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 懷玉(yu)山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯塊(kuai)莖(jing)卵圓形(xing)或長(chang)圓形(xing)，馬(ma)(ma)鈴(ling)薯皮極為(wei)粗(cu)糙，較普通馬(ma)(ma)鈴(ling)薯有明(ming)顯區別(bie)，顏色(se)為(wei)黃(huang)色(se)，馬(ma)(ma)鈴(ling)薯肉為(wei)白色(se)。營養(yang)十(shi)分豐富(fu)，可稱為(wei)十(shi)全十(shi)美的(de)事物(wu)(wu)。懷玉(yu)山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯在玉(yu)山(shan)境(jing)內(nei)種植(zhi)歷史悠(you)久，為(wei)當地主(zhu)要農(nong)(nong)作物(wu)(wu)。懷玉(yu)山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯是當地農(nong)(nong)民精心(xin)選留與自然選擇(ze)的(de)結果(guo)，據考證，懷玉(yu)山(shan)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯于19世紀末由美國北長(chang)老(lao)會傳教士Dr.Tooker 帶到懷玉(yu)山(shan)，在當年(nian)的(de)寺(si)廟(miao)種植(zhi)，在長(chang)期的(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯種植(zhi)實踐過程中，勞(lao)動人民積累了(le)豐富(fu)的(de)種植(zhi)和繁育經驗，經過多年(nian)的(de)種植(zhi)，逐步形(xing)成了(le)具有高山(shan)代表性的(de)馬(ma)(ma)鈴(ling)薯品種。

地域范圍

懷(huai)玉(yu)山馬鈴薯產于江西省(sheng)玉(yu)山縣西北60公里處懷(huai)玉(yu)鄉境內，與三清山對峙相望。處于東經117°56′30″-117°58′13″、北緯28°53′01″-28°53′17″之(zhi)間，平均海拔1000米。農產品(pin)地理標(biao)志界定為懷(huai)玉(yu)山范(fan)圍內的玉(yu)峰村(cun)、洋塘村(cun)、金(jin)坪村(cun)、隴首村(cun)及關口(kou)村(cun)5個行政村(cun)，保護(hu)面積124公頃。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官特征：塊莖卵圓或(huo)長(chang)圓形。薯(shu)(shu)皮極(ji)為粗糙，較普通馬鈴薯(shu)(shu)有(you)明顯區(qu)別，顏色為黃色；薯(shu)(shu)肉(rou)為白色。

2、內在品質(zhi)指標：淀粉(fen)含(han)量10.3％—14.4％，蛋白(bai)質(zhi)含(han)量2.56％—2.60％，干物質(zhi)含(han)量16.8％—18.0％，維(wei)生素C 13.1mg/100g—13.3mg/100g。未檢測出還原糖(tang)。

3、安(an)全要求(qiu)：懷玉山(shan)馬鈴薯產(chan)地環境嚴格(ge)執行(xing)《NY5010-2002無公害食品蔬(shu)菜(cai)產(chan)地環境條件》；產(chan)品符合《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬(shu)菜(cai)》的標準。