瀾滄拉祜雞怎么做
1、逮一(yi)只土(tu)雞(ji),將其宰殺(sha)后連毛(mao)帶雞(ji)放到火塘上,燒掉雞(ji)毛(mao),這(zhe)個操作是去除(chu)雞(ji)皮表面(mian)的細(xi)絨毛(mao)的好(hao)方法。
2、待到雞(ji)毛燒凈、雞(ji)皮微黃(huang),便可以開(kai)膛(tang)破肚了。
3、姜、蒜、辣(la)椒(jiao)等佐料(liao)(liao)洗干(gan)凈放(fang)到(dao)石(shi)臼舂碎,再將其倒進(jin)雞肉里攪拌均(jun)勻,腌(a)制10分(fen)(fen)鐘左右(you),使佐料(liao)(liao)與雞肉充分(fen)(fen)融合,再整(zheng)齊(qi)擺放(fang)到(dao)烤盤上。
4、到烤(kao)(kao)爐里烤(kao)(kao)制(zhi)。大約40分(fen)鐘后即可。