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美國碎肉餡餅怎么做

1、肉放入鍋中，加(jia)水燒(shao)開(kai)。撇去表面雜質(zhi)。加(jia)鹽(yan)調味（1升水加(jia)1茶匙粗鹽(yan)），再(zai)(zai)加(jia)入香料包。當不再(zai)(zai)出(chu)現表面雜質(zhi)，調小(xiao)(xiao)火后至(zhi)少煮兩個半小(xiao)(xiao)時。保留肉湯(tang)。待肉渣(zha)冷卻后，用中號絞(jiao)肉機攪(jiao)碎。

2、煎鍋(guo)中加(jia)入油和黃(huang)油，融化后加(jia)入洋蔥末翻炒。用(yong)150ml的肉湯中煮(zhu)熟米飯，然后時期(qi)冷卻(que)。

3、將碎(sui)肉、洋蔥、米飯(fan)、小茴香以及熟雞蛋混合，一點點加入(ru)肉湯。使餡料吸收(shou)所有湯汁(zhi)，水份(fen)不多不少。

4、在矩形模具中攤開2張酥(su)油面，弄平邊緣。將肉餡均勻放上(shang)面皮(pi)，往上(shang)覆蓋一層(ceng)面皮(pi)，然(ran)后把(ba)面皮(pi)密(mi)封。

5、用刀尖在面(mian)皮上劃花(hua)紋(wen)，表面(mian)刷上雞蛋液。

6、在180°C的烤箱中烘(hong)烤45-50分鐘。可以趁(chen)熱享用(yong)，或者冷卻后搭配(pei)蔬(shu)菜(cai)沙(sha)拉享用(yong)。