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 懷(huai)(huai)玉山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)塊莖卵圓形或長(chang)(chang)圓形，馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)皮極為(wei)粗糙(cao)，較普通馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)有明顯區別，顏色為(wei)黃色，馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)肉為(wei)白色。營養十分豐(feng)富(fu)(fu)，可稱為(wei)十全十美的(de)事物。懷(huai)(huai)玉山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)在(zai)玉山(shan)境內(nei)種(zhong)植(zhi)歷史(shi)悠久，為(wei)當地主要農(nong)作物。懷(huai)(huai)玉山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)是當地農(nong)民(min)精心選留與(yu)自然選擇(ze)的(de)結(jie)果(guo)，據考證(zheng)，懷(huai)(huai)玉山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)于19世紀末由美國北長(chang)(chang)老會傳教(jiao)士Dr.Tooker 帶到(dao)懷(huai)(huai)玉山(shan)，在(zai)當年(nian)的(de)寺廟種(zhong)植(zhi)，在(zai)長(chang)(chang)期的(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)種(zhong)植(zhi)實踐(jian)過程中，勞動人民(min)積累了(le)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)種(zhong)植(zhi)和繁育經(jing)驗，經(jing)過多年(nian)的(de)種(zhong)植(zhi)，逐步形成了(le)具有高山(shan)代(dai)表(biao)性的(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)(ling)薯(shu)(shu)(shu)品種(zhong)。

地域范圍

懷(huai)玉(yu)(yu)山(shan)馬鈴薯(shu)產于江西(xi)省玉(yu)(yu)山(shan)縣西(xi)北(bei)60公里(li)處懷(huai)玉(yu)(yu)鄉境內(nei)，與(yu)三清山(shan)對(dui)峙(zhi)相望。處于東經(jing)117°56′30″-117°58′13″、北(bei)緯28°53′01″-28°53′17″之間，平均海拔(ba)1000米(mi)。農產品地理標(biao)志界定為(wei)懷(huai)玉(yu)(yu)山(shan)范圍(wei)內(nei)的(de)玉(yu)(yu)峰(feng)村、洋塘(tang)村、金坪村、隴首(shou)村及(ji)關口(kou)村5個(ge)行政(zheng)村，保(bao)護面積(ji)124公頃。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特(te)征：塊莖卵圓或長圓形。薯皮極為(wei)粗(cu)糙，較(jiao)普(pu)通馬鈴(ling)薯有明顯區別，顏色(se)(se)為(wei)黃色(se)(se)；薯肉為(wei)白(bai)色(se)(se)。

2、內在品質(zhi)指標：淀(dian)粉含量(liang)10.3％—14.4％，蛋白質(zhi)含量(liang)2.56％—2.60％，干物質(zhi)含量(liang)16.8％—18.0％，維生素C 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未檢測出還原糖。

3、安(an)全要求：懷玉山馬鈴薯(shu)產地(di)環(huan)境嚴格執行《NY5010-2002無公(gong)害(hai)食品蔬菜產地(di)環(huan)境條件》；產品符(fu)合《NY5221-2005無公(gong)害(hai)食品薯(shu)芋類蔬菜》的標(biao)準。