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萍(ping)鄉(xiang)(xiang)紅(hong)鯽是當地的(de)(de)(de)百(bai)年特產(chan)，它不(bu)僅有(you)良好的(de)(de)(de)觀賞價值，而且肉質(zhi)松軟營養(yang)(yang)高。最關鍵的(de)(de)(de)是，如(ru)此純種紅(hong)鯽全國僅萍(ping)鄉(xiang)(xiang)獨有(you)。9日，記者(zhe)來到萍(ping)鄉(xiang)(xiang)市(shi)水(shui)產(chan)科學(xue)研究所養(yang)(yang)殖基地實地探訪，獲悉這種當地獨有(you)的(de)(de)(de)特產(chan)可能擺上全國百(bai)姓的(de)(de)(de)餐桌！

萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)(ji)（Pingxiang red transparent crucian carp）又名(ming)肉紅(hong)(hong)鯽(ji)(ji)，是鯽(ji)(ji)魚的一個變(bian)異類(lei)型，因其體色呈肉紅(hong)(hong)色、鰓(sai)(sai)蓋呈透明狀而得名(ming)。主(zhu)要(yao)分布于(yu)中國(guo)江(jiang)西省萍鄉地區，是集食用(yong)價值與觀賞價值為(wei)(wei)一體的優良鯽(ji)(ji)魚品種(zhong)。萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)(ji)其外形與普(pu)通鯽(ji)(ji)魚相同(tong)，為(wei)(wei)正常的2倍體有(you)性生殖群(qun)體。但其全身鱗片(pian)呈半透明狀，側(ce)線(xian)鱗下面3行(xing)至腹部為(wei)(wei)肉紅(hong)(hong)色，鰓(sai)(sai)蓋骨透明，可見紫紅(hong)(hong)色鰓(sai)(sai)耙，側(ce)線(xian)鱗上面為(wei)(wei)肉橘紅(hong)(hong)色。在肉紅(hong)(hong)鯽(ji)(ji)群(qun)體中，雌雄比為(wei)(wei)5～6：1，基本上屬(shu)一次產卵類(lei)型，也有(you)的一年產兩次卵。

萍(ping)鄉(xiang)紅鯽生(sheng)長速度快，適(shi)應能力(li)強，容易飼(si)養，當年孵化(hua)的魚苗(miao)經200多天飼(si)養，平均個體(ti)可達200g以(yi)(yi)上，肉紅鯽體(ti)色艷麗，體(ti)色純度98%以(yi)(yi)上。

萍(ping)鄉紅鯽肉(rou)(rou)(rou)味鮮美，而(er)且是一種(zhong)營(ying)(ying)養滋(zi)補佳品。對(dui)產婦具(ju)有明(ming)顯的(de)催乳(ru)作(zuo)用。肌肉(rou)(rou)(rou)營(ying)(ying)養成分中蛋(dan)白質占(zhan)13.0%，脂肪(fang)占(zhan)0.68%，水(shui)分占(zhan)85.5%，灰分占(zhan)0.73%.含(han)有18種(zhong)氨基酸，總量(liang)為(wei)868.97mg/g干重肌肉(rou)(rou)(rou)，其中含(han)8種(zhong)人(ren)體必需氨基酸，總量(liang)為(wei)345.39mg/g于重肌肉(rou)(rou)(rou)，并含(han)有Zn、Fe、Mg等(deng)微量(liang)元(yuan)素和K、Ca、Na、P、Mn等(deng)營(ying)(ying)養元(yuan)素。

地域范圍

萍(ping)(ping)(ping)鄉紅鯽產(chan)于(yu)江(jiang)西省萍(ping)(ping)(ping)鄉市，萍(ping)(ping)(ping)鄉位(wei)(wei)于(yu)江(jiang)西西部(bu)，地(di)處湘贛邊界，羅(luo)霄山脈北端，東(dong)靠(kao)宜春、安(an)福(fu)，南連湖南攸縣，西接湖南醴陵，北接瀏(liu)陽。全境(jing)位(wei)(wei)于(yu)東(dong)經111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之(zhi)間，總面積3802平方(fang)公里。萍(ping)(ping)(ping)鄉紅鯽地(di)域范圍包括萍(ping)(ping)(ping)鄉市下(xia)轄的老(lao)關鎮(zhen)、下(xia)埠鎮(zhen)、湘東(dong)鎮(zhen)、青山鎮(zhen)、安(an)源鎮(zhen)、福(fu)田鎮(zhen)、赤山鎮(zhen)、蘆(lu)溪鎮(zhen)、上埠鎮(zhen)、新泉(quan)鄉、省級萍(ping)(ping)(ping)鄉紅鯽良種場、福(fu)田鎮(zhen)萍(ping)(ping)(ping)鄉紅鯽養殖示范區(qu)，共十個鄉鎮(zhen)、一場和(he)一個示范區(qu)。生產(chan)規(gui)模333.3公頃，年產(chan)量1000噸。