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通山烏(wu)骨山羊是湖(hu)北省咸寧市通山縣(xian)的特產。通山烏(wu)骨山羊的毛、皮(pi)、骨、唇舌、口(kou)腔(qiang)均(jun)呈黑色。烏(wu)骨山羊是非常珍貴(gui)的肉羊品(pin)種(zhong)，極具開發價值。通山烏(wu)骨山羊為(wei)國(guo)家農(nong)產品(pin)地理標志保(bao)護(hu)產品(pin)。

烏(wu)骨山(shan)羊(yang)是(shi)在環洞庭湖地區新發現的(de)肉(rou)用(yong)山(shan)羊(yang)種(zhong)質資源(yuan)，皮(pi)膚、骨膜、內臟黏膜等組(zu)織(zhi)器官有大量黑(hei)色素沉積，外觀呈黑(hei)色，表現為“烏(wu)骨烏(wu)肉(rou)”。經(jing)專家鑒定，烏(wu)骨山(shan)羊(yang)是(shi)非常珍貴的(de)肉(rou)羊(yang)品種(zhong)，極具開發價值。

國家肉羊(yang)(yang)產業技術體系崗位(wei)科學家、華中(zhong)農(nong)業大學姜勛平教(jiao)授及其團隊一直在通山(shan)(shan)從事烏骨山(shan)(shan)羊(yang)(yang)的研究(jiu)工作。通山(shan)(shan)烏骨山(shan)(shan)羊(yang)(yang)繁(fan)育及示(shi)范(fan)推(tui)廣產業基地包含1個(ge)烏骨山(shan)(shan)羊(yang)(yang)研發中(zhong)心(xin)、1個(ge)核(he)心(xin)保種(zhong)場和3個(ge)繁(fan)育場。基地現有烏骨山(shan)(shan)羊(yang)(yang)1000多只，其中(zhong)核(he)心(xin)種(zhong)群400余(yu)只，將建立具有800只母(mu)羊(yang)(yang)的核(he)心(xin)種(zhong)群。

2013年，通(tong)山縣烏(wu)骨山羊(yang)(yang)養殖(zhi)協會申報的“通(tong)山烏(wu)骨山羊(yang)(yang)”通(tong)過農業部農產品(pin)質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品(pin)地理標志登記保護。

地域范圍

通(tong)山(shan)(shan)烏骨(gu)山(shan)(shan)羊(yang)產地(di)范(fan)圍為湖(hu)北省通(tong)山(shan)(shan)縣所轄的(de)通(tong)羊(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南林橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大路鄉(xiang)(xiang)、黃沙(sha)鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廈(sha)鋪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、楊芳(fang)林鄉(xiang)(xiang)、闖王鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、九宮山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、洪港鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、燕廈(sha)鄉(xiang)(xiang)、大畈鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、慈口鄉(xiang)(xiang)等12個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)180個村，7個國營林場，總生產區(qu)域面(mian)積(ji) 2400平方公里。其地(di)理位置(zhi)位于(yu)東經114°18′-114°57′，北緯29°21′-29°50′之間。區(qu)域范(fan)圍內通(tong)山(shan)(shan)烏骨(gu)山(shan)(shan)羊(yang)核(he)心種群數量(liang)存欄3000只(zhi)(zhi)左(zuo)右(you)，總飼養量(liang)達到1.5萬只(zhi)(zhi)以(yi)上(shang)。

產(chan)品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征

1、外在感官特征：被毛顏色(se)以黑(hei)白(bai)花色(se)為主(zhu)，少部(bu)(bu)份(fen)被毛全黑(hei)色(se)，羊(yang)(yang)毛偏密(mi)，略(lve)長(chang)稍卷曲(qu)，呈柳絳下垂狀(zhuang)。體型(xing)中等(deng)、面部(bu)(bu)清秀，結(jie)構(gou)勻(yun)稱(cheng)，兩(liang)耳中等(deng)向(xiang)兩(liang)側半前傾，頸胸結(jie)合良(liang)好，四肢系(xi)部(bu)(bu)強健，關節靈活，蹄質(zhi)堅(jian)實。角略(lve)帶(dai)螺(luo)旋狀(zhuang)呈鐮刀型(xing)向(xiang)后(hou)側彎曲(qu)。母羊(yang)(yang)腹(fu)部(bu)(bu)圓大(da)，乳房基部(bu)(bu)寬圓，有效(xiao)02個；公羊(yang)(yang)前胸發達，體軀呈長(chang)方形，肋骨(gu)開(kai)張良(liang)好，-左右對稱(cheng)。烏(wu)(wu)骨(gu)烏(wu)(wu)肉，黑(hei)色(se)素含量(liang)豐富；肉質(zhi)細(xi)嫩鮮美可口(kou)，膻味(wei)較(jiao)輕(qing)，肉味(wei)清香，口(kou)感地(di)道純正。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：羊(yang)肉(rou)品(pin)質(zhi)優，營養價值較(jiao)高。通山烏骨(gu)山羊(yang)的羊(yang)肉(rou)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)≥18%；氨(an)基酸含(han)量(liang)≥16%；膽固醇含(han)量(liang)≤600mg/kg；總脂肪含(han)量(liang)≤16%。

3、質量安全規(gui)定：嚴(yan)格(ge)保護產(chan)地生(sheng)態環(huan)境，嚴(yan)格(ge)控制生(sheng)產(chan)過程(cheng)，嚴(yan)格(ge)執(zhi)行(xing)(xing)無公(gong)害山羊養殖技術(shu)規(gui)程(cheng)，嚴(yan)禁(jin)使(shi)用違禁(jin)藥品(pin)、獸藥、飼料和添加劑等。產(chan)品(pin)執(zhi)行(xing)(xing)《無公(gong)害食品(pin)羊肉(rou)》（NY5147-2002）標準(zhun)規(gui)定。