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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜(men)魚(yu)(yu)一(yi)般采用草魚(yu)(yu)和(he)小鯽魚(yu)(yu)為主(zhu)料(liao)，也可以選用其他魚(yu)(yu)類制作，如小黃魚(yu)(yu)、白條(tiao)魚(yu)(yu)等(deng)。

黃燜魚的家常做法

食(shi)材：小鯽魚、雞蛋(dan)、淀粉(fen)、面粉(fen)、蔥、姜(jiang)、蒜、八(ba)角、桂(gui)皮、香(xiang)葉(xie)、小茴香(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽、料酒、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、醬油(you)、味精(jing)、香(xiang)菜。

步驟：1、小鯽魚去魚鱗、魚鰓、內(nei)臟(zang)，洗凈，用蔥(cong)、姜(jiang)、鹽、料(liao)酒腌漬(zi)30分鐘。

2、雞蛋液、淀粉、面粉和成糊(hu)，將小鯽(ji)魚掛糊(hu)。

3、鍋(guo)內放色(se)拉油(you)，油(you)熱6成時，將小鯽魚逐(zhu)個下(xia)鍋(guo)，炸成金(jin)黃(huang)色(se)撈(lao)出備用。

4、蔥、姜、蒜炒出香(xiang)味，加高湯(tang)、八(ba)角、桂(gui)皮、香(xiang)葉(xie)、小茴香(xiang)、良姜、白(bai)芷(zhi)、胡椒(jiao)粉、鹽、料酒(jiu)、醬油、炸好的(de)鯽魚(yu)，用大火(huo)(huo)燒沸(fei)，轉小火(huo)(huo)燜(men)40分鐘，放味精(jing)調好口味，盛入碗中(zhong)，撒上香(xiang)菜即可。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)一般由草魚(yu)加工制作而成，其營養價值富含蛋白(bai)質，具(ju)有維持鉀鈉平(ping)衡，消除(chu)水腫，調低血壓，利于生長發育(yu)的(de)作用。

黃燜魚富含磷，能(neng)構成骨骼和(he)牙齒，可以(yi)促(cu)進成長，幫助身(shen)體組織(zhi)器(qi)官的修復(fu)，可以(yi)調(diao)節身(shen)體的酸(suan)堿平衡。

黃燜魚富含銅，對于血液、中樞(shu)神經、免疫系統(tong)、骨骼組織、肝、心等(deng)的發(fa)育和(he)功能有(you)重要(yao)影響。

黃燜(men)魚含有豐富的不飽和(he)脂肪酸，是心血管(guan)病人的良好食物。