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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放入鍋(guo)中，加水燒開。撇去表面雜(za)質。加鹽調味（1升水加1茶匙粗鹽），再(zai)加入香(xiang)料包。當不(bu)再(zai)出現表面雜(za)質，調小火(huo)后至少煮兩個半小時。保留肉湯。待肉渣冷卻后，用中號(hao)絞肉機(ji)攪(jiao)碎(sui)。

2、煎鍋中(zhong)加(jia)入(ru)油和黃油，融化后加(jia)入(ru)洋蔥末(mo)翻炒。用150ml的肉(rou)湯中(zhong)煮熟米飯，然后時期冷卻。

3、將碎肉(rou)、洋蔥、米飯、小(xiao)茴香以(yi)及熟雞蛋混合，一點(dian)點(dian)加入肉(rou)湯。使餡料吸收所有湯汁，水份不多不少。

4、在(zai)矩(ju)形模具中攤開2張酥油面(mian)(mian)，弄平邊緣。將肉餡均勻放上面(mian)(mian)皮(pi)，往(wang)上覆(fu)蓋一層面(mian)(mian)皮(pi)，然后把(ba)面(mian)(mian)皮(pi)密封。

5、用刀尖在面(mian)皮上劃花(hua)紋，表面(mian)刷上雞蛋液。

6、在180°C的烤箱中烘(hong)烤45-50分鐘。可(ke)以趁熱享(xiang)(xiang)用，或者冷卻(que)后(hou)搭(da)配蔬菜沙(sha)拉(la)享(xiang)(xiang)用。