基本介紹

歐芹(qin)（Petroselinum crispum (Mill.) Fuss）是傘形(xing)(xing)科歐芹(qin)屬植物，光滑(hua)。根紡錘形(xing)(xing)，有(you)(you)時粗厚。莖(jing)圓(yuan)形(xing)(xing)，稍有(you)(you)棱(leng)槽，高可達(da)100厘米，葉(xie)(xie)深綠色，表(biao)面光亮，基(ji)生(sheng)葉(xie)(xie)和莖(jing)下部葉(xie)(xie)有(you)(you)長(chang)柄(bing)，裂片(pian)披(pi)針狀(zhuang)線(xian)形(xing)(xing)，傘形(xing)(xing)花(hua)序(xu)，光滑(hua)；總苞(bao)片(pian)線(xian)形(xing)(xing)，尖銳，革(ge)質；小傘花(hua)序(xu)有(you)(you)花(hua)，小總苞(bao)片(pian)線(xian)形(xing)(xing)或線(xian)狀(zhuang)鉆形(xing)(xing)，果實卵形(xing)(xing)，灰棕色色，6月開花(hua)，7月結果。

原產于地中海地區，歐洲(zhou)栽培歷史(shi)悠久，世界各(ge)地均(jun)有。歐芹喜(xi)冷涼氣候，較耐(nai)寒，但不耐(nai)熱，喜(xi)濕潤，宜在(zai)保(bao)水力(li)強且富含(han)有機質的(de)肥沃土壤或沙土地生長，但忌積水。

歐(ou)(ou)芹食用(yong)(yong)器官主要是鮮嫩的(de)葉(xie)及葉(xie)柄。它不僅芳香濃(nong)郁，而且營養豐(feng)富。歐(ou)(ou)芹的(de)果實(shi)和葉(xie)子(zi)中(zhong)(zhong)均含(han)有(you)揮(hui)發性精油，可用(yong)(yong)蒸餾法提取。歐(ou)(ou)芹精油中(zhong)(zhong)含(han)有(you)類(lei)黃酮成分(fen)，有(you)利尿和防腐作(zuo)用(yong)(yong)。咀嚼其葉(xie)片(pian)可以(yi)消除口腔(qiang)異味，是天然的(de)除臭(chou)劑(ji)。

形態特征

二(er)年生草本，光(guang)滑。根紡錘形，有(you)時粗厚。莖圓形，稍有(you)棱槽，高30-100厘米，中(zhong)(zhong)部以(yi)上(shang)分枝(zhi)，枝(zhi)對生或(huo)輪生，通常超過中(zhong)(zhong)央傘形花序。葉(xie)深綠色(se)，表面(mian)光(guang)亮，基生葉(xie)和(he)莖下部葉(xie)有(you)長(chang)柄，2-3回羽狀分裂(lie)，末回裂(lie)片倒卵形，基部楔(xie)形，3裂(lie)或(huo)深齒裂(lie)；齒圓鈍有(you)白色(se)小尖頭；上(shang)部葉(xie)3裂(lie)，裂(lie)片披針狀線形，全緣或(huo)3裂(lie)。

傘(san)形(xing)花序有傘(san)輻10-20（30），近等(deng)長(chang)，約2.5厘米(mi)(mi)，光(guang)滑；總苞(bao)片1-2，線(xian)形(xing)，尖(jian)銳，革質；小傘(san)花序有花20，小總苞(bao)片6-8，線(xian)形(xing)或線(xian)狀鉆形(xing)，長(chang)約為花柄的一半并(bing)與(yu)之緊貼；花瓣(ban)長(chang)0.5-0.7毫(hao)米(mi)(mi)。果(guo)實(shi)卵形(xing)，灰棕色色，長(chang)2.5-3毫(hao)米(mi)(mi)，寬2毫(hao)米(mi)(mi)。花期6月(yue)，果(guo)期7月(yue)。

近種區別

歐芹

基生葉(xie)(xie)(xie)和(he)莖下部(bu)(bu)葉(xie)(xie)(xie)有(you)長柄；葉(xie)(xie)(xie)二至三回羽裂(lie)，小(xiao)裂(lie)片倒卵形(xing)(xing)，基部(bu)(bu)楔形(xing)(xing)，3裂(lie)或深齒裂(lie)；齒圓(yuan)鈍，有(you)白色(se)小(xiao)尖(jian)頭；上部(bu)(bu)葉(xie)(xie)(xie)3裂(lie)，裂(lie)片披(pi)針狀線形(xing)(xing)，全緣或3裂(lie)。

