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墊江白柚夥大(da)色艷、汁多味濃(nong)、脆嫩化渣、甜(tian)酸適度、品質上乘。據農業部柑桔及苗(miao)木質量(liang)監(jian)督檢查測(ce)試中(zhong)心測(ce)定：單果(guo)(guo)(guo)(guo)重1250g，每(mei)100ml果(guo)(guo)(guo)(guo)汁含(han)糖(tang)8.55g,總(zong)酸0.72g，維生(sheng)素C55.48mg,可溶性固形物11%，黃(huang)沙白柚較耐貯藏(zang)，如貯藏(zang)條件好，可貯至翌年5月仍(reng)新鮮(xian)如故，故有(you)“天然(ran)罐頭”之(zhi)美稱(cheng)。果(guo)(guo)(guo)(guo)皮富(fu)含(han)柚皮苷，利用果(guo)(guo)(guo)(guo)皮提取的(de)甜(tian)味劑為蔗(zhe)糖(tang)的(de)1500—2000倍，是一種(zhong)低熱能甜(tian)味劑；白皮層是制果(guo)(guo)(guo)(guo)膠最好原料(liao)，制出(chu)的(de)果(guo)(guo)(guo)(guo)膠純度達到(dao)90%以上，也可做蜜餞和蔬菜；柚核含(han)油量(liang)60%，花、葉、果(guo)(guo)(guo)(guo)皮能提取芳香油；根、葉、果(guo)(guo)(guo)(guo)皮均能入藥，可消食化痰(tan)，理氣散結(jie)，解(jie)酒毒。

墊(dian)江白柚果實(shi)倒卵圓形，單(dan)果重(zhong)(zhong)1~1.5千克(ke)，最大(da)果重(zhong)(zhong)2.25千克(ke)。果面圓，柱點明顯，蒂部(bu)略陷，有(you)4~5個小突起，果面黃(huang)色，油潤光亮，果皮較厚(hou)，果心較大(da)，瓤瓣腎形，瓤皮易與(yu)汁(zhi)(zhi)胞(bao)分離，利于食(shi)用(yong)，汁(zhi)(zhi)胞(bao)黃(huang)白色，不易破(po)脆，食(shi)用(yong)時不易流汁(zhi)(zhi)；汁(zhi)(zhi)多味(wei)濃，脆嫩化(hua)渣，酸(suan)甜爽口，具有(you)蜂蜜(mi)味(wei)和香氣。種子中多，一(yi)般20~40粒(li)，可食(shi)率(lv)51.3%，果汁(zhi)(zhi)率(lv)40.1%，可溶性固形物(wu)13.2%。每100毫升果汁(zhi)(zhi)含糖10.5克(ke)、酸(suan)0.95克(ke)、維生(sheng)素(su)C663毫克(ke)。果實(shi)在重(zhong)(zhong)慶墊(dian)江10月(yue)下旬至11上旬成熟，久(jiu)貯易粒(li)化(hua)。

該(gai)品種樹形(xing)高(gao)(gao)大(da)，樹勢強健，枝條粗壯(zhuang)。樹冠(guan)圓頭型，葉(xie)(xie)長橢圓形(xing)、中大(da)，葉(xie)(xie)面微皺，翼葉(xie)(xie)心臟形(xing)。成年(nian)樹一(yi)般株產50~80個，最高(gao)(gao)株產268個，經濟壽命50~60年(nian)，高(gao)(gao)者達上(shang)百年(nian)。

該品種耐(nai)澇耐(nai)寒，適應性廣，繁(fan)殖易，生長快(kuai)，配置授粉樹(shu)后產量高(gao)而(er)穩。

墊江白柚(you)產于(yu)墊江縣(xian)(xian)。重(zhong)慶(qing)墊江白柚(you)又名(ming)(ming)黃沙(sha)白柚(you)，起源于(yu) 墊江縣(xian)(xian)黃沙(sha)鄉(xiang)，距(ju)今有(you)170多年(nian)的栽培史，它以(yi)果大色艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品(pin)質上乘而聞名(ming)(ming)全國。1986年(nian)、1989年(nian)相繼獲部、省優質果品(pin)稱(cheng)號，1995年(nian)獲第二屆中國農業博覽會金獎，1998年(nian)獲重(zhong)慶(qing)市名(ming)(ming)柚(you)稱(cheng)號，2001年(nian)分別獲國家和重(zhong)慶(qing)市名(ming)(ming)牌(pai)農產品(pin)稱(cheng)號，深受消費者青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優果品，曾連續5年獲農業部優質產品金獎。
該品(pin)種(zhong)品(pin)質較優，耐(nai)貯運，較豐產(chan)，但皮太厚(hou)，可以作為配套品(pin)種(zhong)發展。