駐馬店十大名菜

本文章由 MAIGOO榜單(dan)研究員396號上傳提供 2024-11-13 0

1.塔橋豬蹄 熱吃軟糯脫骨/涼吃口感豐富

塔橋豬蹄是駐馬店市上蔡縣的知名美食，源于清朝康熙年間，生產歷史悠久。塔橋豬蹄的烹制工藝十分嚴謹，豬蹄經火槍去毛、浸泡、刮剔、開蹄利皮再浸泡、水后清洗，待百年老湯熱沸后入鍋，置草果、肉寇、桂皮、當歸、川椒、八角等20余味中藥于袋中鹵煮調味，大火至七成熟、小火至九成熟、熱悶待時即可出鍋，整個鹵制過程長達3小時。塔橋豬蹄使用純天然中草藥增香去膩，吃起來味醇郁香濃，肥而不膩，爛而不化，瘦而不柴，熱吃軟糯脫骨，肉香四溢，涼吃口感豐富，滋味綿長，深受廣大食客的喜愛。詳細

2.獨臂張燒雞 香味濃郁/酥香軟爛/咸淡適口/肥而不膩

獨臂張燒雞是十大最好吃的駐馬店美食之一，發源于清代道光年間，經七代父子傳承延續至今，已有180多年的歷史。它以桂皮、草果、白蔻、山奈、白芷、辛夷、木香、枳殼、甘草、當歸、香葉、靈草等多種名貴中藥材，和陳年循環老湯為配料，經過宰殺、配料煮制等工藝制作出色澤鮮艷潤澤、肉質鮮美、斷筋離骨、皮酥肉嫩、肥而不膩、入口即化的燒雞，吃起來香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩，有滋補營養、健脾和胃、延年益壽之功效。詳細

3.汝南涮牛肚

集火鍋/涮鍋/燉菜/麻辣燙于一體

去駐馬店有什么名菜美食？汝南涮牛肚是駐馬店市汝南縣的特色菜品，以牛肚、肉片、大料、雞湯等為主要食材，另有干豆角等幾十種配料。汝南涮牛肚集火鍋、涮鍋、燉菜、麻辣燙于一體，它有火鍋的氣氛、涮鍋的精髓、燉菜的口感、麻辣燙的吃法，成品肚脆湯美，噴香可口，肥而不膩，老少皆宜，因深受廣大市民的喜愛，這一美食已發展到周邊省市和沿海地區。Mai goo小編建議您，來到駐馬店不妨試一試有名的汝南涮牛肚。

4.明宮三茹鴨 湯味清香淡雅/肉質細嫩爽口/色香味俱佳

明宮三茹鴨是河南駐馬店市的傳統名菜，屬于豫菜系。這道菜選用櫻桃谷鴨切塊并腌制，經過洗凈晾干后，再搭配蒸熟的花菇、蒜頭、珍菇和冬瓜等食材，在砂鍋中加入鹽、味精等調料以及秘制的藥包進行烹煮。據maig oo小編了解，這道菜的歷史悠久，它的秘方是由明代宰相徐達從宮中帶來的，制作出來的成品菜湯味清香淡雅，肉質細嫩爽口，色香味俱佳，營養豐富，備受人們喜愛。詳細

5.菊花豆腐 將豆腐做成菊花狀

菊花豆腐是到河南駐馬店必吃10道經典名菜之一，它是一道用豆腐做成菊花形狀的菜肴，可謂是將“食不厭精，膾不厭細”這八個字體現得淋漓盡致。豆腐作為國人愛吃的菜肴，它具有高度的可塑性，菊花豆腐將豆腐切成細長的絲狀，增加了表面積，使得豆腐更容易入味，不僅增強了視覺效果，還提升了人的食欲。再加上菊花進行搭配，增添了原料的香味，吃起來口感鮮嫩、口味醇厚，無論是在節日宴席上還是日常家常菜中，菊花豆腐都是一道不可多得的美味佳肴。詳細

6.新蔡黃燜魚 魚鮮味美/湯料五香

十大駐馬店市好吃的特色菜都有啥？Mai goo網編不得不提到新蔡黃燜魚。新蔡黃燜魚采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料，經過炸制后，配以大料、鹵湯燜制而成，魚鮮味美，湯料五香，食后回味無窮。黃燜魚和平常人們所吃的鯽魚湯和草魚湯味道很不一樣，它有一道很重要的烹飪工藝，要先將小鯽魚用面粉掛糊，再油炸至金黃色，然后入水煮，正因為多了這關鍵的一步，黃燜魚才如此好吃，如此受人歡迎。詳細