果卵形(xing)，灰褐色(se)，長(chang)2.5-3毫(hao)米，徑2毫(hao)米。

芫荽

基生葉一至二回羽(yu)狀全裂(lie)，裂(lie)片寬(kuan)卵(luan)形或楔形，長(chang)1-2厘米(mi)(mi)，深裂(lie)或具(ju)缺刻：葉柄長(chang)3-15厘米(mi)(mi)；莖生葉二至多回羽(yu)狀分裂(lie)，小裂(lie)片線(xian)形，長(chang)0.2-1.5厘米(mi)(mi)，寬(kuan)0.5-1.5毫米(mi)(mi)，全緣。

果徑約1.5毫米。

主要價值

歐芹(qin)食用(yong)器官主要是(shi)鮮嫩的(de)葉及葉柄(bing)。它不僅芳香濃郁，而且營養豐富。歐芹(qin)的(de)果實和(he)葉子(zi)中均含有(you)(you)揮發性精油，可(ke)用(yong)蒸餾法提(ti)取。歐芹(qin)精油中含有(you)(you)類(lei)黃酮成分(fen)，有(you)(you)利尿和(he)防腐(fu)作用(yong)。咀嚼其葉片可(ke)以消除(chu)(chu)口腔(qiang)異味，是(shi)天(tian)然的(de)除(chu)(chu)臭劑。

產地生境

原產于地(di)中海地(di)區，歐洲(zhou)栽培歷史悠久，世界各地(di)均(jun)有(you)。歐芹(qin)喜(xi)冷涼氣(qi)候，較耐寒，幼苗能(neng)忍(ren)受(shou)-4至-5℃低溫(wen)(wen)，成(cheng)長(chang)株(zhu)能(neng)忍(ren)受(shou)短期(qi)-7至-10℃低溫(wen)(wen)，生(sheng)長(chang)適溫(wen)(wen)為15-20℃，但不耐熱，當(dang)氣(qi)溫(wen)(wen)超過(guo)25℃時植(zhi)株(zhu)生(sheng)長(chang)不良，易受(shou)病害感染。一般(ban)在(zai)幼苗發棵(ke)后，需5℃以(yi)下低溫(wen)(wen)和較長(chang)的日照才能(neng)通過(guo)春化階段(duan)進行花(hua)芽分化，抽薹期(qi)需較高溫(wen)(wen)度。歐芹(qin)喜(xi)濕潤，宜在(zai)保水力強且富含有(you)機質的肥沃土壤(rang)或沙土地(di)栽培，最適土壤(rang)pH值為5-7，但忌積水。

繁殖方法

歐(ou)芹可(ke)以(yi)直播(bo)(bo)栽培，但(dan)生產(chan)中(zhong)一般采用(yong)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)移栽法。在中(zhong)國河(he)南省(sheng)濮陽(yang)地(di)區(qu)，秋(qiu)(qiu)播(bo)(bo)以(yi)7-8月份進行較好。秋(qiu)(qiu)播(bo)(bo)苗(miao)(miao)(miao)期正值高(gao)溫季節(jie)，要注(zhu)意遮(zhe)陰、降(jiang)(jiang)溫和(he)保濕。選擇(ze)便于排灌、土(tu)壤疏松(song)肥(fei)沃的地(di)塊作苗(miao)(miao)(miao)床，施(shi)入適(shi)量有機肥(fei)，然(ran)后(hou)(hou)翻土(tu)搗細，平整床面，做(zuo)成(cheng)苗(miao)(miao)(miao)床。為加速種(zhong)子發芽出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)，播(bo)(bo)前(qian)可(ke)用(yong)涼(liang)水浸種(zhong)10小時左右。播(bo)(bo)種(zhong)要均勻，每平方(fang)米(mi)播(bo)(bo)種(zhong)2.0-2.5克（每667平方(fang)米(mi)用(yong)種(zhong)50-60克）。播(bo)(bo)后(hou)(hou)蓋一層(ceng)細土(tu)，以(yi)蓋沒種(zhong)子為度。春播(bo)(bo)時，播(bo)(bo)后(hou)(hou)要覆蓋地(di)膜以(yi)增加苗(miao)(miao)(miao)床溫度，出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)揭去地(di)膜；秋(qiu)(qiu)播(bo)(bo)要蓋遮(zhe)陽(yang)網或(huo)搭棚(peng)遮(zhe)陰降(jiang)(jiang)溫，并(bing)每天(tian)澆一遍“過堂水”，以(yi)降(jiang)(jiang)低地(di)溫，直至出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)。出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)后(hou)(hou)適(shi)當控制澆水以(yi)利(li)扎根。當幼苗(miao)(miao)(miao)具(ju)5-6片真葉(xie)時，即可(ke)移栽到生產(chan)田。

