芒果视频下载

吧啦餅子是什么

吧啦餅又稱吧啦藏餅，吧啦餅所用的(de)(de)原(yuan)料非常的(de)(de)多，口味很豐富。是西藏人民很喜歡的(de)(de)一種小吃。吧啦餅的(de)(de)特(te)別之處就是餅里面會包裹著堅果，核桃仁(ren)、瓜子仁(ren)都可以在里面找到。

吧啦餅和桃酥的區別

吧(ba)啦(la)(la)餅(bing)和(he)桃酥有一定的(de)(de)區別(bie)，吧(ba)啦(la)(la)餅(bing)的(de)(de)原(yuan)材(cai)料與桃酥相似(si)。韋(wei)氏桃酥制作(zuo)技(ji)藝(yi)主要(yao)源于天師府，明嘉靖年間政(zheng)治家(jia)、文學家(jia)夏言的(de)(de)后人與家(jia)人在(zai)龍虎山嗣(si)漢天師府，日(ri)常(chang)會做(zuo)一些京(jing)城的(de)(de)飲食，其(qi)中包括京(jing)城的(de)(de)“吧(ba)啦(la)(la)餅(bing)”，也稱為(wei)“吧(ba)啦(la)(la)藏(zang)餅(bing)”，后傳(chuan)入北京(jing)，成為(wei)京(jing)式糕(gao)點(dian)傳(chuan)統風味的(de)(de)點(dian)心。

吧啦餅的做法步驟

食材：

核桃(tao)仁5千克(ke)(ke)、瓜仁500克(ke)(ke)、桂花2.5千克(ke)(ke)、碳酸(suan)氫(qing)銨、碳酸(suan)氫(qing)鈉及(ji)水均適量。

做法：

1、調制面團

先將糖、水和(he)碳(tan)酸氫(qing)銨(an)(an)放(fang)入(ru)和(he)面機內攪(jiao)(jiao)拌，再(zai)放(fang)入(ru)熟豬(zhu)油、桂花和(he)桃仁繼續(xu)攪(jiao)(jiao)拌，呈均勻液狀，最后(hou)放(fang)入(ru)面粉，碳(tan)酸氫(qing)銨(an)(an)應(ying)先用(yong)水溶化(hua)，以防(fang)和(he)面時混(hun)合不均，碳(tan)酸氫(qing)鈉可隨面粉緩緩放(fang)入(ru)。

2、頂劑

用頂鐘迅(xun)速頂出(chu)定量的面劑。

3、成型

將每塊面劑團按(an)平，在表(biao)面印(yin)附3個瓜仁、中心按(an)一凹狀的(de)圓坑、打印(yin)紅戳，即(ji)可碼入(ru)烤盤。

4、烤制

將盛有生坯的烤盤放入爐烘烤，入爐溫度為170～180℃，出爐溫度為210～230℃，烤制(zhi)12分鐘左右便可出爐。