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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高水分面團制作，加上多(duo)次整(zheng)形和發酵，讓(rang)面團有(you)(you)充足的氣孔，有(you)(you)更強大的膨脹性能，質(zhi)地也更加松軟。

面(mian)團調制時會加入大量水(shui)和(he)油脂，這樣做的披薩會特別柔軟，分切揉圓整(zheng)形的手法很重要(yao)，不能破壞氣孔，影響后續發酵。

發酵成熟的底(di)特(te)(te)律面團可(ke)直接在烤(kao)盤(pan)內成型(xing)，不需要特(te)(te)別復雜(za)的成型(xing)手法，雙手拉伸面團鋪勻(yun)在烤(kao)盤(pan)底(di)部，再送入烤(kao)爐(lu)內烤(kao)制定型(xing)上色(se)。

真正的底特律披薩(sa)都是(shi)從涂有(you)油的鋼制烤(kao)盤(pan)開始，烤(kao)盤(pan)內刷油處理能更好形成出焦脆口感，但要控制用量，掌握用法，否則可能會粘(zhan)黏烤(kao)盤(pan)，無法順暢取出，或是(shi)口感油膩，增加(jia)消化(hua)負擔。

底特律披薩有(you)著(zhu)豐(feng)富的(de)(de)餡料，但并不是多個(ge)食(shi)材的(de)(de)簡單堆砌，而是有(you)著(zhu)大膽(dan)的(de)(de)創(chuang)新，各種美(mei)食(shi)經過烹調融合(he)，都可以(yi)變成底特律披薩的(de)(de)美(mei)味頂(ding)料，搭配上濃郁(yu)的(de)(de)特色(se)醬汁，十(shi)分調動味蕾。