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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yu)、豆(dou)腐、豆(dou)瓣醬、蔥姜(jiang)蒜、生抽、陳醋、白糖、鹽(yan)、味精。

步驟：1、將鯉魚(yu)收拾干凈，從中間剖開，斬(zhan)成段，魚(yu)頭(tou)一分為二，蔥(cong)姜蒜改刀備用。

2、豆腐切大(da)塊備用。

3、電飯煲(bao)加油燒(shao)熱，放入魚塊略煎一下，放蔥姜(jiang)蒜(suan)、豆瓣醬，炒出香(xiang)味和(he)紅油。

4、加入生抽(chou)、蠔油、白(bai)糖(tang)、鹽(yan)、陳(chen)醋和(he)白(bai)開(kai)水(shui)。

5、加(jia)入(ru)豆腐燉煮，燉至湯色(se)濃白，調(diao)入(ru)味精，灑(sa)上(shang)香菜即(ji)可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚(yu)豆腐湯不僅口感比(bi)較好，并且營養價(jia)值比(bi)較高，里(li)面含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)和碳水化合(he)物質(zhi)、植物蛋(dan)白(bai)，可以為身體補充營養。

2、鯉魚(yu)豆腐湯能(neng)夠(gou)起到比較好利尿消腫效果，通(tong)常可(ke)以用來促進身(shen)體得到代謝，對小便不利等癥(zheng)狀能(neng)夠(gou)起到輔助作用。

3、鯉魚豆腐湯能夠起到比較好清熱解毒(du)效果(guo)，可以用于緩(huan)解咽喉疼痛等(deng)臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆(dou)(dou)腐用老豆(dou)(dou)腐比較好(hao)，因為(wei)燉湯(tang)的時(shi)間比較長，如果用嫩豆(dou)(dou)腐，在(zai)燉煮的過程中很容易化掉。

老豆腐不容易化掉，經得起長時間的燉煮，所(suo)以燉湯(tang)選用(yong)老豆腐比(bi)較好。