(gao)(gao)差多(duo)(duo)在1000米以上(shang)，不少河(he)(he)(he)段谷(gu)寬僅100米左右，谷(gu)坡(po)(po)陡(dou)峭，河(he)(he)(he)中(zhong)巨石(shi)橫梗，險灘密布(bu)，水(shui)流(liu)(liu)湍急。境(jing)內山(shan)(shan)巒疊嶂，溝壑縱橫，山(shan)(shan)高(gao)(gao)谷(gu)深，地質結構錯綜復雜(za)，地理環境(jing)形成典型(xing)(xing)的(de)(de)(de)高(gao)(gao)原(yuan)季風氣(qi)候，四季分明。這(zhe)些高(gao)(gao)原(yuan)地區(qu)，一方面(mian)具有(you)獨特(te)氣(qi)候自然(ran)條(tiao)件，高(gao)(gao)原(yuan)草場廣闊，夏暖(nuan)秋涼(liang)，水(shui)草豐盛，適宜牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)生長發育。另一方面(mian)彼此(ci)間(jian)被海拔3000 m以下的(de)(de)(de)深谷(gu)阻隔，山(shan)(shan)高(gao)(gao)坡(po)(po)陡(dou)，交通極為(wei)不便。產區(qu)的(de)(de)(de)四周，有(you)很多(duo)(duo)難以翻越的(de)(de)(de)高(gao)(gao)山(shan)(shan)，需(xu)要體(ti)驅高(gao)(gao)大(da)(da)、健(jian)壯而(er)有(you)力的(de)(de)(de)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)作(zuo)運(yun)輸(shu)工具。從金(jin)(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)歷(li)史(shi)到(dao)現在，金(jin)(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)只有(you)輸(shu)出牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)而(er)無(wu)輸(shu)入牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)習慣，這(zhe)從多(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)的(de)(de)(de)體(ti)型(xing)(xing)結構、角型(xing)(xing)、毛色等方面(mian)也得到(dao)證實，金(jin)(jin)川(chuan)多(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)是(shi)一閉(bi)鎖群體(ti)。而(er)且產區(qu)土(tu)(tu)壤、空氣(qi)、水(shui)質等自然(ran)環境(jing)未受(shou)任(ren)何污染，是(shi)世界上(shang)罕有(you)的(de)(de)(de)凈地。

2、水文情(qing)況：大渡河(he)上游杜柯河(he)流域穿越金川(chuan)多肋牦牛產區，境內(nei)有情(qing)人海(hai)、納海(hai)、魚海(hai)、牛肚(du)子海(hai)等(deng)大小內(nei)陸湖，地下水資(zi)源(yuan)豐富，水質清澈、純凈(jing)，是理想的農業生產和生活用水。 

3、氣候(hou)情況：金川多肋牦牛產區屬(shu)高原季(ji)風氣候(hou)。年(nian)平均氣溫(wen)12.8℃，晝夜溫(wen)差大，年(nian)溫(wen)差較小，日照(zhao)時數2129.7小時，年(nian)降雨量603－900毫米，雨熱同季(ji)。

地域范圍

金川多肋牦牛(niu)（又(you)名熱它牦牛(niu)）產區(qu)位于青藏高原東(dong)南沿四川省阿(a)壩州金川縣境(jing)內，核心區(qu)位于東(dong)經(jing)(jing)101°24~101°43'，北緯31°19'~31°28'，輻射區(qu)位于東(dong)經(jing)(jing)101°13′-102°29′，北緯31°08′ -31°58′，海拔4000米以上的毛(mao)日(ri)、阿(a)科里、太陽河、俄熱、二嘎里、觀音鎮、撒(sa)(sa)拉(la)腳、卡拉(la)足、勒烏、萬寧、安寧、河東(dong)、曾達、河西、咯爾、沙耳、金川鎮、慶寧、馬爾邦(bang)、卡撒(sa)(sa)、獨松、集(ji)沐22個(ge)鄉（鎮）牧(mu)場及聯辦牧(mu)場。產區(qu)草地版圖面積為355萬畝。年存欄(lan)金川多肋牦牛(niu)3萬余頭。

