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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞，將其宰殺后連毛(mao)帶(dai)雞放到火塘(tang)上，燒掉雞毛(mao)，這(zhe)個操(cao)作是去除雞皮表(biao)面的細絨毛(mao)的好方法。

2、待到雞毛燒凈、雞皮(pi)微黃，便(bian)可以(yi)開膛破肚了。

3、姜(jiang)、蒜(suan)、辣椒等佐料洗干凈放到石臼舂碎，再將其倒進雞肉里攪(jiao)拌均勻，腌制10分鐘左右(you)，使佐料與(yu)雞肉充分融合，再整(zheng)齊擺放到烤盤上。

4、到烤(kao)爐里烤(kao)制。大(da)約40分(fen)鐘后即可。