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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽(chou)、陳醋、白糖、鹽、味精(jing)。

步驟：1、將鯉魚收拾干凈，從中間剖(pou)開，斬成段(duan)，魚頭一(yi)分為二，蔥(cong)姜蒜改(gai)刀備用。

2、豆腐切大塊(kuai)備(bei)用。

3、電飯(fan)煲加油(you)燒熱(re)，放入魚塊略煎一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香味和(he)紅(hong)油(you)。

4、加入生抽、蠔油、白(bai)糖、鹽、陳醋和白(bai)開(kai)水。

5、加入豆腐燉(dun)煮，燉(dun)至湯色濃白，調入味(wei)精，灑上(shang)香菜即可(ke)。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅口感比較(jiao)好，并(bing)且營養價值比較(jiao)高(gao)，里面含有豐(feng)富的蛋白(bai)質和碳水化合(he)物(wu)質、植物(wu)蛋白(bai)，可(ke)以為身體補充營養。

2、鯉魚豆腐(fu)湯能夠起到比較(jiao)好(hao)利尿消腫效果，通常可(ke)以用(yong)來促(cu)進身(shen)體得到代(dai)謝，對小便不利等(deng)癥狀(zhuang)能夠起到輔助作用(yong)。

3、鯉魚豆腐湯(tang)能夠(gou)起(qi)到(dao)比(bi)較(jiao)好清熱解毒效果，可(ke)以用于緩(huan)解咽喉疼痛等(deng)臨床癥(zheng)狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)(dun)豆(dou)腐用(yong)老豆(dou)腐比(bi)(bi)較好，因為燉(dun)(dun)湯的(de)時間比(bi)(bi)較長，如果(guo)用(yong)嫩豆(dou)腐，在燉(dun)(dun)煮的(de)過程中(zhong)很容易化掉。

老(lao)豆腐不容(rong)易(yi)化掉，經得起長(chang)時間的燉(dun)煮，所以燉(dun)湯(tang)選用老(lao)豆腐比(bi)較(jiao)好。