品質特性特征

1、金川多(duo)(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)外貌特(te)征(zheng)：被毛(mao)多(duo)(duo)(duo)為頭(tou)(tou)(tou)(tou)白(bai)、胸、尾部(bu)(bu)(bu)白(bai)色(se)，身軀黑色(se)。頭(tou)(tou)(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)狹長(chang)，額寬，公、母(mu)牛(niu)(niu)(niu)(niu)有(you)(you)(you)角(jiao)，耆甲較(jiao)高，肩頸結合(he)良(liang)好(hao)，胸寬而深、背腰平直，體(ti)軀呈矩形，后腿粗(cu)壯，肌肉(rou)發(fa)達(da)、四(si)肢較(jiao)長(chang)而粗(cu)壯，蹄質(zhi)結實。公牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)粗(cu)重，體(ti)型高大，雄壯彪(biao)悍(han)。母(mu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)部(bu)(bu)(bu)清秀、后軀發(fa)達(da)、骨(gu)盆較(jiao)寬，乳(ru)房豐滿(man)，性情(qing)溫和。金川多(duo)(duo)(duo)肋(lei)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)的(de)主要特(te)征(zheng)為個體(ti)有(you)(you)(you)15對(dui)肋(lei)骨(gu)（普(pu)通牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)僅(jin)有(you)(you)(you)14對(dui)肋(lei)骨(gu)）。全(quan)身各個部(bu)(bu)(bu)位骨(gu)骼比(bi)其(qi)他(ta)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)小，肋(lei)骨(gu)特(te)別明顯(xian)，白(bai)花斑個體(ti)比(bi)例較(jiao)大。母(mu)牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)終(zhong)生平均(jun)產仔8-12胎(tai)(tai)，個別可(ke)(ke)達(da)15胎(tai)(tai)，在加強飼養管理的(de)條(tiao)件下，大多(duo)(duo)(duo)數(shu)（90%以上）可(ke)(ke)達(da)一年一胎(tai)(tai)，普(pu)通牦(mao)(mao)(mao)(mao)牛(niu)(niu)(niu)(niu)大多(duo)(duo)(duo)數(shu)3年2胎(tai)(tai)。 

2、金川多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)質特點：金川多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)色鮮紅，有光澤，肌肉(rou)(rou)彈性強，外表(biao)微濕，不沾手。多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)滴(di)水損(sun)失率(lv)很低，僅(jin)為(wei)(wei)3.32%-3.90%，表(biao)明(ming)肌肉(rou)(rou)保持水分(fen)的(de)能(neng)力強，肉(rou)(rou)的(de)口味(wei)、嫩度好，食用品質高；肉(rou)(rou)的(de)pH值:45分(fen)鐘為(wei)(wei)5.85-6.00，24小(xiao)時為(wei)(wei)5.95-6.75，顯示肉(rou)(rou)的(de)pH較高，且隨時間推(tui)延pH下降慢，表(biao)明(ming)金川多(duo)肋牦牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)不易酸敗變質，營養品質、貯存品質和(he)銷售品質都(dou)較高。 

3、金川多肋(lei)(lei)牦(mao)牛肉品風味特色：金川多肋(lei)(lei)牦(mao)牛肉較(jiao)普通牦(mao)牛肉的肉質細嫩，味道鮮美(mei)、香(xiang)味濃、口感好。 

4、金(jin)川多肋(lei)牦(mao)牛肉(rou)(rou)理化品質(zhi)特(te)點：金(jin)川多肋(lei)牦(mao)牛肉(rou)(rou)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)不低(di)于22%，較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛肉(rou)(rou)高(gao)4%左(zuo)(zuo)(zuo)右、較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛高(gao)5%左(zuo)(zuo)(zuo)右(普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)21.13%、普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)20.9%)，脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)不高(gao)于0.5%，較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛肉(rou)(rou)低(di)80%左(zuo)(zuo)(zuo)右、較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛低(di)83%左(zuo)(zuo)(zuo)右（普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)2.65%、普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)3.01%），膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)不高(gao)于65mg/kg，較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛肉(rou)(rou)低(di)5.7%左(zuo)(zuo)(zuo)右、較(jiao)普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛低(di)12%左(zuo)(zuo)(zuo)右（普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)69 mg/kg、普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)74 mg/kg）。金(jin)川多肋(lei)牦(mao)牛肉(rou)(rou)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)比普通(tong)(tong)(tong)(tong)牦(mao)牛肉(rou)(rou)和(he)普通(tong)(tong)(tong)(tong)肉(rou)(rou)牛高(gao)，人體(ti)必須氨基酸(suan)含(han)量(liang)(liang)豐(feng)富，脂(zhi)肪、膽固(gu)醇(chun)含(han)量(liang)(liang)低(di)，特(te)別是脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)低(di)，對人體(ti)健康極為有利。 

5、產品質量安全規定:符(fu)合GB 2708-94牛肉、羊肉、兔肉衛(wei)生標準。