一.產品介紹

廣西壯族自治區凌(ling)云縣種(zhong)植(zhi)牛(niu)心(xin)(xin)(xin)李歷史悠久，流傳下來許多民間傳說及山歌、民謠。轄區許多村落分布較多牛(niu)心(xin)(xin)(xin)李老樹(shu)，現存還能開花結(jie)果老樹(shu)樹(shu)齡達(da)80年(nian)，直(zhi)徑(jing)50厘米(mi)，樹(shu)高7.5米(mi)，樹(shu)冠(guan)30平方(fang)米(mi)。據凌(ling)云縣志（民國版(ban)）記裁：“牛(niu)心(xin)(xin)(xin)李系凌(ling)云特產(chan)，產(chan)于(yu)加尤，形似牛(niu)心(xin)(xin)(xin)，脫(tuo)核有香味，勝他產(chan)，運銷甚多。”經過上世紀八十代黨委(wei)、政府(fu)的引導、推動和發(fa)展，凌(ling)云牛(niu)心(xin)(xin)(xin)李從房前(qian)屋后零星種(zhong)植(zhi)種(zhong)植(zhi)到連片(pian)種(zhong)植(zhi)，現在凌(ling)云牛(niu)心(xin)(xin)(xin)李種(zhong)植(zhi)面積已(yi)達(da)2萬畝，已(yi)成為凌(ling)云縣的特色(se)產(chan)業之一(yi)。

二.自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因(yin)素(su)

(1)優越的地(di)(di)域(yu)(yu)條件 凌云牛(niu)心李(li)農(nong)產品(pin)地(di)(di)理標志地(di)(di)域(yu)(yu)保護區(qu)域(yu)(yu)屬桂西山(shan)原地(di)(di)帶，境內高山(shan)、低山(shan)、喀斯特地(di)(di)貌(mao)并(bing)存。地(di)(di)勢自西北向東南傾斜(xie)，中山(shan)地(di)(di)貌(mao)類型(xing)。地(di)(di)貌(mao)由(you)土(tu)山(shan)和石灰巖喀斯特山(shan)地(di)(di)兩大類型(xing)構成(cheng)，森林覆蓋率達76.18%，生(sheng)態良好。境內石灰巖喀斯特山(shan)地(di)(di)區(qu)域(yu)(yu)面(mian)積820平方公(gong)里，占凌云國土(tu)總面(mian)積的40%，主要(yao)分布在(zai)泗城鎮、邏樓鎮、加尤鎮、下甲鎮、沙里鄉，這里山(shan)蠻起伏，形(xing)成(cheng)一個(ge)個(ge)石窩地(di)(di)，海拔在(zai)500-1100米，特別適合牛(niu)心李(li)生(sheng)長(chang)。

(2)優(you)越的(de)土(tu)壤(rang)條件 凌(ling)云牛(niu)心李(li)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理標志地(di)域(yu)保護區域(yu)成土(tu)母巖(yan)主要(yao)有(you)砂頁巖(yan)、石灰巖(yan)。喀斯特(te)山地(di)土(tu)壤(rang)類型為石灰(巖(yan))土(tu)，土(tu)屬為棕(zong)色石灰土(tu)，土(tu)種(zhong)主要(yao)有(you)棕(zong)泥(ni)土(tu)、礫(li)質棕(zong)泥(ni)土(tu)、含(han)沙棕(zong)泥(ni)土(tu)、礫(li)石棕(zong)泥(ni)土(tu)和(he)多礫(li)棕(zong)泥(ni)土(tu)等土(tu)種(zhong)，PH值(zhi)(zhi)7.0-7.8，微堿性。有(you)機質含(han)量(liang)平均(jun)值(zhi)(zhi)為35.7g/Kg，全(quan)氮(dan)含(han)量(liang)為平均(jun)值(zhi)(zhi)為2.42mg/Kg；速效磷含(han)量(liang)平均(jun)值(zhi)(zhi)18.4mg/Kg；速效鉀含(han)量(liang)平均(jun)值(zhi)(zhi)92mg/Kg。這些區域(yu)的(de)坡底和(he)洼(wa)地(di)，土(tu)層深厚(hou)，為牛(niu)心李(li)果樹的(de)生長及(ji)果實的(de)營養提供了(le)重要(yao)的(de)保障(zhang)，注定了(le)凌(ling)云牛(niu)心李(li)特(te)有(you)的(de)品(pin)(pin)質。

