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瀾滄拉祜雞怎么做

1、逮一只土雞(ji)，將(jiang)其宰殺后連毛(mao)(mao)帶(dai)雞(ji)放(fang)到火塘上，燒(shao)掉雞(ji)毛(mao)(mao)，這個操作(zuo)是去除雞(ji)皮(pi)表面的(de)(de)細絨(rong)毛(mao)(mao)的(de)(de)好(hao)方法。

2、待到雞(ji)毛燒凈、雞(ji)皮微(wei)黃，便可以開膛破肚(du)了。

3、姜(jiang)、蒜、辣椒等佐料(liao)洗干凈放到石臼(jiu)舂(chong)碎，再將其(qi)倒進(jin)雞肉里攪拌均勻，腌(a)制10分(fen)鐘左右，使(shi)佐料(liao)與雞肉充分(fen)融合(he)，再整齊擺放到烤盤上。

4、到烤爐里烤制。大約40分鐘后即可。