芒果视频下载

老燒齊頭怎么做

食材(cai)：鯽(ji)魚、豬五花肉(rou)、水(shui)發(fa)玉蘭(lan)片、水(shui)發(fa)木耳、紅辣椒、嫩白扁豆、精鹽(yan)、味精、紹酒、干淀粉、白糖、醬油、蔥(cong)段(duan)、蒜、姜絲、豆瓣(ban)醬、頭湯、熟豬油。

步驟：1、把經過(guo)初步加(jia)工(gong)的鯽(ji)魚剁去胸鰭、脊(ji)鰭的1/3，修齊(qi)尾鰭，洗凈，魚身兩面順長解(jie)兩刀，搌干水分，用精(jing)鹽、紹酒腌制入味。

2、紅辣椒一破四，玉蘭(lan)片(pian)片(pian)成(cheng)大柳葉片(pian)，蔥(cong)段、蒜瓣(ban)花刀切成(cheng)十字紋，豬五花肉(rou)切成(cheng)雞冠形，與(yu)加工(gong)好的白扁(bian)豆、木耳，一起(qi)放盤(pan)內待(dai)用。

3、炒鍋(guo)(guo)放(fang)旺火上，添入(ru)熟豬油，將(jiang)魚上抖勻干淀粉，下鍋(guo)(guo)煎(jian)制，待兩面煎(jian)黃(huang)，起鍋(guo)(guo)瀝油。用鍋(guo)(guo)內(nei)余油將(jiang)豆瓣醬(jiang)炒熟，煸好紅(hong)辣椒(jiao)、玉蘭片、木耳、白扁豆，盛入(ru)盤(pan)內(nei)待用。

4、魚排到鍋墊(dian)上，放入(ru)鍋內，加入(ru)煸好的配料、豆瓣醬(jiang)，添(tian)入(ru)頭湯(tang)，下入(ru)精鹽、紹酒、白糖、醬(jiang)油(you)、蔥段(duan)、蒜、姜絲，沸(fei)后移小(xiao)火燒制。待魚燒透，下入(ru)味精，起鍋盛(sheng)入(ru)盤內即(ji)成(cheng)。

鯽魚的功效與作用

1、鯽(ji)魚有(you)通(tong)乳汁作用，給產(chan)后婦女燉食鯽(ji)魚湯(tang)，既可以補虛(xu)，又有(you)通(tong)乳催奶(nai)的(de)作用，產(chan)后、手(shou)術后、病后體虛(xu)的(de)人適(shi)量(liang)吃(chi)鯽(ji)魚有(you)益身體恢(hui)復。

2、鯽魚(yu)脂肪(fang)含量較(jiao)少，食(shi)用時鮮(xian)嫩且不肥膩(ni)，適合想(xiang)美容(rong)但怕肥膩(ni)的(de)(de)女(nv)性食(shi)用。鯽魚(yu)含有(you)全面而優質的(de)(de)蛋白(bai)質，對肌膚的(de)(de)彈力纖維(wei)構成(cheng)能(neng)起(qi)到較(jiao)好(hao)的(de)(de)強化(hua)作用。

3、鯽魚(yu)(yu)中(zhong)含(han)有(you)視(shi)黃(huang)醇、維(wei)生素A，對提(ti)高(gao)視(shi)力有(you)益(yi)，適(shi)量(liang)食用鯽魚(yu)(yu)籽(zi)可以(yi)補肝養目(mu)。

4、鯽魚頭中含(han)有較為(wei)豐富的卵(luan)磷脂，能為(wei)大(da)腦補充營養，起到增強記憶力的功效。

5、鯽(ji)魚所含的優質(zhi)蛋(dan)(dan)白易于消化(hua)吸收，是良好蛋(dan)(dan)白質(zhi)來(lai)源，適量(liang)食用可補充營養，增強抗病能(neng)力。