(3)良好的水(shui)(shui)(shui)(shui)文條件 凌云牛心(xin)李農產品地理(li)標志地域(yu)保護區域(yu)內水(shui)(shui)(shui)(shui)系屬(shu)珠江水(shui)(shui)(shui)(shui)系，主要河(he)流(liu)有13條，流(liu)域(yu)面積500平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)以上(shang)的有澄碧河(he)和(he)布柳河(he)等2條，流(liu)域(yu)面積在25～500平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)的有泗水(shui)(shui)(shui)(shui)河(he)、朝里(li)河(he)等11條。河(he)網密度0.134公(gong)里(li)/平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里(li)，水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)系分兩個支流(liu)：水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)向鳳山縣三(san)門海坡心(xin)村巴馬(ma)盤陽(yang)河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，被認(ren)定為水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)長(chang)壽之(zhi)源(yuan)(yuan)頭(tou)；水(shui)(shui)(shui)(shui)源(yuan)(yuan)洞(dong)水(shui)(shui)(shui)(shui)流(liu)向澄碧河(he)，廣東珠江水(shui)(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)(shui)系，被認(ren)定為珠江水(shui)(shui)(shui)(shui)系之(zhi)源(yuan)(yuan)頭(tou)。

(4)適宜的氣(qi)候條件 凌云牛心李農產品地理標志地域保護區域內氣(qi)候屬(shu)南亞熱(re)帶季風氣(qi)候。光照(zhao)充(chong)足，雨(yu)量充(chong)沛，冬無嚴(yan)寒，夏無酷暑。年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)1443.7小(xiao)時(shi)，無霜期長達343天，年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)20.5°C，極端(duan)最(zui)(zui)(zui)低溫(wen)-2.4°C，極端(duan)最(zui)(zui)(zui)高氣(qi)溫(wen)38.4°C，大(da)于等于10°C的年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)活動積溫(wen)6000°C；1月(yue)(yue)最(zui)(zui)(zui)冷，月(yue)(yue)均(jun)(jun)溫(wen)11.4°C；7月(yue)(yue)最(zui)(zui)(zui)熱(re)，月(yue)(yue)均(jun)(jun)溫(wen)26.4°C。年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)降(jiang)雨(yu)量1700毫米(mi)，集(ji)中(zhong)在5—10月(yue)(yue)份，年(nian)(nian)(nian)(nian)均(jun)(jun)蒸(zheng)發(fa)量1406.9毫米(mi)，降(jiang)雨(yu)量大(da)于蒸(zheng)發(fa)量，年(nian)(nian)(nian)(nian)平均(jun)(jun)相對(dui)濕(shi)度78%。

三.地域范圍

凌云牛心李農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志地(di)域保(bao)護范(fan)圍包(bao)括(kuo)凌云縣行(xing)政區域內的邏(luo)樓鎮(zhen)(zhen)、泗城鎮(zhen)(zhen)、加尤鎮(zhen)(zhen)、沙里(li)(li)鄉(xiang)、下(xia)甲鎮(zhen)(zhen)、伶站鄉(xiang)、玉洪鄉(xiang)等7個鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen))及其所管轄的78個行(xing)政村(社區)，保(bao)護范(fan)圍位于(yu)東經106°25′--106°54′，北緯24°12′-24°37′。區域面積(ji)1059.6平方公里(li)(li)，保(bao)護面積(ji)5.0萬畝，產(chan)量6.0萬噸。

四.產品品質(zhi)特性特征

(1)外在感官特(te)征：果(guo)實近心臟(zang)型，果(guo)頂(ding)稍突，中(zhong)心稍凹，梗洼(wa)圓形、中(zhong)深(shen)、縫合線明顯(xian)，兩側基本對(dui)稱，果(guo)皮(pi)綠色黃(huang)綠色，有紅色暈斑；果(guo)皮(pi)光滑，有果(guo)粉，果(guo)肉橙黃(huang)色，肉質脆爽、細嫩，汁多，清甜，有蜜香味；核小、粘核；平均果(guo)重30.2g。

(2)內(nei)在品質(zhi)：總(zong)糖≥8.0g/100g，總(zong)酸≤6.6g/kg，可溶性固形物≥11.3%，可食率≥94.6%，維生素C≥4.48mg/100g，硒含量≥0.00126mg/kg。

(3)質量安(an)全規定：凌云(yun)牛心李(li)將嚴格實行無(wu)公(gong)害化(hua)、標準化(hua)生產，確保產品符合農(nong)業部頒(ban)發相關(guan)標準要求。

