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魚頭蒸天麻做法

食材：天(tian)麻、花鰱魚(yu)頭、水發口蘑、熟火腿、網油、料(liao)酒、精鹽、胡(hu)椒粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜(suan)、雞油。

步驟：

1、將(jiang)天麻上籠蒸軟，切片(pian)；火(huo)腿(tui)、口蘑切薄片(pian)；蒜去皮(pi)，蔥(cong)白切段，姜拍碎。

2、將花鰱魚頭(tou)洗凈，去(qu)鰓，置沸水中(zhong)氽一下除(chu)去(qu)血(xue)腥味，用(yong)料酒和精鹽(yan)腌(a)10分鐘后裝入(ru)湯盆中(zhong)，放入(ru)天麻片、火腿片、口蘑片、蒜瓣、蔥(cong)段、姜段、香醋、精鹽(yan)、料酒及雞油，并將網油蓋上。

3、然后將裝(zhuang)好(hao)天麻魚(yu)頭的湯(tang)(tang)盆上籠蒸熟(shu)取出，去掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞清湯(tang)(tang)、胡椒粉調味即可(ke)。

天麻的功效與作用

天麻入肝經，其藥性平和，有平肝熄風、定驚安(an)神的(de)作用，能夠治療(liao)由于肝虛不足引(yin)起(qi)的(de)驚癇、頭(tou)風、中風等病癥，可(ke)以較好的(de)緩解頭(tou)暈、眩(xuan)暈。

若小兒發生癲癇(xian)、熱痰(tan)驚風(feng)，出現多(duo)語(yu)、恍(huang)惚等癥(zheng)狀，也(ye)可以用天麻來治療。

天(tian)麻還有通經(jing)活絡的作用，可以(yi)幫助改(gai)善血液循環(huan)，使氣血通暢、經(jing)絡疏通，對于(yu)關節(jie)痹痛(tong)、手(shou)足不遂、關節(jie)屈伸不利(li)等病癥均有一定的改(gai)善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者(zhe)、低(di)血壓患者(zhe)、孕婦(fu)不宜食用。

2、天(tian)麻不宜與(yu)御(yu)風草根同(tong)用(yong)，兩(liang)者屬性相(xiang)克，同(tong)食有引(yin)(yin)起(qi)腸結疾病的風險。也不宜與(yu)青霉素(su)(su)、頭孢(bao)等抗生素(su)(su)類藥物(wu)，以及(ji)阿司匹林、異煙(yan)肼(jing)、氯丙嗪等磺胺類藥物(wu)同(tong)用(yong)，以免藥物(wu)成分相(xiang)互反應，引(yin)(yin)起(qi)不適癥狀。