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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜(men)魚(yu)一般采用(yong)草魚(yu)和小鯽(ji)魚(yu)為主(zhu)料，也(ye)可以選用(yong)其他魚(yu)類(lei)制作，如小黃魚(yu)、白條魚(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食材：小鯽魚、雞蛋、淀粉、面粉、蔥(cong)、姜(jiang)、蒜、八角、桂皮、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽、料酒、胡(hu)椒粉、醬油、味精、香(xiang)菜(cai)。

步驟：1、小鯽魚去(qu)魚鱗、魚鰓、內臟，洗凈，用蔥(cong)、姜、鹽、料酒腌漬(zi)30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉、面粉和成糊，將小鯽魚掛糊。

3、鍋內(nei)放色拉油(you)，油(you)熱6成(cheng)(cheng)時(shi)，將(jiang)小(xiao)鯽(ji)魚逐個下鍋，炸(zha)成(cheng)(cheng)金黃色撈(lao)出備(bei)用。

4、蔥、姜、蒜炒(chao)出香(xiang)味(wei)，加高湯(tang)、八角、桂皮(pi)、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、良姜、白芷、胡椒粉、鹽、料酒、醬油、炸好的鯽魚(yu)，用大火燒沸，轉小火燜40分鐘，放(fang)味(wei)精(jing)調(diao)好口(kou)味(wei)，盛入(ru)碗中，撒上(shang)香(xiang)菜即(ji)可(ke)。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚一般由(you)草魚加(jia)工制作而成，其營養價值富(fu)含蛋白質(zhi)，具有維持鉀鈉平衡(heng)，消除水(shui)腫，調低(di)血壓，利于生(sheng)長發育的作用。

黃燜魚富含(han)磷，能構(gou)成骨骼(ge)和牙齒，可(ke)以促進成長，幫助身(shen)體組織器(qi)官的(de)修復(fu)，可(ke)以調節(jie)身(shen)體的(de)酸(suan)堿平衡。

黃燜魚富含(han)銅，對于血液、中樞神(shen)經、免疫系統、骨骼(ge)組織、肝、心等的發(fa)育和功能有重要影響。

黃(huang)燜魚含有(you)豐富的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸，是心血管病人的良好(hao)食物(wu)。