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津(jin)市藠果是津(jin)市農(nong)業的(de)(de)一(yi)大特色產業，其種植分(fen)布在湖(hu)南(nan)省(sheng)第二(er)大淡(dan)水湖(hu)——西毛里湖(hu)的(de)(de)沿湖(hu)坡地(di)，具有得天獨厚的(de)(de)土壤條件和小氣候。津(jin)市藠果結(jie)構緊湊、皮層(ceng)多、長卵形、單(dan)個重6—10克，具有潔(jie)白(bai)(bai)晶瑩(ying)，新香嫩脆的(de)(de)特性，同時富(fu)含(han)粗(cu)(cu)蛋白(bai)(bai)、脂肪(fang)、維生(sheng)素(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)E、維生(sheng)素(su)(su)B1、維生(sheng)素(su)(su)B2、粗(cu)(cu)纖維、氨基酸等多種營養(yang)物質，比其他產地(di)藠果更勝一(yi)籌。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)在感官(guan)特征。津市藠果結構緊湊，皮層多(duo)，鮮莖(jing)外(wai)皮白色、長卵形、單個重(zhong)6—10克。

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指標(biao)。津市藠果(guo)品(pin)質(zhi)優良，辛香嫩脆，具(ju)有(you)該品(pin)種應有(you)的圓錐(zhui)形，成熟適度，色(se)澤正(zheng)常，外皮白(bai)色(se)，無腐(fu)爛(lan)、異味，且風味純正(zheng)，具(ju)有(you)獨特的白(bai)嫩、爽脆，品(pin)質(zhi)富含多(duo)種氨(an)基(ji)酸與維(wei)(wei)生(sheng)素，具(ju)有(you)人(ren)體所需(xu)的蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)(fang)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)。具(ju)有(you)多(duo)種人(ren)需(xu)的鈣、鋅、膳食(shi)纖(xian)維(wei)(wei)、豐富的維(wei)(wei)生(sheng)素C、E、B1、B2元素。其(qi)加(jia)工的產品(pin)是不可多(duo)得的防病(bing)又治病(bing)的保(bao)健食(shi)品(pin)，深受國內(nei)外人(ren)士喜愛。每100克(ke)(ke)固物含粗(cu)(cu)蛋白(bai)4.3—4.6克(ke)(ke)，脂(zhi)肪(fang)(fang)0.15—0.25克(ke)(ke)，維(wei)(wei)生(sheng)素C 4.0—4.5毫克(ke)(ke)，維(wei)(wei)生(sheng)素E 0.08—0.12毫克(ke)(ke)，維(wei)(wei)生(sheng)素B10.007—0.015毫克(ke)(ke)，維(wei)(wei)生(sheng)素B20.025—0.035毫克(ke)(ke)，粗(cu)(cu)纖(xian)維(wei)(wei)0.17—0.25%，氨(an)基(ji)酸總(zong)量0.95—1.10%。

地域范圍

津(jin)市(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)位于湖南省北部洞庭湖西岸，澧(li)水尾閭，東經111°45′59″——112°01′40″，北緯(wei)29°16′30″——29°39′46″。地表差異升(sheng)降明顯(xian)，最高點(dian)為(wei)棠華(hua)鄉紅巖(yan)寨(zhai)，海拔377.1米(mi)，最低點(dian)為(wei)市(shi)(shi)(shi)郊白衣鎮(zhen)(zhen)(zhen)建國村(cun)(cun)，海拔23米(mi)。一般海拔為(wei)50—65米(mi)。津(jin)市(shi)(shi)(shi)藠果產于白衣鎮(zhen)(zhen)(zhen)、棠華(hua)鄉、保和(he)堤鎮(zhen)(zhen)(zhen)、李家(jia)鋪鄉、渡口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)5個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)、36個(ge)(ge)村(cun)(cun)。保和(he)堤鎮(zhen)(zhen)(zhen)位于東部邊緣與一望(wang)無垠的洞庭湖平原相接，渡口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)與常德市(shi)(shi)(shi)鼎城區柳葉湖隔河(he)相望(wang)，西部白衣鎮(zhen)(zhen)(zhen)與臨澧(li)縣為(wei)鄰。李家(jia)鋪鄉、棠華(hua)鄉位于全市(shi)(shi)(shi)中部。規模(mo)2000公頃，年產量8010噸。

