食材(cai):去骨(gu)雞腿(tui)肉、小黃瓜、辣椒(jiao)、香(xiang)菜、沙拉油(you)、米酒、胡椒(jiao)粉、醬(jiang)油(you)、八(ba)角、花椒(jiao)粒、青蔥、姜片(pian)、醬(jiang)油(you)、黑醋(cu)、蒜泥、味霖(lin)、香(xiang)油(you)、蒸雞湯(tang)汁。
步(bu)驟:1、將(jiang)腌(a)雞肉(rou)調味料調勻,涂勻在雞肉(rou)上(shang),放冰箱腌(a)1小(xiao)時以上(shang)。
2、腌好雞(ji)肉(rou)后,熱(re)鍋(guo),加(jia)入1~1.5碗(wan)左右的沙(sha)拉油,燒熱(re)至高溫,將雞(ji)皮朝下,放入高溫熱(re)鍋(guo)內煎炸。
3、將雞肉表面煎炸至(zhi)深金黃色。
4、撈出(chu)雞(ji)腿,放入盤中(zhong),加入蔥段、姜片、八角及(ji)花(hua)椒,放入電鍋蒸(zheng)20分鐘。
5、蒸雞(ji)腿時,先來制作雞(ji)肉醬(jiang)汁(zhi)(zhi):先磨(mo)1.5大匙(chi)的蒜(suan)泥,在蒜(suan)泥中加入所有的醬(jiang)汁(zhi)(zhi)調味(wei)料,備用。
6、將辣椒切小片,香菜洗凈切段,泡涼開(kai)水(shui)備用。
7、蒸好的雞(ji)肉取出,濾出湯汁(zhi),將(jiang)濾出的雞(ji)汁(zhi)加入(ru)2-3大匙放入(ru)醬(jiang)汁(zhi)。
8、小黃(huang)瓜洗凈擦干(gan),表面(mian)抹(mo)鹽,約(yue)腌15分鐘。
9、小黃瓜(gua)洗凈(jing)表面的鹽巴后,切段拍碎備用。
10、放涼的雞(ji)肉撕開,放入(ru)大碗或(huo)鍋子里。
11、加入(ru)香(xiang)菜(cai),辣椒(jiao)片及(ji)1半(ban)醬(jiang)汁拌勻,將雞(ji)肉擺在小黃瓜上(shang),淋入(ru)剩下的醬(jiang)汁即(ji)可。
1、黃瓜燒雞中含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、鈣、磷、鐵等成分,具有較高(gao)的營養價值,食(shi)用能夠(gou)補充身體所(suo)需(xu)的營養。
2、黃瓜(gua)燒(shao)雞能夠為(wei)身體提供一定的(de)能量,可以維持機體的(de)日常活動。
3、黃瓜燒(shao)雞可促進(jin)腸(chang)道的(de)(de)蠕(ru)動和胃酸(suan)的(de)(de)分泌,能夠增強身體的(de)(de)消(xiao)化功能,幫(bang)助(zhu)提升(sheng)食欲。
4、黃瓜燒雞含有維生素C、鉀以及水分,攝入(ru)可以調整人體(ti)新陳代謝,補充肌膚(fu)所需(xu)的水分,減少黑色素沉著,改(gai)善皮膚(fu)狀態(tai)。
5、黃(huang)瓜燒雞可以為身體(ti)提供維生素、礦物質等(deng),能夠(gou)營養免(mian)疫(yi)(yi)系統,提高身體(ti)的(de)免(mian)疫(yi)(yi)力,幫助抵抗病毒、細菌等(deng)入侵。