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萍(ping)(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)是當地的(de)百年特產，它不僅(jin)有良好的(de)觀賞價值(zhi)，而(er)且肉質松軟(ruan)營養高。最關(guan)鍵(jian)的(de)是，如此純種紅鯽(ji)全國僅(jin)萍(ping)(ping)鄉(xiang)獨(du)有。9日，記者來到萍(ping)(ping)鄉(xiang)市水(shui)產科學研究所養殖(zhi)基(ji)地實地探訪，獲(huo)悉(xi)這(zhe)種當地獨(du)有的(de)特產可(ke)能擺上全國百姓的(de)餐桌(zhuo)！

萍(ping)鄉紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名(ming)肉(rou)紅鯽，是(shi)鯽魚(yu)的(de)一個變異類型(xing)，因其(qi)體(ti)色呈肉(rou)紅色、鰓蓋呈透明(ming)(ming)狀而(er)得名(ming)。主(zhu)要(yao)分布(bu)于中國(guo)江(jiang)西(xi)省萍(ping)鄉地區，是(shi)集食用價值與觀(guan)賞價值為一體(ti)的(de)優良鯽魚(yu)品種。萍(ping)鄉紅鯽其(qi)外形與普通鯽魚(yu)相同，為正常的(de)2倍體(ti)有性(xing)生殖群(qun)體(ti)。但其(qi)全身鱗片呈半透明(ming)(ming)狀，側線鱗下面3行(xing)至腹部為肉(rou)紅色，鰓蓋骨透明(ming)(ming)，可見紫紅色鰓耙，側線鱗上(shang)面為肉(rou)橘紅色。在肉(rou)紅鯽群(qun)體(ti)中，雌雄比(bi)為5～6：1，基本上(shang)屬一次產卵(luan)類型(xing)，也有的(de)一年產兩次卵(luan)。

萍鄉紅(hong)鯽生(sheng)長速度快，適應(ying)能(neng)力強，容易(yi)飼(si)養，當年孵化的魚(yu)苗經200多天飼(si)養，平均個體(ti)(ti)可達200g以上(shang)，肉(rou)紅(hong)鯽體(ti)(ti)色艷麗，體(ti)(ti)色純度98%以上(shang)。

萍鄉紅鯽肉(rou)味鮮美，而且是一種營養滋補(bu)佳(jia)品。對(dui)產(chan)婦具有明顯的催乳作用(yong)。肌(ji)肉(rou)營養成(cheng)分中蛋白質(zhi)占(zhan)13.0%，脂肪占(zhan)0.68%，水(shui)分占(zhan)85.5%，灰分占(zhan)0.73%.含有18種氨基(ji)酸(suan)，總(zong)量(liang)為868.97mg/g干(gan)重(zhong)肌(ji)肉(rou)，其中含8種人體必需氨基(ji)酸(suan)，總(zong)量(liang)為345.39mg/g于重(zhong)肌(ji)肉(rou)，并含有Zn、Fe、Mg等微量(liang)元素(su)和(he)K、Ca、Na、P、Mn等營養元素(su)。

地域范圍

萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)產于江(jiang)西(xi)(xi)省萍(ping)鄉(xiang)市，萍(ping)鄉(xiang)位于江(jiang)西(xi)(xi)西(xi)(xi)部(bu)，地(di)處(chu)湘(xiang)贛邊界(jie)，羅霄山脈北端，東靠(kao)宜春、安(an)福，南連(lian)湖南攸縣，西(xi)(xi)接湖南醴陵，北接瀏陽。全境位于東經111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之間，總面積3802平方公(gong)里。萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)地(di)域(yu)范(fan)(fan)圍包括萍(ping)鄉(xiang)市下轄的老關(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、下埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湘(xiang)東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、青山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)源鎮(zhen)(zhen)(zhen)、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、赤(chi)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蘆(lu)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)泉鄉(xiang)、省級萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)良(liang)種場、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)養殖示范(fan)(fan)區(qu)，共十個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、一(yi)場和一(yi)個示范(fan)(fan)區(qu)。生產規模333.3公(gong)頃，年產量1000噸(dun)。