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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放入(ru)鍋中，加水(shui)燒開。撇(pie)去(qu)表面(mian)雜質。加鹽調(diao)味（1升水(shui)加1茶匙粗(cu)鹽），再(zai)加入(ru)香料包。當不再(zai)出現表面(mian)雜質，調(diao)小(xiao)火后至少煮(zhu)兩(liang)個半小(xiao)時。保留肉湯。待肉渣冷(leng)卻后，用中號(hao)絞肉機攪碎。

2、煎鍋中(zhong)(zhong)加入油和黃油，融化后加入洋蔥末翻炒。用150ml的肉(rou)湯中(zhong)(zhong)煮熟米飯，然后時期冷卻。

3、將碎肉、洋蔥、米飯、小茴香以及熟雞蛋混合，一點點加入肉湯(tang)。使餡(xian)料吸收所有(you)湯(tang)汁，水(shui)份不多不少。

4、在矩形模具中攤開(kai)2張酥油(you)面，弄平邊緣(yuan)。將肉餡均勻放上(shang)面皮(pi)(pi)，往上(shang)覆(fu)蓋一層面皮(pi)(pi)，然后把面皮(pi)(pi)密封。

5、用刀(dao)尖在面皮(pi)上劃(hua)花紋(wen)，表面刷上雞蛋(dan)液。

6、在180°C的(de)烤箱中烘烤45-50分鐘。可(ke)以趁熱享用(yong)(yong)，或者(zhe)冷卻后搭配蔬菜沙拉享用(yong)(yong)。