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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放入鍋(guo)中，加(jia)(jia)水燒(shao)開(kai)。撇去表(biao)面(mian)雜質。加(jia)(jia)鹽調味（1升水加(jia)(jia)1茶匙(chi)粗鹽），再(zai)加(jia)(jia)入香料包。當不再(zai)出現(xian)表(biao)面(mian)雜質，調小(xiao)(xiao)火(huo)后至(zhi)少煮(zhu)兩(liang)個半小(xiao)(xiao)時。保留(liu)肉湯。待肉渣(zha)冷卻后，用中號(hao)絞肉機攪碎。

2、煎鍋中加入油和黃油，融(rong)化后加入洋蔥末(mo)翻炒。用150ml的肉湯中煮(zhu)熟米飯，然后時期冷卻。

3、將碎肉、洋蔥、米飯、小(xiao)茴(hui)香(xiang)以及熟雞蛋混(hun)合，一點(dian)點(dian)加入肉湯。使餡料吸收所有(you)湯汁(zhi)，水份(fen)不(bu)多不(bu)少。

4、在(zai)矩形模具中攤(tan)開2張酥油面(mian)，弄(nong)平(ping)邊緣。將(jiang)肉(rou)餡(xian)均勻放上(shang)面(mian)皮(pi)，往上(shang)覆蓋(gai)一層面(mian)皮(pi)，然(ran)后把(ba)面(mian)皮(pi)密封。

5、用刀尖在面皮(pi)上劃花紋(wen)，表(biao)面刷(shua)上雞蛋液。

6、在180°C的烤箱中烘烤45-50分鐘。可以(yi)趁熱享(xiang)用(yong)，或者冷(leng)卻后搭配(pei)蔬(shu)菜(cai)沙拉享(xiang)用(yong)。