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黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚(yu)、豆腐、豆瓣(ban)醬、蔥姜蒜、生(sheng)抽、陳醋、白糖、鹽、味精。

步驟：1、將鯉魚收拾干凈(jing)，從(cong)中間剖開，斬成段，魚頭(tou)一分為(wei)二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐切大(da)塊備用。

3、電(dian)飯煲加油燒熱，放入魚塊(kuai)略煎一(yi)下(xia)，放蔥姜蒜(suan)、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加入(ru)生抽、蠔油、白糖、鹽、陳醋和白開水。

5、加入豆(dou)腐(fu)燉煮，燉至湯(tang)色濃白，調入味精(jing)，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅(jin)口(kou)感比較好，并且營養(yang)價(jia)值比較高，里面含有豐富的蛋白質和碳水化合物(wu)質、植物(wu)蛋白，可以為身體補充營養(yang)。

2、鯉(li)魚(yu)豆(dou)腐(fu)湯能夠起(qi)到比(bi)較好利尿(niao)消腫效果，通常可以(yi)用來(lai)促進身體得到代謝，對小(xiao)便不利等癥狀(zhuang)能夠起(qi)到輔助作用。

3、鯉魚(yu)豆腐湯能夠起到比(bi)較好(hao)清熱(re)解毒效果(guo)，可以用于緩解咽喉疼痛等(deng)臨床(chuang)癥(zheng)狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉(dun)(dun)豆腐(fu)(fu)用(yong)老豆腐(fu)(fu)比較好，因為燉(dun)(dun)湯的時間比較長，如果用(yong)嫩豆腐(fu)(fu)，在(zai)燉(dun)(dun)煮的過(guo)程(cheng)中很容易化掉(diao)。

老(lao)豆腐(fu)不容易化掉(diao)，經得(de)起長(chang)時間的燉煮(zhu)，所以燉湯選用老(lao)豆腐(fu)比較好(hao)。