五.特定生產方式

(1)產地(di)選擇：適(shi)宜選擇海拔500-1100米石山地(di)區的(de)(de)坡底、洼地(di)，排水良好、土(tu)地(di)深厚(hou)，有(you)機質含量多的(de)(de)沙壤土(tu)。

(2)苗木(mu)選擇：選擇樹勢強健，成枝力(li)強，抗逆性(xing)強的凌云本地栽培品種。

(3)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程管理：嚴(yan)格按照(zhao)《無公害(hai)食品凌(ling)云牛心李生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術規程》進行生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)管理，對生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中使用(yong)的(de)農藥(yao)、肥(fei)料進行嚴(yan)格質(zhi)量(liang)規范，施肥(fei)以(yi)有機肥(fei)、生(sheng)(sheng)物肥(fei)為主，杜絕使用(yong)違禁農藥(yao)，果園(yuan)保(bao)持衛生(sheng)(sheng)整潔，確(que)保(bao)牛心李生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)安(an)全。

(4)產品(pin)收(shou)(shou)獲與產后處理：果(guo)實成熟度為(wei)8成時采(cai)(cai)收(shou)(shou)。在6月(yue)上旬左(zuo)右(you)，果(guo)實果(guo)皮(pi)呈(cheng)粉紅色，著色面積有(you)80%，即可采(cai)(cai)收(shou)(shou)。采(cai)(cai)收(shou)(shou)選(xuan)擇晴天上午(wu)或陰天進行，采(cai)(cai)收(shou)(shou)過程(cheng)要(yao)避免機械損(sun)傷和(he)曝曬。采(cai)(cai)收(shou)(shou)后24小時內進行果(guo)品(pin)分級包(bao)裝和(he)貯運保(bao)鮮。

(5)生(sheng)產(chan)記(ji)錄要(yao)求(qiu)：生(sheng)產(chan)過程中要(yao)建立生(sheng)產(chan)檔(dang)案，對種(zhong)植品(pin)種(zhong)，病蟲害發生(sheng)情(qing)況，采取技術措(cuo)施，產(chan)品(pin)收獲情(qing)況，使用農藥、肥料情(qing)況都要(yao)一(yi)一(yi)認(ren)真登記(ji)，并做好檔(dang)案資(zi)料保管。

(6)包裝(zhuang)：采用牢(lao)固、干凈、無毒(du)、無異咮(zhou)的紙箱、竹籮作包裝(zhuang)物，包裝(zhuang)材料要符(fu)合GB/T5737的規定。

(7)貯存：鮮果的貯存地應陰涼通風、防(fang)曬(shai)、防(fang)雨(yu)、無毒(du)、無異(yi)咮(zhou)、無污染源。嚴禁曝(pu)曬(shai)或雨(yu)淋，不得與有(you)毒(du)有(you)害(hai)、腐敗變質、有(you)異(yi)咮(zhou)的物(wu)品同倉庫存放。

(8)運輸：運輸工(gong)具(ju)要(yao)清潔、無(wu)毒、無(wu)害、無(wu)異味(wei)、無(wu)污染，應有防(fang)曬、防(fang)雨(yu)設施，不(bu)得與有毒害、腐敗變(bian)質(zhi)、有異咮的物品同批次運輸。

六.包裝標(biao)識相關規定

凌(ling)云牛心李(li)地理標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)統(tong)一采用(yong)(yong)凌(ling)云牛心李(li)名稱，實行公共標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注，由(you)具備條件的生(sheng)產(chan)經營單位(wei)向(xiang)凌(ling)云縣(xian)水果生(sheng)產(chan)技(ji)術指導站(zhan)提出申(shen)請，并按相關規范生(sheng)產(chan)，經審核合格后(hou)可以使用(yong)(yong)標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)。 標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)申(shen)請人向(xiang)登記證書持(chi)有人提出標(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)(yong)申(shen)請時，需提交下列材(cai)料(liao)：

1.使用申請書；

2.生產經(jing)營(ying)者資質證(zheng)明；

3.生產(chan)經營計劃和相應質量(liang)控制措施；

4.規范(fan)使用農產品地理(li)標志書面承諾；

5.其(qi)他必(bi)要的證明文件(jian)和材料(liao)。 經凌(ling)(ling)云(yun)縣水果生產技術指導站審核符合標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)條件(jian)的，應當(dang)按照生產經營年度與標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)申(shen)請人(ren)簽訂凌(ling)(ling)云(yun)牛(niu)心(xin)李(li)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)協議，在協議中載明標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)數量、范圍及相關(guan)責任義務，標(biao)志(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)人(ren)方可(ke)在牛(niu)心(xin)李(li)包(bao)裝物上