栽培技術

定植：定(ding)植(zhi)田(tian)塊應避免重茬。定(ding)植(zhi)前(qian)，每667平(ping)方(fang)(fang)米(mi)施充分(fen)腐熟(shu)的有機肥2000-2500千(qian)克、過磷(lin)酸鈣(gai)25千(qian)克、硫(liu)酸鉀5千(qian)克作基(ji)肥，翻土(tu)拌(ban)勻(yun)后做1.2米(mi)寬的畦。定(ding)植(zhi)株行距為15厘(li)米(mi)×20厘(li)米(mi)，每667平(ping)方(fang)(fang)米(mi)定(ding)植(zhi)18000株。

肥水管理：定植(zhi)后(hou)及時(shi)(shi)澆(jiao)水，約3天后(hou)苗即成活，7天后(hou)可(ke)萌發新葉，這時(shi)(shi)要保持土壤濕潤(run)，避免干旱(han)。土壤過分干旱(han)會抑制其生長發育(yu)，不(bu)僅影(ying)響產(chan)量，而且產(chan)品品質也不(bu)好(hao)。如雨(yu)后(hou)積水，則要及時(shi)(shi)排(pai)除；如不(bu)及時(shi)(shi)排(pai)除，再加上氣溫高，歐芹基部(bu)易出現腐爛。歐芹生育(yu)期間要追肥3-4次(ci)，每次(ci)每667平(ping)方米(mi)可(ke)施(shi)尿素(su)5千克，或葉面(mian)噴施(shi)0.1-0.3%磷酸二氫(qing)鉀溶液(ye)。

中耕除草：歐(ou)芹前期生(sheng)長緩慢，田間(jian)雜草常會(hui)阻(zu)礙其(qi)生(sheng)長，所以(yi)及時除草十分重要。由于澆水常導致土(tu)壤板結，因而要注意中(zhong)耕(geng)松土(tu)。但歐(ou)芹根系較(jiao)淺，故(gu)中(zhong)耕(geng)不(bu)宜過(guo)深。

歐芹的熱量

歐芹(qin)(qin)是(shi)一種(zhong)可(ke)以(yi)(yi)幫助(zhu)我們(men)(men)(men)(men)的(de)(de)(de)(de)身體(ti)補充非(fei)常(chang)多的(de)(de)(de)(de)營(ying)養物質的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物，所(suo)以(yi)(yi)也(ye)有很(hen)多人(ren)會選擇歐芹(qin)(qin)這種(zhong)食(shi)(shi)物，而(er)且口中有異味(wei)，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)通過嚼一些歐芹(qin)(qin)來幫助(zhu)達到改(gai)善，歐芹(qin)(qin)中所(suo)含有的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)并不(bu)高(gao)，100克(ke)的(de)(de)(de)(de)歐芹(qin)(qin)中所(suo)含有的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)僅僅為(wei)36大卡，當然這是(shi)指100克(ke)歐芹(qin)(qin)中的(de)(de)(de)(de)可(ke)食(shi)(shi)用部(bu)分，也(ye)就是(shi)說我們(men)(men)(men)(men)在(zai)吃過100克(ke)的(de)(de)(de)(de)歐芹(qin)(qin)這種(zhong)食(shi)(shi)物之后(hou)，我們(men)(men)(men)(men)會攝取36大卡的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，在(zai)攝取過36大卡的(de)(de)(de)(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)之后(hou)，我們(men)(men)(men)(men)需要散步大約25分鐘便(bian)可(ke)以(yi)(yi)將這些熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)(liang)全部(bu)消(xiao)耗掉，歐芹(qin)(qin)中所(suo)含有的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)也(ye)是(shi)比較低(di)的(de)(de)(de)(de)，100克(ke)的(de)(de)(de)(de)歐芹(qin)(qin)中含有的(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪含量(liang)(liang)(liang)僅為(wei)0.8克(ke)。

