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魚頭蒸天麻做法

食材(cai)：天(tian)麻、花鰱魚頭、水發口蘑(mo)、熟火腿(tui)、網油、料酒、精鹽、胡椒粉、雞(ji)湯、香醋、蔥、姜(jiang)、蒜、雞(ji)油。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟，切片；火腿(tui)、口蘑切薄(bo)片；蒜去皮，蔥白切段，姜拍碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去鰓，置沸水中氽一下除去血腥味，用料酒(jiu)和精鹽腌10分(fen)鐘后(hou)裝(zhuang)入湯盆中，放入天麻片(pian)、火(huo)腿(tui)片(pian)、口蘑片(pian)、蒜瓣、蔥(cong)段(duan)、姜段(duan)、香醋、精鹽、料酒(jiu)及雞(ji)油，并將網油蓋(gai)上。

3、然后將裝好天(tian)麻魚頭的湯盆上籠蒸熟(shu)取出，去(qu)掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞(ji)清湯、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天(tian)麻入(ru)肝經(jing)，其藥性(xing)平和，有平肝熄風(feng)、定(ding)驚(jing)安神的(de)作用，能夠治(zhi)療(liao)由(you)于(yu)肝虛不足(zu)引(yin)起的(de)驚(jing)癇、頭風(feng)、中風(feng)等(deng)病癥，可以較(jiao)好的(de)緩解頭暈、眩暈。

若小兒發生癲癇、熱痰驚風(feng)，出現多語、恍惚等癥狀，也可以用天麻(ma)來治療(liao)。

天麻還有通(tong)經(jing)(jing)活絡的作用(yong)，可(ke)以幫助改善血液(ye)循環(huan)，使(shi)氣(qi)血通(tong)暢、經(jing)(jing)絡疏(shu)通(tong)，對于關(guan)節痹痛(tong)、手足不遂、關(guan)節屈伸不利(li)等病(bing)癥均(jun)有一定的改善作用(yong)。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛(xu)者、低血壓患者、孕婦不(bu)宜食用。

2、天麻不(bu)宜(yi)與御風草根同(tong)用(yong)，兩者屬性相(xiang)克，同(tong)食有引(yin)起腸結疾病的風險。也(ye)不(bu)宜(yi)與青霉(mei)素(su)、頭孢(bao)等抗生(sheng)素(su)類藥(yao)物(wu)(wu)，以(yi)及阿司(si)匹林、異煙肼(jing)、氯丙嗪等磺胺(an)類藥(yao)物(wu)(wu)同(tong)用(yong)，以(yi)免藥(yao)物(wu)(wu)成分相(xiang)互(hu)反應，引(yin)起不(bu)適癥狀。