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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐(fu)、豆瓣醬、蔥姜蒜(suan)、生抽(chou)、陳醋、白糖、鹽、味精(jing)。

步驟：1、將(jiang)鯉魚(yu)收拾干凈，從中間剖(pou)開，斬(zhan)成(cheng)段，魚(yu)頭一分為二，蔥姜蒜改刀(dao)備用。

2、豆腐切(qie)大塊備用。

3、電飯煲加(jia)油燒熱，放入魚塊略煎一下(xia)，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出(chu)香味和(he)紅油。

4、加入生抽(chou)、蠔油、白糖、鹽、陳(chen)醋和白開水。

5、加入豆腐(fu)燉(dun)煮，燉(dun)至湯色(se)濃白(bai)，調入味精，灑(sa)上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯(tang)不(bu)僅口感比較好，并且營(ying)養(yang)價值比較高(gao)，里(li)面含(han)有豐富的蛋白質和碳水(shui)化合物質、植物蛋白，可(ke)以為身(shen)體補充營(ying)養(yang)。

2、鯉魚豆腐湯能夠起到(dao)(dao)比較好利(li)尿消(xiao)腫效果(guo)，通常可以用來(lai)促進(jin)身(shen)體得到(dao)(dao)代謝，對小便(bian)不利(li)等癥(zheng)狀能夠起到(dao)(dao)輔(fu)助作用。

3、鯉魚豆腐湯能夠起到比較好清熱解(jie)毒效果，可以用于(yu)緩解(jie)咽(yan)喉疼(teng)痛(tong)等臨床(chuang)癥(zheng)狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用老豆腐比較好(hao)，因為燉湯的(de)時(shi)間比較長(chang)，如(ru)果用嫩(nen)豆腐，在燉煮(zhu)的(de)過(guo)程中很容(rong)易化掉。

老(lao)豆腐不容易(yi)化(hua)掉，經得起長(chang)時間的燉煮，所(suo)以燉湯選用老(lao)豆腐比(bi)較好(hao)。