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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)，將其宰殺后(hou)連毛(mao)帶雞(ji)放到火塘(tang)上，燒掉(diao)雞(ji)毛(mao)，這個操(cao)作是(shi)去(qu)除雞(ji)皮表面的(de)細絨(rong)毛(mao)的(de)好方法(fa)。

2、待到(dao)雞毛燒凈、雞皮(pi)微黃，便可以(yi)開膛(tang)破肚(du)了。

3、姜、蒜、辣椒等佐(zuo)料洗干凈放到(dao)(dao)石臼舂(chong)碎，再將(jiang)其(qi)倒進(jin)雞(ji)肉里(li)攪拌(ban)均(jun)勻，腌制10分鐘(zhong)左右，使(shi)佐(zuo)料與雞(ji)肉充分融(rong)合，再整齊(qi)擺(bai)放到(dao)(dao)烤(kao)盤(pan)上。

4、到烤爐(lu)里烤制。大約40分鐘后即可。