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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞，將其宰殺后連(lian)毛(mao)(mao)帶雞放到火(huo)塘上，燒掉雞毛(mao)(mao)，這(zhe)個操作是(shi)去(qu)除雞皮表面(mian)的細絨毛(mao)(mao)的好方法。

2、待到(dao)雞(ji)毛(mao)燒凈(jing)、雞(ji)皮微黃，便可以(yi)開膛破肚了(le)。

3、姜、蒜、辣椒(jiao)等(deng)佐料洗干凈放(fang)(fang)到石臼舂碎，再將(jiang)其(qi)倒(dao)進(jin)雞肉里(li)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻(yun)，腌(a)制10分鐘左右，使佐料與雞肉充分融合，再整齊擺放(fang)(fang)到烤(kao)盤上。

4、到烤(kao)(kao)爐(lu)里烤(kao)(kao)制。大約(yue)40分鐘后即可(ke)。