華容(rong)道雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)當地(di)(di)(di)俗稱(cheng)“華容(rong)道土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)”,產于湖南省華容(rong)縣,即《三國演義(yi)》描(miao)述和《三國志(zhi)》記載(zai)的(de)華容(rong)道周邊。 該(gai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)及蛋(dan)真與(yu)三國人(ren)物有緣。東(dong)漢(han)(han)建安十三年(nian)(208)曹操征(zheng)江南時(shi)頭痛(tong)難忍(ren),請名(ming)醫華佗用當地(di)(di)(di)米(mi)菜(cai)(cai)煮(zhu)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)把(ba)其(qi)(qi)頭痛(tong)治好了(le)。此事傳開(kai),都效仿,至今有三月(yue)三女兒節“地(di)(di)(di)米(mi)菜(cai)(cai)煮(zhu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)”習俗。東(dong)漢(han)(han)建安十四年(nian)至十九年(nian),張飛在華容(rong)道一帶駐兵以(yi)鎮荊(jing)州,用土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)燉野生(sheng)板栗,使勇士(shi)們身(shen)體(ti)強壯(zhuang),生(sheng)猛如虎(hu)。此菜(cai)(cai)仍為(wei)當地(di)(di)(di)名(ming)菜(cai)(cai)。至東(dong)漢(han)(han)末年(nian),孫(sun)(sun)權妹妹孫(sun)(sun)尚香(xiang)思(si)念亡君,遙登華容(rong)道側(ce)的(de)高峰望夫山(shan),用當地(di)(di)(di)佳肴土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)遙祭(ji)白帝城(cheng)劉備(bei)。現山(shan)上有(孫(sun)(sun))娘(niang)娘(niang)廟,山(shan)下有(孫(sun)(sun))娘(niang)娘(niang)湖。有數千年(nian)歷史的(de)該(gai)雞(ji)(ji)(ji)(ji)及蛋(dan),曾在日本侵(qin)占(zhan)江南時(shi)實(shi)行“三光”政(zheng)策時(shi),在1958年(nian)實(shi)現人(ren)民公社大食堂(tang)時(shi),在市(shi)場經濟體(ti)制(zhi)不完善產品以(yi)假亂真時(shi),幾近絕種。由(you)于2009年(nian)成立了(le)華容(rong)縣華容(rong)道土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養殖專業合作(zuo)社,并(bing)及時(shi)申報了(le)地(di)(di)(di)理標(biao)志(zhi)保護,開(kai)展(zhan)合作(zuo)凝力,提純返樸,其(qi)(qi)品牌已如日中天(tian)!
地域范圍
華容(rong)道雞蛋(dan)農產品地(di)理(li)標(biao)志地(di)域保(bao)(bao)護(hu)范圍(wei)包括(kuo)華容(rong)縣(xian)境內(nei)的東山鎮(zhen)(zhen)、三封寺鎮(zhen)(zhen)、勝峰鄉、萬(wan)庾鎮(zhen)(zhen)、鲇(nian)魚須(xu)鎮(zhen)(zhen)、南(nan)山鄉和終南(nan)鄉七個鄉鎮(zhen)(zhen)。北(bei)(bei)倚長江(jiang)、與湖北(bei)(bei)省石(shi)首市、監利市接壤;南(nan)濱(bin)洞庭湖,東與岳陽市君山區交界;西(xi)與益(yi)陽市南(nan)縣(xian)相(xiang)鄰。地(di)理(li)坐標(biao)位(wei)于:東徑112°8′31″~113°1′32″,北(bei)(bei)緯29°10′18″~29°48′27″之間。保(bao)(bao)護(hu)面積828平(ping)方公里(li),年產量1.8萬(wan)噸。
產品品質特性(xing)特征(zheng)
1、外在(zai)感官特征(zheng):
①華容道雞蛋,個形略小,蛋殼稍薄、顏色較淺,有(you)少量污印,無籠養雞蛋的鐵絲(si)銹跡。
②蛋黃較大,約占全蛋比例的32%;色(se)澤呈金黃色(se);
③蛋(dan)白(bai)水份少,黏稠(chou)度高。④煎炒熟(shu)后,色澤仍為(wei)金黃色(其它雞蛋(dan)顯(xian)灰(hui)白(bai)色),香味濃厚。
2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指(zhi)標(biao): 華容道雞(ji)蛋營養豐富,蛋白質(zhi)(zhi)含量(liang)≥13%,脂(zhi)肪含量(liang)≥10%,鈣(gai)含量(liang)≥560mg/kg,鉀含量(liang)≥1.26×103mg/kg。
3、產品(pin)質量安(an)全符合《無公(gong)害食品(pin)禽蛋品(pin)質》要求。不含抗生素及違禁藥物殘留。具有有機食品(pin)的(de)特性(xing)。