我們可以(yi)發現歐(ou)芹的(de)總體熱(re)量(liang)也是比較低的(de)，而且歐(ou)芹中所含有的(de)脂肪含量(liang)，也是處于一個很(hen)低的(de)水平，但是大家還是需要(yao)散步來消耗掉這些(xie)熱(re)量(liang)，所以(yi)建(jian)議減肥(fei)的(de)人群不要(yao)在睡覺之(zhi)前大量(liang)的(de)吃(chi)歐(ou)芹。

歐芹怎么吃

歐(ou)芹是(shi)大家(jia)在生活中(zhong)比較不常(chang)見的一(yi)種食材，不過雖然歐(ou)芹這(zhe)種食材不常(chang)見，但是(shi)還(huan)是(shi)會有很多人選(xuan)擇(ze)吃歐(ou)芹的，因為一(yi)些人會知道歐(ou)芹中(zhong)含有一(yi)些營養物質(zhi)，而這(zhe)些營養物質(zhi)可(ke)以幫助我們的身體起到(dao)非常(chang)多的好處(chu)，那么(me)下面(mian)小編就(jiu)來給大家(jia)介紹一(yi)下歐(ou)芹該怎么(me)去吃。

1.歐(ou)(ou)芹雖然(ran)在歐(ou)(ou)洲經(jing)常被作為(wei)一種西(xi)餐的(de)(de)裝飾品(pin)，但是(shi)(shi)在我國(guo)很少有人(ren)會選擇吃西(xi)餐，因(yin)為(wei)我們知道西(xi)餐中(zhong)的(de)(de)肉一般都是(shi)(shi)六(liu)(liu)分(fen)熟(shu)或(huo)者七分(fen)熟(shu)，而(er)對于(yu)中(zhong)國(guo)人(ren)來說(shuo)是(shi)(shi)很難接(jie)受(shou)的(de)(de)，所(suo)以在中(zhong)國(guo)吃歐(ou)(ou)芹的(de)(de)最好吃法(fa)，當然(ran)就是(shi)(shi)將歐(ou)(ou)芹炒(chao)(chao)(chao)著來吃，今天小(xiao)編就給大家介紹歐(ou)(ou)芹的(de)(de)其中(zhong)一種吃法(fa)，這(zhe)種吃法(fa)叫(jiao)做歐(ou)(ou)芹炒(chao)(chao)(chao)豬(zhu)肝，當然(ran)了，這(zhe)里炒(chao)(chao)(chao)的(de)(de)豬(zhu)肝要炒(chao)(chao)(chao)熟(shu)，千萬不要六(liu)(liu)分(fen)熟(shu)或(huo)者七分(fen)熟(shu)。

2.我們需要(yao)(yao)準備的(de)食材是非常(chang)少(shao)的(de)，只(zhi)需要(yao)(yao)準備一些(xie)豬肝歐芹和野山椒就(jiu)可以了。

3.我們要做的第1步就是將歐(ou)芹的葉子(zi)摘掉，將其莖部切(qie)成段(duan)狀，當然了，歐(ou)芹的葉子(zi)也是有一定的藥用價值的，建議(yi)大家不要直接扔(reng)掉，可以留著以防萬一，將準備好的野山椒也切(qie)成段(duan)狀。

4.準(zhun)備好(hao)蔥(cong)姜蒜，并(bing)將這(zhe)些食(shi)材全部切(qie)好(hao)放在一旁準(zhun)備一會兒使用(yong)，把豬肝(gan)也(ye)認真(zhen)的切(qie)好(hao)，這(zhe)里最好(hao)要切(qie)成(cheng)條狀，并(bing)給豬肝(gan)進行(xing)腌制處理。

5.由入鍋(guo)，燒熱后(hou)我們先(xian)向加(jia)豬(zhu)肝(gan)(gan)進去炒(chao)，到豬(zhu)肝(gan)(gan)變(bian)色之后(hou)將豬(zhu)肝(gan)(gan)取出(chu)，然后(hou)再次開鍋(guo)放油加(jia)入所有(you)食材和豬(zhu)肝(gan)(gan)，最后(hou)加(jia)入歐芹和山椒不停翻炒(chao)就(jiu)可以(yi)吃了。

