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 懷(huai)(huai)玉(yu)山(shan)(shan)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)塊莖卵圓形或長圓形，馬鈴(ling)(ling)薯(shu)皮極(ji)為(wei)粗糙，較普通(tong)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)有明顯(xian)區別，顏色(se)(se)為(wei)黃色(se)(se)，馬鈴(ling)(ling)薯(shu)肉(rou)為(wei)白色(se)(se)。營(ying)養十(shi)分豐富，可稱(cheng)為(wei)十(shi)全十(shi)美的(de)事(shi)物(wu)(wu)。懷(huai)(huai)玉(yu)山(shan)(shan)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)在(zai)(zai)玉(yu)山(shan)(shan)境內種(zhong)(zhong)植歷(li)史(shi)悠久(jiu)，為(wei)當地主要農作物(wu)(wu)。懷(huai)(huai)玉(yu)山(shan)(shan)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)是當地農民精(jing)心選留與自然選擇的(de)結果，據考證，懷(huai)(huai)玉(yu)山(shan)(shan)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)于(yu)19世紀末由美國北(bei)長老會傳教士Dr.Tooker 帶到懷(huai)(huai)玉(yu)山(shan)(shan)，在(zai)(zai)當年的(de)寺廟種(zhong)(zhong)植，在(zai)(zai)長期的(de)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)種(zhong)(zhong)植實踐過程中(zhong)，勞動人民積(ji)累了豐富的(de)種(zhong)(zhong)植和繁育經驗，經過多(duo)年的(de)種(zhong)(zhong)植，逐步(bu)形成了具有高山(shan)(shan)代表性的(de)馬鈴(ling)(ling)薯(shu)品(pin)種(zhong)(zhong)。

地域范圍

懷(huai)玉山(shan)馬鈴薯(shu)產(chan)于(yu)江(jiang)西(xi)省玉山(shan)縣(xian)西(xi)北(bei)60公(gong)里(li)處懷(huai)玉鄉境(jing)內(nei)，與(yu)三清山(shan)對峙相望。處于(yu)東經117°56′30″-117°58′13″、北(bei)緯28°53′01″-28°53′17″之間，平均海拔(ba)1000米。農產(chan)品地(di)理標志界定(ding)為懷(huai)玉山(shan)范圍內(nei)的(de)玉峰村(cun)、洋塘村(cun)、金坪村(cun)、隴首村(cun)及關口村(cun)5個行政村(cun)，保(bao)護面(mian)積124公(gong)頃。

產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官特征：塊(kuai)莖卵圓或長圓形。薯皮極為粗糙，較普通馬鈴薯有明顯區別，顏(yan)色為黃色；薯肉為白(bai)色。

2、內在品(pin)質(zhi)指標：淀粉含(han)(han)量(liang)10.3％—14.4％，蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)2.56％—2.60％，干物質(zhi)含(han)(han)量(liang)16.8％—18.0％，維生素C 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未(wei)檢測出還原糖(tang)。

3、安全要求：懷玉山馬鈴(ling)薯產地(di)環境嚴(yan)格執(zhi)行《NY5010-2002無公(gong)害(hai)食品(pin)蔬菜(cai)產地(di)環境條件》；產品(pin)符合《NY5221-2005無公(gong)害(hai)食品(pin)薯芋類蔬菜(cai)》的標準。