海蠣(li)子(zi)學名牡(mu)蠣(li)，俗名也叫生蠔，素有“海底牛奶”之稱，營養豐富(fu)。屬于過(guo)濾食性貝(bei)類，肉質肥美(mei)爽滑。青(qing)島(dao)海邊最(zui)常(chang)見的牡(mu)蠣(li)是長牡(mu)蠣(li)，別名太(tai)平洋牡(mu)蠣(li)。
長(chang)牡(mu)蠣的貝殼背緣延長(chang)，呈蓋子狀(zhuang)，殼面有(you)波紋狀(zhuang)的鱗片，在邊緣處逐漸變稀(xi)疏。
殼面呈(cheng)淡(dan)黃(huang)色，紫(zi)色或淡(dan)紫(zi)色的斑(ban)塊，殼的內面呈(cheng)白色。
牡(mu)蠣多為雌(ci)雄異體，但也有(you)雌(ci)雄同體。牡(mu)蠣按季節或水溫的變(bian)化而改變(bian)，在夏季繁殖。
牡蠣屬(shu)于(yu)高蛋(dan)白(bai)低脂肪食物，含蛋(dan)白(bai)質(zhi)50%以上，脂肪含量(liang)僅有7%~8%，并(bing)富含很多微量(liang)元(yuan)素(su)和維(wei)生素(su)，煮湯后，狀(zhuang)似牛奶。
在我(wo)國(guo)有"南方(fang)之(zhi)(zhi)牡蠣(li)，北方(fang)之(zhi)(zhi)熊(xiong)掌"之(zhi)(zhi)說。在西方(fang)，海蠣(li)子仍被譽為"神賜魔食"，日本人則譽之(zhi)(zhi)為"根之(zhi)(zhi)源"。有少量可以產出珍珠。
海蠣子保存時間長，買回家后連泥帶(dai)海水，原生態的(de)放在陰涼處，可(ke)使鮮度也不減，可(ke)蒸(zheng)、煮、燒烤，肉嫩(nen)味美。
一般來(lai)說入冬后是海蠣子最(zui)肥，味道最(zui)鮮美。
美食&特產
】編(bian)輯上傳提(ti)供，當前頁(ye)面(mian)所展示的詞(ci)條介紹涉(she)及宣傳內(nei)容屬于(yu)注冊用戶個人(ren)編(bian)輯行為(wei)，網站(zhan)不完全保證內(nei)容信息的準確性、真實性，也不代(dai)表本站(zhan)立(li)場。