非常(chang)簡單(dan)的(de)歐(ou)芹炒豬肝(gan)就這(zhe)樣做好了，這(zhe)是一(yi)(yi)種比較適合中國(guo)人(ren)的(de)吃法(fa)，而大家(jia)在(zai)第2次(ci)開鍋放(fang)油之后，要首先(xian)放(fang)入蔥姜蒜進(jin)行一(yi)(yi)下爆香處(chu)理(li)，另外(wai)在(zai)腌制豬肝(gan)的(de)過程(cheng)中，大家(jia)可以選擇一(yi)(yi)些料酒，生(sheng)抽和胡椒粉(fen)，還可以加入一(yi)(yi)些食鹽(yan)進(jin)去哦。

歐芹的做法

說起歐(ou)芹(qin)(qin)大(da)家肯定比較陌生，不過大(da)家根據歐(ou)芹(qin)(qin)的(de)名字，也(ye)可(ke)以推測出這(zhe)(zhe)是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)廣泛在(zai)(zai)歐(ou)洲種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)芹(qin)(qin)菜(cai)，其實在(zai)(zai)我(wo)國很早也(ye)有(you)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)芹(qin)(qin)菜(cai)，而(er)這(zhe)(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)芹(qin)(qin)菜(cai)中所含有(you)的(de)營養(yang)價值也(ye)是非常的(de)高的(de)，歐(ou)芹(qin)(qin)的(de)做(zuo)法也(ye)有(you)非常多，下面小(xiao)編就給大(da)家介(jie)紹一(yi)下。

1.我們知道歐芹主要是被大(da)家用(yong)來(lai)制(zhi)作西餐，所以今天小編給大(da)家選擇的(de)(de)歐芹的(de)(de)做法(fa)就是一道西餐的(de)(de)做法(fa)，牛扒在西餐中是比較受(shou)大(da)家歡迎的(de)(de)，小編今天就給大(da)家介紹蜜豆(dou)歐芹煎牛扒的(de)(de)做法(fa)。

2.我(wo)(wo)(wo)們(men)需(xu)(xu)要(yao)(yao)將制作這道西餐所需(xu)(xu)要(yao)(yao)的(de)原材(cai)料準備(bei)好，我(wo)(wo)(wo)們(men)需(xu)(xu)要(yao)(yao)準備(bei)的(de)原材(cai)料其實并(bing)不多，主要(yao)(yao)有(you)牛眼肉，洋蔥，胡蘿卜(bu)以(yi)及(ji)適(shi)量(liang)的(de)紅葡萄酒(jiu)。我(wo)(wo)(wo)們(men)還需(xu)(xu)要(yao)(yao)準備(bei)一定量(liang)的(de)甜蜜(mi)豆(dou)和土(tu)豆(dou)黃油(you)，另外(wai)還需(xu)(xu)要(yao)(yao)一些(xie)配料，如(ru)食鹽，迷迭香以(yi)及(ji)胡椒(jiao)粉，另外(wai)我(wo)(wo)(wo)們(men)還需(xu)(xu)要(yao)(yao)歐(ou)芹。

3.將牛(niu)眼(yan)肉用一些工具給拍松了，然后給牛(niu)眼(yan)肉進行腌(a)(a)制(zhi)(zhi)，腌(a)(a)制(zhi)(zhi)的材料主要有(you)食鹽和(he)胡椒(jiao)粉，腌(a)(a)制(zhi)(zhi)一段時間(jian)之(zhi)后大家覺得入味就(jiu)可以了。

4.洋蔥和(he)胡蘿卜全部切好(hao)，并將(jiang)甜蜜豆(dou)認真的摘干凈。然后(hou)將(jiang)我(wo)們(men)事先準備(bei)好(hao)的土豆(dou)先煮熟(shu)，并將(jiang)這些(xie)煮熟(shu)的土豆(dou)做成土豆(dou)泥并拌上(shang)黃油和(he)時食鹽(yan)。

5.油下鍋(guo)(guo)，燒熱后(hou)首先將(jiang)洋蔥放(fang)里面炒，接著我們將(jiang)牛蛙放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)中進行監制處理，在這個過程中還要向鍋(guo)(guo)中倒入(ru)紅酒(jiu)，不(bu)需要煎到全(quan)熟，只需要六成熟就可以了。

6.把歐芹(qin)切好，灑在(zai)其(qi)中就(jiu)可以取(qu)出來吃了。

中國人很多(duo)人會(hui)難以(yi)接(jie)受6成(cheng)熟(shu)的食物(wu)，所(suo)以(yi)在制作(zuo)的時(shi)候，如果無法接(jie)受也可以(yi)，再將(jiang)牛扒煎得熟(shu)一點(dian)，只不過會(hui)沒(mei)有那么(me)鮮(xian)嫩可口，另(ling)外(wai)在使(shi)用胡蘿卜和甜蜜豆之前首先要將(jiang)二者(zhe)焯(zhuo)熟(shu)。

