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黃燜魚用什么魚做最好

黃燜魚(yu)(yu)一般(ban)采用(yong)(yong)草(cao)魚(yu)(yu)和小(xiao)鯽魚(yu)(yu)為主料，也可以選用(yong)(yong)其(qi)他魚(yu)(yu)類制作，如小(xiao)黃魚(yu)(yu)、白條魚(yu)(yu)等。

黃燜魚的家常做法

食(shi)材：小鯽魚(yu)、雞蛋、淀(dian)粉、面粉、蔥、姜(jiang)、蒜(suan)、八角(jiao)、桂皮、香(xiang)(xiang)葉、小茴香(xiang)(xiang)、良姜(jiang)、白芷、鹽(yan)、料酒、胡椒粉、醬油、味精(jing)、香(xiang)(xiang)菜。

步驟：1、小(xiao)鯽魚(yu)去魚(yu)鱗、魚(yu)鰓、內臟，洗凈，用蔥、姜、鹽、料酒腌(a)漬30分鐘。

2、雞(ji)蛋液(ye)、淀粉、面粉和成(cheng)糊(hu)，將小(xiao)鯽魚掛糊(hu)。

3、鍋內放色(se)拉油(you)，油(you)熱(re)6成時，將小鯽魚逐個下鍋，炸成金(jin)黃色(se)撈(lao)出備用。

4、蔥、姜、蒜炒出香味(wei)，加(jia)高湯、八角、桂皮、香葉(xie)、小茴香、良(liang)姜、白(bai)芷、胡椒(jiao)粉、鹽、料(liao)酒(jiu)、醬油、炸好(hao)的鯽魚，用大火(huo)燒沸，轉小火(huo)燜40分鐘(zhong)，放味(wei)精調好(hao)口味(wei)，盛入碗中，撒上香菜(cai)即(ji)可(ke)。

黃燜魚的營養價值及功效

黃燜魚(yu)(yu)一般由草魚(yu)(yu)加工制作而成，其(qi)營養價值富含蛋白質，具有維持鉀(jia)鈉平衡，消除水腫，調低血壓，利于生長發育的作用。

黃燜魚富含(han)磷(lin)，能(neng)構成骨骼和牙齒(chi)，可(ke)(ke)以(yi)促(cu)進成長，幫助身(shen)(shen)體組織器官的(de)修復(fu)，可(ke)(ke)以(yi)調節(jie)身(shen)(shen)體的(de)酸堿平衡。

黃(huang)燜魚富含(han)銅，對于(yu)血液(ye)、中樞神經(jing)、免疫(yi)系(xi)統、骨骼組織、肝、心等的發(fa)育(yu)和功能有(you)重要影響。

黃(huang)燜魚含有豐富的不飽和脂(zhi)肪酸，是心血管病人的良(liang)好食物。