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底特律披薩怎么做好吃

底特律披(pi)薩采用高水分(fen)面(mian)團(tuan)制作，加(jia)上多次整形(xing)和發酵，讓面(mian)團(tuan)有充足的氣孔，有更強大的膨(peng)脹(zhang)性能，質地也更加(jia)松軟。

面團調制時會(hui)加入大量水和油(you)脂，這樣(yang)做的披薩會(hui)特別柔(rou)軟，分(fen)切揉(rou)圓整形的手法很重(zhong)要，不(bu)能破壞氣(qi)孔，影響后續發酵。

發酵成熟的(de)底特律面(mian)團(tuan)可直接在(zai)烤(kao)(kao)盤(pan)內成型，不(bu)需要特別復(fu)雜的(de)成型手法，雙手拉伸面(mian)團(tuan)鋪勻在(zai)烤(kao)(kao)盤(pan)底部，再(zai)送(song)入烤(kao)(kao)爐內烤(kao)(kao)制定型上色。

真正的底(di)特律披薩都(dou)是從涂有油(you)(you)的鋼制烤盤(pan)開始，烤盤(pan)內刷油(you)(you)處(chu)理能更(geng)好形成(cheng)出(chu)焦脆口感，但要控制用量，掌握用法，否則可能會粘黏烤盤(pan)，無法順暢取出(chu)，或(huo)是口感油(you)(you)膩，增加(jia)消化負擔(dan)。

底(di)特(te)律(lv)披(pi)薩有著(zhu)豐富的(de)餡料，但并不是多個(ge)食材的(de)簡單堆(dui)砌，而(er)是有著(zhu)大膽的(de)創(chuang)新，各種美食經過(guo)烹(peng)調(diao)融合，都(dou)可(ke)以(yi)變成(cheng)底(di)特(te)律(lv)披(pi)薩的(de)美味頂(ding)料，搭配上濃郁的(de)特(te)色醬汁(zhi)，十(shi)分調(diao)動味蕾。