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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)(ji)，將其宰(zai)殺后(hou)連毛(mao)帶雞(ji)(ji)放到火(huo)塘(tang)上，燒掉雞(ji)(ji)毛(mao)，這(zhe)個操作是(shi)去除雞(ji)(ji)皮表(biao)面的細絨毛(mao)的好方法。

2、待(dai)到雞(ji)毛燒凈(jing)、雞(ji)皮微(wei)黃，便(bian)可(ke)以開膛(tang)破肚了。

3、姜、蒜、辣椒等(deng)佐料洗干(gan)凈放到石臼舂碎，再將其倒進雞肉里攪拌均勻(yun)，腌制10分(fen)鐘(zhong)左右(you)，使佐料與(yu)雞肉充分(fen)融(rong)合(he)，再整(zheng)齊(qi)擺放到烤盤上。

4、到烤(kao)爐里烤(kao)制。大約40分鐘(zhong)后(hou)即可。