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通(tong)山(shan)烏骨(gu)山(shan)羊是湖北省咸寧市通(tong)山(shan)縣(xian)的(de)特產。通(tong)山(shan)烏骨(gu)山(shan)羊的(de)毛、皮、骨(gu)、唇舌、口腔均呈黑色。烏骨(gu)山(shan)羊是非常珍貴的(de)肉(rou)羊品種，極具開發價值。通(tong)山(shan)烏骨(gu)山(shan)羊為國家農(nong)產品地理標志保護產品。

烏(wu)骨山羊(yang)是在(zai)環洞庭湖地區新發(fa)(fa)現的肉用山羊(yang)種質(zhi)資源，皮膚、骨膜、內臟(zang)黏(nian)膜等組織器官有大量(liang)黑色(se)素(su)沉積，外觀呈黑色(se)，表現為“烏(wu)骨烏(wu)肉”。經(jing)專家鑒定，烏(wu)骨山羊(yang)是非常珍貴的肉羊(yang)品種，極具開發(fa)(fa)價值。

國家(jia)肉羊(yang)產業技術體(ti)系崗位科學家(jia)、華中(zhong)農業大學姜勛平教授(shou)及(ji)其團隊(dui)一直在(zai)通(tong)山(shan)從事烏(wu)骨山(shan)羊(yang)的研究工作。通(tong)山(shan)烏(wu)骨山(shan)羊(yang)繁育及(ji)示(shi)范(fan)推廣產業基(ji)(ji)地包含(han)1個烏(wu)骨山(shan)羊(yang)研發中(zhong)心(xin)、1個核心(xin)保種場和3個繁育場。基(ji)(ji)地現有烏(wu)骨山(shan)羊(yang)1000多只(zhi)，其中(zhong)核心(xin)種群(qun)400余只(zhi)，將建立具有800只(zhi)母羊(yang)的核心(xin)種群(qun)。

2013年，通(tong)山(shan)(shan)縣烏骨山(shan)(shan)羊養殖協會申報的“通(tong)山(shan)(shan)烏骨山(shan)(shan)羊”通(tong)過農(nong)業部農(nong)產(chan)品(pin)質(zhi)量安(an)全中(zhong)心審查和組織(zhi)專家評(ping)審，實(shi)施(shi)國家農(nong)產(chan)品(pin)地理標志登記(ji)保(bao)護。

地域范圍

通(tong)(tong)山(shan)烏(wu)骨山(shan)羊產地范(fan)圍(wei)為湖北省通(tong)(tong)山(shan)縣(xian)所轄(xia)的通(tong)(tong)羊鎮(zhen)、南林(lin)橋鎮(zhen)、大(da)路(lu)鄉、黃沙(sha)鋪(pu)鎮(zhen)、廈(sha)(sha)鋪(pu)鎮(zhen)、楊芳林(lin)鄉、闖王鎮(zhen)、九(jiu)宮(gong)山(shan)鎮(zhen)、洪港(gang)鎮(zhen)、燕廈(sha)(sha)鄉、大(da)畈鎮(zhen)、慈口鄉等12個鄉鎮(zhen)180個村，7個國(guo)營林(lin)場，總(zong)生產區(qu)域面(mian)積 2400平方公里。其地理位(wei)置位(wei)于東經114°18′-114°57′，北緯29°21′-29°50′之間(jian)。區(qu)域范(fan)圍(wei)內通(tong)(tong)山(shan)烏(wu)骨山(shan)羊核心種(zhong)群數量存(cun)欄3000只左(zuo)右，總(zong)飼養(yang)量達到1.5萬只以上。

產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官(guan)特征：被(bei)毛(mao)顏色以黑(hei)(hei)白(bai)花(hua)色為主(zhu)，少部(bu)份被(bei)毛(mao)全黑(hei)(hei)色，羊毛(mao)偏密，略(lve)(lve)長稍卷曲，呈柳絳(jiang)下垂狀。體型中(zhong)等、面(mian)部(bu)清秀，結構勻稱，兩耳(er)中(zhong)等向(xiang)兩側半前傾，頸胸(xiong)結合良(liang)好，四肢系部(bu)強健(jian)，關(guan)節靈活，蹄(ti)質(zhi)(zhi)堅(jian)實。角略(lve)(lve)帶螺旋狀呈鐮刀型向(xiang)后側彎曲。母(mu)羊腹部(bu)圓大(da)，乳房基部(bu)寬(kuan)圓，有效(xiao)02個；公羊前胸(xiong)發達，體軀呈長方(fang)形，肋骨(gu)開張良(liang)好，-左右對稱。烏骨(gu)烏肉(rou)，黑(hei)(hei)色素(su)含量豐富；肉(rou)質(zhi)(zhi)細(xi)嫩鮮美可口(kou)，膻味較(jiao)輕，肉(rou)味清香，口(kou)感地道純正(zheng)。

2、內在(zai)品質指標(biao)：羊(yang)肉(rou)品質優，營養價(jia)值(zhi)較高。通山(shan)烏骨山(shan)羊(yang)的羊(yang)肉(rou)蛋白質含(han)量(liang)(liang)≥18%；氨基(ji)酸含(han)量(liang)(liang)≥16%；膽固(gu)醇含(han)量(liang)(liang)≤600mg/kg；總脂肪含(han)量(liang)(liang)≤16%。

3、質量安全規定(ding)：嚴格(ge)(ge)保護產地生態環境(jing)，嚴格(ge)(ge)控制生產過程，嚴格(ge)(ge)執行無(wu)公(gong)害山羊養殖技術(shu)規程，嚴禁使用違禁藥品(pin)、獸藥、飼料(liao)和添加(jia)劑等(deng)。產品(pin)執行《無(wu)公(gong)害食品(pin)羊肉》（NY5147-2002）標準規定(ding)。