產品介紹

津市藠果(guo)(guo)起源于(yu)1605年(nian)，至今(jin)已(yi)有(you)404年(nian)歷史，在(zai)乾隆皇(huang)帝年(nian)間被視(shi)為(wei)貢品(pin)而聞名天下(xia)。據(ju)說四百多(duo)年(nian)前，在(zai)湖南澧洲西(xi)毛里湖畔有(you)一個名叫田家山的地方（現津市市保河堤川門、長壽、花(hua)橋村）。那里的人們發現有(you)一種地下(xia)鱗莖用(yong)來(lai)切(qie)片(pian)爆炒作(zuo)菜，味道獨特。鮮(xian)果(guo)(guo)拍碎拌入辣椒剁碎腌制(zhi)是(shi)開胃佐餐順(shun)氣(qi)的佳(jia)品(pin)。因(yin)而鄰里鄉親廣為(wei)流傳。據(ju)《本經》記載，藠果(guo)(guo)“治金瘡敗、輕(qing)身(shen)者不饑耐老”，“治少陰(yin)病闕逆(ni)泄(xie)痢(li)及胸癉刺(ci)痛、下(xia)氣(qi)、散血安胎。”其產(chan)品(pin)遠(yuan)銷(xiao)東(dong)南亞，并于(yu)2006年(nian)11月(yue)榮獲湖南省(sheng)第(di)一個藠果(guo)(guo)產(chan)品(pin)最高獎(jiang)——中(zhong)國(guo)·湖南第(di)八屆（國(guo)際）農(nong)博會(hui)金獎(jiang)，白衣鎮(zhen)更(geng)是(shi)被冠名為(wei)中(zhong)國(guo)藠果(guo)(guo)之鄉。

特定生產方式

1、產地選擇。津市市白衣鎮(zhen)、棠華鄉、渡(du)口鎮(zhen)、保(bao)河堤鎮(zhen)、李家鋪鄉等5個鄉鎮(zhen)。產地環境(jing)質量必須(xu)符合《綠色食品產地技術條件》（NY/T391-2000）的要求。

2、品種(zhong)選(xuan)擇與特點要求。選(xuan)用優(you)質、高(gao)產(chan)、抗逆性(xing)強的(de)高(gao)產(chan)品種(zhong)。津市(shi)藠果，中個(ge)蒜(suan)藠（每(mei)公斤100—120個(ge)）。

3、生產過(guo)程(cheng)管理。津市藠(jiao)果(guo)生產過(guo)程(cheng)中(zhong)必須執行《綠色(se)食品、蔥、蒜類生產操作規程(cheng)》（DB5201/T8—2002）。

4、產品(pin)收獲(huo)及(ji)產后處理(li)的規定：在農藥(yao)安全(quan)間隔期后，適(shi)時采收，當(dang)禾(he)苗約20—30%變(bian)為黃(huang)色(se)（6月8日(ri)到18日(ri)）便(bian)是(shi)收獲(huo)良(liang)機(ji)(ji)。采收時，藠(jiao)果(guo)從地里掘出(chu)后，先拆蔸(dou)刈刪(shan)枯葉和修剪(jian)適(shi)量殘根、爛(lan)果(guo)、無(wu)機(ji)(ji)械損傷的全(quan)白心藠(jiao)果(guo)進行整理(li)，及(ji)時加工(gong)。

5、生產記錄(lu)(lu)要(yao)求(qiu)：使用農(nong)業投入品(pin)要(yao)建立(li)檔案，記錄(lu)(lu)投入品(pin)的名(ming)稱、使用時間、次數、用量、使用方法、收獲日期等。