7.遂平油渣 濃濃的豬油香味

油渣是用肥豬肉開小火慢慢熬煎炸，將肥肉里面的油榨干后剩下的干肉渣。雖然是一些很不起眼的邊角料，但是在駐馬店遂平人看來，這是一道無與倫比的美食。遂平油渣一點都不油膩，吃起來嘎嘣脆，放一點芝麻醬、醬油，或者僅僅是放點鹽，味道就已經非常好了，一口下去，能嘗到濃濃的豬油香味，讓食客連連稱贊：“真是沒有比這更簡單美味的菜肴了！”詳細

8.鴿子宴

味透入骨/皮脆肉香/汁液飽滿/肥美鮮嫩

說到駐馬店遂平，十大最有名的美食之一便是鴿子宴了。鴿子宴精選乳鴿為原料，經過獨特的鹵制工藝，吃起來味透入骨，皮脆肉香，汁液飽滿，肥美鮮嫩，嫩肉的香氣一下子迸發出來，讓人回味無窮。鴿子宴不僅美味，它的營養價值也是很高的，適量食用鴿肉有一定的保健功效，能防治多種疾病，能夠為人體補充蛋白質、鐵元素，里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質，它們在鴿肉里面的含量甚至比在雞肉、魚肉、牛肉、羊肉里面的含量高。

9.黃瓜燒雞 雞肉融入了黃瓜的清爽/黃瓜中又有雞肉的鮮香

黃瓜燒雞是駐馬店新蔡縣的傳統名菜之一，以其獨特的口味和制作工藝而聞名。黃瓜燒雞精選新鮮的黃瓜和優質土雞為原料，經過獨特的烹飪方法制作而成，黃瓜爽脆清香，雞肉肉質細嫩，鮮嫩可口，兩者在這道菜中完美地融合在了一起，雞肉融入了黃瓜的清爽，黃瓜中又有雞肉的鮮香，說是新蔡縣的招牌美食也不為過。如果有機會來到駐馬店新蔡縣，mai goo小編建議您不要錯過這道美味可口的黃瓜燒雞哦！詳細

10.攪團與涼魚 酸爽可口

用涼水將面和成面漿，在鍋里燒些開水，等水沸后將面糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪，直到面糊粘度達到要求，將其倒入盆或碗內冷卻，即成攪團。趁熱時將面糊從多眼的箅子或漏盆里漏過，下面用盛有涼水的盆接著，這時漏下去的面糊即成了像蝌蚪一樣的面團，這就是涼魚。將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或制成酸湯，將冷卻后的攪團切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用。攪團與涼魚吃起來酸爽可口，是駐馬店一道開胃名菜。詳細

11.遂平桶子雞

桶子雞是一道美味可口的傳統名菜，屬于豫菜系，產自駐馬店。相傳創立于北宋時期，桶子雞的制作技藝從皇宮御膳房傳出。由于桶子雞選料嚴格，制作講究，故其成品形體圓美，不裂口，不破皮，色澤鮮黃，味香爽口，入口嚼起來既嫩又脆，油而不膩。桶子雞整只趁熱撕吃，不走油，不跑味。如果切食，刀口則十分講究，先用刀從雞身中間左右切為兩半，然后再分為前脯、后腿，皆切成細條，腿膀剁成小塊，提箸而食，以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。詳細

12.七味烤魚

駐馬(ma)店(dian)十大名(ming)菜，是(shi)MAI goo小編主要依據駐馬(ma)店(dian)市特色菜、傳統名(ming)菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jin)行選擇，根據菜品(pin)歷(li)史(shi)、公眾知名(ming)度，網(wang)絡關注指數和駐馬(ma)店(dian)市“天中(zhong)滋(zi)味”主題(ti)活動評(ping)選出來(lai)的(de)“駐馬(ma)店(dian)名(ming)菜”和“駐馬(ma)店(dian)名(ming)吃”，并參考(kao)互聯網(wang)相關排行榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單(dan)，進(jin)行綜(zong)合排行推薦，名(ming)單(dan)僅(jin)供(gong)參考(kao)，如有疑問(wen)，歡迎在末尾評(ping)論/批評(ping)指正。

本榜單僅供參考使用，如果對于該榜單您有更好的建議，請

網站提醒和聲明

本(ben)站為注(zhu)冊用戶提供(gong)信(xin)息存儲空間服務，非“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文(wen)章編輯員”上(shang)傳提供(gong)的文(wen)章/文(wen)字均是注(zhu)冊用戶自(zi)主發布(bu)上(shang)傳，不代表本(ben)站觀點，版權歸原作者所有，如有侵權、虛假信(xin)息、錯誤(wu)信(xin)息或任何問題，請及時聯系我們(men)，我們(men)將在第一時間刪除或更正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網頁上(shang)相關信息的知識產權歸(gui)網站方(fang)所(suo)有(包括但(dan)不(bu)限于文字(zi)、圖片、圖表(biao)、著作(zuo)權、商(shang)標權、為用(yong)戶提供的商(shang)業信息等(deng))，非經許(xu)可(ke)不(bu)得抄襲或使用(yong)。