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萍(ping)鄉紅(hong)鯽(ji)是當地(di)(di)的百(bai)年特產(chan)，它不僅有(you)良好的觀賞價(jia)值，而且肉質松軟營養高。最關(guan)鍵的是，如此純種紅(hong)鯽(ji)全國僅萍(ping)鄉獨有(you)。9日，記者來到萍(ping)鄉市水產(chan)科學研(yan)究所養殖基地(di)(di)實地(di)(di)探訪，獲(huo)悉(xi)這種當地(di)(di)獨有(you)的特產(chan)可能擺上全國百(bai)姓的餐桌！

萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)（Pingxiang red transparent crucian carp）又(you)名(ming)肉(rou)紅(hong)(hong)鯽(ji)，是(shi)鯽(ji)魚(yu)的(de)一個變異類(lei)型，因其(qi)體(ti)色呈肉(rou)紅(hong)(hong)色、鰓蓋呈透明狀而(er)得名(ming)。主要分布(bu)于中(zhong)(zhong)國江西省萍鄉地區，是(shi)集食用價(jia)值與觀賞價(jia)值為一體(ti)的(de)優良鯽(ji)魚(yu)品種。萍鄉紅(hong)(hong)鯽(ji)其(qi)外形與普通鯽(ji)魚(yu)相同，為正常的(de)2倍體(ti)有性生殖群(qun)體(ti)。但其(qi)全(quan)身鱗(lin)片呈半(ban)透明狀，側線(xian)鱗(lin)下面3行至腹(fu)部為肉(rou)紅(hong)(hong)色，鰓蓋骨(gu)透明，可見紫紅(hong)(hong)色鰓耙，側線(xian)鱗(lin)上(shang)面為肉(rou)橘(ju)紅(hong)(hong)色。在肉(rou)紅(hong)(hong)鯽(ji)群(qun)體(ti)中(zhong)(zhong)，雌(ci)雄比為5～6：1，基本上(shang)屬一次產(chan)(chan)卵類(lei)型，也(ye)有的(de)一年產(chan)(chan)兩次卵。

萍(ping)鄉紅鯽生長速(su)度快，適(shi)應能力強，容易飼養(yang)，當(dang)年孵化的魚(yu)苗(miao)經200多(duo)天飼養(yang)，平均個體可(ke)達(da)200g以上，肉紅鯽體色艷麗，體色純度98%以上。

萍鄉紅(hong)鯽肉味鮮美，而且是一種營養(yang)滋補佳品。對產婦具有(you)明顯的(de)催(cui)乳(ru)作用(yong)。肌肉營養(yang)成分(fen)中蛋白(bai)質(zhi)占(zhan)13.0%，脂肪占(zhan)0.68%，水分(fen)占(zhan)85.5%，灰分(fen)占(zhan)0.73%.含有(you)18種氨(an)基(ji)酸(suan)，總(zong)量為868.97mg/g干重肌肉，其中含8種人體必(bi)需氨(an)基(ji)酸(suan)，總(zong)量為345.39mg/g于(yu)重肌肉，并含有(you)Zn、Fe、Mg等微(wei)量元素(su)和K、Ca、Na、P、Mn等營養(yang)元素(su)。

地域范圍

萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)鯽產(chan)于(yu)江西(xi)省(sheng)萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市(shi)，萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)位于(yu)江西(xi)西(xi)部，地(di)(di)處湘(xiang)贛(gan)邊界，羅霄山(shan)脈北端，東靠宜春(chun)、安(an)福，南(nan)連湖(hu)南(nan)攸縣，西(xi)接(jie)湖(hu)南(nan)醴陵，北接(jie)瀏陽。全境位于(yu)東經111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之間，總(zong)面積3802平方公里。萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)鯽地(di)(di)域范圍包括萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市(shi)下轄的(de)老關鎮(zhen)(zhen)、下埠鎮(zhen)(zhen)、湘(xiang)東鎮(zhen)(zhen)、青山(shan)鎮(zhen)(zhen)、安(an)源(yuan)鎮(zhen)(zhen)、福田鎮(zhen)(zhen)、赤(chi)山(shan)鎮(zhen)(zhen)、蘆溪鎮(zhen)(zhen)、上埠鎮(zhen)(zhen)、新(xin)泉鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、省(sheng)級萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)鯽良種(zhong)場、福田鎮(zhen)(zhen)萍(ping)(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)紅(hong)鯽養(yang)殖示范區，共十個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)、一場和一個示范區。生產(chan)規模(mo)333.3公頃，年產(chan)量(liang)1000噸。