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墊(dian)江白(bai)柚夥(huo)大色艷(yan)、汁多味(wei)濃、脆嫩化(hua)渣、甜(tian)酸適(shi)度、品(pin)質上(shang)乘。據農業(ye)部柑桔及(ji)苗木質量監(jian)督檢查(cha)測(ce)試(shi)中心測(ce)定：單果(guo)(guo)重1250g，每100ml果(guo)(guo)汁含糖8.55g,總酸0.72g，維(wei)生素C55.48mg,可(ke)溶性固(gu)形物11%，黃沙白(bai)柚較耐(nai)貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)，如貯(zhu)(zhu)(zhu)藏(zang)條件好，可(ke)貯(zhu)(zhu)(zhu)至翌年(nian)5月仍(reng)新鮮(xian)如故，故有“天然罐頭(tou)”之(zhi)美稱(cheng)。果(guo)(guo)皮(pi)富(fu)含柚皮(pi)苷，利(li)用(yong)果(guo)(guo)皮(pi)提取的甜(tian)味(wei)劑為蔗糖的1500—2000倍，是一種低熱能(neng)甜(tian)味(wei)劑；白(bai)皮(pi)層是制(zhi)果(guo)(guo)膠(jiao)最好原料，制(zhi)出的果(guo)(guo)膠(jiao)純度達到90%以上(shang)，也可(ke)做蜜餞和(he)蔬菜；柚核含油量60%，花、葉、果(guo)(guo)皮(pi)能(neng)提取芳(fang)香油；根(gen)、葉、果(guo)(guo)皮(pi)均能(neng)入藥，可(ke)消食化(hua)痰，理氣散(san)結，解(jie)酒毒。

墊江(jiang)白(bai)柚果(guo)(guo)(guo)實倒(dao)卵(luan)圓形，單果(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)1~1.5千克(ke)，最大果(guo)(guo)(guo)重(zhong)(zhong)2.25千克(ke)。果(guo)(guo)(guo)面(mian)圓，柱點明顯(xian)，蒂部略陷，有4~5個小突起，果(guo)(guo)(guo)面(mian)黃色(se)，油潤光亮，果(guo)(guo)(guo)皮較厚，果(guo)(guo)(guo)心(xin)較大，瓤瓣腎形，瓤皮易(yi)與(yu)汁(zhi)(zhi)胞分離，利于食用(yong)，汁(zhi)(zhi)胞黃白(bai)色(se)，不易(yi)破脆，食用(yong)時不易(yi)流汁(zhi)(zhi)；汁(zhi)(zhi)多(duo)味濃(nong)，脆嫩化(hua)渣(zha)，酸甜爽口(kou)，具有蜂蜜(mi)味和香氣(qi)。種子(zi)中多(duo)，一般(ban)20~40粒，可食率51.3%，果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)率40.1%，可溶(rong)性固(gu)形物13.2%。每(mei)100毫升果(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)含(han)糖10.5克(ke)、酸0.95克(ke)、維生素(su)C663毫克(ke)。果(guo)(guo)(guo)實在重(zhong)(zhong)慶墊江(jiang)10月下(xia)旬至11上旬成熟，久貯(zhu)易(yi)粒化(hua)。

該品種樹形(xing)高(gao)大，樹勢強(qiang)健，枝(zhi)條(tiao)粗(cu)壯。樹冠圓頭型，葉(xie)(xie)長橢圓形(xing)、中大，葉(xie)(xie)面微皺，翼(yi)葉(xie)(xie)心臟形(xing)。成年(nian)(nian)樹一般株產50~80個，最高(gao)株產268個，經(jing)濟壽命50~60年(nian)(nian)，高(gao)者達上百年(nian)(nian)。

該品種耐澇(lao)耐寒，適應性廣，繁殖易，生長快，配置授粉樹后產量高(gao)而穩。

墊(dian)江白(bai)柚產(chan)于墊(dian)江縣(xian)。重慶墊(dian)江白(bai)柚又名(ming)黃(huang)沙(sha)白(bai)柚，起源于 墊(dian)江縣(xian)黃(huang)沙(sha)鄉，距今有170多年的栽培(pei)史，它以果大色艷(yan)，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度(du)，品質上乘(cheng)而聞(wen)名(ming)全國(guo)。1986年、1989年相繼獲部、省優質果品稱(cheng)號(hao)，1995年獲第(di)二屆中國(guo)農(nong)業博覽會金(jin)獎，1998年獲重慶市名(ming)柚稱(cheng)號(hao)，2001年分別獲國(guo)家和重慶市名(ming)牌(pai)農(nong)產(chan)品稱(cheng)號(hao)，深(shen)受消(xiao)費者青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。
該(gai)品(pin)種(zhong)品(pin)質較優，耐貯運(yun)，較豐產，但皮太厚，可以作為(wei)配套品(pin)種(zhong)發展(zhan)。