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萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)紅鯽是當地的(de)(de)百年特(te)產，它(ta)不僅有(you)(you)良(liang)好的(de)(de)觀賞價值(zhi)，而且肉質松軟營養(yang)高。最關鍵的(de)(de)是，如此(ci)純(chun)種(zhong)紅鯽全(quan)國僅萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)獨有(you)(you)。9日，記者來到萍(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)市水(shui)產科學研究所(suo)養(yang)殖(zhi)基地實地探訪，獲悉(xi)這種(zhong)當地獨有(you)(you)的(de)(de)特(te)產可能(neng)擺上(shang)全(quan)國百姓的(de)(de)餐桌！

萍鄉紅(hong)鯽(ji)(ji)（Pingxiang red transparent crucian carp）又名(ming)肉(rou)紅(hong)鯽(ji)(ji)，是(shi)(shi)鯽(ji)(ji)魚的(de)(de)一個變異類型，因其(qi)體色(se)呈肉(rou)紅(hong)色(se)、鰓(sai)蓋呈透(tou)(tou)明狀(zhuang)而(er)得(de)名(ming)。主(zhu)要分布(bu)于(yu)中(zhong)國江西省(sheng)萍鄉地區(qu)，是(shi)(shi)集食用價(jia)(jia)值(zhi)與觀賞價(jia)(jia)值(zhi)為一體的(de)(de)優良鯽(ji)(ji)魚品種(zhong)。萍鄉紅(hong)鯽(ji)(ji)其(qi)外形與普通(tong)鯽(ji)(ji)魚相同，為正常的(de)(de)2倍(bei)體有性生殖群體。但其(qi)全身鱗片呈半透(tou)(tou)明狀(zhuang)，側線鱗下(xia)面3行至腹(fu)部(bu)為肉(rou)紅(hong)色(se)，鰓(sai)蓋骨透(tou)(tou)明，可見紫紅(hong)色(se)鰓(sai)耙，側線鱗上面為肉(rou)橘紅(hong)色(se)。在肉(rou)紅(hong)鯽(ji)(ji)群體中(zhong)，雌雄(xiong)比為5～6：1，基本上屬一次產(chan)卵(luan)類型，也有的(de)(de)一年產(chan)兩次卵(luan)。

萍鄉紅鯽(ji)生長速度(du)快，適應(ying)能力強，容易飼(si)養，當年孵(fu)化的魚苗(miao)經200多天飼(si)養，平均個體可達200g以上，肉紅鯽(ji)體色(se)艷麗，體色(se)純度(du)98%以上。

萍鄉紅鯽(ji)肉味鮮美(mei)，而且是一(yi)種(zhong)營(ying)養滋補佳(jia)品。對產婦具有(you)明顯的催乳作(zuo)用(yong)。肌肉營(ying)養成分(fen)中(zhong)蛋白質(zhi)占13.0%，脂(zhi)肪占0.68%，水分(fen)占85.5%，灰分(fen)占0.73%.含有(you)18種(zhong)氨基酸，總量為868.97mg/g干重肌肉，其中(zhong)含8種(zhong)人(ren)體(ti)必需氨基酸，總量為345.39mg/g于重肌肉，并含有(you)Zn、Fe、Mg等微量元素(su)和K、Ca、Na、P、Mn等營(ying)養元素(su)。

地域范圍

萍(ping)鄉(xiang)(xiang)紅鯽(ji)(ji)產于江西(xi)省萍(ping)鄉(xiang)(xiang)市(shi)，萍(ping)鄉(xiang)(xiang)位(wei)于江西(xi)西(xi)部，地(di)處湘贛(gan)邊界(jie)，羅(luo)霄山脈北(bei)端，東(dong)靠宜(yi)春(chun)、安福(fu)，南(nan)連湖南(nan)攸縣，西(xi)接(jie)湖南(nan)醴陵，北(bei)接(jie)瀏陽。全(quan)境(jing)位(wei)于東(dong)經111°36′—114°26′，北(bei)緯27°31′—28°之間，總面積3802平方公里。萍(ping)鄉(xiang)(xiang)紅鯽(ji)(ji)地(di)域范圍包括萍(ping)鄉(xiang)(xiang)市(shi)下(xia)轄的老關鎮(zhen)、下(xia)埠鎮(zhen)、湘東(dong)鎮(zhen)、青山鎮(zhen)、安源(yuan)鎮(zhen)、福(fu)田鎮(zhen)、赤山鎮(zhen)、蘆溪鎮(zhen)、上埠鎮(zhen)、新泉鄉(xiang)(xiang)、省級萍(ping)鄉(xiang)(xiang)紅鯽(ji)(ji)良種場、福(fu)田鎮(zhen)萍(ping)鄉(xiang)(xiang)紅鯽(ji)(ji)養殖示(shi)范區，共十個(ge)鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)、一(yi)場和一(yi)個(ge)示(shi)范區。生產規(gui)模333.3公頃(qing)，年產量1000噸。