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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚(yu)(yu)(yu)一(yi)般(ban)采用(yong)(yong)草魚(yu)(yu)(yu)和小鯽魚(yu)(yu)(yu)為主料，也(ye)可(ke)以選用(yong)(yong)其(qi)他魚(yu)(yu)(yu)類(lei)制作(zuo)，如小黃魚(yu)(yu)(yu)、白條魚(yu)(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋(dan)、淀(dian)粉(fen)、面粉(fen)、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角、桂(gui)皮(pi)、香葉、小茴(hui)香、良姜、白芷、鹽、料酒、胡(hu)椒粉(fen)、醬(jiang)油、味精、香菜。

步(bu)驟：1、小(xiao)鯽(ji)魚去魚鱗、魚鰓(sai)、內臟(zang)，洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌(a)漬(zi)30分鐘。

2、雞蛋液、淀(dian)粉、面粉和成糊(hu)，將小(xiao)鯽魚(yu)掛糊(hu)。

3、鍋內放色拉(la)油，油熱6成時，將小鯽魚逐個下(xia)鍋，炸成金(jin)黃色撈出(chu)備用(yong)。

4、蔥、姜、蒜炒(chao)出(chu)香味，加高湯、八角、桂皮、香葉、小茴香、良姜、白(bai)芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬(jiang)油、炸好(hao)的鯽魚，用大(da)火燒沸，轉小火燜40分鐘，放味精調好(hao)口(kou)味，盛入碗中，撒上香菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜(men)魚(yu)一般由草魚(yu)加工制作而成，其營養價(jia)值富含蛋白(bai)質，具(ju)有維持鉀鈉平(ping)衡，消除水(shui)腫，調低血壓，利于生長發育(yu)的作用(yong)。

黃(huang)燜(men)魚富含磷(lin)，能構(gou)成(cheng)骨骼(ge)和牙齒，可(ke)以(yi)促(cu)進成(cheng)長，幫助(zhu)身體組織器官的(de)修(xiu)復，可(ke)以(yi)調(diao)節身體的(de)酸(suan)堿平衡。

黃燜魚(yu)富含銅，對于血(xue)液、中樞神經、免疫系統、骨骼組(zu)織、肝、心等的發(fa)育和功能有重要影響。

黃燜魚含有(you)豐富的不飽和脂肪(fang)酸(suan)，是心血(xue)管(guan)病人的良好食物。