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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻(ma)、花(hua)鰱(lian)魚頭、水發口蘑、熟火腿、網(wang)油(you)、料酒、精鹽、胡椒粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油(you)。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟，切片；火腿、口(kou)蘑(mo)切薄片；蒜去(qu)皮，蔥白切段，姜拍(pai)碎。

2、將花(hua)鰱魚頭洗(xi)凈，去(qu)鰓，置沸水中(zhong)氽一(yi)下除(chu)去(qu)血腥味，用料(liao)酒(jiu)和精鹽腌(a)10分鐘后(hou)裝入(ru)湯(tang)盆中(zhong)，放入(ru)天麻片(pian)、火腿片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣、蔥段(duan)、姜段(duan)、香醋、精鹽、料(liao)酒(jiu)及雞油，并將網油蓋上。

3、然(ran)后將裝好天(tian)麻(ma)魚頭的湯(tang)盆上籠蒸熟取出，去掉蔥、姜(jiang)、蒜瓣(ban)，加入雞清湯(tang)、胡椒粉調(diao)味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝經，其(qi)藥性平和(he)，有平肝熄風(feng)、定驚安(an)神的(de)(de)(de)作(zuo)用，能夠(gou)治療由于肝虛(xu)不足引起的(de)(de)(de)驚癇、頭(tou)風(feng)、中風(feng)等病癥，可以較好的(de)(de)(de)緩解頭(tou)暈、眩暈。

若小(xiao)兒發(fa)生癲癇(xian)、熱(re)痰驚風，出現多語、恍(huang)惚等(deng)癥狀，也可以(yi)用天麻(ma)來治療。

天麻還有(you)通經(jing)活絡(luo)的作用，可(ke)以幫助(zhu)改(gai)善血液循環，使氣血通暢、經(jing)絡(luo)疏通，對于關節(jie)痹(bi)痛、手足不(bu)遂、關節(jie)屈(qu)伸不(bu)利等病癥均有(you)一定的改(gai)善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者、低血壓患者、孕婦不宜(yi)食用。

2、天麻不宜(yi)與御風(feng)草根(gen)同用，兩者屬(shu)性(xing)相(xiang)克，同食有引起(qi)腸結疾(ji)病的(de)風(feng)險。也不宜(yi)與青霉素、頭孢等抗生素類藥物(wu)，以(yi)及阿司匹林、異煙肼、氯丙嗪等磺胺類藥物(wu)同用，以(yi)免藥物(wu)成分相(xiang)互反應(ying)，引起(qi)不適癥狀。