華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)當(dang)(dang)地俗(su)稱“華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”,產于湖南(nan)省華(hua)容(rong)(rong)(rong)縣,即(ji)《三(san)國演義(yi)》描述和《三(san)國志》記載(zai)的華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)周邊。 該雞(ji)(ji)(ji)及蛋(dan)(dan)(dan)真與三(san)國人(ren)物有(you)(you)緣。東(dong)漢(han)建安(an)十(shi)三(san)年(nian)(208)曹操征江南(nan)時頭痛難(nan)忍(ren),請名(ming)醫華(hua)佗用(yong)當(dang)(dang)地米(mi)菜(cai)煮(zhu)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)把(ba)其頭痛治好(hao)了。此(ci)事傳開(kai),都(dou)效(xiao)仿,至今有(you)(you)三(san)月三(san)女兒節“地米(mi)菜(cai)煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”習(xi)俗(su)。東(dong)漢(han)建安(an)十(shi)四(si)年(nian)至十(shi)九年(nian),張飛(fei)在(zai)華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)一帶(dai)駐兵以(yi)鎮荊州,用(yong)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)燉(dun)野(ye)生板栗(li),使勇(yong)士們身體強壯,生猛如虎(hu)。此(ci)菜(cai)仍(reng)為當(dang)(dang)地名(ming)菜(cai)。至東(dong)漢(han)末年(nian),孫(sun)權妹(mei)妹(mei)孫(sun)尚香思念亡君(jun),遙登華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)側的高峰望夫山,用(yong)當(dang)(dang)地佳肴土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)遙祭(ji)白帝(di)城劉(liu)備。現山上有(you)(you)(孫(sun))娘(niang)娘(niang)廟,山下有(you)(you)(孫(sun))娘(niang)娘(niang)湖。有(you)(you)數千年(nian)歷(li)史的該雞(ji)(ji)(ji)及蛋(dan)(dan)(dan),曾在(zai)日(ri)本侵占江南(nan)時實(shi)行“三(san)光”政策(ce)時,在(zai)1958年(nian)實(shi)現人(ren)民(min)公(gong)社大食堂時,在(zai)市(shi)場經濟體制不完善產品以(yi)假亂真時,幾(ji)近絕種(zhong)。由于2009年(nian)成立(li)了華(hua)容(rong)(rong)(rong)縣華(hua)容(rong)(rong)(rong)道(dao)(dao)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)(ji)養殖(zhi)專業合(he)作社,并及時申報(bao)了地理標(biao)志保護,開(kai)展(zhan)合(he)作凝力(li),提純(chun)返樸,其品牌已(yi)如日(ri)中天!
地域范圍
華容(rong)道雞蛋農產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志地(di)域保(bao)護范圍包括(kuo)華容(rong)縣境內的東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三封寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勝峰鄉(xiang)、萬(wan)庾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鲇魚須鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南山鄉(xiang)和終南鄉(xiang)七個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。北(bei)(bei)倚長江、與(yu)(yu)湖北(bei)(bei)省石首(shou)市(shi)、監利市(shi)接壤(rang);南濱洞庭湖,東與(yu)(yu)岳陽市(shi)君山區交(jiao)界;西與(yu)(yu)益陽市(shi)南縣相鄰。地(di)理(li)坐標(biao)位于:東徑(jing)112°8′31″~113°1′32″,北(bei)(bei)緯29°10′18″~29°48′27″之間。保(bao)護面積(ji)828平方(fang)公里,年產(chan)量1.8萬(wan)噸。
產品品質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征
1、外在感官特征(zheng):
①華容道雞蛋(dan),個形略小,蛋(dan)殼稍薄、顏色較淺,有少量污印,無籠養(yang)雞蛋(dan)的鐵絲銹(xiu)跡。
②蛋黃(huang)(huang)較大,約占全蛋比例的32%;色(se)澤呈金(jin)黃(huang)(huang)色(se);
③蛋白水份少,黏(nian)稠度高。④煎炒(chao)熟后,色澤仍為金黃色(其它雞蛋顯灰(hui)白色),香(xiang)味濃厚。
2、內在(zai)品質(zhi)指標: 華(hua)容道雞蛋(dan)營(ying)養豐富,蛋(dan)白質(zhi)含量(liang)≥13%,脂肪含量(liang)≥10%,鈣含量(liang)≥560mg/kg,鉀含量(liang)≥1.26×103mg/kg。
3、產品質(zhi)量安(an)全(quan)符合(he)《無(wu)公害食(shi)品禽蛋(dan)品質(zhi)》要求(qiu)。不含抗生素及違禁藥物殘留。具有(you)有(you)機食(shi)品的特性。