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黃瓜燒雞的做法

食材：去骨雞(ji)腿肉、小(xiao)黃瓜、辣椒(jiao)、香菜、沙拉油(you)(you)(you)、米酒、胡椒(jiao)粉、醬(jiang)油(you)(you)(you)、八角、花椒(jiao)粒、青蔥、姜片(pian)、醬(jiang)油(you)(you)(you)、黑(hei)醋、蒜泥(ni)、味霖、香油(you)(you)(you)、蒸雞(ji)湯汁。

步驟：1、將(jiang)腌(a)雞肉(rou)調(diao)味(wei)料調(diao)勻，涂勻在雞肉(rou)上，放冰箱腌(a)1小時以上。

2、腌好雞肉后，熱鍋，加入(ru)1~1.5碗(wan)左(zuo)右的沙拉油(you)，燒熱至高(gao)溫(wen)，將雞皮朝下，放入(ru)高(gao)溫(wen)熱鍋內煎炸。

3、將雞肉表面(mian)煎炸(zha)至深金黃色(se)。

4、撈(lao)出雞腿，放(fang)入盤中，加入蔥段(duan)、姜片、八角及(ji)花椒(jiao)，放(fang)入電鍋(guo)蒸20分鐘。

5、蒸雞腿時，先(xian)(xian)來(lai)制作雞肉醬汁(zhi)：先(xian)(xian)磨1.5大匙的(de)蒜泥(ni)，在(zai)蒜泥(ni)中加入所有的(de)醬汁(zhi)調味(wei)料，備用。

6、將辣椒切(qie)小片，香(xiang)菜洗凈切(qie)段，泡涼開水備(bei)用。

7、蒸好的雞(ji)肉(rou)取(qu)出(chu)，濾出(chu)湯汁(zhi)，將濾出(chu)的雞(ji)汁(zhi)加入2-3大匙放入醬汁(zhi)。

8、小黃瓜洗凈擦干，表面抹鹽(yan)，約腌(a)15分鐘。

9、小黃(huang)瓜(gua)洗凈表面(mian)的鹽巴后，切(qie)段拍碎備用。

10、放涼的雞肉撕開，放入(ru)大(da)碗或(huo)鍋子里。

11、加入香菜，辣椒片及1半醬(jiang)汁(zhi)拌勻，將雞肉擺(bai)在小黃瓜(gua)上，淋入剩下的醬(jiang)汁(zhi)即可。

黃瓜燒雞的功效

1、黃(huang)瓜燒雞中含(han)有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、碳水(shui)化(hua)合物、鈣、磷、鐵等成(cheng)分(fen)，具有(you)較高的營(ying)養(yang)價值，食用能夠補充身體所需的營(ying)養(yang)。

2、黃(huang)瓜燒雞能夠為身體(ti)提(ti)供(gong)一定的能量，可以維持機體(ti)的日常(chang)活動。

3、黃瓜燒(shao)雞(ji)可促進腸(chang)道的蠕動和(he)胃酸的分泌，能夠增強身(shen)體(ti)的消(xiao)化功能，幫助提(ti)升食欲。

4、黃瓜燒雞含有(you)維生(sheng)素C、鉀以及(ji)水分(fen)，攝入可(ke)以調整人體(ti)新陳(chen)代謝(xie)，補(bu)充(chong)肌膚(fu)(fu)所需的水分(fen)，減(jian)少黑(hei)色素沉著，改善皮膚(fu)(fu)狀態。

5、黃瓜燒雞可以為身體提供維生(sheng)素、礦物質等，能夠營養免疫系(xi)統，提高(gao)身體的免疫力(li)，幫助抵抗(kang)病毒、細菌等入侵。