做法一:辣椒炒(chao)豬油渣
1、把辣椒蒂摘掉洗(xi)干凈瀝干水分,切(qie)圈(quan)裝碗里(li)備用(yong)。
2、起鍋燒油放入辣(la)椒炒軟加(jia)入少許(xu)鹽。
3、加入油渣翻炒片刻(ke)。
4、再加入豆(dou)瓣醬,生抽,糖(tang)翻炒(chao)均勻(yun)即可出鍋(guo)。
做法二:豬油渣炒飯
1、雞蛋打撒、胡蘿卜切丁、備用(yong)。
2、起(qi)鍋燒油,油熱后(hou)倒入(ru)雞蛋,快速(su)用筷子打(da)撒,撈出(chu)后(hou)備用。
3、鍋中留油,放蔥花蒜(suan)末(mo)熗鍋,倒入胡(hu)蘿卜翻炒。
4、倒入米飯繼續翻炒(chao),這里轉小(xiao)火,把米飯炒(chao)撒(sa)炒(chao)開。
5、倒入剛才炒好的雞蛋,倒入豬油渣,加入生抽,鹽繼續翻炒。
6、出鍋前(qian),依個人(ren)口味淋入香(xiang)油,十三香(xiang)等調味。
做法(fa)三(san):豬(zhu)油渣蔥(cong)花餅(bing)
1、用開水和面(mian),醒15分鐘,也可加入酵母(mu),做半發面(mian)的(de)。
2、把豬油渣切(qie)碎和(he)上蔥花加少許鹽和(he)胡椒粉,做(zuo)成(cheng)餡。
3、把醒好(hao)的面搟成片(pian),把做好(hao)的餡兒(er)平鋪在面上。
4、把面片(pian)包(bao)起來折好,再搟成(cheng)片(pian),不要太(tai)薄了。
5、放到電餅鐺上烙至金黃(huang)。
油渣中含有大量的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。油渣(zha)還含(han)有非常高的熱量,100克(ke)油渣(zha)熱量在(zai)800大卡左右(you)。
油(you)渣可以補充人體能量,緩解(jie)氣血(xue)虛虧(kui)導致(zhi)的頭暈、頭痛等癥狀。
油(you)渣中含有(you)油(you)酸和維生素等,能為人體提(ti)供熱量(liang)和營養。
長期食用油渣可能(neng)增(zeng)加(jia)膽固醇、引起肥(fei)胖病(bing),還可導(dao)致動脈硬化、高血壓、心臟病(bing)、心腦血管疾(ji)病(bing)等,不宜過量(liang)食用。