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華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)雞(ji)(ji)蛋(dan)當(dang)地(di)(di)(di)(di)俗稱“華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)土雞(ji)(ji)蛋(dan)”，產于(yu)湖南省華(hua)(hua)(hua)容(rong)縣(xian)，即《三國演義(yi)》描述和(he)《三國志(zhi)(zhi)》記載的華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)周邊。 該雞(ji)(ji)及蛋(dan)真(zhen)與三國人物有(you)緣。東漢(han)建安(an)十三年(nian)(nian)（208）曹(cao)操征(zheng)江南時(shi)(shi)頭痛難忍(ren)，請名醫華(hua)(hua)(hua)佗用(yong)當(dang)地(di)(di)(di)(di)米菜煮土雞(ji)(ji)蛋(dan)把其頭痛治好(hao)了(le)。此事(shi)傳開(kai)，都效仿，至(zhi)(zhi)今有(you)三月(yue)三女兒節“地(di)(di)(di)(di)米菜煮雞(ji)(ji)蛋(dan)”習俗。東漢(han)建安(an)十四年(nian)(nian)至(zhi)(zhi)十九年(nian)(nian)，張飛(fei)在華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)一帶駐兵(bing)以(yi)鎮荊州，用(yong)土雞(ji)(ji)燉(dun)野生板(ban)栗(li)，使勇士們身體強壯，生猛如虎(hu)。此菜仍為(wei)當(dang)地(di)(di)(di)(di)名菜。至(zhi)(zhi)東漢(han)末年(nian)(nian)，孫(sun)(sun)權妹妹孫(sun)(sun)尚香思念亡君(jun)，遙(yao)(yao)登華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)側的高峰望夫山(shan)(shan)，用(yong)當(dang)地(di)(di)(di)(di)佳肴土雞(ji)(ji)遙(yao)(yao)祭白帝(di)城劉備(bei)。現山(shan)(shan)上有(you)（孫(sun)(sun)）娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)廟，山(shan)(shan)下(xia)有(you)（孫(sun)(sun)）娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)湖。有(you)數千年(nian)(nian)歷史的該雞(ji)(ji)及蛋(dan)，曾在日本(ben)侵占江南時(shi)(shi)實(shi)行(xing)“三光(guang)”政策時(shi)(shi)，在1958年(nian)(nian)實(shi)現人民(min)公社大(da)食堂時(shi)(shi)，在市(shi)場經濟體制不完善產品(pin)以(yi)假(jia)亂真(zhen)時(shi)(shi)，幾近絕種。由于(yu)2009年(nian)(nian)成立了(le)華(hua)(hua)(hua)容(rong)縣(xian)華(hua)(hua)(hua)容(rong)道(dao)(dao)土雞(ji)(ji)養殖專業合作社，并及時(shi)(shi)申(shen)報了(le)地(di)(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)保護，開(kai)展合作凝力，提(ti)純返樸，其品(pin)牌(pai)已如日中天(tian)！

地域范圍

華(hua)容道(dao)雞蛋農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標(biao)志地(di)域保(bao)護(hu)范圍包括華(hua)容縣境(jing)內的東山鎮(zhen)、三(san)封寺鎮(zhen)、勝(sheng)峰(feng)鄉、萬庾(yu)鎮(zhen)、鲇魚須鎮(zhen)、南(nan)山鄉和終(zhong)南(nan)鄉七(qi)個鄉鎮(zhen)。北(bei)倚長江(jiang)、與(yu)湖北(bei)省石首市、監利市接壤；南(nan)濱洞庭(ting)湖，東與(yu)岳陽市君山區交界(jie)；西與(yu)益(yi)陽市南(nan)縣相鄰(lin)。地(di)理(li)坐(zuo)標(biao)位于：東徑(jing)112°8′31″~113°1′32″，北(bei)緯29°10′18″~29°48′27″之間。保(bao)護(hu)面積828平方公里，年產(chan)量(liang)1.8萬噸。

產品品質特性特征

1、外在感官特征：

①華容道雞蛋(dan)，個形略小，蛋(dan)殼稍薄、顏(yan)色(se)較淺，有少量污(wu)印，無籠養雞蛋(dan)的鐵絲銹跡。

②蛋黃較大，約占全蛋比例的(de)32%；色澤呈金黃色；

③蛋(dan)白(bai)(bai)水份(fen)少，黏稠度高(gao)。④煎炒熟后，色(se)(se)澤仍(reng)為金黃色(se)(se)（其它(ta)雞(ji)蛋(dan)顯灰白(bai)(bai)色(se)(se)），香味濃厚。

2、內在品(pin)質指標： 華容道(dao)雞蛋(dan)營(ying)養(yang)豐富，蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)(liang)≥13%，脂肪含(han)量(liang)(liang)≥10%，鈣含(han)量(liang)(liang)≥560mg/kg，鉀(jia)含(han)量(liang)(liang)≥1.26×103mg/kg。

3、產(chan)品(pin)質(zhi)量安全(quan)符合《無公害食品(pin)禽蛋品(pin)質(zhi)》要求。不含(han)抗生素及違禁藥物殘(can)留。具有有機食品(pin)的特性。