美國碎肉餡餅怎么做
1、肉放(fang)入鍋(guo)中(zhong)(zhong),加(jia)水燒開(kai)。撇去表(biao)(biao)面雜質。加(jia)鹽調(diao)味(1升(sheng)水加(jia)1茶匙粗鹽),再(zai)加(jia)入香料包。當(dang)不(bu)再(zai)出現表(biao)(biao)面雜質,調(diao)小火后至少煮兩個半(ban)小時。保留肉湯。待(dai)肉渣冷卻后,用中(zhong)(zhong)號(hao)絞(jiao)肉機攪碎(sui)。
2、煎鍋中加入(ru)油(you)和黃油(you),融化后加入(ru)洋蔥(cong)末翻炒。用(yong)150ml的肉湯中煮熟米(mi)飯,然后時期冷(leng)卻。
3、將碎肉(rou)、洋蔥、米(mi)飯、小茴香以(yi)及熟(shu)雞蛋混(hun)合,一(yi)點點加入肉(rou)湯(tang)(tang)。使餡料吸(xi)收所有(you)湯(tang)(tang)汁,水(shui)份不多不少。
4、在矩形模具中攤(tan)開2張酥(su)油面(mian)(mian),弄平邊緣。將肉餡(xian)均勻放上(shang)面(mian)(mian)皮(pi),往上(shang)覆(fu)蓋一層面(mian)(mian)皮(pi),然后把面(mian)(mian)皮(pi)密(mi)封。
5、用刀尖在面皮上劃花(hua)紋,表面刷上雞(ji)蛋液。
6、在180°C的烤(kao)箱(xiang)中烘烤(kao)45-50分鐘。可以(yi)趁(chen)熱(re)享用(yong),或者(zhe)冷(leng)卻后搭配蔬(shu)菜(cai)沙拉(la)享用(yong)。