盡管制作卵石鮮魚湯(tang)不(bu)需(xu)要鍋和(he)油,但(dan)其味道(dao)鮮美爽口,令人難以忘懷。燒石的(de)干香(xiang)與魚肉(rou)的(de)鮮嫩融為一(yi)體,湯(tang)清濃香(xiang)鮮甜,呈現出獨(du)特的(de)風(feng)味。這道(dao)菜(cai)肴展示了布朗(lang)族(zu)人可無(wu)米(mi)而(er)炊的(de)飲食智慧(hui),以及他們獨(du)具的(de)民族(zu)風(feng)情。
1、健(jian)脾養(yang)胃(wei):魚肉的(de)蛋白質松散,用(yong)(yong)于熬湯可(ke)儲存更多水分,肉質鮮嫩(nen),口感鮮美,進入腸(chang)胃(wei)后很容(rong)易被消化和吸收,健(jian)脾養(yang)胃(wei)的(de)作用(yong)(yong)明顯。
2、提(ti)高免(mian)疫(yi)力:魚(yu)肉中含多大(da)量優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi),所(suo)含必(bi)需(xu)氨基酸的量和(he)比(bi)值是以人(ren)體需(xu)求,易(yi)被(bei)人(ren)體消化和(he)吸收,長期喝魚(yu)湯可提(ti)高人(ren)體免(mian)疫(yi)力。
3、降血(xue)壓(ya):魚湯中含(han)豐(feng)富的蛋氨基酸(suan)和牛磺酸(suan),這兩者均為(wei)含(han)硫氨基酸(suan)。含(han)硫氨基酸(suan)可調節身體(ti)血(xue)壓(ya),促使鈉排(pai)出(chu),抑制鈉鹽對血(xue)壓(ya)的影響,有效(xiao)降低(di)血(xue)壓(ya)。