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底特律披薩怎么做好吃

底特律(lv)披薩采用高水分面(mian)團制(zhi)作(zuo)，加上多次(ci)整形(xing)和發(fa)酵，讓(rang)面(mian)團有充(chong)足的(de)氣孔，有更(geng)(geng)強大的(de)膨脹性能(neng)，質地(di)也更(geng)(geng)加松軟。

面(mian)團調制(zhi)時會加入大(da)量(liang)水和油(you)脂，這樣做的披薩會特(te)別(bie)柔(rou)軟，分切揉(rou)圓(yuan)整形(xing)的手(shou)法很(hen)重(zhong)要，不能(neng)破壞(huai)氣孔，影響(xiang)后續發酵(jiao)。

發酵成熟的(de)底特(te)律面團可直接在烤(kao)盤(pan)內成型(xing)，不需要特(te)別復(fu)雜的(de)成型(xing)手(shou)法，雙(shuang)手(shou)拉(la)伸面團鋪勻在烤(kao)盤(pan)底部，再送入烤(kao)爐(lu)內烤(kao)制定型(xing)上色。

真正的底特律披薩都是(shi)從涂有油的鋼制烤(kao)(kao)盤開始，烤(kao)(kao)盤內刷油處理能更好形(xing)成出(chu)焦(jiao)脆口感(gan)，但要控制用量，掌握用法(fa)，否則可能會粘黏烤(kao)(kao)盤，無(wu)法(fa)順暢取出(chu)，或(huo)是(shi)口感(gan)油膩，增加消化(hua)負擔。

底特(te)(te)律披(pi)薩有著豐(feng)富的餡料，但并不(bu)是(shi)多個食(shi)材(cai)的簡單堆砌，而是(shi)有著大膽(dan)的創(chuang)新，各種美食(shi)經過烹調(diao)融合，都可以變成底特(te)(te)律披(pi)薩的美味頂(ding)料，搭配上(shang)濃郁的特(te)(te)色醬汁，十分調(diao)動味蕾。