原(yuan)料:鯉魚、豆(dou)腐、豆(dou)瓣醬、蔥姜蒜、生(sheng)抽、陳醋、白(bai)糖、鹽、味精。
步驟:1、將鯉魚收拾干(gan)凈,從中間剖開,斬成段,魚頭一分為二(er),蔥姜蒜(suan)改(gai)刀備用。
2、豆腐切大塊備用。
3、電飯煲加油燒(shao)熱,放入魚塊略煎一下,放蔥姜蒜、豆瓣(ban)醬,炒出香味和紅油。
4、加入(ru)生抽(chou)、蠔油、白(bai)糖、鹽、陳醋和白(bai)開水。
5、加入豆(dou)腐燉煮,燉至湯色濃白(bai),調(diao)入味精,灑上香菜即可(ke)。
1、鯉魚豆(dou)腐湯(tang)不(bu)僅口(kou)感(gan)比(bi)較(jiao)好(hao),并且營(ying)養價值比(bi)較(jiao)高,里面含(han)有豐富的蛋(dan)白質和(he)碳(tan)水化合物質、植物蛋(dan)白,可(ke)以為身體(ti)補充營(ying)養。
2、鯉魚豆腐湯能夠起到(dao)比(bi)較(jiao)好利尿消(xiao)腫效果,通常可以用(yong)來(lai)促進身(shen)體得到(dao)代謝(xie),對小便(bian)不利等(deng)癥狀能夠起到(dao)輔助(zhu)作用(yong)。
3、鯉魚(yu)豆腐湯能夠(gou)起到比(bi)較好(hao)清熱解毒效果,可以用于緩(huan)解咽(yan)喉疼痛等臨床癥(zheng)狀。
燉(dun)(dun)豆腐(fu)用老豆腐(fu)比較好,因為燉(dun)(dun)湯(tang)的時間(jian)比較長,如果用嫩豆腐(fu),在(zai)燉(dun)(dun)煮的過程中(zhong)很容易化掉。
老豆腐不容易(yi)化掉(diao),經得起長時間的燉煮,所以燉湯選用(yong)老豆腐比較好。