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底特律披薩怎么做好吃

底特律披薩采用高(gao)水分面團制作，加上多次整形和發(fa)酵，讓面團有(you)充(chong)足的氣孔，有(you)更強大的膨脹性(xing)能，質地也更加松(song)軟(ruan)。

面團調(diao)制時會加入大(da)量水和油(you)脂，這樣做的(de)披薩會特(te)別柔軟，分(fen)切揉圓整形的(de)手法很(hen)重要，不(bu)能破壞(huai)氣孔，影響(xiang)后(hou)續發酵(jiao)。

發酵成(cheng)熟的(de)底特律面團可直接在(zai)烤(kao)盤內成(cheng)型，不需要(yao)特別復雜的(de)成(cheng)型手法，雙手拉伸面團鋪勻在(zai)烤(kao)盤底部，再送(song)入烤(kao)爐內烤(kao)制定型上色。

真正的底特律披薩都是(shi)(shi)從(cong)涂(tu)有油(you)的鋼制烤盤(pan)開(kai)始，烤盤(pan)內刷油(you)處(chu)理能(neng)更(geng)好形成出(chu)焦脆(cui)口感，但(dan)要控制用量，掌(zhang)握用法，否則可能(neng)會粘黏(nian)烤盤(pan)，無(wu)法順(shun)暢取(qu)出(chu)，或是(shi)(shi)口感油(you)膩，增加(jia)消化負擔。

底特(te)(te)律披薩(sa)有著豐(feng)富的(de)餡料(liao)，但并(bing)不是多個食(shi)材的(de)簡單堆砌，而是有著大膽(dan)的(de)創新，各(ge)種(zhong)美食(shi)經(jing)過烹調融合(he)，都可以變成(cheng)底特(te)(te)律披薩(sa)的(de)美味(wei)頂(ding)料(liao)，搭配上濃郁的(de)特(te)(te)色醬汁，十分調動味(wei)蕾。