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魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱(lian)魚(yu)頭、水發口(kou)蘑、熟火腿(tui)、網油、料酒(jiu)、精(jing)鹽、胡(hu)椒粉(fen)、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天(tian)麻(ma)上籠(long)蒸軟，切片；火腿、口蘑切薄(bo)片；蒜去皮，蔥白(bai)切段，姜拍碎(sui)。

2、將(jiang)花鰱魚頭(tou)洗凈，去鰓，置沸水中氽一下除去血腥味，用料酒和精(jing)鹽(yan)腌(a)10分鐘后裝(zhuang)入湯盆中，放入天麻片、火腿片、口(kou)蘑片、蒜(suan)瓣(ban)、蔥段(duan)、姜段(duan)、香醋、精(jing)鹽(yan)、料酒及雞油，并(bing)將(jiang)網油蓋上。

3、然后(hou)將裝好天(tian)麻魚頭(tou)的湯盆(pen)上籠蒸熟取出，去(qu)掉(diao)蔥(cong)、姜、蒜(suan)瓣(ban)，加(jia)入雞清湯、胡椒粉(fen)調味即可(ke)。

天麻的功效與作用

天麻入肝經(jing)，其藥(yao)性(xing)平和，有平肝熄風(feng)、定驚安神的(de)作用，能(neng)夠治療由于肝虛(xu)不足引起的(de)驚癇、頭(tou)風(feng)、中(zhong)風(feng)等病癥，可(ke)以較(jiao)好的(de)緩解頭(tou)暈、眩暈。

若(ruo)小兒發(fa)生癲癇、熱痰(tan)驚風，出(chu)現(xian)多(duo)語、恍惚等(deng)癥狀，也可以用(yong)天麻來(lai)治療。

天麻還有通經活絡(luo)的(de)作用，可以(yi)幫助改(gai)善血(xue)液循環(huan)，使氣血(xue)通暢、經絡(luo)疏(shu)通，對于關(guan)節痹痛、手足不遂、關(guan)節屈伸不利等病(bing)癥均(jun)有一(yi)定的(de)改(gai)善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血(xue)虧虛者、低血(xue)壓患者、孕婦不宜食用。

2、天麻不宜與(yu)御風草根同(tong)(tong)用，兩者屬性(xing)相克(ke)，同(tong)(tong)食有引起(qi)(qi)腸結疾病的風險。也不宜與(yu)青霉素、頭(tou)孢等抗生素類(lei)藥物，以(yi)及阿司匹林、異煙肼、氯丙嗪等磺(huang)胺(an)類(lei)藥物同(tong)(tong)用，以(yi)免藥物成分相互(hu)反應，引起(qi)(qi)不適癥(zheng)狀(zhuang)。