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樂(le)安(an)花豬(zhu)(zhu)曾因其肉質細嫩、香甜可口而被列為江西(xi)省著(zhu)名(ming)的(de)(de)地(di)方(fang)豬(zhu)(zhu)種。后來，隨著(zhu)生(sheng)豬(zhu)(zhu)大規模(mo)養殖(zhi)，個子小、生(sheng)長速(su)度慢的(de)(de)樂(le)安(an)花豬(zhu)(zhu)逐漸被市場拋棄，甚至瀕臨絕跡。如今，隨著(zhu)人們(men)生(sheng)活質量的(de)(de)提(ti)高，樂(le)安(an)花豬(zhu)(zhu)的(de)(de)美(mei)味又(you)重新(xin)喚起人們(men)的(de)(de)記憶，這(zhe)一地(di)方(fang)特色產品開(kai)始“起死回生(sheng)”。

在(zai)江西(xi)流(liu)傳著一句順口溜：“臨川才(cai)子金溪書，宜黃戲曲樂(le)安(an)豬”。這里的“樂(le)安(an)豬”就(jiu)指(zhi)樂(le)安(an)花(hua)豬，其香滑之美味，在(zai)民(min)間代代相傳至(zhi)今。

樂安花(hua)豬(zhu)具有抗逆(ni)性(xing)強、產仔多、肉(rou)質鮮(xian)美等特點。早在(zai)1956年(nian)，樂安花(hua)豬(zhu)就被列入(ru)江西省(sheng)地方(fang)家畜品種名(ming)錄，是我省(sheng)八(ba)大(da)地方(fang)豬(zhu)種之一的贛中(zhong)南花(hua)豬(zhu)中(zhong)的獨(du)特類群。

樂安(an)花豬肉質無污染，屬于(yu)天然的(de)綠(lv)色(se)食品，加之(zhi)其體型(xing)矮小(xiao)，肉嫩清香，味道鮮(xian)甜，對追(zhui)求風味與(yu)口感、綠(lv)色(se)與(yu)健康的(de)現(xian)代都市人來說，無疑是(shi)上(shang)乘之(zhi)選。

2014年，樂(le)安(an)縣農(nong)業(ye)(ye)技術(shu)推廣服務中心(xin)申報的“樂(le)安(an)花豬”通過農(nong)業(ye)(ye)部農(nong)產品質量安(an)全中心(xin)審(shen)查(cha)和組織專(zhuan)家(jia)(jia)評(ping)審(shen)，實施國家(jia)(jia)農(nong)產品地理標志登(deng)記保護。

地域范圍

樂安位(wei)于江(jiang)西(xi)省(sheng)中(zhong)部(bu)，撫(fu)(fu)州市西(xi)南(nan)部(bu)， 是撫(fu)(fu)州市轄區內面積(ji)最大的(de)縣，連接撫(fu)(fu)州、宜(yi)春、吉安、贛州四(si)市的(de)要塞。樂安花豬地域保護范圍(wei)包括招攜鎮(zhen)、金竹畬(yu)族鄉、增田(tian)鎮(zhen)、湖坪鄉、萬崇鎮(zhen)、羅陂鄉、牛田(tian)鎮(zhen)、戴(dai)坊鎮(zhen)、龔坊鎮(zhen)、山碭鎮(zhen)、鰲溪鎮(zhen)、南(nan)村鄉、谷崗鄉、大馬頭墾殖場(chang)等14個鄉（鎮(zhen)、場(chang)），保護范圍(wei)位(wei)于東(dong)經(jing)115°36＇17″—116°10＇54″、北緯26°50＇03″－27°45＇42″之間(jian)。保護面積(ji)214782公頃，總(zong)生產(chan)(chan)規模3.6萬頭，年總(zong)產(chan)(chan)量2880噸(dun)。

產品品質特性特征

1、外(wai)在感官特征：樂安花豬毛色以“三花”為(wei)主，除頭、尾為(wei)黑(hei)色外(wai)，其它部位黑(hei)白(bai)相間，并在黑(hei)白(bai)相間處有大小(xiao)不等的“暈”帶。頭型(xing)以粗(cu)短、有皺(zhou)為(wei)主，額頂有白(bai)色斑帶，四(si)肢(zhi)粗(cu)壯，腰微(wei)凹、腹(fu)下垂，0多為(wei)7對(dui)。肉色呈玫瑰紅，脂肪潔白(bai)，肉質鮮甜、肉汁(zhi)清澈。

2、內(nei)在品質指標：水分62.3%-67.6%，蛋白質18.3%-22.5%，肌(ji)內(nei)脂肪10.2%-12.8%，軟脂酸24.8%-31.2%，硬脂酸9.2%-12.4%，油酸38.5%-43.9%，亞(ya)油酸12.2%-14.2%，17種(zhong)氨(an)基(ji)酸總(zong)量18.2g/100g—20.3g/100g。

3、質量(liang)安(an)(an)全要求：樂(le)安(an)(an)花(hua)豬(zhu)生(sheng)產(chan)嚴格按照《無公害(hai)食品生(sheng)豬(zhu)飼養管(guan)理準則》（NY/5033-2001）執行。