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萍(ping)鄉(xiang)紅鯽(ji)是當地(di)的(de)百年(nian)特(te)產(chan)，它(ta)不僅有(you)良(liang)好(hao)的(de)觀賞價值(zhi)，而且肉質松(song)軟(ruan)營(ying)養高。最關鍵的(de)是，如此純種紅鯽(ji)全國僅萍(ping)鄉(xiang)獨有(you)。9日，記者來到萍(ping)鄉(xiang)市水產(chan)科學(xue)研究所養殖基地(di)實地(di)探訪，獲悉(xi)這種當地(di)獨有(you)的(de)特(te)產(chan)可能擺上全國百姓的(de)餐桌！

萍鄉(xiang)(xiang)紅(hong)鯽(ji)（Pingxiang red transparent crucian carp）又(you)名肉(rou)紅(hong)鯽(ji)，是鯽(ji)魚的(de)一(yi)個變(bian)異類型，因其體(ti)色呈肉(rou)紅(hong)色、鰓蓋呈透(tou)明(ming)(ming)狀(zhuang)而得名。主要分布于中(zhong)(zhong)國江西省萍鄉(xiang)(xiang)地區，是集(ji)食用價值與觀賞價值為(wei)(wei)(wei)一(yi)體(ti)的(de)優良鯽(ji)魚品種。萍鄉(xiang)(xiang)紅(hong)鯽(ji)其外形與普通(tong)鯽(ji)魚相同(tong)，為(wei)(wei)(wei)正常的(de)2倍(bei)體(ti)有性生殖群體(ti)。但其全身(shen)鱗片呈半透(tou)明(ming)(ming)狀(zhuang)，側線鱗下面(mian)3行至腹(fu)部為(wei)(wei)(wei)肉(rou)紅(hong)色，鰓蓋骨透(tou)明(ming)(ming)，可見紫紅(hong)色鰓耙，側線鱗上面(mian)為(wei)(wei)(wei)肉(rou)橘(ju)紅(hong)色。在肉(rou)紅(hong)鯽(ji)群體(ti)中(zhong)(zhong)，雌(ci)雄比(bi)為(wei)(wei)(wei)5～6：1，基本上屬(shu)一(yi)次產卵(luan)類型，也(ye)有的(de)一(yi)年(nian)產兩次卵(luan)。

萍鄉紅鯽(ji)生長速度快，適應(ying)能力(li)強，容易飼養，當年(nian)孵化的魚苗經(jing)200多(duo)天飼養，平(ping)均個體可達(da)200g以上，肉紅鯽(ji)體色(se)(se)艷麗，體色(se)(se)純(chun)度98%以上。

萍鄉紅鯽肉(rou)味鮮美，而且是(shi)一種(zhong)營養滋補佳品。對產婦具有(you)明(ming)顯的催乳(ru)作(zuo)用(yong)。肌肉(rou)營養成分(fen)中(zhong)蛋白質占(zhan)13.0%，脂(zhi)肪占(zhan)0.68%，水分(fen)占(zhan)85.5%，灰分(fen)占(zhan)0.73%.含有(you)18種(zhong)氨(an)基酸(suan)，總量為868.97mg/g干重肌肉(rou)，其(qi)中(zhong)含8種(zhong)人體必(bi)需氨(an)基酸(suan)，總量為345.39mg/g于(yu)重肌肉(rou)，并含有(you)Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營養元素。

地域范圍

萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽(ji)產(chan)于(yu)江西(xi)省萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)市，萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)位于(yu)江西(xi)西(xi)部，地(di)處湘(xiang)贛邊(bian)界，羅霄山(shan)(shan)脈北(bei)端，東靠宜春、安福，南連湖南攸縣(xian)，西(xi)接(jie)湖南醴陵，北(bei)接(jie)瀏陽。全境位于(yu)東經111°36′—114°26′，北(bei)緯27°31′—28°之(zhi)間(jian)，總面積(ji)3802平方公里。萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽(ji)地(di)域范(fan)圍包(bao)括萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)市下轄的老關鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湘(xiang)東鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、青山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、安源鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、赤山(shan)(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蘆(lu)溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上埠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)、省級萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽(ji)良(liang)種場(chang)(chang)、福田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽(ji)養殖(zhi)示范(fan)區，共十個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、一場(chang)(chang)和一個示范(fan)區。生產(chan)規模333.3公頃，年(nian)產(chan)量1000噸。