芒果视频下载

攪團和涼粉的區別

涼粉跟打攪團類(lei)似，把水燒開，然后把粉面(mian)一點一點入鍋(guo)，邊入鍋(guo)邊攪拌，直到淀(dian)粉顏色(se)完全變白，變成糊狀變得透明就行了。

雖然跟攪(jiao)團類似，但涼粉(fen)(fen)比攪(jiao)團省(sheng)事(shi)多(duo)了(le)，打攪(jiao)團要狠勁地攪(jiao)才能(neng)熟，主要原因是攪(jiao)團食材是玉米(mi)面(mian)，玉米(mi)面(mian)難熟，而且容易(yi)起小(xiao)疙(ge)瘩，所以(yi)攪(jiao)著很費勁，而用(yong)粉(fen)(fen)面(mian)打涼粉(fen)(fen)則(ze)不需要那么費勁。

攪團涼魚的做法

1、鍋加水適量，待水冒(mao)泡時，把玉米(mi)面(mian)均勻地攪拌于鍋中，左手抓玉米(mi)面(mian)一邊向鍋中慢慢 撒 下的同時，右(you)手拿搟面(mian)杖使勁攪，記住要一個方(fang)面(mian)攪，且要攪得十分地均勻，不(bu)要讓面(mian)打成生面(mian)塊，攪到沒有疙瘩，玉米(mi)面(mian)撒完后，再撒少量小麥(mai)面(mian)。

2、最后的半成(cheng)品(pin)攪拌稀稠看(kan)到(dao)順著搟(xian)面杖流(liu)下滴到(dao)涼水(shui)碗(wan)里漂浮就關火(huo)，也可以用筷子(zi)或大(da)鐵勺子(zi)插進攪團中間不倒。

3、攪團做好后，趁熱倒進漏斗盆里，用勺子使勁擠壓漏盆里的攪團到(dao)涼(liang)水盆中， 變成(cheng)了一個個小魚魚。撈在碗里澆上漿水湯就好了。

攪團和魚魚一樣嗎

攪(jiao)團簡單(dan)說來(lai)就是用雜面攪(jiao)成的漿糊，主要有玉米攪(jiao)團和(he)洋芋攪(jiao)團。

攪團(tuan)的另一(yi)種吃法叫(jiao)做魚(yu)魚(yu)，又(you)叫(jiao)漏(lou)魚(yu)兒、涼魚(yu)，陜西有些地方叫(jiao)做“蛤蟆(ma)骨斗”，意為(wei)小蝌蚪，因為(wei)魚(yu)魚(yu)的樣子就(jiu)像(xiang)一(yi)條條蝌蚪。

魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是用大漏(lou)(lou)勺(shao)漏(lou)(lou)出來(lai)的，涼(liang)水倒進(jin)大盆里(li)，用勺(shao)將打(da)好的攪團面糊倒進(jin)漏(lou)(lou)勺(shao)里(li)，在重(zhong)力的作用下(xia)，玉米糊成魚(yu)(yu)(yu)(yu)魚(yu)(yu)(yu)(yu)狀從(cong)漏(lou)(lou)勺(shao)孔處魚(yu)(yu)(yu)(yu)貫(guan)而下(xia)，掉進(jin)清涼(liang)的水里(li)。漏(lou)(lou)的時候，勺(shao)抬高點，魚(yu)(yu)(yu)(yu)兒就(jiu)細(xi)長，落(luo)低(di)一(yi)點，就(jiu)粗點兒，全(quan)憑個人喜好。

涼攪團怎樣調汁好吃

加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)鹽、少(shao)許(xu)的(de)雞精、生抽(chou)、陳醋、一(yi)點(dian)的(de)香油、兩勺(shao)的(de)辣椒油、紅辣椒末、酸菜(cai)末、燙過的(de)青菜(cai)，末少(shao)許(xu)的(de)蒜泥，再加(jia)少(shao)許(xu)的(de)涼開水攪拌均(jun)勻，然后把調好的(de)汁澆到(dao)攪團(tuan)上就可以了。