歐芹不能和什么一起吃

萬物(wu)相生相克，我們(men)(men)(men)看到(dao)的(de)一(yi)(yi)些(xie)動(dong)物(wu)，我們(men)(men)(men)會發現一(yi)(yi)個(ge)規(gui)律，大魚(yu)吃(chi)小(xiao)魚(yu)小(xiao)魚(yu)吃(chi)蝦(xia)米(mi)，而在陸地上(shang)一(yi)(yi)些(xie)大的(de)動(dong)物(wu)吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)稍小(xiao)一(yi)(yi)點的(de)動(dong)物(wu)，稍小(xiao)的(de)一(yi)(yi)點的(de)動(dong)物(wu)再吃(chi)更(geng)小(xiao)一(yi)(yi)點的(de)動(dong)物(wu)，所以(yi)(yi)我們(men)(men)(men)從此也可以(yi)(yi)看出(chu)相克的(de)原(yuan)理，那么歐芹這種蔬菜類(lei)的(de)食(shi)物(wu)不能和哪些(xie)食(shi)物(wu)一(yi)(yi)起吃(chi)呢?

1.對于歐(ou)芹(qin)(qin)來(lai)(lai)說是(shi)(shi)沒(mei)有(you)太(tai)多的(de)(de)限(xian)制的(de)(de)，但是(shi)(shi)作為芹(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)一(yi)種是(shi)(shi)有(you)很獨鍺(zang)克的(de)(de)食物的(de)(de)，比如(ru)芹(qin)(qin)菜(cai)就不可以(yi)和兔肉一(yi)起吃，尤其(qi)對于一(yi)些(xie)已經(jing)上了年紀(ji)的(de)(de)人來(lai)(lai)說，這個年紀(ji)本來(lai)(lai)就會(hui)出現(xian)脫發的(de)(de)癥狀(zhuang)，而芹(qin)(qin)菜(cai)與兔肉一(yi)起吃過(guo)之后，會(hui)導致(zhi)人們出現(xian)脫發的(de)(de)癥狀(zhuang)。

2.我們(men)知(zhi)道螃(pang)蟹中含有非常豐富的(de)蛋白(bai)(bai)質，而大家(jia)在吃(chi)完前(qian)菜之后在吃(chi)螃(pang)蟹或者吃(chi)完螃(pang)蟹之后，直接吃(chi)芹菜，就很(hen)有可(ke)能影(ying)響我們(men)身體對蛋白(bai)(bai)質的(de)吸收，從而造成我們(men)身體中營養(yang)的(de)缺失。

3.雞肉(rou)也是一種非常富含營養(yang)的食物，但是在吃芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的時(shi)候就不可以與雞肉(rou)一起(qi)吃，二(er)者一起(qi)吃會(hui)傷(shang)害我(wo)們的元(yuan)氣，我(wo)們知(zhi)道傷(shang)害元(yuan)氣之后需要進行(xing)很長(chang)時(shi)間的滋(zi)補(bu)才(cai)可以補(bu)回來，所以大家要盡量避免將芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)與雞肉(rou)一起(qi)吃。

4.黃(huang)瓜是(shi)一(yi)種夏季比較(jiao)受大(da)家(jia)歡迎的蔬(shu)菜類(lei)的食物，大(da)家(jia)在吃芹菜的時候就不要選(xuan)擇(ze)吃黃(huang)瓜了，因為二者一(yi)起吃會降低我們(men)身體對營養(yang)的吸收。

5.吃芹菜的時候也千(qian)萬不(bu)要吃南瓜，一(yi)起吃芹菜和南瓜，會導致出現腹瀉的現象(xiang)。

歐芹作為(wei)芹菜中的(de)(de)(de)一種，其需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)(de)事項(xiang)也是非常多的(de)(de)(de)，比如孕(yun)婦在懷孕(yun)期(qi)間就不要(yao)吃歐芹這(zhe)種食物(wu)，因為(wei)歐芹中含有一個刺(ci)激(ji)性的(de)(de)(de)物(wu)質會導(dao)致孕(yun)婦的(de)(de)(de)子(zi)宮(gong)出現收(shou)縮的(de)(de)(de)現象(xiang)，而孕(yun)婦子(zi)宮(gong)收(shou)縮容易出現早產。